हम अक्सर रूस में अविकसित आलू प्रसंस्करण क्षेत्र के बारे में बात करते हैं। वास्तव में, देश में उगाए गए कुल आय का 15% का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कॉल करना मुश्किल है (यह वास्तव में इस क्षेत्र को कितना आंकड़े आवंटित करता है)। फिर भी, बाजार की स्थिति धीरे-धीरे बदल रही है, अनाज, चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, छिलका हटाए गए आलू आदि का उत्पादन करने वाले उद्यमों की भूमिका अधिक ध्यान देने योग्य हो रही है। नए कारखाने खुल रहे हैं, और अगली पंक्तियाँ पहले ही लॉन्च हो चुकी हैं। और यह आंदोलन आगे हमें यह आशा करने की अनुमति देता है कि हमारे देश में आलू उद्योग का सफल भविष्य है।
फ्रिटो लेन निर्माण (PEPSICO डिवीजन)
रूस का सबसे बड़ा औद्योगिक आलू प्रोसेसर: सालाना कंपनी लगभग 360 हजार टन कच्चे माल का अधिग्रहण करती है
चिप्स बनाने के लिए कंपनी जिन आलू का उपयोग करती है वे सभी रूस में उगाए जाते हैं। स्मरण करो: लेट्स के चिप्स में प्रसंस्करण के लिए पहला रूसी चिप्स आलू 2002 में मास्को क्षेत्र में 4 टन की मात्रा में उगाया गया था।
कंपनी विशेष किस्में खरीदती है - एक कम चीनी सामग्री और एक उच्च स्टार्च सामग्री के साथ। फिलहाल, उत्पादन लाइन में आधुनिक किस्में शामिल हैं जो अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए बाहर खड़े हैं, लेकिन उत्पादन में काफी जटिल हैं, उच्च स्तर की कृषि प्रौद्योगिकी की आवश्यकता होती है।
50 से अधिक उत्पादक कच्चे माल की आपूर्ति करते हैं, लगभग 10 खेत कंपनी के आदेश से बीज आलू का उत्पादन करते हैं। इनमें से ज्यादातर कंपनियां पांच साल से ज्यादा समय से फ्रिटो लेई मैनेज कर रही हैं।
कच्चे माल और बीजों के सभी आपूर्तिकर्ता 1996 में कंपनी द्वारा शुरू किए गए "अग्रो-उद्योग के नेता" कार्यक्रम में भाग ले रहे हैं। कार्यक्रम का उद्देश्य आलू की गुणवत्ता और उत्पादकता में सुधार करना है।
कार्यक्रम के हिस्से के रूप में, किसानों को उच्च गुणवत्ता वाले रोपण सामग्री और कटाई उपकरण प्रदान किए जाते हैं। कार्यक्रम में जलवायु नियंत्रण प्रणाली के साथ सब्जी भंडार के उपकरणों में निवेश के लिए भी प्रावधान है। उर्वरक और संयंत्र संरक्षण उत्पादों की खरीद के लिए फार्म उन्नत हैं, चल रही सहायता और विशेषज्ञ सलाह प्राप्त करते हैं, और अनुभव के आदान-प्रदान पर कार्यशालाओं में भाग लेते हैं।
कृषि कार्यक्रम में भाग लेने के लिए धन्यवाद, पेप्सिको साझेदार आलू की औसत उपज को बढ़ाने में सक्षम थे (30 और अधिक टन / हेक्टेयर - इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि चिप की किस्में उच्च पैदावार से अलग नहीं होती हैं)।
केशरी में कारखाना
सितंबर 2002 में शुरू किया गया
