कजाकिस्तान मध्य एशिया में आलू उत्पादन के मामले में अग्रणी स्थान रखता है। 1990 के दशक में कृषि में संकट के बाद, गणतंत्र ने जल्दी ही उप-क्षेत्र को गुणात्मक रूप से नए स्तर पर ला दिया। और आज यह न केवल खुद को आलू उपलब्ध कराता है, बल्कि उनका एक स्थिर निर्यातक भी है।
लंबी छलांग
कजाकिस्तान गणराज्य (आरके) में आधुनिक आलू उगाने का गठन 2007 से 2014 की अवधि में हुआ था। तब से, कृषि उत्पादन के स्तर और किसानों की क्षमता में वृद्धि के कारण उत्पादकता और उत्पाद की गुणवत्ता बढ़ रही है।
"आलू एक सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण और क्षेत्र के लिए बहुत महत्वपूर्ण उत्पाद है," कजाकिस्तान के आलू और सब्जी उत्पादक संघ के बोर्ड के अध्यक्ष बताते हैं। कैराट बिसेटेव। - आर्थिक संकटों और भू-राजनीतिक चुनौतियों की स्थितियों में, संस्कृति पूरे देशों की खाद्य सुरक्षा के मुद्दों को प्रभावी ढंग से हल करती है।
गणतंत्र में लगभग 160 फार्म हैं जो औद्योगिक पैमाने पर आलू उगाते हैं। 2023 में फसलों का कुल क्षेत्रफल 36 हजार हेक्टेयर से अधिक हो गया। छोटे किसान खेतों के लिए औसत उपज 15-25 टन/हेक्टेयर है, बड़े खेतों के लिए - 30-45 टन/हेक्टेयर। देश के दक्षिण में, उप-उद्योग के प्रतिनिधि साल में दो पूर्ण फ़सलें काटने का प्रबंधन करते हैं, जिनमें से पहली जून से जुलाई की अवधि में ऑफ-सीज़न को "बंद" कर देती है।
एग्रोपीजेंट ड्वोर टीओओ के कृषिविज्ञानी का कहना है, "अक्टूबर में, खेत ने 205 हेक्टेयर क्षेत्र से आलू की कटाई पूरी कर ली, जिनमें से आठ में बीज बोए गए थे।" अलेक्जेंडर मतविनेको। - फसलों की लाभप्रदता बढ़ाने के प्रयास में, हम उत्पादन प्रक्रिया में उन्नत तकनीकों को शामिल करते हैं। परिणामस्वरूप, कुछ क्षेत्रों में हमें प्रति हेक्टेयर 63 टन तक उत्पाद प्राप्त होते हैं।
बैमिर्ज़ा एग्रो-336 एलएलपी के निदेशक कहते हैं, "सीज़न की शुरुआत में, 2018 हेक्टेयर आलू के लिए आवंटित किया गया था।" मैक्सिम बुकेम्स्की। - हमारी कंपनी जिस निम्न उपज स्तर का पालन करती है वह 40 टन प्रति हेक्टेयर है। हालांकि, साल के हिसाब से यह आंकड़ा डेढ़ गुना तक बढ़ सकता है।
एस्टिक-एसटीईएम एलएलपी के निदेशक ने आश्वासन दिया, "दो दशकों में फसलों का क्षेत्रफल पांच से बढ़कर 500 हेक्टेयर हो गया है, और हम रुकने वाले नहीं हैं।" सर्गेई ज़्वोल्स्की। - 2022 में, ड्रिप-सिंचित उद्यम को 57-38 टन की औसत उपज के साथ प्रति हेक्टेयर 40 टन तक आलू प्राप्त हुआ।
"इस सीजन में हमने 416 हेक्टेयर में फसलें लगाई हैं," नायडोरोव्स्की एलएलपी के निदेशक ने विषय जारी रखा। पावेल लश्चक. - फार्म पर सामूहिक सफाई आमतौर पर 21 सितंबर को शुरू होती है और तीन सप्ताह बाद समाप्त होती है। दुर्लभ वर्षों में, समय-सीमाएँ बदल दी जाती हैं, जैसा कि इस बार हुआ है। भारी बारिश के कारण, हमने 43 सितंबर को आलू की खुदाई शुरू की, लेकिन औसत उपज पिछले साल की तुलना में अधिक थी: 37 टन प्रति हेक्टेयर बनाम XNUMX।
शक्तिशाली कंधा
लगभग 10 साल पहले, गणतंत्र में पहले उद्योग संघ और यूनियनें सामने आईं, जिन्होंने व्यवस्थित रूप से किसानों के हितों की रक्षा करना शुरू किया। इनका काम राज्य तक जरूरी जानकारी पहुंचाना और साथ ही समस्याओं के समाधान के लिए जरूरी कदम उठाना है.
