रूसी संघ के कृषि मंत्रालय के अनुसार, 2022 में संगठित क्षेत्र ने लगभग 7,23 मिलियन टन आलू की कटाई की। कृषि-औद्योगिक परिसर के क्षेत्रीय निकायों के पूर्वानुमानों के आधार पर, 152 हजार टन कम कंद प्राप्त करने की योजना बनाई गई थी। इस बात के सबूत हैं कि योजना की सीमा पार कर ली गई है, लेकिन मौजूदा परिस्थितियों में इससे आलू उत्पादकों की स्थिति और खराब हो गई है।
आशा से निराशा तक
2021 की फसल के लिए उच्च कीमतों और इसके परिणामों के आधार पर अच्छे मुनाफे ने रूसी आलू उत्पादकों को फसल के तहत क्षेत्र को 30 हजार हेक्टेयर तक बढ़ाने के निर्णय के लिए प्रेरित किया। और नए सीज़न ने उनके लिए वास्तव में रिकॉर्ड-ब्रेकिंग होने का वादा किया।
आलू और सब्जी बाजार सहभागियों के संघ (आलू संघ) के कार्यकारी निदेशक कहते हैं, "2022 में आलू उत्पादन की योजना 102 प्रतिशत पूरी हो चुकी है।" एलेक्सी कसीसिलनिकोव. - यदि हम पिछले कुछ वर्षों की औसत उपज (24-25 टन प्रति हेक्टेयर) को ध्यान में रखें, तो सकल फसल 7,4 मिलियन टन तक पहुंच सकती है। लेकिन कई वस्तुनिष्ठ कारकों के कारण, कृषि उत्पादकों ने गंभीर नुकसान के साथ सीज़न समाप्त किया।
"आलू और सब्जी उत्पादकों के लिए पिछला साल कठिन रहा," स्वेर्दलोव्स्क किसान फार्म के प्रमुख ने पुष्टि की एंड्री आयमेटोव. “हमने पहले से उर्वरक खरीदे, भविष्य की जरूरतों के लिए पैसे जमा किए और आलू के प्रजनन को अद्यतन किया। उन्होंने सब कुछ सही ढंग से, सक्षमता से किया, इस उम्मीद में बहुत सारा पैसा निवेश किया कि सीज़न शानदार होगा। लेकिन अंत में उन्होंने पैसा यूं ही फेंक दिया।
हालाँकि पूरे रूस के स्तर पर 282,6 हजार हेक्टेयर क्षेत्र, या जो बोया गया था उसका 94 प्रतिशत, पर आलू खोदना संभव था, नुकसान महत्वपूर्ण हैं। तुला, लिपेत्स्क, ताम्बोव, बेल्गोरोड, ऑरेनबर्ग, रियाज़ान, किरोव क्षेत्र, ट्रांसबाइकल और प्रिमोर्स्की क्षेत्र, मैरी एल, मोर्दोविया, चुवाशिया, इंगुशेतिया, काबर्डिनो-बलकारिया, खाकासिया और कोमी गणराज्य सहित कई क्षेत्रों में हैं। फसल का 11 से 48 प्रतिशत।
लेकिन इससे भी बड़ी निराशा किसानों को तब हुई जब उन्होंने अपने उत्पाद बेचना शुरू किया। बाजार की अतिसंतृप्ति, भयंकर प्रतिस्पर्धा, कीमतें न्यूनतम स्तर तक गिर गईं, मांग में कमी - इन सभी ने उत्पादकों को अपेक्षित लाभ के साथ सीजन बंद करने के अवसर से वंचित कर दिया।
क्या कोई ख़राब मौसम है?
