13 अक्टूबर प्रदर्शनी के आधिकारिक कार्यक्रमों के कार्यक्रम के ढांचे के भीतर "गोल्डन शरद ऋतु - 2012м आलू और सब्जी बाजार सहभागियों के संघ का द्वितीय वैज्ञानिक और व्यावहारिक सम्मेलन "खुदरा व्यापार में घरेलू आलू और सब्जियों की प्रतिस्पर्धा" आयोजित किया गया था।
पर चर्चा की सम्मेलन में, विषयों को उनकी विविधता से अलग किया गया था। यह बातचीत फसल उत्पादन के लिए बजट समर्थन के रूपों और तंत्रों, घरेलू चयन और बीज उत्पादन के पुनरुद्धार, आलू और सब्जियों के लिए तकनीकी नियमों के विकास के साथ-साथ प्रसंस्करण क्षेत्र के विकास के लिए समस्याओं और संभावनाओं और कई अन्य मुद्दों के बारे में थी। यह कार्यक्रम आपको घटना को एक सफल और बहु-प्रारूप पर विचार करने की अनुमति देता है।
उत्पादन
खाद्य सुरक्षा सिद्धांत ने प्रत्यक्ष रूप से स्थापित किया कि घरेलू बाजार के कमोडिटी संसाधनों की कुल मात्रा में घरेलू कच्चे माल और खाद्य पदार्थों की हिस्सेदारी का मूल्य आलू के लिए कम से कम 95% होना चाहिए। आंकड़ों के अनुसार, रूस आलू उत्पादन में दुनिया में तीसरे स्थान पर है। पिछले साल, दूसरी रोटी की रिकॉर्ड फसल हुई थी - 32 मिलियन टन से अधिक।
शारीरिक आंकड़ों के अनुसार, प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष आलू की खपत की अनुशंसित दर 95-100 किलोग्राम निर्धारित की गई है, जो अपशिष्ट, बीज भंडार और प्रसंस्करण उद्योग की जरूरतों को छोड़कर, देश की पूरी आबादी की जरूरतों के लिए लगभग 14 मिलियन टन है। इस प्रकार, घरेलू आलू उत्पादकों की उत्पादन क्षमता लगभग 100% देश की खाद्य सुरक्षा को सुनिश्चित करती है।
वर्तमान मौसम में, आलू बोने वाले क्षेत्रों में पिछले साल के स्तर पर बने रहे। यदि हम बाजार में भाग लेने वालों द्वारा आलू उत्पादन क्षेत्र पर विचार करते हैं, तो हम देख सकते हैं कि रोपण का भारी क्षेत्र, 83% (1,8 मिलियन हेक्टेयर), घरों पर पड़ता है, 231 हजार हेक्टेयर छोटे और बड़े प्रारूप वाले कृषि उद्यमों में लगाए गए थे, या 10 %। दुर्भाग्य से, निजी खेतों पर आंकड़ों की विश्वसनीयता को सत्यापित नहीं किया जा सकता है, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि भविष्य में उत्पादन में निजी खेतों की हिस्सेदारी घट जाएगी और संगठित क्षेत्र में उद्यमों की कीमत पर आबादी की जरूरतों को पूरा किया जाएगा।
रूसी संघ के कृषि मंत्रालय के परिचालन आंकड़ों के अनुसार, 6 नवंबर 2012 को, देश के कृषि संगठनों में, आलू 226 हजार हेक्टेयर के क्षेत्रफल पर काटा गया था, जो कि 98% है, और कटाई पिछले साल की तुलना में कुछ तेज है। 89% नियोजित सब्जियों की कटाई।
संगठनों ने 4 मिलियन टन आलू और 1,5 मिलियन टन वनस्पति उत्पादों को संचित किया है।
इसी समय, पिछले वर्ष की तुलना में उत्पादों की उपज में 11 ग / हेक्टेयर और सब्जियों के लिए आलू की कमी हुई - 32 ग / हे से।