"2008 में बनाया गया कजाकिस्तान का आलू और सब्जी उत्पादक संघ, 2016 से पूरी तरह से चालू हो गया है," कहते हैं कैराट बिसेटेव। “तब से, हम अधिकारियों को उप-उद्योग की स्थिति पर नवीनतम डेटा प्रदान कर रहे हैं। हम जो संवाद स्थापित करने में सफल रहे उसका परिणाम राज्य समर्थन के अभूतपूर्व उपायों का उद्भव है। उदाहरण के लिए, सिंचाई के आयोजन, खनिज उर्वरकों और कीटनाशकों की खरीद के लिए किसानों की आधी लागत पर सब्सिडी देना।
2023 से, आलू और सब्जी भंडारण सुविधाओं के निर्माण के लिए पिछली 25 प्रतिशत सब्सिडी बढ़कर 40 प्रतिशत हो गई है। यदि कोई निर्माता गर्मियों में पिछली फसल के उत्पादों को स्टोर करने के लिए प्रशीतन उपकरण स्थापित करता है, तो उसे लागत का 50% मुआवजा दिया जाएगा। कृषि मशीनरी, उपकरण और कई अन्य क्षेत्रों में खरीदारी करने वालों को राज्य सहायता प्रदान की जाती है।
“पहले प्रजनन के बीज की लागत का 50% सब्सिडी भी दी जाती है,” आगे कहते हैं पावेल लश्चक. - इसके अलावा, राज्य सिंचाई के लिए यांत्रिक लिफ्टिंग का उपयोग करके जल वितरण सेवाओं के भुगतान की लागत का 75% लौटाता है।
सम्भावना है
कजाकिस्तान में कृषि उद्यम मुख्य रूप से जर्मन और डच चयन की आलू की किस्में उगाते हैं। किसान विदेशी विशिष्ट सामग्री खरीदते हैं और इसे अपने खेतों में पहले और दूसरे प्रजनन के लिए प्रचारित करते हैं।
"घरेलू फसल की किस्में यूरोपीय किस्मों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकतीं, क्योंकि वे विपणन क्षमता, गुणवत्ता बनाए रखने और रोग प्रतिरोधक क्षमता के मामले में उनसे कमतर हैं," मैं आश्वस्त हूं कैराट बिसेटेव। - इन सभी को गणतंत्र के दक्षिण-पूर्वी क्षेत्रों के लिए पाला गया था, हालांकि आलू मुख्य रूप से देश के उत्तर में उगाए जाते हैं, जहां कम बढ़ते मौसम वाली किस्मों की आवश्यकता होती है।
“हम कई वर्षों से यूरोपीय बीजों का उपयोग कर रहे हैं,” पुष्टि करते हैं पावेल लश्चक, - लेकिन जब लॉजिस्टिक्स की समस्या शुरू हुई तो उनकी लागत तेजी से बढ़ गई। इसलिए, इस सीज़न में हमने परीक्षण के लिए तुर्की से बीजों का एक बैच लिया, जिसकी डिलीवरी सहित लागत हमसे बिल्कुल आधी थी।
“इस स्तर पर बीज उत्पादन पर ध्यान देने की ज़रूरत है,” कहते हैं मैक्सिम बुकेम्स्की। - 2021 में, कजाकिस्तान यूनियन ऑफ पोटैटो एंड वेजिटेबल ग्रोअर्स की पहल पर, एक परियोजना शुरू की गई थी जिसमें डच कंपनी एनएके, बेल्जियम के विशेषज्ञों के साथ मिलकर बीज आलू वाले खेतों का निरीक्षण करती है, उदाहरण के लिए, हमारे खेत पर, एक पायलट मोड में . इससे गणतंत्र को यूरोपीय उत्पादकों के स्तर तक पहुंचने का वास्तविक मौका मिलता है।
“हर साल हम आलू की नई किस्मों का परीक्षण करते हैं,” कहते हैं अलेक्जेंडर मतविनेको, - हम अपने लिए उनका चयन करते हैं जो अच्छी तरह से संग्रहित हैं, उच्च उपज और अच्छी गुणवत्ता दिखाते हैं। अब हम बीज उत्पादन के विकास में अपने योगदान के बारे में गंभीरता से सोच रहे हैं। यूरोप या रूस में सुपर एलीट खरीदकर, हम बीजों का प्रचार कर सकते हैं और घरेलू बाजार को एलीट प्रदान कर सकते हैं।
