एक छोटा इतिहास
19 मार्च को ताशकंद में एक भव्य कार्यक्रम हुआ: पहला अंतर्राष्ट्रीय आलू दिवस। यह आयोजन एसोसिएशन ऑफ पोटेटो प्रोड्यूसर्स ऑफ उज़्बेकिस्तान, GRIMME कंपनी और सबसे बड़े राष्ट्रीय आलू उत्पादकों में से एक - एग्रोवर कंपनियों के समूह द्वारा आयोजित किया गया था।
आज यह विश्वास करना मुश्किल है कि सिर्फ दस साल पहले, उज़बेक आलू (70%) का अधिकांश हिस्सा घरेलू भूखंडों में उगाया जाता था। आलू की खेती किसानों द्वारा की गई, साथ ही साथ छोटे किसानों ने भी खेती की। ज्यादातर आलू गेहूं के बाद "दूसरी फसल" के रूप में लगाए गए थे। पूरे उत्पादन चक्र को यंत्रीकृत करने में देश का कोई अनुभव नहीं था, कोई आधुनिक भंडारण सुविधाएं नहीं थीं।
गर्म और शुष्क जलवायु में औद्योगिक पैमाने पर आलू का उत्पादन असंभव माना जाता था। हालांकि, यह राय सभी द्वारा साझा नहीं की गई थी।
एग्रोवर ने उज़्बेकिस्तान में बढ़ रहे आलू के प्रति दृष्टिकोण को बदलने के लिए बहुत प्रयास किए: विशेषज्ञों ने आलू की विभिन्न किस्मों का परीक्षण करने के कई वर्षों का आयोजन किया, कृषि कार्यों (मशीनीकरण, बढ़ते, कटाई, भंडारण) के मशीनीकरण के संभावित तरीकों का अध्ययन किया। उन्होंने साबित किया कि इस गर्म देश में बढ़ते आलू का वादा और लाभदायक है: उजबेकिस्तान की भौगोलिक स्थिति और जलवायु क्षेत्र की विविधता से कई फसलों को एक वर्ष प्राप्त करने का एक अनूठा अवसर मिलता है।
कृषि कंपनी और UZBEKISTAN टुडे का पोटाटो उत्पादन
आज, उज्बेकिस्तान में एग्रोवर को आलू के समूह का केंद्र कहा जा सकता है।
कंपनी ताशकंद क्षेत्र (ज़ंगीटा, यंगियुल और बस्टोनिलक जिलों में) में स्थित कुल 3 हेक्टेयर क्षेत्र के साथ कृषि भूमि का मालिक है। जर्मनी, रूस, बेलारूस, लेकिन मुख्य रूप से हॉलैंड से प्रजनकों के प्रस्तावों की एक बड़ी संख्या से चयनित आलू की आठ मुख्य किस्मों को उगाता है। ये किस्में बहुमुखी हैं, वे खाना पकाने और तलने के दौरान समान रूप से अच्छा व्यवहार करते हैं। उनमें से पीले मांस वाले लाल-चमड़ी वाले हैं - यह ताशकंद में पसंद किए जाने वाले आलू हैं - और सफेद चमड़ी वाले, फेरगाना घाटी के निवासियों के पसंदीदा संस्करण हैं।
आलू उगाने की प्रक्रिया पूरी तरह यंत्रीकृत है - रोपण से कटाई तक। भंडारण के संगठन पर विशेष ध्यान दिया जाता है। फसल को एक आधुनिक भंडारण सुविधा (17 हजार टन की मात्रा के साथ) में रखा गया है, जो अद्वितीय प्रशीतन परिसरों से सुसज्जित है। निकट भविष्य में इसे 30 हजार टन उत्पादों के लिए एक और जटिल - लॉन्च करने की योजना है। 2020 तक, कंपनी रोपण क्षेत्र को 10 हेक्टेयर तक बढ़ाने की योजना बना रही है।
मुख्य कारक जो उच्च आलू की पैदावार प्राप्त करने की अनुमति देते हैं, एग्रोवर समूह एक स्वस्थ भूमि और उच्च गुणवत्ता वाले बीज सामग्री पर विचार करता है। कंपनी फसल रोटेशन के सिद्धांतों का पालन करती है और बीजों के चयन का ध्यान रखती है।
कंपनी सालाना यूरोपीय उत्पादन के बीज आलू की कुल किस्मों का आयात करती है (औसतन, 10 टन तक)। इस सामग्री का एक महत्वपूर्ण हिस्सा देश के विशेष खेतों में बेचा जाता है।
इसी समय, कंपनी आयात पर उद्योग की निर्भरता को कम करने के मुद्दे को हल करने में सक्रिय रूप से लगी हुई है। उजबेकिस्तान गणराज्य के विज्ञान अकादमी और जैव-रसायन विज्ञान संस्थान के साथ सहयोग से चयन और बीज उत्पादन पर काम किया जाता है।
2018 में एग्रोवर की पहल पर, उजबेकिस्तान में एसोसिएशन ऑफ पोटेटो प्रोड्यूसर्स की स्थापना की गई। संगठन का लक्ष्य देश के सभी आलू उत्पादकों को एकजुट करना है। एसोसिएशन को औद्योगिक आलू के विकास के लिए एक नया प्रोत्साहन देने का आह्वान किया गया है, ताकि हर टेबल पर एक मुख्य उत्पाद के उत्पादन और खपत को एक नए गुणवत्ता स्तर पर उठाया जा सके।
पोटाटो हॉलिडे
अंतर्राष्ट्रीय आलू दिवस, एसोसिएशन की भागीदारी के साथ आयोजित किया गया था, यह उन सभी सफलताओं को प्रदर्शित करना संभव बनाता है जो हाल के वर्षों में उद्योग ने हासिल की है।