यह एक वर्ष में 210 हजार टन से अधिक विशेष आलू का प्रसंस्करण करता है, 100 हजार टन से अधिक तैयार उत्पादों (200 से अधिक वस्तुओं) का उत्पादन करता है। फिलहाल, कंपनी के पास आठ उत्पादन लाइनें हैं, संसाधन बचत और ऊर्जा दक्षता पर अभिनव परियोजनाएं कार्यान्वित की जा रही हैं। कंपनी केंद्रीय संघीय जिले में आलू का सबसे बड़ा औद्योगिक उपभोक्ता है। आवश्यक कच्चे माल का एक तिहाई मॉस्को क्षेत्र के आपूर्तिकर्ताओं से खरीदा जाता है।
AZOV में फैक्टरी
वह रूस में पहला "हरा" पेप्सिको प्लांट बन गया, जिसे सख्त पर्यावरणीय आवश्यकताओं के अनुसार बनाया गया था और इसने सिल्वर LEED (लीडरशिप इन एनर्जी एंड एनवायरनमेंटल डिज़ाइन) प्रमाणपत्र प्राप्त किया था। 2017 में, संयंत्र में उपचार सुविधाओं का एक जटिल शुभारंभ किया गया था, अगस्त 2019 में, स्नैक्स के उत्पादन के लिए एक नई लाइन खोली गई थी।
अब कंपनी के पास पाँच लाइनें हैं: आलू के चिप्स के उत्पादन के लिए दो, पटाखे के उत्पादन के लिए दो और मकई के नाश्ते की एक पंक्ति चेओसोस। कच्चे माल और सामग्री रूस के दक्षिण में उद्यमों द्वारा उगाए जाते हैं, संयंत्र 26 खेतों के साथ सहयोग करता है जो पटाखे के उत्पादन के लिए चिप्स और आटा के लिए आलू की आपूर्ति करते हैं।
NOVOSIBIRSK में कारखाने का डिजाइन
नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र में पेप्सिको संयंत्र के निर्माण की संभावना पर कंपनी ने कई वर्षों से विचार किया है
इस क्षेत्र में एक उद्यम खोलने से कंपनी की रसद की क्षमता में वृद्धि होनी चाहिए: देश के केंद्र से साइबेरिया, सुदूर पूर्व और कजाकिस्तान तक शिपिंग उत्पाद काफी महंगा है। फरवरी 2019 में एक बार फिर कंपनी इस मुद्दे पर वापस आ गई: सोची में निवेश मंच पर, रूस, बेलारूस, यूक्रेन, काकेशस और मध्य एशिया में पेप्सीको के अध्यक्ष, नील स्टारकॉक, नोवाबीरिस्क क्षेत्र के गवर्नर, आंद्रेई ट्रेवनिकोव और नोवोसिबिर्स्क के निवेश विकास के लिए एजेंसी के महासचिव। अलेक्जेंडर ज़िर्यानोव ने नोवोसिबिर्स्क में एक स्नैक कारखाने के निर्माण पर एक समझौते पर हस्ताक्षर किए।
नया उद्यम लेयस, चीटोस और ख्रुसेम के तहत चिप्स और पटाखे का उत्पादन करेगा। उद्यम की अनुमानित क्षमता प्रति वर्ष लगभग 50 हजार टन तैयार उत्पादों की होगी। प्रोजेक्ट में निवेश का अनुमान आरयूबी 12 बिलियन है। संयंत्र का शुभारंभ 2021 के लिए निर्धारित है।
कंपनी स्थानीय कृषि उत्पादकों से चिप्स के उत्पादन के लिए कच्चा माल खरीदने की योजना बना रही है और उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले चिप्स आलू के उत्पादन को स्थापित करने में मदद करेगी। क्षेत्र में एक विशेष कृषि कार्यक्रम शुरू किया जाएगा, जिसके प्रतिभागियों को बीज सामग्री, आवश्यक वित्तीय सहायता प्राप्त होगी, और नई किस्मों के साथ काम करने के लिए प्रशिक्षित किया जाएगा। कृषि कार्यक्रम की लागत अभी तक घोषित नहीं की गई है, यह केवल ज्ञात है कि ये पहले से घोषित 12 अरब रूबल के लिए अतिरिक्त निवेश होंगे।