“चयन और बीज उत्पादन में, हम अभी भी पूरी तरह से आयात पर निर्भर हैं,” निष्कर्ष निकाला कैरट बिसेटेव. - लेकिन हमारे पास बीज आलू की सफल खेती के सभी अवसर हैं: तीव्र महाद्वीपीय जलवायु, विशाल क्षेत्र, सिंचाई के तहत बड़े क्षेत्र। आज, संघ, प्लांट बायोलॉजी और बायोटेक्नोलॉजी संस्थान के साथ मिलकर, कजाकिस्तान गणराज्य के कृषि मंत्रालय से वित्त पोषण के साथ, एक विधायी ढांचा तैयार कर रहा है जो यूरोपीय के समान एक निरीक्षण और प्रमाणन प्रणाली में संक्रमण की अनुमति देगा। एनएके की भागीदारी वाली परियोजना, जिस पर पहले ही चर्चा हो चुकी है, का उद्देश्य पश्चिमी कंपनियों के साथ सहयोग के लिए स्थितियां बनाना है। वे बस ऐसे देशों की तलाश में हैं जहां वे एशिया के बढ़ते बाजारों में बिक्री के लिए बीज उगा सकें।
यूरोप - एशिया
कजाकिस्तान के खेतों में खेत, गोदाम उपकरण, उपकरण और सिंचाई मशीनें मुख्य रूप से यूरोपीय और उत्तरी अमेरिकी उत्पादन की हैं।
“हमारे आलू उत्पादक,” वह आश्वासन देते हैं कैरट बिसेटेव, - तकनीकी उपकरणों के मामले में, फसल उगाने और फसलों के भंडारण के लिए प्रौद्योगिकी के स्तर के मामले में, वे व्यावहारिक रूप से पश्चिमी किसानों से कमतर नहीं हैं।
"गणतंत्र में कृषि मशीनरी के वैश्विक निर्माताओं के तीन प्रमुख डीलर हैं," नोट करते हैं अलेक्जेंडर मतविनेको। - वे उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। कोई भी मशीन और यूनिट स्टॉक में हैं, और कुछ घटकों के लिए प्री-ऑर्डर की आवश्यकता है।
"पश्चिमी उपकरण खरीदते समय, हम उसकी विश्वसनीयता पर ध्यान केंद्रित करते हैं," उनकी पसंद बताती है सर्गेई ज़्वोल्स्की. - हम उनकी क्षमताओं का अधिकतम लाभ उठाने के लिए अतिरिक्त कार्यों वाली कारें लेने का प्रयास करते हैं। उदाहरण के लिए, हमारे पास कृत्रिम बुद्धिमत्ता वाला एक ट्रैक्टर और एक स्व-चालित हार्वेस्टर है जो सारी कटाई का काम संभालता है।
स्रोतों तक पहुंच
गणतंत्र के खेत जो औद्योगिक पैमाने पर आलू उगाते हैं, आधुनिक सिंचाई प्रणालियों से सुसज्जित हैं।
“हम बाढ़ के पानी का उपयोग करते हैं, वसंत ऋतु में, जब बर्फ पिघलती है, उसे विशेष राफ्टों पर इकट्ठा करते हैं,” कहते हैं पावेल लश्चक. “सिंचाई के कारण, हम उपज को कई गुना बढ़ाने में कामयाब रहे, और एक हेक्टेयर सिंचित खेत ने 30-35 हेक्टेयर सूखी भूमि की जगह ले ली।
“हमारे पास गोलाकार प्रकार के स्प्रिंकलर हैं,” वह अपना अनुभव साझा करते हैं। मैक्सिम बुकेम्स्की. - इलाके की वजह से हम फ्रंटल का खर्च वहन नहीं कर सकते। लेकिन पहाड़ी इलाकों में काम करने के अपने फायदे हैं। इस प्रकार हम पहाड़ियों के किनारे स्थित जल स्रोतों तक पहुँच प्राप्त करते हैं।
“आज खेत पर सिंचित भूमि का क्षेत्रफल 600 हेक्टेयर है,” बताते हैं अलेक्जेंडर मतविनेको, - लेकिन अगले साल इसमें 200 और की वृद्धि होगी। दुर्भाग्य से, यह सीमा है, अन्यथा सीजन के दौरान हमें पॉडलेनेंस्कॉय जलाशय से पर्याप्त पानी नहीं मिलेगा।
