2022 में परिचालन में आने वाली सब्जी भंडारण सुविधाओं की मात्रा एक बार के भंडारण के 350 हजार टन के पांच साल के रिकॉर्ड तक पहुंच जाएगी, रिपोर्ट रूसी कृषि बैंक की आधिकारिक वेबसाइट. नई क्षमताओं की शुरूआत से 2 तक प्रति वर्ष 2025 मिलियन टन खाद्य अपशिष्ट के निर्माण को रोका जा सकेगा।
सेंटर फॉर मैक्रोइकॉनॉमिक एनालिसिस एंड रीजनल फोरकास्टिंग ऑफ आरएसएचबी के विशेषज्ञों के पूर्वानुमान के अनुसार, रूस में 2022 में शुरू होने वाली सब्जी की दुकानों की मात्रा 350 हजार टन एक बार के भंडारण की होगी। इस साल के आंकड़े पांच साल की अवधि में रूस में सबसे ज्यादा होंगे। फिलहाल, कृषि में फलों और सब्जियों के भंडारण की सबसे बड़ी संख्या 2017 (346,1 हजार टन) में पेश की गई थी। तुलना के लिए, 2018 में कृषि में आलू, सब्जियों और फलों की भंडारण क्षमता की मात्रा लगभग 174 हजार टन थी, 2019 में - 147,8 हजार टन, 2020 में - 298,1 हजार टन, 2021 में - 263,8 हजार टन।
वहीं, 2022 में व्यापार संगठनों के लिए आलू, सब्जियों और फलों के भंडारण की सुविधा लगभग 15 हजार टन एक बार के भंडारण की होगी, व्यापार संगठनों के लिए भंडारण सुविधाओं की सबसे बड़ी संख्या, रोजस्टैट के अनुसार, 2020 में शुरू की गई थी - 60,8 हजार टन।
“आज रूस में आलू, सब्जियों और फलों के एक बार के भंडारण की क्षमता लगभग 8,8 मिलियन टन है। 2025 तक, नई शुरू की गई भंडारण सुविधाओं की कुल मात्रा 9,5 मिलियन टन एक बार के भंडारण तक बढ़ सकती है, जो न केवल घरेलू उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाएगी और उन्हें ऑफ-सीज़न में बेचेगी, बल्कि इसके हिस्से को भी काफी कम कर देगी। भंडारण और बिक्री उत्पादों के दौरान खाद्य अपशिष्ट और कृषि नुकसान, साथ ही साथ उत्पादों के अतिरिक्त मूल्य में वृद्धि, "रूसी कृषि बैंक के मैक्रोइकॉनॉमिक एंड रीजनल एनालिसिस एंड फोरकास्टिंग सेंटर के प्रमुख नताल्या खुद्याकोवा कहते हैं।
उत्पादों के भंडारण की स्थिति में सुधार सीधे भोजन की बर्बादी को कम करता है। व्यापार संगठनों के लिए भंडारण सुविधाओं की मात्रा में वृद्धि, अप्रचलित भंडारण सुविधाओं के पुनर्निर्माण और आधुनिकीकरण से अतिउत्पादन और अपशिष्ट निपटान लागत को कम करके पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव कम होगा।
"रूस में, उत्पादन चक्र को माल की बिक्री की तुलना में खाद्य अपशिष्ट के उच्च स्तर की विशेषता है। हालांकि, यह खुदरा है जो खाद्य अपशिष्ट की रोकथाम में महत्वपूर्ण योगदान दे सकता है। खुदरा श्रृंखला, उत्पादकों, आपूर्तिकर्ताओं और उपभोक्ताओं के बीच मूल्य श्रृंखला में होने के कारण, बिक्री योजनाओं, वितरण चैनलों और भंडारण प्रणालियों के आधुनिकीकरण सहित, उत्पन्न खाद्य अपशिष्ट की मात्रा को काफी कम कर सकती है," नतालिया खुद्याकोवा कहते हैं।