फिलहाल, कच्चे माल की साइट तैयार करने के लिए पहले कदम उठाए जा रहे हैं। तो, 2019 में केमेरोवो क्षेत्र के पांच जिलों (नोवोसिबिर्स्क की सीमा) में एक हेक्टेयर आकार के प्रायोगिक भूखंड आवंटित किए गए थे, जिस पर आलू के चिप्स उगाए गए थे।
LEM WESTON WHITE COTTAGE फ्रेंच फ्राइज़ का कारखाना
अप्रैल 2018 में लॉन्च किया गया। यह बेलाया डाचा जेएससी और लैंब वेस्टन मेजर का संयुक्त उपक्रम है। इस परियोजना को लिपसेटक विशेष आर्थिक क्षेत्र के क्षेत्र में कार्यान्वित किया जा रहा है। प्रोजेक्ट बजट: 120 मिलियन यूरो से अधिक।
पहले चरण की नियोजित क्षमता 16 टन प्रति घंटा (या लगभग 100 हजार टन कच्चे माल की प्रसंस्करण मात्रा के साथ प्रति वर्ष तैयार उत्पादों की 200 टन) है। संयंत्र दूसरे चरण के निर्माण की योजना बनाता है और तीसरे की उपस्थिति को बाहर नहीं करता है।
टैम्बोव क्षेत्र में कच्चे माल के आधार द्वारा कच्चे माल के लिए संयंत्र की मांग (लगभग 30%) प्रदान की जाती है। उत्पादन को प्रबंधित करने और सभी आवश्यक मापदंडों की निगरानी के लिए एक स्वचालित प्रक्रिया के साथ, इसने 7500 टन के लिए अपना आलू भंडारण भी बनाया। कच्चे माल की शेष मात्रा (आलू की किस्में इनोवेटर, चैलेंजर) उन किसानों द्वारा उगाई जाती हैं जिनके साथ दीर्घकालिक आपूर्ति अनुबंध संपन्न होते हैं।
केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल को संयंत्र को आपूर्ति की जाती है। कई मायनों में, यह फार्म स्कूल की योग्यता है, जो JSC "बेलाया डाचा" द्वारा उद्यम के शुभारंभ से बहुत पहले आयोजित किया गया था। अपने काम के दौरान, स्कूल के शिक्षकों - उद्यम के अनुभवी अग्रदूतों - ने देश के 16 क्षेत्रों के आलू उत्पादकों को उन्नत उत्पादन तकनीकों में महारत हासिल करने में मदद की, जिससे उपज को 500 सी / हेक्टेयर तक पहुंचाना संभव हो गया। किसानों ने एक निश्चित आकार, एक निश्चित आकार के कंद विकसित करने के लिए सीखा है, जिसमें शुष्क पदार्थ की एक सख्ती से निर्दिष्ट मात्रा होती है; आलू के चिप्स के भंडारण की तकनीक में महारत हासिल है।
प्लांट के उत्पादों का पहला उपभोक्ता मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां श्रृंखला था। संयंत्र पूरे देश में अन्य खानपान प्रतिष्ठानों और खुदरा श्रृंखलाओं में भी अपने उत्पादों की आपूर्ति करता है। एलईएम वेस्टन बेलाया डाचा संयंत्र इसे रूस में फ्रेंच फ्राइज़ की आवश्यकता को पूरी तरह से कवर करने के साथ-साथ विदेश में उत्पाद वितरण की व्यवस्था करने के लिए अपना कार्य मानता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस दिशा में महत्वपूर्ण कदम पहले ही उठाए गए हैं: 2019 की शुरुआत तक, आंकड़ों के अनुसार, रूसी संघ में फ्रेंच फ्राइज़ के आयात की मात्रा लगभग आधे से कम हो गई है, और रूसी फ्रेंच फ्राइज़ का निर्यात लगभग कई गुना बढ़ गया है।
"मैक्सिम गोरे प्लस"
आलू के गुच्छे के उत्पादन के लिए संयंत्र।
2011 में खोला गया