छुट्टी उज्ज्वल और घटनापूर्ण हो गई। सम्मानित अतिथियों में सरकारी एजेंसियों के प्रतिनिधि, उज्बेकिस्तान के कृषि क्षेत्र, CIS और यूरोप की सबसे बड़ी कंपनियां (GRIMME, Amazone, Tolsma-Grisnich, Valley Irrigation,) शामिल थे। HZPC सदोकस), रूस, कजाकिस्तान, यूक्रेन, आर्मेनिया, किर्गिस्तान के आलू उत्पादकों के प्रतिनिधिमंडल के सदस्य; किसान, पत्रकार, ब्लॉगर
सीआईएस देशों और यूरोप की 20 से अधिक सबसे बड़ी कंपनियों - बीज आलू, आधुनिक कृषि उपकरण (गोदाम, पैकेजिंग, सिंचाई) के उत्पादकों के साथ-साथ उर्वरकों और पौधों के संरक्षण उत्पादों - ने प्रदर्शनी में अपने उत्पादों को प्रस्तुत किया।
बैठक के अतिथि कृषि उत्पादकों के लिए सहकारी विनिमय का दौरा करने में सक्षम थे, आलू बाजार की वर्तमान स्थिति पर एक सम्मेलन में भाग लेते हैं, अनुभवों का आदान-प्रदान करते हैं और नए ज्ञान प्राप्त करते हैं।
गंभीर व्यवसाय कार्यक्रम में आत्मा के लिए घटनाएं भी शामिल थीं। यह वही है जो कई प्रतिभागियों ने कम-मात्रा वाले हाइड्रोपोनिक्स और ड्रिप सिंचाई की विधि द्वारा उच्च तकनीक वाले कटे गुलाब की खेती के लिए एक नई पीढ़ी के ग्रीनहाउस कॉम्प्लेक्स के लिए एक भ्रमण कहा है - गुल्शन (कंपनियों के एग्रोवर समूह)।
कंपनी ने 2014 में अपना काम शुरू किया और आज मध्य एशिया के लिए अद्वितीय बनी हुई है। अग्रणी डच प्रजनकों से गुलाब की 50 से अधिक किस्मों को सूखे रूप में अंतिम उपभोक्ता को बाद में परिवहन के लिए खेती, काटने और पूर्व बिक्री की तैयारी के तरीकों के अनुसार उत्पादित किया जाता है।
SOLANUZ। उद्घाटन
छुट्टी की परिणति मध्य एशिया में एकमात्र आलू प्रसंस्करण संयंत्र - सोलानुज़ (एग्रोवर ग्रुप ऑफ़ कंपनीज़ का हिस्सा) का भव्य उद्घाटन था।
इस आयोजन की तैयारी में लगभग चार साल लगे। इसे इकट्ठा किया गया और आधुनिक उपकरणों का परीक्षण किया गया, प्रशिक्षित कर्मियों ने एक मूल नुस्खा विकसित किया। लगभग तीन वर्षों के लिए, आलू की 12 किस्मों का तुलनात्मक अध्ययन हुआ, जिसके परिणामों के अनुसार कच्चे माल के उत्पादन के लिए इष्टतम विकल्प चुना गया था।
संयंत्र में पूरी उत्पादन प्रक्रिया स्वचालित है, लोगों की भागीदारी कम से कम है। सप्ताह में एक बार पूरी लाइन सफाई के लिए बंद हो जाती है।
संयंत्र की क्षमता इसे प्रति दिन लगभग 170 टन आलू को संसाधित करने की अनुमति देती है। लगभग 550 किलो फ्लेक्स और 2 टन तक फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ (प्रति वर्ष लगभग 20 हजार टन माल) प्रति घंटे कन्वेयर से रोल करते हैं। एग्रोवर समूह प्रसंस्करण के लिए कुल आलू की फसल का 80% तक भेजने की योजना बना रहा है।
सोलानुज़ उत्पादों के मुख्य उपभोक्ता होरेका उद्योग के प्रतिनिधि हैं। लेकिन भव्य उद्घाटन के दिन, इवेंट के सभी मेहमान जो आलू के बार में दिखते थे, स्थानीय फ्रेंच फ्राइज़ (और साथ ही कई अन्य दिलचस्प आलू के व्यंजन) की गुणवत्ता की सराहना कर सकते थे।
वैसे, भविष्य में, आप न केवल रेस्तरां में सोलनुज़ फ्राइज़ के स्वाद का आनंद ले पाएंगे। संयंत्र खुदरा श्रृंखलाओं के माध्यम से खुदरा ग्राहकों को माल का हिस्सा बेचने की योजना बना रहा है, और उन्हें पड़ोसी राज्यों में निर्यात करने के लिए भी है, जहां अभी तक कोई कारखाना नहीं है।
इस पृष्ठभूमि के खिलाफ उजबेकिस्तान में आलू के विकास की संभावनाएं आशावादी से अधिक दिखती हैं।
आलू उत्पादक एसोसिएशन के अध्यक्ष के रूप में एलियर तोशापुलतोव ने कहा, निकट भविष्य में उद्योग के लिए प्रमुख क्षेत्र होंगे: आलू की उच्च उपज देने वाली किस्मों की खेती, सिंचित भूमि के उपयोग की दक्षता में सुधार, आधुनिक संसाधन-बचत तकनीकों को आकर्षित करना। उठाए गए सभी उपायों का उद्देश्य आलू में आबादी की जरूरतों को पूरा करना और घरेलू बाजार में मूल्य स्थिरता सुनिश्चित करना होगा। हालांकि, आलू उत्पादक इस पर भरोसा नहीं करते हैं।