रूस में जल्द ही एक नया बड़ा आलू प्रसंस्करण उद्यम दिखाई देगा: मई 2021 में, मैककेन फूड्स रस, दुनिया के सबसे बड़े फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादक, ने तुला क्षेत्र में एक संयंत्र का निर्माण शुरू किया। लाइनों का शुभारंभ 2022 के अंत - 2023 की शुरुआत में निर्धारित है। नियोजित प्रसंस्करण क्षमता प्रति वर्ष 200-220 हजार टन कच्चे माल की है, तैयार उत्पादों का उत्पादन प्रति वर्ष 100 हजार टन से अधिक है।
इतने बड़े पैमाने पर परियोजना का कार्यान्वयन निस्संदेह पूरे उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण घटना है।
हम मैककेन फूड्स के जनरल डायरेक्टर के साथ बात करते हैं। रस एलएलसी अलेक्जेंडर पेट्रोव और एंटरप्राइज़ के एग्रो डायरेक्टर जियोर्जी सीटनिक कनाडाई कंपनी के अपने रूसी प्लांट के लिए किए जाने वाले कार्यों के बारे में बताते हैं, जहां वह कच्चे माल को खरीदने और तैयार उत्पादों की आपूर्ति करने की योजना बना रहा है।
“मैककेन कई वर्षों से भविष्य के संयंत्र के लिए एक साइट का चयन कर रहा है। तुला क्षेत्र में आपका अंत क्यों हुआ?
अलेक्जेंडर पेट्रोव: कई चयन मापदंड थे। सबसे पहले, हम कच्चे माल के मुद्दे के बारे में चिंतित थे: यह महत्वपूर्ण था कि संयंत्र के संभावित स्थान से 500 किमी के दायरे में आलू उगाने में विशेषज्ञता वाले कई कृषि उद्यम थे। और तुला क्षेत्र, जैसा कि आप जानते हैं, आलू की सकल फसल के मामले में रूस में दूसरे स्थान पर है।
जॉर्जी सिटनिक: मैं यह कहना चाहूंगा कि इस क्षेत्र में, आलू का उत्पादन लगातार बढ़ रहा है, विशेष रूप से पौधे उगाने वाले उद्यमों की संख्या बढ़ रही है, और यह सकारात्मक गतिशीलता न केवल संस्कृति के लिए अनुकूल जलवायु परिस्थितियों के कारण प्राप्त की जाती है, बल्कि स्थानीय अधिकारियों से समर्थन के लिए भी धन्यवाद है। यह भी हमारे लिए बहुत मूल्यवान है।
अलेक्जेंडर पेट्रोव: जब कोई क्षेत्र चुनते हैं, तो नए उद्योगों के लिए उपलब्ध बुनियादी ढांचे (बिजली, गैस, पानी) की उपलब्धता और कर प्रोत्साहन प्राप्त करने की संभावनाएं भी बहुत महत्व रखती थीं। 2016 से, विशेष आर्थिक क्षेत्र "उज़लोवया" तुला क्षेत्र में काम कर रहा है, जहां हमें सभी आवश्यक शर्तों की पेशकश की गई थी। इस खंड का एक बड़ा लाभ इसके सुविधाजनक परिवहन इंटरचेंज (संघीय राजमार्ग एम -4 "डॉन" और राजमार्ग आर-140 का चौराहा) है।
खैर, यह मत भूलो कि तुला क्षेत्र रूस के केंद्र में स्थित है, राजधानी से दूर नहीं - इस समय देश में फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ का मुख्य बाजार है।
- 2020 फ्रेंच फ्राइज़ उत्पादकों के लिए एक कठिन वर्ष था, दुनिया में कई उद्यमों ने उत्पादन की मात्रा कम कर दी और कुछ समय के लिए कन्वेयर भी बंद कर दिया। अब आप स्थिति का आकलन कैसे करते हैं? नए संयंत्र के शुभारंभ के लिए यह कितना अनुकूल है?
अलेक्जेंडर पेट्रोव: हमारे अनुमानों के अनुसार, बाजार पहले ही "डॉक" संकेतकों पर पहुंच चुका है और आगे बढ़ रहा है। आजकल फास्ट फूड रेस्तरां बहुत अच्छी तरह से विकसित हो रहे हैं - रूस और सीआईएस देशों में, जहां हम संयंत्र के उत्पादों की आपूर्ति करने की भी योजना बना रहे हैं।
- लेकिन रूस में पहले से ही फ्रेंच फ्राइज़ बनाने वाले उद्यम हैं। अतिरिक्त मात्रा के लिए बाजार कितना तैयार है?