आज यह रूस में अपनी दिशा में एक अग्रणी स्थान रखता है। हर महीने, 100 टन के पैक किए गए उत्पाद बाजार में प्रवेश करते हैं। कुल उत्पादन का 40% निर्यात किया जाता है।
2019 में, कंपनी ने आलू के गुच्छे के उत्पादन के लिए एक दूसरा संयंत्र बनाने की योजना की घोषणा की - ब्रायोस क्षेत्र के नोवोज़ीबकोवस्की जिले में। भविष्य के उद्यम का उत्पादन मात्रा प्रति वर्ष 120 हजार टन तक पहुंच जाएगा। परियोजना में निवेश की मात्रा अभी तक घोषित नहीं की गई है।
KRIMM '
Tyumen agrofirm टेबल और बीज आलू के उत्पादन में रूस में नेताओं में से एक है
एक प्रसंस्करण संयंत्र का उद्घाटन कंपनी के विकास में एक नई दिशा है।
संयंत्र प्राकृतिक एडिटिव्स और ताजा छिलके वाले ताजे कटे आलू के साथ पास्चुरीकृत आधे पके हुए आलू का उत्पादन करने में माहिर है। सितंबर 2019 में खोला गया।
संयंत्र रिकॉर्ड समय में बनाया गया था: तीन साल से कम। निवेश परियोजना की लागत लगभग एक अरब दो सौ मिलियन रूबल थी। संयंत्र की अधिकतम क्षमता 30 हजार टन कच्चे माल का प्रसंस्करण और प्रति वर्ष 15 टन तैयार उत्पादों का उत्पादन करने की है।
माल खुदरा विक्रेताओं के माध्यम से बेचा जाता है और होरेका और बी 2 बी सेक्टरों में भी वितरित किया जाता है, न कि केवल उरल संघीय जिले में।
अक्टूबर 2019 में, मास्को में पीआईआर एक्सपो प्रदर्शनी में केरीएमएम प्लांट के उत्पादों ने "बेस्ट इको-प्रोडक्ट्स फॉर रेस्टोरेंट्स" नामांकन में पहला स्थान हासिल किया। उसके बाद, मेट्रोपॉलिटन कैटरिंग उद्यमों ने टूमेन आलू खरीदने में अपनी रुचि की घोषणा की।
प्रोवेंस ग्रुप
इस Tyumen उद्यम न केवल एक "आलू" प्रोफ़ाइल है। संयंत्र धोया, छील, कटा हुआ सब्जियों और जड़ सब्जियों का उत्पादन करता है: गाजर, बीट्स, आलू, गोभी और अन्य। उत्पाद की श्रेणी में पत्ती सलाद (रबकोला, मक्का, हिमशैल, चार्ड, रोमानो) और कटी हुई सब्जियों, जड़ी-बूटियों और सलाद के मिश्रण भी शामिल हैं।
परियोजना को 2018 से लागू किया गया है, अगस्त 2019 में यह सुविधा शुरू की गई थी।
आधिकारिक उद्घाटन 5 नवंबर, 2019 को हुआ। निवेश की मात्रा 220 मिलियन रूबल की है। उत्पादन परिसर का कुल क्षेत्रफल 3,4 हजार वर्ग मीटर से अधिक था। मीटर है। प्लांट में 80 लोगों को रोजगार मिलेगा।
उत्पादों को खुदरा श्रृंखलाओं, कैफे, रेस्तरां, खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों और अन्य सुविधाओं में बिक्री के लिए बनाया गया है। कुर्गन, चेल्याबिंस्क, ओम्स्क, टॉम्स्क और सोची में डिलीवरी की जाती है।
भविष्य में, संयंत्र अपनी वर्गीकरण का विस्तार करने और उत्पादन मात्रा बढ़ाने की योजना बना रहा है।
आलू के लिए संभावित प्रसंस्करण परियोजनाओं को अलग से माना जाना चाहिए, उन्हें अक्सर प्रेस के बारे में लिखा जाता है, और कृषि उत्पादकों को उनके लिए उम्मीदें हैं।
"Miratorg"
मई 2019 तक बीईएफएल के अनुसार, रूसी संघ में कृषि भूमि के मालिकों के बीच पहले स्थान पर पकड़, लगभग 1 मिलियन हेक्टेयर का प्रबंधन। गोमांस, सूअर का मांस और पोल्ट्री के सबसे बड़े रूसी उत्पादकों में से एक।
