"बोर्श सेट" की सब्जियों की कीमतों में प्रभावशाली वृद्धि के बाद, उत्पादकों ने गिरावट शुरू कर दी - एक नई फसल आने लगी। हालांकि, इस साल आलू की बुआई का रकबा नहीं बढ़ाया गया है और गाजर अभी भी 2020 की तुलना में काफी ज्यादा महंगी है।
कृषि व्यवसाय "एबी-सेंटर" के विशेषज्ञ और विश्लेषणात्मक केंद्र के अनुसार, 25 जून तक टेबल बीट्स के लिए औसत थोक मूल्य 50,4 रूबल प्रति किलोग्राम था, जो सप्ताह में 13,4% कम हो गया था। और इसी अवधि में रूसी निर्मित युवा आलू की कीमतें 30% से अधिक गिरकर 20,7 रूबल प्रति किलोग्राम हो गईं। लेकिन चुकंदर अब पिछले साल (12,8 रूबल प्रति किलो) की तुलना में लगभग चार गुना अधिक महंगा है।
आलू और सब्जी बाजार प्रतिभागियों के संघ के कार्यकारी निदेशक एलेक्सी कसीसिलनिकोव बताते हैं कि आलू की बड़े पैमाने पर कटाई दक्षिण में और आंशिक रूप से देश के केंद्र में चल रही है। हालांकि, अस्त्रखान क्षेत्र में, जिसे युवा आलू का मुख्य आपूर्तिकर्ता माना जाता है, इसके तहत क्षेत्र में वृद्धि अपेक्षा से कम निकली, मास्को और तुला क्षेत्रों में क्षेत्र में कमी आई। इसलिए, इस साल फसल में अपेक्षित वृद्धि काम नहीं करेगी, विशेषज्ञ ने कहा। कृषि मंत्रालय के तहत "सेंटर ऑफ एग्रोएनालिटिक्स" के अनुसार, 5 जुलाई तक, आलू 279,3 हजार हेक्टेयर, या 96,2% पूर्वानुमानित क्षेत्र (2020 में - 282,3 हजार हेक्टेयर) में लगाए गए थे। कसीसिलनिकोव कहते हैं, "किसानों के डर के कारण यह सबसे अधिक संभावना है कि फसल काटने वाला कोई नहीं होगा - प्रवासियों के साथ समस्या का समाधान नहीं किया गया है।"
उनके मुताबिक गाजर को लेकर भी स्थिति तनावपूर्ण बनी हुई है. निर्माता की कीमतें अब पुरानी और नई फसल दोनों के लिए 64-65 रूबल की सीमा में हैं (नए पिछले सप्ताह की लागत 70 रूबल प्रति किलोग्राम से कम है)। जबकि पिछले साल उनकी कीमत 13 रूबल प्रति किलो से थोड़ी अधिक थी। विशेषज्ञ के अनुसार, उत्पादकों की कीमतों में दो सप्ताह के भीतर गिरावट आएगी, और यह एक महीने के भीतर स्टोर अलमारियों पर दिखाई देगा। हालांकि, कसीसिलनिकोव ने 2016 के बाद से गाजर के रकबे में कमी की ओर रुझान देखा।
जुलाई की शुरुआत में, आर्थिक विकास मंत्रालय के प्रमुख मैक्सिम रेशेतनिकोव ने कहा कि मुद्रास्फीति कम होने लगी थी, और उन्हें उम्मीद थी कि "बोर्श सेट" की सब्जियों की कीमतों में तेजी से वृद्धि एक नई फसल के आगमन के साथ बंद हो जाएगी।