पार्सनिप, या घास का मैदान, या आम (लैट। पेस्टिनाका सैटिवा) छाता परिवार का एक शाकाहारी द्विवार्षिक पौधा है। यह नाम लैटिन शब्द "पास्टस" से लिया गया है, जिसका अर्थ है "भोजन, चारा, पोषण।"
यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी है: पार्सनिप की जड़ों में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, आहार फाइबर, विटामिन (ई, बी 2, बी 1, के, सी और फोलिक एसिड) और खनिज होते हैं। आवश्यक तेल और प्राकृतिक शर्करा (फ्रुक्टोज और सुक्रोज) भी हैं।
पार्सनिप भूमध्यसागरीय मूल के हैं। यह प्राचीन यूनानियों और रोमनों के लिए "पास्टिनाका" के रूप में जाना जाता था, जो भोजन और औषधीय प्रयोजनों के साथ-साथ पशुओं के चारे के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सब्जी थी। XNUMXवीं शताब्दी के मध्य तक, पार्सनिप यूरोपीय लोगों के लिए वही परिचित और किफ़ायती उत्पाद बन गए थे, जैसे आलू बाद में थे, और XNUMXवीं शताब्दी में पार्सनिप भी रूस में दिखाई दिए - हमने इसे "फ़ील्ड बोर्स्ट" कहा।
आज, हमारे देश में पार्सनिप को "गैर-मांग मांग" फसलों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, हालांकि, एक स्वस्थ आहार प्रवृत्ति के विकास के साथ, यह निश्चित रूप से सबसे आशाजनक विशिष्ट उत्पादों में से एक बन जाता है, जिस पर किसानों को विशेष ध्यान देना चाहिए।
BEJO और ELSOMS द्वारा संयुक्त उत्पादन संकर
PICADOR F1: वनस्पति अवधि 140 दिन। प्लास्टिक हाइब्रिड, उगाने में आसान। अत्यंत जोरदार विकास में कठिनाइयाँ, उत्पादकता की उच्च क्षमता है। छँटाई और पैक करने में आसान। मोटा होना सहन करता है। सफाई खींचने के लिए उपयुक्त। उच्च रोग प्रतिरोधक क्षमता। मूल रूप डी/ई है।
पैलेस F1: वनस्पति अवधि 140 दिन। यह हाइब्रिड बाजार में सबसे लोकप्रिय है। विकास के प्रारंभिक चरण में तीव्र वृद्धि में कठिनाइयाँ। प्रारंभिक उत्पादन के लिए उपयुक्त। इसमें उच्च उपज क्षमता, रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी होती है। सफाई खींचने के लिए उपयुक्त। एक टुकड़े के सामान के रूप में बेचा जा सकता है। जड़ आकार - डी।
पैनोरमा F1: वनस्पति अवधि 150 दिन। कमोडिटी रूट के उच्च निकास में कठिनाइयाँ। इसका उपयोग साल भर के उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जा सकता है। पत्ती तंत्र और जड़ के रोगों के प्रतिरोध का एक बड़ा परिसर, जो जैविक उत्पादों के उत्पादन में इस संकर के उपयोग की अनुमति देता है। पुलिंग कंबाइन से कटाई संभव है। जड़ आकार सी.
बढ़ती प्रौद्योगिकी
पौधे उगाने के दो तरीके हैं - सीधी बुवाई और रोपाई लगाना। पहला अधिक लोकप्रिय है।
पार्सनिप जड़ फसलों का सबसे ठंडा प्रतिरोधी है: बीज 2-3 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होने लगते हैं, अंकुर ठंढ का सामना करते हैं
-5 डिग्री सेल्सियस। इस प्रकार, बीज बोना काफी पहले शुरू किया जा सकता है। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, बीज में आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण, पार्सनिप बहुत खराब तरीके से अंकुरित होता है: स्प्राउट्स की उपस्थिति 30 दिनों तक की उम्मीद की जा सकती है, लेकिन अंकुरित बीजों का उपयोग करते समय, शब्द
अंकुरण की प्रतीक्षा को घटाकर 10 दिन कर दिया गया है। मानक बुवाई पैटर्न: चार दोहरी पंक्तियाँ। बुवाई दर: 300 - 000 बीज प्रति 400 हेक्टेयर,
ये 35-40 बीज प्रति 1 रैखिक मीटर हैं जिनकी बुवाई की गहराई 2 सेमी तक होती है।
रोपाई के साथ अजमोद उगाते समय, संस्कृति की विशेषताओं पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। तो, अंकुरों के सामान्य विकास के लिए
आपको एक लंबे दिन के उजाले घंटे (कम से कम 14 घंटे) की आवश्यकता होती है, इसलिए रोपाई के लिए अतिरिक्त रोशनी की व्यवस्था करने के लिए तैयार रहें। पानी
मिट्टी के बर्तनों में सूख जाने पर किया जाता है। कोशिश करें कि पौधों को ज़्यादा गीला न करें: जड़ों में स्थिर नमी से
वे बीमार हो सकते हैं और मर सकते हैं।
खुले मैदान में रोपाई मई के मध्य में की जाती है, जब रोपाई 28-30 दिन की होती है। इस समय, एक नियम के रूप में,
वापसी के ठंढ पहले ही खत्म हो चुके हैं, और मिट्टी काफी गर्म हो गई है।
पार्सनिप के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती प्याज, गोभी, बीट्स और आलू हैं।
सफाई और भंडारण
जड़ फसलों की कटाई सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में, गंभीर ठंढों की शुरुआत से पहले होती है। अधिकांश काम मैन्युअल रूप से किया जाता है: जड़ फसलों को एक ब्रैकेट के साथ खोदा जाता है, ताकि नुकसान न हो। चूंकि पार्सनिप के शीर्ष आपके हाथों पर जलन छोड़ सकते हैं, इसलिए दस्ताने का उपयोग किया जाता है।
जड़ फसलों को उसी तरह संग्रहीत किया जाता है जैसे गाजर - 0-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेत के साथ बक्से में और 80-85% की वायु आर्द्रता।
यदि भंडारण में तापमान अधिक होता है, तो जड़ की फसलें नरम हो जाती हैं, इसलिए, गर्म क्षेत्रों में जहां ठंढी सर्दियां नहीं होती हैं, बेहतर है कि उन्हें बिल्कुल भी न खोदें - वे जमीन में अच्छी तरह से सर्दियों में रहते हैं। यदि पौधों को सर्दियों से पहले छोड़ दिया जाता है, तो पतझड़ में पत्ते काट दिए जाते हैं, और जड़ वाली फसलें उग आती हैं। वसंत में, पुनर्विकास शुरू होने से पहले, उन्हें खोदा जाता है।
जड़ों की औसत उपज: 40-50 टन/हे.
बिक्री बाजार
पार्सनिप का उत्पादन ताजा बिक्री और प्रसंस्करण के लिए किया जाता है। पहले मामले में, अधिकांश उत्पाद पैक किए गए रूप में स्टोर में जाते हैं (लेकिन वजन से बेचना भी संभव है)। ताजा बिक्री के लिए आदर्श जड़ का आकार 35-75 मिमी है।
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