आलू की खेती पर प्राकृतिक आघात की न तो भविष्यवाणी की जा सकती है और न ही उसे रोका जा सकता है।
लंबे ठंडे वसंत और गर्मियों के सूखे ने आलू उत्पादकों के लिए कई समस्याएं ला दीं, जिसके परिणामस्वरूप उपज में काफी कमी आई और कंदों की गुणवत्ता प्रभावित हुई।
यारोस्लाव स्थित क्रास्नी मयाक फार्म के प्लांट ग्रोइंग के डिप्टी जनरल डायरेक्टर एलेक्सी मिखेव मानते हैं, "2021 की शुष्क गर्मी के बाद, जुलाई और अगस्त 2022 वर्षा के मामले में उतने ही कम निकले।" “इसीलिए हमारा उद्यम उपज स्तर तक नहीं पहुंच सका; आलू में पर्याप्त नमी नहीं थी। और धीमी गति से बढ़ते मौसम के कारण, कंद पर्याप्त रूप से मजबूत त्वचा बनाने में असमर्थ थे। इसके विपरीत, वसंत ऋतु में उच्च आर्द्रता दर्ज की गई। मिट्टी में कई बड़ी-बड़ी गांठें रह गईं, जिससे कटाई के दौरान आलू को नुकसान पहुंचा।
"गर्मियों की शुरुआत में, हमारे पास अभी भी वर्षा होती थी," नोवगोरोड किसान फार्म के प्रमुख अलेक्जेंडर अलेक्सेव अपना अनुभव साझा करते हैं, "लेकिन जुलाई के अंत से सितंबर तक बिल्कुल भी बारिश नहीं हुई थी। मेरे खेत के उपकरण सबसे आधुनिक नहीं हैं, कुछ मशीनें सोवियत काल की हैं, और कंदों को अधिक गहराई तक रोपना संभव नहीं है। इन दो कारकों के संयोजन से यह तथ्य सामने आया कि आलू मिट्टी के सूखे से पीड़ित थे और छोटे पैदा हुए थे।
एंड्री ऐमेतोव बताते हैं, "जून की बरसात के लिए धन्यवाद, हमारे खेतों में प्रति झाड़ी 25-30 कंद तक बन गए।" “लेकिन उनकी सक्रिय वृद्धि की अवधि के दौरान, जब गर्मी 30-40 डिग्री थी, बारिश की एक बूंद भी नहीं गिरी। तो हमें 40 से 50 मिमी व्यास वाले बहुत सारे आलू मिले। कटाई के दौरान, कंदों को यांत्रिक क्षति हुई, क्योंकि इस समय तक मिट्टी पत्थर की तरह कठोर बनी हुई थी।
"हमारा खेत लंबे समय से आलू का उत्पादन कर रहा है," टवर किसान फार्म सेराटोव ए.वी. एवगेनी सेराटोव के कृषिविज्ञानी कहते हैं। “लेकिन हमारी याददाश्त में 2022 जैसी सफ़ाई कभी नहीं हुई।” इस तथ्य के अलावा कि मिट्टी सीमा से अधिक सूख गई थी, बड़ी संख्या में गांठें बन गईं, जो कंदों के साथ मिलकर भंडारण में चली गईं। लेकिन इसके लिए एक स्पष्टीकरण है. मिट्टी के परिपक्व होने से पहले हमने सूखे, ठंडे झरने में आलू बोए।
2022 सीज़न की सफाई के लिए एक अलग प्रकाशन समर्पित किया जा सकता है।
"मौसम की स्थिति के कारण, देश के 16 क्षेत्रों में आपातकाल की स्थिति लागू की गई थी," कहते हैं एलेक्सी कसीसिलनिकोव. - इनमें आलू उत्पादन में मान्यता प्राप्त नेता भी शामिल थे। इस प्रकार, कटाई के बीच में मिट्टी में जलभराव के कारण तुला, बेलगोरोड, ओर्योल, लिपेत्स्क, रियाज़ान, पेन्ज़ा, वोरोनिश, ताम्बोव, कुर्स्क और ब्रांस्क क्षेत्रों में आपातकालीन स्थिति विकसित हो गई।
सितंबर और अक्टूबर में, कई किसान खेत में प्रवेश ही नहीं कर पाते थे, क्योंकि बारिश हफ्तों तक नहीं रुकती थी। काम की गति बहुत कम हो गई, समय नष्ट हो गया और परिणामस्वरूप, जिन खेतों की कटाई ठंढ से पहले नहीं हुई थी वे बर्फ से ढक गए।
अच्छे के बिना कोई बुराई नहीं है