परिचालन आंकड़ों के अनुसार, क्षेत्रों के बीच उत्पादों की खरीद में नेताओं में मध्य संघीय जिले के क्षेत्र प्रबल होते हैं, सबसे अधिक आलू की पैदावार ओरीओल क्षेत्र में नोट की जाती है - 30 टन / हेक्टेयर से अधिक। सब्जियों के संदर्भ में, मास्को क्षेत्र उपज के मामले में फेल्डिंग और वोलोग्दा क्षेत्र के मामले में अग्रणी है।
हमारे बाजार में आयातित उत्पादों की उपस्थिति के संबंध में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि आलू की वार्षिक आपूर्ति 600-800 हजार टन है, 2010 - 2011 की सूखी अवधि के अपवाद के साथ, जब लगभग 1,5 मिलियन टन ताजा आलू आयात किए गए थे, 730 से अधिक की राशि मिलियन डॉलर।
इस साल की पहली छमाही के लिए, लगभग 400 हजार टन आलू रूस पहुंचाया गया था।
प्रमुख आयातक: मिस्र, नीदरलैंड, अजरबैजान, सऊदी अरब और चीन। रूसी ताजा आलू का निर्यात 40 से 130 हजार टन तक होता है। हमारे आलू का मुख्य निर्यातक अज़रबैजान (30 हजार टन, 72%, 2011) है।
की रिक्लेमेशन
हमारे देश में स्थिर कृषि उत्पादन के लिए एक गारंटी कारक के रूप में कृषि भूमि पुनर्ग्रहण प्रणाली के विकास पर अपर्याप्त ध्यान दिया जाता है। यदि चीन में पुनः प्राप्त भूमि का हिस्सा भारत में 44,4%, 35,9%, संयुक्त राज्य अमेरिका में - 13,2% तक पहुंचता है, तो रूस में वर्तमान में पुनः प्राप्त भूमि का क्षेत्रफल कृषि योग्य भूमि का 7,9% है। 2013-2020 राज्य कार्यक्रम द्वारा प्रदान किया गया विस्मयादिबोधक लागत की भरपाई के लिए 50% तक की सब्सिडी पर्याप्त प्रभावी नहीं है। कृषि उत्पादकों के अनुभव के अनुसार, आलू संघ के सदस्य, अर्थात्, वे मुख्य हितधारक हैं जो भूमि सुधार में महत्वपूर्ण धन का निवेश करते हैं, अधिकांश लागत सलाहकारों, डिजाइनरों और अन्य व्यक्तियों के पास रहती है।
मॉस्को क्षेत्र के दिमित्रोव्स्की जिले का एक उदाहरण है, जब मालिकों ने 1200 से अधिक हेक्टेयर के क्षेत्र पर बड़ी मरम्मत, पुनर्निर्माण, भूमि का नया विकास किया, विशेष मशीनरी और उपकरण खरीदे गए, सभी अपने स्वयं के खर्च पर और अपने दम पर। घोषित कार्यक्रम के तहत क्षेत्रीय बजट से एक भी कोपेक प्राप्त नहीं हुआ। डिजाइन अनुमानों और राज्य विशेषज्ञता पर विचार करने योग्य रकम खर्च की गई है - प्रति हेक्टेयर 12 से 16,8 हजार रूबल! कभी-कभी यह भुगतान सेवा और परियोजना शुल्क की तुलना में सस्ता होता है।
यह एक हेक्टेयर सब्सिडी शुरू करने का प्रस्ताव है। कृषि उद्यम आकर्षित या स्वयं के पैसे के लिए निर्माण और डिजाइन का संचालन कर सकते हैं, और दर्ज भूमि के लिए सब्सिडी प्राप्त कर सकते हैं। सब्सिडी की राशि प्रति हेक्टेयर लगभग 10 हजार रूबल हो सकती है, जो स्वीकृत संसाधन प्रावधान और संघीय बजट के खर्चों के अनुमान का अनुमान लगाती है। यह लक्षित समर्थन पुनः प्राप्त भूमि की मात्रा बढ़ाने के लिए एक प्रेरणा के रूप में काम कर सकता है। बजट समर्थन के इस तरह के एक उपाय के आवेदन से सब्जी खेतों में भूमि के पुनर्वितरण को प्रभावी ढंग से विकसित करने की अनुमति मिलेगी, और कोई कम महत्वपूर्ण नहीं, इच्छित उद्देश्य का पालन करने के लिए, क्योंकि वास्तविक उपयोग के क्षेत्र सह-वित्तपोषण के अधीन हैं, और आभासी आंकड़ों में शामिल नहीं हैं।