"कई देशों की तरह, पानी की कमी की समस्या बहुत प्रासंगिक है," कहते हैं सर्गेई ज़्वोल्स्की. “इसे हल करने के लिए, हमने कुओं की ड्रिलिंग शुरू की और कई स्रोत ढूंढे, जहां अब 8-10 हजार क्यूबिक मीटर की मात्रा वाले जलाशय हैं।
कारकों को रोकें
कई वस्तुनिष्ठ कारण आलू उगाने में गणतंत्र की विशाल क्षमता को साकार करने में बाधा डालते हैं।
"मुख्य कठिनाइयों में से एक कार्यशील पूंजी की कमी बनी हुई है," कहते हैं कैराट बिसेटेव। - इस कारण से, सभी किसान प्रौद्योगिकी का अनुपालन नहीं करते हैं और उन्हें अच्छी फसल और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद नहीं मिल पाते हैं। बिना किराये के कर्मचारियों के काम करने वाले छोटे निर्माताओं के पास आवश्यक दक्षताओं की भारी कमी है।
उन्होंने अफसोस जताते हुए कहा, ''उद्योग में विशेषज्ञों की कमी बेहद गंभीर है।'' अलेक्जेंडर मतविनेको। - और यहां तक कि विशेष शैक्षणिक संस्थानों के स्नातक भी कृषि में काम नहीं करना चाहते हैं। अच्छे कृषिविज्ञानी, मशीन ऑपरेटर और प्रौद्योगिकीविद् सोने में अपने वजन के लायक हैं, और वे इसे बनाए रखने के लिए अपनी पूरी ताकत से कोशिश कर रहे हैं।
"हमारी कंपनी, कर्मियों के मुद्दों को हल करते समय, उपयुक्त लोगों की तलाश करती है, जबकि वे अभी भी स्कूल या कॉलेज में पढ़ रहे हैं," कहते हैं सर्गेई ज़्वोल्स्की.– और ताकि लोग बेहतर गुणवत्ता वाले जीवन के लिए बाहर न जाएं, हम कर्मचारियों के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाकर शहर और गांव के बीच की रेखा को मिटाने की कोशिश कर रहे हैं।
कजाकिस्तान के आलू और सब्जी उत्पादक संघ के अनुसार, जलवायु नियंत्रण से सुसज्जित आधुनिक भंडारण सुविधाएं 500 हजार टन से अधिक उत्पादों के एक साथ भंडारण के लिए डिज़ाइन की गई हैं। लेकिन क्षेत्रफल में वृद्धि और उपज में वृद्धि के कारण अतिरिक्त क्षमता की आवश्यकता है।
"हमारी आलू उगाने की परियोजना 12 हजार टन की भंडारण सुविधा के निर्माण के साथ शुरू हुई," नोट करते हैं मैक्सिम बुकेम्स्की. “हम समझ गए कि अन्यथा इस क्षेत्र में एक सफल व्यवसाय बनाना असंभव था। जिन निर्माताओं के पास भंडारण को व्यवस्थित करने के लिए धन नहीं है, वे अपने मुनाफे का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं।
बाज़ार तय करते हैं
गणतंत्र के किसान अक्सर बिचौलियों के माध्यम से अपने उत्पाद बेचते हैं, और कई लोग खुदरा द्वारा रखी गई शर्तों से संतुष्ट नहीं हैं। एकल नेटवर्क सीधे निर्माताओं के साथ काम करते हैं, जिसमें आगे के अनुबंध भी शामिल हैं। ऐसे मामलों में, किसानों को कार्यशील पूंजी की भरपाई के लिए वसंत क्षेत्र के काम की तैयारी की अवधि के दौरान निश्चित कीमतों के साथ अग्रिम भुगतान प्राप्त होता है।
"कजाकिस्तान की विशिष्टता यह है कि बाजार, या बाज़ार, कृषि उत्पादों की बिक्री में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं," नोट करते हैं कैराट बिसेटेव। - संघ के अनुमान के अनुसार, 80% से अधिक आलू की आपूर्ति बाजारों के माध्यम से खुदरा या सीधे अंतिम उपभोक्ता को की जाती है। उनमें से कुछ थोक वितरण नेटवर्क के रूप में भी काम करते हैं।