विश्व में राजनीतिक स्थिति के कारण कई वस्तुओं और सेवाओं की कीमतों में वृद्धि हुई है, जिसका असर कृषि कार्य की लागत पर पड़ा है। इसके अलावा, अच्छी तरह से काम करने वाली लॉजिस्टिक योजनाओं के संचालन में गंभीर व्यवधान उत्पन्न हुए।
पश्चिमी ऑपरेटरों ने रूस की दिशा में माल पहुंचाने से इनकार कर दिया, और जहाज माल ढुलाई और रेल परिवहन में समस्याएं थीं। कई लोगों को रसद को मोटर परिवहन पर पुनर्निर्देशित करना पड़ा, लेकिन इसकी कमी ने उन्हें छोटी समय सीमा को पूरा करने की अनुमति नहीं दी।
"उपकरण और स्पेयर पार्ट्स की आपूर्ति में देरी के लिए संघीय अधिकारियों के हस्तक्षेप की आवश्यकता थी," कहते हैं एलेक्सी कसीसिलनिकोव. “उसके बाद, घरेलू डीलरों ने किसानों को स्पेयर पार्ट्स उपलब्ध कराने और उनके काम में रुकावट को रोकने के लिए हर संभव प्रयास किया। और जब खनिज उर्वरकों की लागत लगभग 50 प्रतिशत बढ़ गई, तो उद्योग और व्यापार मंत्रालय और कृषि मंत्रालय की मदद से कीमतों में वृद्धि रोक दी गई।
तमाम कठिनाइयों के बावजूद, पिछले सीज़न के दौरान, किसान बड़ी मात्रा में घरेलू और विदेशी कृषि मशीनरी खरीदने में कामयाब रहे। मांग को पूरी तरह से पूरा करना अभी भी संभव नहीं है, और कई वस्तुओं के लिए, उदाहरण के लिए, सब्जियों और आलू की कटाई के लिए कंबाइन के लिए, दो से तीन साल आगे की प्रतीक्षा सूची है।
"गर्मियों में, जब रूबल मजबूत हुआ, तो हमने नए उपकरणों के लिए अग्रिम भुगतान किया और फसलों के भंडारण के लिए एक हैंगर का निर्माण शुरू किया," नोट करते हैं यूजीन साराटोव. - पिछले साल हमारे उत्पादों की ऊंची कीमत से भी इसमें मदद मिली, जिससे हमें अच्छा मुनाफा कमाने का मौका मिला। सच है, दिसंबर में, जब राष्ट्रीय मुद्रा ने ज़मीन खो दी, कारों की कीमत तेजी से बढ़ी। उदाहरण के लिए, एक आलू हार्वेस्टर की कीमत में तुरंत 4 मिलियन रूबल की वृद्धि हुई।
बाज़ारों की तलाश है
2022 के कटाई अभियान के दौरान बड़ी मात्रा में छोटे आलू एकत्र किए गए। और इससे उत्पादकों के लिए अपनी फसल बेचना और भी कठिन हो गया।
उनका मानना है, ''खुदरा श्रृंखलाओं की आवश्यकताओं को कम करने के लिए निर्णय लेने की आवश्यकता है।'' एलेक्सी कसीसिलनिकोव. - मध्यम आकार के आलू गुणवत्ता में बड़े आलू से कमतर नहीं होते हैं और उनमें समान लाभकारी और स्वाद गुण होते हैं। इसलिए, ऐसे उत्पादों की उपभोक्ता मांग निश्चित रूप से होगी। आलू संघ निकट भविष्य में इस विषय पर रूसी खुदरा विक्रेताओं के साथ बातचीत करने की योजना बना रहा है।
वह आश्चर्य से कहते हैं, "मेरी टिप्पणियों के अनुसार, आज शृंखलाएं ऐसे आलू पेश करती हैं जो आकार या गुणवत्ता में उनकी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं।" एवगेनी सेराटोव. - लेकिन हमारे चेन स्टोर ने छोटी-छोटी दरारों वाले कंदों को भी स्वीकार करने से इनकार कर दिया। मध्य शरद ऋतु तक स्थिति और खराब हो गई, जब एक सप्ताह तक हमने कुछ भी नहीं बेचा। लेकिन फिर एक ग्राहक आया जो धोने और बाद में बिक्री के लिए आलू ले गया, और हम जल्दी ही अच्छी मात्रा में पहुंच गए।