सुरक्षित रखने के
कृषि जनगणना के अनुसार, 2006 में, आलू और सब्जियों की एकमुश्त भंडारण क्षमता लगभग 6,5 मिलियन टन थी, जिसमें से 4,4 मिलियन टन (67%) बड़े और मध्यम आकार के कृषि उद्यमों में थे। 2007 से 2011 की अवधि के लिए, लगभग 400 हजार टन की क्षमता वाली भंडारण सुविधाओं को अतिरिक्त रूप से कमीशन किया गया था। इस प्रकार, आज एक सामग्री और तकनीकी आधार है जो लगभग सात मिलियन टन आलू और सब्जियों के भंडारण की अनुमति देता है।
राज्य कार्यक्रम 2013 के ढांचे के भीतर इस क्षेत्र के राज्य समर्थन के लिए विशिष्ट स्थितियां अभी तक ज्ञात नहीं हैं। रूस का आलू संघ मसौदा नियम के विकास में कृषि मंत्रालय पर लागू होगा "फसल उत्पादन, प्रसंस्करण और बुनियादी ढांचे और रसद के विकास के लिए निवेश ऋण (ऋण) पर ब्याज दरों के अनुदान को विनियमित करना। फसल उत्पादन के लिए बाजार उपलब्ध कराना ”, गोदाम उपकरणों के लिए ऋण प्राप्त करने की संभावना के लिए प्रदान करते हैं, टी में ओह्म, प्रशीतन सहित, मूल के देश की परवाह किए बिना। और यह भी प्रदान करने के लिए, फसल उत्पादन के क्षेत्र में रूसी संघ के घटक संस्थाओं के आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण कार्यक्रमों के समर्थन में और कृषि क्षेत्र में अभिनव परियोजनाओं के कार्यान्वयन, नए भंडारण टैंक के निर्माण के दौरान भंडारण की एक टन की लागत के लिए प्रत्यक्ष मुआवजा।
आलू और सब्जियों का प्रसंस्करण
परंपरागत रूप से, रूस में, आलू मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। हालांकि, लंबे समय तक भंडारण के दौरान, ट्युबरेटो आलू में सूखे पदार्थों की कम सामग्री के कारण, नुकसान स्वाभाविक रूप से और इसके विभिन्न प्रकार के रोगों से दोनों अपरिहार्य हैं।
इन नुकसानों को ध्यान में रखते हुए, आधुनिक भंडारण की कमी और छोटे और मध्यम आकार के खेतों के लिए अवसरों की बहुत कमी के कारण इस तरह के भंडारण के लिए भंडारण के लिए रखे गए कंद आलू की मात्रा का 25-30% तक पहुंच सकता है। नुकसान को कम करने के लिए सबसे प्रभावी तरीका आलू के उत्पादों में आलू को संसाधित करना है जो परिणामस्वरूप उत्पाद में कंद आलू में निहित पोषण और जैविक मूल्य को बनाए रखते हुए लंबे समय (कम से कम एक वर्ष) तक संग्रहीत करने की क्षमता रखता है।
प्रसंस्करण के दौरान, कंद आलू के गैर-मानक अंशों का उपयोग करना संभव हो जाता है, जिन्हें अक्सर उपयोग नहीं किया जाता है। ऐसे आलू की मात्रा आलू की सकल फसल का 15-20% हो सकती है।
अग्रणी यूरोपीय देशों के अभ्यास में, प्रसंस्करण के लिए आलू का हिस्सा 30 से 80% तक होता है। रूस में केवल 2% निर्मित उत्पादों को संसाधित किया जाता है।
