"आलू प्रणाली" पत्रिका द्वारा पोल
अप्रैल के अंत में, बेलाया डाचा समूह की कंपनियों ने 5 महीने के लिए लिपेत्स्क क्षेत्र में फ्रेंच फ्राइज़ कारखाने के निलंबन की घोषणा की। कारण: देश में कैफे और रेस्तरां बंद होने के कारण उत्पादों की मांग में भारी गिरावट।
जाहिर है, महामारी ने एक या दूसरे डिग्री पर, आलू प्रसंस्करण में विशेषज्ञता वाले अन्य रूसी उद्यमों को प्रभावित किया है।
गेन्नेडी रियाज़ानोव, एग्रोफिर्म केरीएमएम एलएलसी के जनरल डायरेक्टर, ट्युमैन रीजन
सितंबर 2019 में, KRiMM कृषि फर्म ने एक आलू प्रसंस्करण संयंत्र खोला। उत्पाद: प्राकृतिक एडिटिव्स और ताजा छील ताजा कटे हुए आलू के साथ आधा पकाया हुआ आलू।
- हमारा संयंत्र बहुत पहले से संचालित नहीं हो रहा है, इसके अलावा, यह रूसी बाजार के लिए कुछ हद तक अभिनव उत्पादों का उत्पादन करता है। उत्पादन की मात्रा बहुत अधिक नहीं है, हालांकि वे धीरे-धीरे बढ़ रहे हैं। 2020 की शुरुआत में, उद्यम ने अच्छी गति प्राप्त की, कई नए आदेश संघीय नेटवर्क (पास्चुरीकृत आलू के लिए आए, क्योंकि इसमें कार्यान्वयन की अवधि अधिक है - 90 दिनों तक)। लेकिन फिर महामारी शुरू हुई, और अनुरोधों की संख्या कम हो गई। मैं यह नहीं कह सकता कि पौधे को महत्वपूर्ण क्षति हुई। मई में, नए सिरे से सख्ती के साथ फिर से आदेश शुरू हुए, धीरे-धीरे हम सामान्य लय में प्रवेश कर रहे हैं। मुझे लगता है कि कुछ और हफ्ते हो जाएंगे, और कंपनी मानक मात्रा में वापस आ जाएगी।
अलेक्जेंडर कोस्तिकोव, संचार निदेशक पेप्सिको रूस, बेलारूस, यूक्रेन, काकेशस और मध्य एशिया
फ्रिटो ले मैन्युफैक्चरिंग (पेप्सिको का एक डिवीजन) रूस का सबसे बड़ा औद्योगिक आलू प्रोसेसर है: कंपनी सालाना 350 हजार टन से अधिक कच्चा माल खरीदती है।
उत्पाद: चिप्स
- आलू के चिप्स उपभोक्ताओं के बीच एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है और दिलकश स्नैक्स में सबसे बड़ा खंड है। अब लोग घर पर अधिक समय बिताते हैं, इसलिए स्नैक्स की खपत घर की ओर स्थानांतरित हो गई है। उसी समय, स्नैक की खपत में वृद्धि की गतिशीलता आत्म-अलगाव के शासन से पहले, पहले की तरह ही बनी रही।
भविष्य की बिक्री का पूर्वानुमान समय से पहले है। वे कई कारकों से प्रभावित होते हैं। लेकिन हम यह सुनिश्चित करने के लिए जानते हैं कि पेप्सिको क्या करना जारी रखेगा: हम ग्राहकों के व्यवहार का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करेंगे, अपने उपभोक्ताओं को खुश करने के लिए उत्पाद नवाचारों में निवेश करना जारी रखेंगे।
निश्चित रूप से, हम अपने कृषि कार्यक्रम का विकास और विस्तार करना जारी रखेंगे। मैं आपको याद दिलाता हूं कि हम उन सभी कच्चे माल को खरीदते हैं जिनका उपयोग हम 50 रूसी आपूर्तिकर्ताओं से अपने उत्पादों के निर्माण के लिए करते हैं। एक और 10 खेतों में कंपनी के लिए चिप आलू के बीज की किस्मों का उत्पादन होता है।
कृषि खाद्य प्रणाली की नींव है और पेप्सीको के व्यवसाय की नींव है। कृषि कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं का समर्थन करना हमारे काम के प्रमुख क्षेत्रों में से एक है।
