नोवोसिबिर्स्क में आयोजित अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन "जेनेटिक्स, जीनोमिक्स, बायोइनफॉरमैटिक्स एंड प्लांट बायोटेक्नोलॉजी" (प्लांटजेन2021) में कई रिपोर्टें इस फसल को विभिन्न खतरों और जोखिमों से बचाने के नए तरीकों के लिए समर्पित थीं।
गुज़ेल बुर्खानोवा (रूसी विज्ञान अकादमी के ऊफ़ा वैज्ञानिक केंद्र के जैव रसायन और आनुवंशिकी संस्थान) ने एंडोफाइटिक बैक्टीरिया बैसिलस का उपयोग करके वायरस के लिए आलू के प्रतिरोध को प्रेरित करने के तरीकों के बारे में बताया। अध्ययन के दौरान किए गए पहले परीक्षणों से पता चला है कि जीवाणु कोशिकाओं के निलंबन के साथ पौधे के उपचार के बाद, इसमें वायरल आरएनए की सामग्री कम हो गई और कई सुरक्षात्मक प्रोटीन और एंजाइम की गतिविधि बढ़ गई। चूंकि विभिन्न जीवाणु उपभेदों का उपयोग आलू के पौधों को संक्रमित करने वाले कुछ प्रकार के वायरस के संबंध में एक अलग प्रभाव देता है, स्पीकर ने कहा कि वायरल संक्रमण से निपटने के लिए समग्र तैयारी का निर्माण इष्टतम होगा।
फसल किस्मों के प्रमाणीकरण के आधुनिक तरीकों में से एक एसएसआर जीनोटाइपिंग है। इसकी मदद से, सूचनात्मक आणविक मार्करों को अलग किया जाता है, जो किसी को एक किस्म या जीनोटाइप की एक व्यक्तिगत विशेषता प्राप्त करने की अनुमति देता है, तथाकथित। डीएनए प्रोफाइल। इस प्रोफ़ाइल की उपस्थिति आगे प्रजनन कार्य को और अधिक तेज़ी से और उद्देश्यपूर्ण तरीके से करने की अनुमति देती है। डिलियारा ग्रिट्सेंको (इंस्टीट्यूट ऑफ प्लांट बायोलॉजी एंड बायोटेक्नोलॉजी, अल्माटी, कजाकिस्तान) ने सम्मेलन में रोगजनक प्रतिरोधी आलू की किस्मों के एसएसआर प्रोफाइलिंग के परिणाम प्रस्तुत किए। बेशक, यह अध्ययन इस देश के बाजार के लिए उन्मुख कजाकिस्तान के चयन की किस्मों पर जोर देने के साथ किया गया था। लेकिन इसके कार्यान्वयन के दौरान प्राप्त अनुभव का एक अधिक सार्वभौमिक चरित्र है और इसका उपयोग रूसी सहित अन्य वैज्ञानिकों द्वारा भी किया जा सकता है।
आलू के लिए खतरा केवल बीमारियों और कीटों तक ही सीमित नहीं है। यह ज्ञात है कि कम तापमान (आमतौर पर कटी हुई फसल के भंडारण के दौरान) के संपर्क में आने पर, आलू एक मीठा स्वाद प्राप्त करते हैं जो बहुत कम लोगों को पसंद आता है। इस प्रक्रिया को कोल्ड सैक्रिफिकेशन कहा जाता है, जब स्टार्च से साधारण शर्करा जैसे ग्लूकोज का निर्माण होता है। कंद के आगे गर्मी उपचार के दौरान, उदाहरण के लिए, चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ की तैयारी के दौरान, ये शर्करा अमीनो एसिड के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, जो एक काला और पहले से ही कड़वा स्वाद का कारण बनता है, और जड़ फसलों की उपभोक्ता विशेषताओं को कम करता है।
कोल्ड सैक्रिफिकेशन की रोकथाम के पारंपरिक तरीके आमतौर पर भंडारण क्षेत्रों के विशेष उपकरणों के लिए नीचे आते हैं, वे अतिरिक्त लागत लगाते हैं और हमेशा मदद नहीं करते हैं। अनास्तासिया एगोरोवा (इंस्टीट्यूट ऑफ साइटोलॉजी एंड जेनेटिक्स एसबी आरएएस, नोवोसिबिर्स्क) ने अपनी रिपोर्ट में दिखाया कि कैसे आधुनिक आनुवंशिक प्रौद्योगिकियां इस समस्या को हल करने में मदद करती हैं।
"हमने दो रणनीतियों का इस्तेमाल किया। पहला जीन को "बंद करना" है जो सुक्रोज के ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में रूपांतरण को ट्रिगर करता है। प्रयोगों से पता चलता है कि यह पौधों में ठंडे सैक्रिफिकेशन की तीव्रता को काफी कम कर देता है। और अब हम आलू की लोकप्रिय रूसी किस्मों के साथ भी ऐसा ही काम कर रहे हैं। दूसरी रणनीति जंगली आलू की प्रजातियों के प्रजनन में पेश करना है जो पहले से ही पवित्रीकरण के लिए प्रतिरोधी हैं, ”उसने कहा।
दूसरी रणनीति के कार्यान्वयन के लिए मुख्य समस्या ऐसी जंगली किस्मों की जड़ों में मनुष्यों के लिए विषाक्त स्टेरायडल ग्लाइकोकलॉइड की उच्च सामग्री है। हालांकि, वैज्ञानिकों ने इन ग्लाइकोकलॉइड के संचय के लिए जिम्मेदार एक उम्मीदवार जीन की पहचान की है, और अब वे पौधे के पवित्रीकरण के प्रतिरोध को बनाए रखते हुए "इसे बंद" करने का इरादा रखते हैं।
जैसा कि शोधकर्ता नोट करते हैं, ये समानांतर रणनीतियाँ हैं, और भविष्य में, दोनों दिशाओं में काम के सफल समापन के मामले में, प्रजनकों को एक ही बार में ठंड से बचाव के लिए प्रतिरोधी किस्मों को बनाने के दो तरीके प्राप्त होंगे।