प्रसंस्करण उद्यमों को सब्सिडी और सब्सिडी के प्रावधान को समाप्त करने के कारण, 1990-1995 की अवधि में आलू स्टार्च का उत्पादन करने वाले उद्यमों की मात्रात्मक और बिजली की क्षमता 5 गुना कम हो गई और केवल हाल के वर्षों में पूर्व-पेरोस्ट्रोइका संकेतक से संपर्क करना शुरू कर दिया।
2011 में, 35 मिलियन डॉलर मूल्य के लगभग 31 हजार टन आलू उत्पादों को हमारे आयात बाजार में पहुंचाया गया था, और पिछले पांच वर्षों में, आयातित आलू स्टार्च की कीमतें लगभग दोगुनी हो गई हैं।
आलू उत्पादों को प्राप्त करने के लिए आशाजनक दिशाओं में से एक आलू के गुच्छे का उत्पादन है। यह एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक उत्पाद है जो व्यापक रूप से संगठित समूहों में खानपान के लिए उपयोग किया जाता है, जिसमें ऐसे संस्थान शामिल हैं जो पूरी तरह से राज्य के स्वामित्व वाले हैं। आलू के गुच्छे का उपयोग आपको प्राकृतिक आलू को बदलने की अनुमति देता है जब दूरदराज के क्षेत्रों में भोजन का आयोजन, गुच्छे के परिवहन और भंडारण के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, तो वे नकारात्मक तापमान से डरते नहीं हैं। उसी समय, एक किलोग्राम आलू के गुच्छे आपको लगभग सात किलोग्राम प्राकृतिक आलू को बदलने की अनुमति देता है। तैयारी की प्रक्रिया में, मैश किए हुए आलू प्राप्त किए जाते हैं, किसी भी तरह से ताजा आलू से तैयार किए गए मैश किए हुए आलू से कम नहीं।
रूस में, वर्तमान में आलू के गुच्छे के पांच निर्माता हैं। 2011 के लिए उत्पादन की कुल मात्रा लगभग 23 हजार टन है। इसी समय, आज रूस में खपत किए गए आलू के गुच्छे की कुल मात्रा का 40% से अधिक का आयात होता है। फ्लेक्स मुख्य रूप से यूरोपीय संघ के देशों से आयात किए जाते हैं। यूरोपीय संघ की रियायती कृषि नीति और स्थानीय उत्पादकों को प्रोत्साहित करने के उपायों के लिए धन्यवाद, आयातकों के उत्पादों का घरेलू उत्पादों पर मूल्य लाभ है। इसके अलावा, कानून में पहले अंतराल के कारण, कई वर्षों के लिए, आयातित आलू उत्पादों को 10% के कर आधार के साथ आपूर्ति की गई थी, और घरेलू प्रोसेसर के लिए वैट की दर 18% थी। केंद्रीय सदस्यों की पहल पर और कृषि मंत्रालय के समर्थन से, इस साल मई में, नियामक ढांचे में संशोधन किया गया और असंतुलन को समाप्त कर दिया गया। बाजार इन बदलावों पर कैसे प्रतिक्रिया देगा? परिणाम को ट्रैक किया जाएगा और प्रोसेसर के साथ मिलकर विश्लेषण किया जाएगा।
उसी समय, विश्व व्यापार संगठन में शामिल होने के संदर्भ में, घरेलू प्रसंस्करण के समर्थन में एक और कदम उठाना आवश्यक है - उनके लिए वैट को 10% तक कम करना।
प्रजनन और बीज उत्पादन
बिक्री के लिए प्राप्त उत्पादों की गुणवत्ता काफी हद तक बीज सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। आलू, जो नेटवर्क संरचनाओं में जाते हैं और प्रसंस्करण के लिए 99% महंगे आयातित बीजों से उगाए जाते हैं।