“पिछले वर्षों में, हम ट्रक द्वारा आलू भेजते थे, और ग्राहक कतार में खड़े रहते थे,” याद करते हैं एंड्री आयमेटोव. “लेकिन पिछली बार हमें केमेरोवो और ओम्स्क क्षेत्रों के सहयोगियों के साथ प्रतिस्पर्धा करनी पड़ी, जहां से वे 7-8 रूबल प्रति किलोग्राम के हिसाब से बड़े कंद लाए थे। उज्बेकिस्तान में हमारे उत्पादों की डिलीवरी शुरू होने के साथ, ऐसा लगा कि आखिरकार एक बिक्री बाजार मिल गया है। लेकिन उसी समय, सेवरडलोव्स्क और चेल्याबिंस्क क्षेत्रों से आलू वहां लाए गए, परिणामस्वरूप कीमत गिर गई और बिक्री बंद हो गई। लेकिन हम हार नहीं मान रहे हैं और सक्रिय रूप से उन ग्राहकों की तलाश जारी रखे हुए हैं, जिन्हें हम पांच प्लस क्षमता वाले कंदों को छांटकर और पैक करके पेश करते हैं।
"हमारे उद्यम में, बिक्री से पहले आलू को अंशों में विभाजित किया जाता है और गुणवत्ता के आधार पर क्रमबद्ध किया जाता है," कहते हैं एलेक्सी मिखेव.- बड़े कंद खुदरा श्रृंखलाओं में जाते हैं, मध्यम आकार के कंद छोटे पुनर्विक्रेताओं, उद्यमियों के पास जाते हैं, और उनके अपने स्टोर के माध्यम से भी बेचे जाते हैं। एक स्पष्ट योजना है, और उसके अनुसार हमें वसंत के अंत से पहले पूरी फसल प्राप्त करने का प्रबंधन करना होगा।
कीमत में बढ़ोतरी न देखकर कई उत्पादकों ने आलू की बिक्री रोक दी है और नए साल की शुरुआत से ही वे बाजार की स्थिति पर करीब से नजर रख रहे हैं।
“मैंने 2021 में अच्छा पैसा कमाया,” बताते हैं अलेक्जेंडर अलेक्सेव, - इसलिए मैंने उत्पादन तकनीक बदलने, उपकरण खरीदने और उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले बीज खरीदने का फैसला किया। अपनी योजनाओं को साकार करने के लिए उन्हें उधार ली गई धनराशि का उपयोग करना पड़ा। और मैंने अपना कर्ज चुकाने तक नई फसल के आलू बेच दिए। तब से, मैं उत्पादों की लागत बढ़ने का इंतजार कर रहा हूं, क्योंकि अब इसे बेचने का मतलब है घाटे में चलना। मुझे लगता है कि कंदों की कीमत निश्चित रूप से एक साल पहले जैसी नहीं होगी। लेकिन मुझे उम्मीद है कि वसंत तक यह बढ़कर कम से कम 18-20 रूबल प्रति किलोग्राम हो जाएगा।
हालांकि, हर कोई बिना नुकसान के आकर्षक कीमतों का इंतजार नहीं कर पाएगा। जिन खेतों ने उच्च आर्द्रता की स्थिति में फसल काटा, उन्हें एक और समस्या का सामना करना पड़ा। अत्यधिक नमी ने बड़ी मात्रा में भंडारण के लिए भेजे गए आलू की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित किया।
कुशल उत्पादन की ओर
विभिन्न क्षेत्रों के किसान इस बात पर सहमत हैं कि नए सीज़न में फसलों का रकबा कम करना ज़रूरी है। पिछले वर्ष ने अतिउत्पादन के परिणामों को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया है।
याद करते हैं, "हमारे देश से विदेशी निवेशकों के चले जाने के कारण कई प्रसंस्करण उद्यमों का निर्माण रुक गया था।" एलेक्सी कसीसिलनिकोव. “और फिर भी हम उम्मीद करते हैं कि 2024 तक प्रसंस्करण मात्रा सालाना कम से कम 2 मिलियन टन कंद होगी। फ्रेंच फ्राइज़ और स्टार्च के उत्पादन के लिए कारखाने जल्द ही कई रूसी क्षेत्रों में दिखाई देंगे, उदाहरण के लिए, कलिनिनग्राद, लिपेत्स्क, तुला और मॉस्को क्षेत्रों में। ऐसी परियोजनाओं के कार्यान्वयन के माध्यम से, बाजार पर अतिरिक्त वस्तु द्रव्यमान को हटाना संभव होगा, जिससे कृषि उत्पादकों की लाभप्रदता को सभ्य स्तर पर बनाए रखने में मदद मिलेगी।