अलेक्जेंडर पेट्रोव: हमारे उद्यम का उद्देश्य वैश्विक गुणवत्ता मानकों के पूर्ण अनुपालन में, मैककेन द्वारा रूस को आपूर्ति किए गए यूरोपीय उत्पाद को घरेलू उत्पाद से बदलना है। हमें विश्वास है कि मैक्केन द्वारा तुला क्षेत्र में उत्पादित फ्रेंच फ्राइज़ की मांग होगी। देश में संचालित सबसे बड़ी फास्ट फूड चेन हमारे निरंतर भागीदार हैं और रूसी कारखाने के उद्घाटन का स्वागत करते हैं। हम विकास की संभावना देखते हैं और आश्वस्त हैं कि हम रूसी और सीआईएस बाजारों में मैक्केन की अग्रणी स्थिति को जल्दी से बहाल करने में सक्षम होंगे।
लेकिन अगर अन्य खिलाड़ी उत्पादन क्षमता बढ़ाने का फैसला करते हैं, तो ये उनके जोखिम होंगे।
- प्रसंस्करण उद्यमों के लिए, कच्चे माल (इसकी गुणवत्ता, आवश्यक मात्रा, आपूर्ति की नियमितता) के मुद्दे बहुत महत्वपूर्ण हैं। मैक्केन के पास इस संबंध में काफी अनुभव है। रूस में कच्चे माल का उत्पादन कैसे व्यवस्थित किया जाएगा? कौन से कृषि उद्यम आपके आपूर्तिकर्ता बन सकते हैं?
जॉर्जी सिटनिक: जबकि हम इस रास्ते पर पहला कदम उठा रहे हैं, आगे बहुत काम है, जिसे हम सशर्त रूप से दो क्षेत्रों में विभाजित करते हैं: सीधे कच्चे माल का उत्पादन और बीज का उत्पादन।
मैं कह सकता हूं कि भविष्य के संयंत्र में आपूर्तिकर्ताओं का एक समूह है जो इस साल हमें अपने आलू की आपूर्ति करेगा। कृषि उद्यमों का चक्र - हमारे भागीदारों का विस्तार होगा।
अलेक्जेंडर पेट्रोव: एक महत्वपूर्ण स्पष्टीकरण: हम अगले साल नए संयंत्र में प्राप्त होने वाले आलू को संसाधित करने की योजना बना रहे हैं, और 2023 से हम पूर्ण उत्पादन मात्रा तक पहुंच जाएंगे।
जॉर्जी सिटनिक: मैं उन मापदंडों को इंगित करूंगा जो हमारे लिए प्राथमिकता हैं। हम प्रसंस्करण और दीर्घकालिक भंडारण सुविधाओं के लिए आलू के उत्पादन में अनुभव वाली कंपनियों के साथ काम करना चाहते हैं। सिंचाई क्षमता वाले कृषि उद्यमों को वरीयता दी जाएगी। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारे भविष्य के साझेदार (एक कंपनी के लिए यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण शब्द है, हम कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं के साथ ठीक उसी तरह व्यवहार करते हैं, जिनके साथ हम एक सामान्य परिणाम के लिए मिलकर काम करेंगे) ज्ञान प्राप्त करने के लिए खुला होना चाहिए, विकास में दिलचस्पी होनी चाहिए और दीर्घकालिक संबंध।
- क्या खेत का क्षेत्रफल और उसका स्थान मायने रखता है?
जॉर्जी सिटनिक: हमारे भविष्य के आपूर्तिकर्ताओं में छोटे खेत (200 हेक्टेयर से) और बड़े (लगभग 2000 हेक्टेयर) दोनों हैं। हम अपनी मांगों को क्षेत्र पर नहीं, बल्कि उत्पादों की गुणवत्ता पर रखते हैं। भूगोल के लिए, हम रूस के यूरोपीय भाग के उद्यमों के प्रस्तावों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, जहां मुख्य आलू उत्पादक केंद्रित हैं।
- आपने ज्ञान और विकास प्राप्त करने की तत्परता का उल्लेख किया। क्या कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं को विशेष प्रशिक्षण प्राप्त होगा?
जॉर्जी सिटनिक: हम वास्तव में प्रशिक्षण, कृषि सहायता, सहायता पर बहुत ध्यान देने जा रहे हैं; किसानों के साथ हमारी बातचीत तकनीकी मानचित्रों की शुरूआत और नियंत्रण तक सीमित नहीं होगी। कंपनी के विशेषज्ञ कृषि-जलवायु परिस्थितियों को ध्यान में रखते हुए एक एकीकृत दृष्टिकोण के महत्व से अच्छी तरह वाकिफ हैं। हम ज्ञान और अनुभव साझा करेंगे ताकि किसानों को अपनी फसल पर और बाद में जारी किए गए उत्पादों पर पौधे पर गर्व हो।
- बीज उगाने वाले कार्य क्षेत्र के बारे में बताएं। आप किन किस्मों को उगाने की योजना बना रहे हैं? बीज सामग्री कहाँ से खरीदें?