देश में लगभग कोई घरेलू चयन और बीज उत्पादन नहीं है, जबकि मौजूदा नियामक ढांचा विकास की अनुमति नहीं देता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, आलू उत्पादन के लिए बफर जोन के लिए कोई अवधारणा और आवश्यकताएं नहीं हैं, कृषि उत्पादन में इस्तेमाल किए जाने वाले आलू की पीढ़ियों और प्रजनन बीज की संख्या सीमित नहीं है, पेटेंट कानून। यह आवश्यक है कि अंतर्राज्यीय चयन और बीज केंद्रों के निर्माण को विधायी रूप से समेकित किया जाए और राज्य समर्थन के रूपों को निर्धारित किया जाए। आलू संघ के प्रतिभागियों का मानना है कि इन प्रक्रियाओं के प्रबंधन को विषयों के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए, महासंघ को नियमों का निर्धारण करना चाहिए, और विषयों को परियोजनाओं और बफर ज़ोन के कामकाज की निगरानी करनी चाहिए। यह विशिष्टता हो सकती है, लेकिन यह आलू के लिए महत्वपूर्ण है।
रूस के प्रजनन रजिस्टर की राज्य रजिस्टर ने 318 किस्मों को पंजीकृत किया। इसी समय, उत्पादन में 40-45 से अधिक किस्मों का सक्रिय रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। सबसे लोकप्रिय दस किस्मों की खेती खेती के 70-80% क्षेत्र में की जाती है, और इसमें रूसी किस्मों की हिस्सेदारी केवल 30% है। रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में रूसी चयन की 167 किस्में हैं, जो पंजीकृत किस्मों की कुल संख्या का आधा है, लेकिन जिनमें से केवल 20-25 किस्में रूस के विभिन्न क्षेत्रों में उत्पादन में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं।
यह विशेषता है कि घरेलू राज्य रजिस्टर में 7% बेलारूस गणराज्य की उपलब्धियों के लिए आवंटित किया गया है, और उनके पास रूसी किस्में केवल 2% हैं, रूसी किस्में व्यावहारिक रूप से हमारे रजिस्टर के विदेशी एनालॉग्स में प्रतिनिधित्व नहीं करती हैं।मार्च 2012 में मास्को में आलू संघ द्वारा आयोजित दूसरी वैज्ञानिक और व्यावहारिक बैठक "भोजन और तकनीकी आलू की गुणवत्ता में सुधार के लिए आनुवंशिक और कृषि-तकनीकी संसाधन" के संकल्प के द्वारा, यह नोट किया गया था कि, सभी कठिनाइयों और समस्याओं के बावजूद, हमारे प्रजनकों को प्रतिवर्ष राज्य में पेटेंट, पंजीकरण और पंजीकरण के लिए कई नंबर मिलते हैं। आलू की नई किस्में, और उनमें से एक महत्वपूर्ण हिस्सा वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले हैं, और यहां तक कि कई मापदंडों में विदेशी किस्मों को भी पार करते हैं। घरेलू किस्मों में उच्च अनुकूली गुण, सूखे के लिए प्रतिरोध, देर से तुषार और अन्य रोग हैं। हालांकि, वैज्ञानिक संस्थानों में अक्सर अपने वाणिज्यिक "पदोन्नति" के लिए धन नहीं होता है और, विशेष रूप से महत्वपूर्ण, उनके मूल और कुलीन बीज उत्पादन का संगठन है, क्योंकि इस तरह के बीज उत्पादन के लिए व्यावहारिक रूप से कोई राज्य वित्त नहीं है (यह काम कानून द्वारा वाणिज्यिक गतिविधि के रूप में वर्गीकृत किया गया है)।