संभावित रूप से, कंपनी सब्जियों और आलू के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक बन सकती है, साथ ही एक प्रसंस्करण उद्योग भी खोल सकती है।
फरवरी 2019 में, होल्डिंग ने 6,4 बिलियन रूबल के निवेश की घोषणा की। तुला क्षेत्र में 100 हजार हेक्टेयर सिंचित भूमि पर 3 हजार टन आलू, गोभी, गाजर इत्यादि के उत्पादन में, साथ ही उत्पादों के भंडारण और प्रसंस्करण के लिए सुविधाओं के निर्माण में। होल्डिंग एक उच्च तकनीक वाली सब्जी प्रसंस्करण संयंत्र खोलने की योजना बना रही है जो खुदरा और खानपान प्रतिष्ठानों की जरूरतों के लिए काम करेगी। प्रारंभ में, कंपनी सब्जियों और आलू की पूर्व-बिक्री तैयारी और पैकेजिंग में लगी होगी, लेकिन मिराटोरग प्रसंस्करण के एक गहरे स्तर तक पहुंचने और चिप्स या फ्रेंच फ्राइज़ के अपने उत्पादन को लॉन्च करने की संभावना को बाहर नहीं करता है।
"MCCAIN"
कनाडाई कंपनी जमे हुए आलू उत्पादों के दुनिया के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है, फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ के उत्पादन में विश्व नेता (दुनिया में सभी फ्रेंच फ्राइज़ का 1/3 उत्पादन करता है)
कंपनी की योजना एक साल में इस मुद्दे पर चर्चा करने की है। इसके अलावा, सितंबर 2019 में, कंपनी ने स्टावरोपोल क्षेत्र में प्रति वर्ष 300 टन की क्षमता के साथ सब्जियों और आलू का बड़े पैमाने पर उत्पादन करने की योजना की घोषणा की।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि मास्को क्षेत्र में जमे हुए सब्जियों और जामुन (विटामिन ब्रांड के तहत उत्पाद) के उत्पादन के लिए पहले से ही एक उद्यम है, जिसके लिए कच्चा माल पहले से तीसरे पक्ष के निर्माताओं और 50% विदेशों से खरीदा गया था।
2017 तक, कंपनी के पास छह महाद्वीपों पर 47 उत्पादन सुविधाएं थीं। रूस में कार्यालय 1999 से संचालित हो रहा है।
कई वर्षों से, कंपनी हमारे देश में एक आलू प्रसंस्करण संयंत्र के निर्माण की संभावना पर विचार कर रही है। तो, 2004 में, व्लादिमीर या वोरोनिश क्षेत्रों में एक उद्यम बनाने की निगम की योजनाओं पर प्रेस में सक्रिय रूप से चर्चा की गई। संयंत्र की डिजाइन क्षमता प्रति वर्ष 40-50 हजार टन आलू होने की थी। परियोजना की लागत 100 मिलियन डॉलर आंकी गई थी। 2005 में, कंपनी के हित टयूमन क्षेत्र में स्थानांतरित हो गए, लेकिन परियोजना कभी लागू नहीं हुई।
2019 में, मैककेन ने PJSC चर्किज़ोवो समूह के साथ मिलकर इस मुद्दे पर विचार किया। और उद्यम के लिए जगह पहले से ही ओरीओल और ब्रायस्क क्षेत्रों में चुनी गई है।
दुर्भाग्य से, पत्रिका के संपादक मैककैन और पीजेएससी चर्किज़ोवो समूह की प्रेस सेवाओं में इस परियोजना के विकास के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी प्राप्त नहीं कर सके।