“पिछले साल हमने 30 हेक्टेयर में आलू के चिप्स लगाए थे,” कहते हैं एलेक्सी मिखेव. - परिणामी फसल, 700 टन से अधिक, तुरंत उचित मूल्य पर बेची गई, और 35 मिमी से शुरू होने वाले सभी कंद बेचे गए। हम परिणाम से प्रसन्न हैं और संभवतः इस क्षेत्र का विकास जारी रखेंगे। रूसी बाजार अभी तक प्रसंस्करण के लिए आलू से संतृप्त नहीं है। इसकी मांग लगातार ऊंची बनी हुई है, जिसका निश्चित तौर पर फायदा उठाया जा सकता है।
उन्होंने अपनी योजनाएं साझा करते हुए कहा, "हमारे खेतों में चिप्स के लिए आलू की हिस्सेदारी 30 प्रतिशत तक पहुंच गई है, लेकिन हम इसे 50 तक बढ़ाना चाहेंगे।" एवगेनी सेराटोव. - अब दूसरे वर्ष, रूस में संचालित एक बड़ी पश्चिमी कंपनी को उत्पादों की आपूर्ति की गई है। चिप आलू की कीमतें खाद्य आलू की तुलना में कहीं अधिक अनुकूल हैं, और मुझे उनका उत्पादन बढ़ाने में काफी संभावनाएं दिख रही हैं। यदि हम समग्र रूप से अर्थव्यवस्था की बात करें तो इसकी गतिविधि के सभी चरणों में दक्षता में सुधार के लिए कार्य जारी है।
"हम विकास के लिए प्रयास करते हैं, उत्पादन में निवेश करते हैं, नई नौकरियाँ पैदा करते हैं, अपने क्षेत्र के बुनियादी ढांचे में सुधार करते हैं," जोर देते हैं एंड्री आयमेटोव.- पिछले सीज़न में, तीन हजार टन की भंडारण सुविधा पर निर्माण शुरू हुआ, जहां सभी उपलब्ध धनराशि निर्देशित की गई थी। हमारी अपनी सॉर्टिंग लाइन है, लेकिन हमें प्राथमिक प्रसंस्करण और पैकेजिंग के लिए क्षमताएं भी बनाने की जरूरत है, जिसके लिए महत्वपूर्ण वित्तीय निवेश की आवश्यकता होगी। हमारा लक्ष्य अपने उत्पादों के साथ खुदरा श्रृंखलाओं में प्रवेश करना और उनके साथ दीर्घकालिक अनुबंध करना है। इस उद्देश्य के लिए, एक सहकारी समिति बनाई जा रही है जो कई उद्यमों को एकजुट करेगी और संगठित और व्यवस्थित तरीके से आलू की बिक्री की अनुमति देगी।
नवंबर 2022 के अंत में, रोसस्टैट ने एक साल पहले आयोजित कृषि जनगणना पर डेटा प्रकाशित किया। इसके नतीजों से पता चला कि, 2016 की तुलना में, निजी खेतों पर आलू का क्षेत्रफल दस लाख से घटकर पांच लाख हेक्टेयर हो गया।
"जनसंख्या द्वारा फसल उगाने से इनकार करने से कमोडिटी क्षेत्र के लिए अच्छी संभावनाएं खुलती हैं," मुझे यकीन है एलेक्सी कसीसिलनिकोव.- और यदि यह प्रवृत्ति जारी रहती है, तो किसान बाजार की अधिकता और उत्पादों की कम मांग के डर के बिना उत्पादन की मात्रा बढ़ाने में सक्षम होंगे।
2022 सीज़न के अंत में आलू की कीमतों में गिरावट कई लोगों के लिए पूरी तरह से आश्चर्यचकित करने वाली थी। इस सीज़न में स्थिति दोहराई जा सकती है, इसलिए नए राज्य समर्थन उपायों को अपनाना बहुत उपयुक्त है।
1 जनवरी, 2023 को, संघीय परियोजना "सब्जी और आलू उगाने का विकास" लागू हुई। इसमें 2030 तक संगठित क्षेत्र में कंद उत्पादन में 20 प्रतिशत की वृद्धि की परिकल्पना की गई है। शायद अगले सीज़न के अंत में रूबल का समर्थन ध्यान देने योग्य होगा, और किसानों के पास जीत और उपलब्धियों के बारे में बात करने के लिए और अधिक कारण होंगे।
इरिना बर्गो