इसलिए, नई किस्मों के लिए पेटेंट अक्सर वैज्ञानिक संस्थानों की रिपोर्टों की "सजावट" बन जाते हैं, और थोड़े समय के बाद वे पेटेंट शुल्क का भुगतान न करने के कारण चुपचाप और अपूर्ण रूप से निरस्त्र हो जाते हैं।
यह रूस में मौजूद कम संख्या में बीज कंपनियों के लिए आर्थिक रूप से लाभहीन है, ज्यादातर व्यावसायिक और कानूनी रूप से नहीं और प्रजनक और पेटेंट धारकों से संबंधित है, खुद को बाजार में रखने के लिए, ठीक करने के लिए, घरेलू मूल की नई किस्मों की वैराइटी विशेषताओं को नियंत्रित करने के लिए, जिन्हें रॉयल्टी का भुगतान करने की भी आवश्यकता होती है। उनके लिए पहले से ही ज्ञात, पुरानी और इसलिए उपलब्ध 10-30 सबसे लोकप्रिय "ब्रांडेड" किस्मों के बीज सामग्री के साथ काम करना आसान है। घरेलू मूल और कुलीन बीज उत्पादन का कमजोर विकास बड़े उत्पादकों की जरूरतों को पूरा नहीं करता है, जिन्हें बड़ी मात्रा में बीज सामग्री खरीदने के लिए मजबूर किया जाता है, आमतौर पर कम प्रजनन, विदेशों में और बढ़ती विदेशी किस्मों पर ध्यान केंद्रित किया जाता है।
विशेष रूप से खतरे के अनुसार, संघ के सदस्यों के अनुसार, विदेशों से भारी मात्रा में बीज आलू का आयात किया जाता है, जो कई खतरनाक संगरोधी हानिकारक वस्तुओं और विशेष रूप से रोगजनक और फफूंद नाशक प्रतिरोधी उपभेदों के आयात और प्रसार के लिए नेतृत्व (और पहले से ही नेतृत्व) कर सकता है। और रोगों के रोगजनकों की दौड़ (देर से धुंधला, जीवाणु, वायरस)।
राज्य विविधता परीक्षण और विदेशी किस्मों और सहिष्णुता की व्यवस्था में सुधार करने और देश की फाइटोसैनेटरी भलाई की रक्षा के लिए तंत्र को संरक्षित करने और मजबूत करने की प्रक्रिया में यह महत्वपूर्ण है। प्रयोगशालाओं की आवश्यकता है जो रोगजनक वस्तुओं की आबादी की संरचना में परिवर्तन को नियंत्रित कर सकते हैं, विशेष रूप से उनकी आक्रामकता और कीटनाशकों के प्रतिरोध।
फसल उत्पादन में राज्य समर्थन का एक महत्वपूर्ण तत्व हाल ही में कुलीन बीज उत्पादन को सब्सिडी देता रहा है। पिछले साल, उच्च आलू प्रजनन के उपयोग के लिए वित्तीय सहायता लगभग 7 रूबल थी। प्रति किलोग्राम, जो 20-25 हजार रूबल की राशि थी। प्रति हेक्टेयर है। वर्तमान में, रूसी संघ के कृषि मंत्रालय कुलीन आलू के लिए सब्सिडी को छोड़कर या 2-3 रूबल के समर्थन को कम करने के विकल्पों पर विचार कर रहा है। प्रति किलोग्राम, अर्थात्, समर्थन 6-10 हजार रूबल होगा। प्रति हेक्टेयर है।
इस संबंध में, आलू संघ कृषि मंत्रालय से "संघीय बजट से सब्सिडी के प्रावधान और वितरण के लिए नियमों को प्रदान करने के लिए रूसी संघ के घटक संस्थाओं के बजट के लिए प्रदान करेगा, 2013 के लिए फसल उत्पादन के कुछ उप-क्षेत्रों का समर्थन करने के लिए सुपर सुपर अभिजात वर्ग, सुपर कुलीन, आलू बीज अभिजात वर्ग के अधिग्रहण के लिए सब्सिडी, और आगे कुलीन बीज उत्पादन के विकास के लिए सब्सिडी के वितरण में बदलाव, बीज खरीदारों से उनके उत्पादकों को उनकी रसीद को पुनर्निर्देशित करना।
