अब आप अधिक आकर्षक रंग के साथ कंद डिजाइन कर सकते हैं
आलू के छिलके का रंग उपभोक्ताओं के लिए मुख्य संकेतों में से एक है, जिसे चुनते और खरीदते समय अक्सर निर्धारित किया जाता है।
एक नए अध्ययन में, जेम्स हटन संस्थान के वैज्ञानिकों ने एक आनुवंशिक अणु की पहचान की, जो एंथोसायनिन के उत्पादन को नियंत्रित करता है, एक प्राकृतिक वर्णक जो बदले में आलू के कंद की त्वचा के रंग को प्रभावित करता है।
शोधकर्ताओं ने पहले अज्ञात एन्थोकायनिन उत्पादन अवरोधकों की भी पहचान की, जिससे आलू के प्रजनकों को आकर्षक रंग संयोजन बनाने के लिए नए प्रजनन कार्यक्रमों में इन जीनों का उपयोग करने में सक्षम बनाया गया।
“माइक्रोआरएनए अणु कई आलू जीन को नियंत्रित करते हैं और लक्षण का पता लगा सकते हैं, जिसमें रोग प्रतिरोधक क्षमता या तपेदिक शामिल हैं। पहली बार, हमने छील और लुगदी के बैंगनी रंग से संबंधित एक विशिष्ट आलू माइक्रोआरएनए की पहचान की। आणविक जीव विज्ञान के तरीकों का उपयोग करते हुए, हमने इस माइक्रोआरएनए की विशेषता की और आलू में एक और लघु आरएनए अणु की उपस्थिति का खुलासा किया, जिसे पहले वर्णित नहीं किया गया है, "वैज्ञानिक कार्य कहते हैं," वैज्ञानिक काम कहते हैं।
यह अध्ययन आलू के कंद में एक विशिष्ट रंग बनाने की जटिलता को दर्शाता है और प्रजनकों को उपभोक्ता विशेषताओं को प्रभावित करने वाली प्रमुख विशेषताओं के विनियमन का विचार देता है।
अध्ययन को स्कॉटिश सरकार पर्यावरण, कृषि और खाद्य सामरिक अनुसंधान कार्यक्रम द्वारा समर्थित किया गया था।
(स्रोत: आलूnewstoday.com।)।