“फसल का लगभग आधा हिस्सा थोक विक्रेताओं के पास चला जाता है,” बताते हैं पावेल लश्चक, - और हम दूसरे को खुदरा शृंखलाओं को आपूर्ति करते हैं। हम बेचने की जल्दी में नहीं हैं, हम नए सीज़न की शुरुआत तक आलू को भंडारण में रखते हैं और उन्हें मासिक रूप से समान भागों में बेचते हैं।
"हमें गंभीर प्रतिस्पर्धा का सामना करना होगा," कहते हैं मैक्सिम बुकेम्स्की। - रूसी, किर्गिज़ और ईरानी आलू का बाज़ार में व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है। और फिर भी हमारे उत्पाद हजारों किलोमीटर दूर उपभोक्ताओं तक पहुंचते हैं, उदाहरण के लिए, मॉस्को में।
याद करते हैं, "महामारी के दौरान, कजाकिस्तानियों ने उज़्बेक बाजार खो दिया, इसे रूस से खो दिया।" अलेक्जेंडर मतविनेको। - 2021 में, हमने फिर से सक्रिय रूप से अपने पड़ोसियों को आलू बेचा, और 2022 में बिक्री मुख्य रूप से देश के भीतर हुई। लेकिन यहां कम गुणवत्ता वाले उत्पाद उगाने वाले किसानों ने हमारी कीमतें कम कर दीं।
"कीमतों में उछाल का कारण यह है कि बाजार किसी भी तरह से विनियमित नहीं है," मुझे यकीन है सर्गेई ज़्वोल्स्की. - एक वर्ष, आपूर्ति की तुलना में मांग अधिक है, और आलू की लागत बढ़ जाती है। दूसरे में, आसान लाभ कमाने वाले खिलाड़ियों की संख्या बढ़ जाती है, और हमें संस्कृति का अत्यधिक उत्पादन मिलता है।
निर्दिष्ट प्रक्षेप पथ
"कजाकिस्तान के आलू और सब्जी उत्पादक संघ ने अपना मिशन जारी रखा है," जोर देते हैं कैराट बिसेटेव। – अब हम तय कर रहे हैं कि आलू के कारोबार में कैसे प्रवेश किया जाए, जो बिल्कुल भी सस्ता नहीं है, अधिक सुलभ है, खासकर छोटे किसानों के लिए। इसके अलावा, हम सक्रिय रूप से हमारे लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षेत्र - आलू प्रसंस्करण - के लिए विदेशी निवेशकों की तलाश कर रहे हैं। इस क्षेत्र को व्यावहारिक रूप से शून्य से विकसित करने की आवश्यकता है, और यह हमारे लिए एक वास्तविक चुनौती है।
उनका मानना है, "आलू उत्पादकों को अपने उत्पाद बेचने के सीमित अवसरों के कारण परेशानी होती है।" पावेल लश्चक. - मेरी राय में, पड़ोसी गणराज्यों या रूस को जाने वाली मात्रा पूर्ण निर्यात के लिए पर्याप्त नहीं है। इसलिए नये बाजारों की जरूरत है.
वह बताते हैं, ''हमारे बाद चालीस मिलियन की आबादी वाला उज्बेकिस्तान है।'' मैक्सिम बुकेम्स्की, - और एशियाई क्षेत्र के अन्य देश, जहां आलू मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक बन गया है। मुझे लगता है कि हमारे पास विकास की संभावनाएं हैं और ये काफी अच्छी हैं।
उनका कहना है, ''चूंकि हमने इस मामले को गंभीरता से लिया है.'' सर्गेई ज़्वोल्स्की, - और हमारे पास विशेषज्ञ हैं, हमने कुछ अनुभव प्राप्त किया है, फसल की गुणवत्ता और भंडारण के मुद्दों को हल किया गया है, बिक्री श्रृंखलाएं स्थापित की गई हैं, हम अपने विकास में आगे बढ़ेंगे। और हम निश्चित रूप से नई ऊंचाइयों को छूएंगे।'
इरिना बर्गो