कृषि उत्पादकों और खुदरा कीमतों
खुदरा बाजार में घरेलू आलू और सब्जियों की हिस्सेदारी के मुद्दे के निपटान के माध्यम से कृषि उत्पादकों के लिए एक अनुकूल शासन की स्थापना, जो कि कमोडिटी सर्कुलेशन के सभी चरणों में पारदर्शी और समान नियमों और आवश्यकताओं की परिभाषा है, अधिकांश बाजार सहभागियों के भविष्य के विकास के मुख्य कारकों में से एक है। आयात के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए कम लागत और उच्च गुणवत्ता की आवश्यकता होती है। इस वर्ष की सर्दियों में, संघ के सदस्यों द्वारा किए गए शोध के अनुसार, मात्रा का 40% भंडार में आयात द्वारा लिया गया था, और टर्नओवर द्वारा, सभी 60%। चूँकि घरेलू आलू की कीमत 10 रूबल / किग्रा, और आयातित 50-60 रूबल / किग्रा होती है। महंगे आयातित आलू के साथ व्यापार करने के लिए जंजीरों के लिए यह अधिक लाभदायक है, जो अक्सर बेहतर गुणवत्ता, पैक और धोया जाता है।
इसी समय, गुणवत्ता और अन्य उपभोक्ता संकेतकों के मामले में समान संकेतकों के साथ बाजार पर घरेलू आपूर्तिकर्ताओं से पर्याप्त ऑफ़र हैं। यह ध्यान दिया जाता है कि नेटवर्क में आपूर्ति की मात्रा का प्रसार निर्माताओं का नहीं है, बल्कि पुनर्विक्रेताओं का है जो सीधे नेटवर्क में काम करने वाले व्यक्तियों की भागीदारी के साथ या खरीदारों के साथ कमबैक करते हैं।
यहां तक कि बड़े पैमाने पर कटाई की अवधि के दौरान, विशेष रूप से मध्य और उत्तर-पश्चिम संघीय जिलों में बड़ी मेगासिटी प्रदान करने वाली खुदरा श्रृंखलाओं में, आधे गैर-रूसी-निर्मित आलू प्रस्तुत किए जाते हैं। ट्रेडिंग नेटवर्क उच्च बोनस घटक के कारण आयातित उत्पादों के साथ काम करने के लिए अधिक इच्छुक हैं। इसके अलावा, खुदरा श्रृंखला उत्पादों की गुणवत्ता और स्वीकृति के लिए अपनी आवश्यकताओं का उपयोग करती है, जो उत्पादों की आपूर्ति में कठिनाइयों का निर्माण करती है।
अगस्त में, आलू संघ ने मॉस्को क्षेत्र के व्यापारिक नेटवर्क के हिस्से की निगरानी की। ऐसे समय में जब मॉस्को क्षेत्र में खेतों में बड़े पैमाने पर कटाई शुरू हुई, लगभग 35 रूबल प्रति किलोग्राम के मूल्य पर आयात गाजर का बोलबाला था। इसी समय, क्षेत्रीय निर्माताओं का औसत थोक और बिक्री मूल्य 13-15 रूबल था।
अक्टूबर के पहले दस दिनों में आलू संघ के सदस्यों द्वारा संचालित आलू और सब्जी उत्पादों के बाजार की निगरानी के परिणामों के अनुसार, निम्न दर्ज किया गया था: मास्को श्रृंखला के स्टोरों की अलमारियों पर 80 रूबल / किग्रा की कीमत के साथ धोया गया आलू। बिना धुले आलू को 50 रूबल / किग्रा पर बेचा जाता है। इम्पोर्ट में लगभग 17% धुले हुए आलू और 40% धुले हुए गाजर होते हैं।
औसतन, रूस के अन्य क्षेत्रों में, धोया और बिना पका हुआ आलू 50/50 के अनुपात में होता है और आयातित उत्पाद वर्तमान में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं।