पिछले साल, हमने नोवोसिबिर्स्क में एक नए पेप्सिको स्नैक कारखाने के निर्माण की घोषणा की। शायद बाहरी कारक परियोजना के समय के लिए समायोजन करेंगे, हालांकि, इस पर काम जारी रहेगा, क्योंकि यह परियोजना कंपनी के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।
इवान डुडानोव, पोगार्स्काया आलू फैक्ट्री जेएससी के निदेशक, ब्रायनस्क क्षेत्र
उत्पाद: आलू के गुच्छे
- महामारी (और अधिक हद तक, टेलीविजन पर दिखाए जाने वाले वायरस के बारे में जानकारी) ने टीम के लोगों के मूड को प्रभावित किया। वे चिंतित, घबराए हुए हैं, यह सब काम करने के मूड में योगदान नहीं करता है। और बाकी, हम काम करते हैं जैसे हम काम करते हैं, बदलाव के बिना।
सेर्गेई कैंसेली, वाणिज्यिक विभाग के प्रमुख, ब्रांस्क शाखा, गुड फ्लेक एलएलसी, ब्रायस्क क्षेत्र
कंपनी पूर्व EcoFrio कारखाने के उत्पादन आधार पर काम करती है
उत्पाद: आलू के गुच्छे
- हमारी कंपनी फरवरी 2020 में खोली गई, वास्तव में, लॉन्च एक महीने पहले हुआ था जब रूसी क्षेत्र एक-एक करके अलग होना शुरू हुए थे। पहले, संयंत्र ने "भंडारण के लिए" काम किया, अब हमने बेचना शुरू कर दिया है और हम देखते हैं कि बाजार सबसे अच्छी स्थिति में नहीं है।
उन उद्यमों के उत्पादों की बिक्री की मात्रा जिनसे हम आगे के प्रसंस्करण के लिए आलू के गुच्छे की आपूर्ति करते हैं, काफी गिर गए। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो तात्कालिक उत्पादों (चश्मे, आदि में मैश किए हुए आलू) के उत्पादन में लगे हुए हैं। इन सामानों की मांग में 70-80% की कमी आई है। सबसे पहले, प्रवृत्ति ने उरल, साइबेरिया, सुदूर पूर्व के क्षेत्रों को प्रभावित किया है, जहां पहले चीन और मध्य एशिया के श्रमिकों का एक बड़ा अव्यवस्था था। नतीजतन, निर्माताओं को उत्पादन मात्रा में कटौती करने के लिए मजबूर किया जाता है और बहुत दृढ़ता से: अपेक्षाकृत बोलना, अप्रैल तक 400 टन प्रति माह उत्पाद संयंत्र के कन्वेयर से बाहर आए, और अब - 100 टन। तदनुसार, कच्चे माल की आवश्यकता बहुत कम हो गई है: पहले कंपनी प्रति माह 80 टन फ्लेक्स खरीदती थी, अब यह 20 टन है। पिछले टर्नओवर पर लौटने की उम्मीद सभी प्रतिबंधों के उठाने, सीमाओं के उद्घाटन और देशों के बीच व्यापार को फिर से शुरू करने के बाद ही की जा सकती है।
महामारी से पहले, रूस से आलू के गुच्छे विदेशों में उच्च मांग में थे। अच्छा परत भी एक निर्यात व्यवसाय विकसित करना है। हम विश्व बाजार के लिए बहुत कम कीमत पर उच्च-गुणवत्ता वाले, प्रतिस्पर्धी उत्पादों का उत्पादन करते हैं: पैकिंग अनाज की लागत अब (रूबल के मूल्यह्रास के बाद) एक यूरो से कम है, खाते में डिलीवरी - 1,20 यूरो, जो विदेशी निर्माताओं की पेशकशों की तुलना में बहुत फायदेमंद है। लेकिन वर्तमान डिलीवरी पर एफसीएस डेटा का विश्लेषण करने के बाद, हमने महसूस किया कि इन योजनाओं को बेहतर समय तक स्थगित करना होगा। खरीदारों से कोई दिलचस्पी नहीं है; कई देश मांग का संकट महसूस कर रहे हैं।
यूरोप में, उदाहरण के लिए, आलू के गुच्छे गहरी प्रसंस्करण उत्पादों (जैसे, आलू की छड़ें) के उत्पादन के लिए खरीदे गए थे; HoReCa सेक्टर में उपयोग किया जाता है। अब आबादी की क्रय शक्ति कम हो गई है, कई उत्पादों ने प्रासंगिकता खो दी है। यह सब निर्माताओं द्वारा पूरी तरह से महसूस किया जाता है।
पुलिस वाला