अलेक्जेंडर पेट्रोव: हम मानते हैं कि रूस में बीज उत्पादन के सभी चरणों का स्थानीयकरण सबसे सही तरीका है, और हम लगातार इस दिशा में आगे बढ़ेंगे।
जॉर्जी सिटनिक: उच्च गुणवत्ता वाली बीज सामग्री का उत्पादन निर्माणाधीन संयंत्र के लिए एक स्थायी कच्चे माल के आधार को व्यवस्थित करने में महत्वपूर्ण चरणों में से एक है। जैसा कि कहा जाता है: "एक बुरे वंश से एक अच्छी जनजाति की अपेक्षा न करें।"
हमने कई उद्यमों के साथ सहयोग स्थापित किया है जो 2022-23 के मौसम तक कंपनी के लिए बीज उगा रहे हैं।
मैक्केन यूरोपीय चयन की किस्मों के एक बड़े पैकेज के साथ काम कर रहा है, उनमें से कुछ पहले से ही रूस में पंजीकृत हैं, कुछ पंजीकरण की प्रक्रिया में हैं।
हम घरेलू प्रजनकों के साथ भी सक्रिय रूप से बातचीत करते हैं, और हमें उम्मीद है कि भविष्य में रूसी प्रजनन उपलब्धियों को हमारे भागीदारों के क्षेत्रों और हमारे उद्यम की उत्पादन लाइन पर प्रस्तुत किया जाएगा।
- फास्ट फूड रेस्तरां के अलावा संयंत्र के तैयार उत्पादों की आपूर्ति करने की आपकी योजना कहां है?
अलेक्जेंडर पेट्रोव: सबसे पहले, ये साधारण रेस्तरां, होटल, HoReCa - तथाकथित खाद्य सेवा खंड हैं। इसके अलावा, अब की तरह, हमारे आलू खुदरा श्रृंखलाओं के माध्यम से बेचे जाएंगे। इस क्षेत्र के विकास की संभावना है, लेकिन कुछ बाधा कारक भी हैं: फ्रेंच फ्राइज़ अभी भी काफी महंगा उत्पाद है, और घरेलू आय में कमी के संदर्भ में मांग में वृद्धि की उम्मीद करना मुश्किल है।
हम निर्यात दिशा के विकास को कम आशाजनक नहीं मानते हैं। उसी समय, हम न केवल सीआईएस देशों, बल्कि मध्य पूर्व के राज्यों को भी संभावित खरीदार मानते हैं। हालांकि इस बाजार में प्रवेश करने के लिए निश्चित रूप से कई चुनौतियाँ हैं, इसके लिए सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है और यह सुचारू रूप से चलने की संभावना है।
- संयंत्र के नियोजित तकनीकी उपकरणों के बारे में जानकारी साझा करें। क्या यह मैककेन संयंत्र में मानक उपकरण है? या कुछ ख़ासियतें होंगी?
अलेक्जेंडर पेट्रोव: प्लांट नवीनतम तकनीक से लैस होगा। यह मैक्केन के नए/पुनर्निर्मित संयंत्रों में उपयोग किया जाने वाला अत्याधुनिक उपकरण है। और अगर हम सुविधाओं के बारे में बात कर रहे हैं: पर्यावरण मित्रता पर जोर दिया जाएगा। उदाहरण के लिए, उद्यम उपचार सुविधाओं को स्थापित करेगा जो उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले पानी को पीने की गुणवत्ता में लाएगा।
ऊर्जा दक्षता और पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव को कम करने के मामले में रूसी संयंत्र को कंपनी के शीर्ष पांच उद्यमों में शामिल किया जाएगा।
- क्या कंपनी भविष्य में रूस में अन्य उद्यमों के निर्माण, इस उत्पादन के विस्तार की संभावना पर विचार करती है?
अलेक्जेंडर पेट्रोव: क्षमता बढ़ाने की संभावना परियोजना द्वारा प्रदान की जाती है। हम रूस के क्षेत्र में अन्य उद्यमों के निर्माण को भी बाहर नहीं करते हैं, लेकिन ये भविष्य के प्रश्न हैं, जिनके लिए पहले से निर्धारित कार्यों के कार्यान्वयन के बाद आगे बढ़ना संभव होगा। आइए तीन साल में उनकी चर्चा पर लौटते हैं।
आलू प्रणाली पत्रिका के संपादकीय कर्मचारी साक्षात्कार के लिए मैककेन फूड्स रस एलएलसी के प्रबंधकों को धन्यवाद देना चाहते हैं और नई परियोजना की सफलता की कामना करते हैं!
पुलिस वाला