यूरोप में, पिछली शताब्दी के 60 के दशक से, एकीकृत RUCIP विनियमन लागू हुआ है, जो ताजे आलू और सब्जी उत्पादों में व्यापार के लिए नियमों और शर्तों के पूरे सेट का वर्णन करता है।
वर्तमान संविदात्मक अभ्यास में, यूरोपीय बाजार प्रतिभागी केवल मूल स्थितियों (मूल्य, अवधि, पैकेजिंग) को निर्धारित करते हैं, और बाकी के रिश्ते मापदंडों को RUCIP के लिंक द्वारा नियंत्रित किया जाता है।
दुर्भाग्य से, रूस में, खुदरा श्रृंखला उत्पादों की गुणवत्ता और स्वीकृति के लिए अपनी आवश्यकताओं का उपयोग करती है, जो प्रसव में कठिनाइयों का निर्माण करती है। आलू और सब्जी बाजार सहभागियों का संघ खुदरा कंपनियों के संघ के साथ इस तरह के समझौते (विनियमन) पर सहमत होने के लिए तैयार है।
इसके अलावा, आलू संघ एक अनुरोध के साथ कृषि मंत्रालय से संपर्क करेगा:
- संघीय कानून में संशोधन का परिचय "रूसी संघ में व्यापार गतिविधियों के राज्य विनियमन की मूल बातें पर", कृषि उत्पादों और खुदरा विक्रेताओं (उत्पाद की गुणवत्ता, रसद, तकनीकी नियमों के कार्यान्वयन के लिए आवश्यकताओं के संदर्भ में) के बीच बातचीत के लिए मानकों के विकास और अपनाने के लिए प्रदान करना;
- 15 जुलाई 2010 के रूसी संघ की सरकार के डिक्री में संशोधन करने के लिए, सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादों के कुछ प्रकारों की सूची पर (एक निश्चित राशि की खरीद के लिए एक व्यापारिक इकाई, जिसे व्यापारिक गतिविधियों को पूरा करने के लिए पारिश्रमिक का भुगतान करने की अनुमति नहीं है) उत्पादों के साथ पूरक: GOST R के अनुसार आलू। 530-51808, GOST R 2001-51811 के अनुसार बीट, GOST R 2001-51782 के अनुसार गाजर, GOST R 2001 के अनुसार गोभी और GOST R 51809-2001 के अनुसार प्याज;
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कुछ प्रकार के सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण आवश्यक खाद्य पदार्थों की सूची में चुकंदर को शामिल करें, जिसके लिए अधिकतम स्वीकार्य खुदरा मूल्य निर्धारित किए जा सकते हैं (15 जुलाई 2010 के रूसी संघ की सरकार की डिक्री), "बर्च" सेट की एकमात्र संस्कृति के रूप में जो उपरोक्त सूची में शामिल नहीं थी। ।
खुदरा व्यापार में घरेलू आलू और सब्जियों की प्रतिस्पर्धा देश के आलू बाजार की वर्तमान स्थिति पर निर्भर करती है और फसल उत्पादन में गतिविधि के ऐसे क्षेत्रों के परिणामों से संबंधित है जो उत्पादन, भूमि पुनर्ग्रहण, चयन और बीज उत्पादन, भंडारण और प्रसंस्करण के रूप में हैं। खुदरा मूल्य आलू और सब्जियों की प्रतिस्पर्धा को भी प्रभावित करते हैं। बाजार पर घरेलू उत्पाद के लाभों को बनाए रखने के लिए, आलू और सब्जी क्षेत्रों के बुनियादी ढांचे के विकास पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
रूसी संघ के आलू संघ और रूसी संघ के कृषि मंत्रालय द्वारा प्रदान किए गए सांख्यिकीय आंकड़े