आने वाले वर्षों में आलू की मांग मजबूत होगी क्योंकि औद्योगिक प्रसंस्करण क्षेत्र का विकास जारी है। डच कंपनी वैन इपेरेन इंटरनेशनल के वेबिनार में इस पर चर्चा की गई।
क्यू-आलू के प्रतिनिधि डिर्क वैन डी वाटर ने अपने भाषण में आलू उत्पादन की भविष्य की संभावनाओं और हाल के वर्षों में उद्योग के विकास के बारे में बात की।
विशेषज्ञ ने सुझाव दिया कि 4 में EU-2022 देशों (बेल्जियम, जर्मनी, फ्रांस और नीदरलैंड) में आलू की खेती का क्षेत्र बढ़कर 500 हेक्टेयर या उससे अधिक हो जाएगा (000 में 400 हेक्टेयर से)। इस प्रकार, दस वर्षों में इसमें 000% की वृद्धि हुई है। साथ ही, नीदरलैंड में खेती का क्षेत्र लंबी अवधि में बढ़ने के बजाय घटेगा।
"कमी आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि किसानों को भूमि पर अधिक गहन खेती करनी पड़ती है," वैन डे वाटर ने समझाया। उनके अनुसार, वर्तमान गहन खेती एक हेक्टेयर की उपज को भी प्रभावित करती है: “यह सबसे बड़ी बाधा है। प्रसंस्करण उद्योग की भारी वृद्धि के कारण, खेती अधिक गहन हो गई है।"
इसके अलावा, डिर्क वैन डी वाटर ने उल्लेख किया कि यूरोपीय संघ -4 में आलू उत्पादकों के लिए उच्च लाभप्रदता हासिल करना कठिन होता जा रहा है। प्रवृत्ति ठीक यही है कि उपज गिर रही है। 2010 में, आलू की उपज 47 टन / हेक्टेयर थी, उम्मीद है कि 2022 में यह वही रहेगी या घटकर 44 टन / हेक्टेयर हो जाएगी। विशेषज्ञ ने जोर देकर कहा कि स्थिति पर मौसम का बहुत प्रभाव पड़ता है।
"2018 और 2019 की भीषण गर्मी ने निश्चित रूप से राजस्व में गिरावट का कारण बना," डिर्क वैन डे वाटर ने कहा। "कई हफ्तों के लिए 35 से 40 डिग्री सेल्सियस का तापमान उपज वृद्धि के लिए अनुकूल नहीं है, खासकर उन क्षेत्रों में जहां सिंचाई का उपयोग नहीं किया जा सकता है।"
फिर भी, विशेषज्ञ की टिप्पणियों के अनुसार, आलू प्रसंस्करण की मात्रा में वृद्धि जारी है, और न केवल यूरोपीय संघ -4 देशों में, बल्कि यूनाइटेड किंगडम में भी। "उत्पादन क्षमता लगभग 5% सालाना बढ़ रही है," वैन डी वाटर ने टिप्पणी की। - 2010 में वे 12 मिलियन टन तक पहुंच गए। मैं इस संभावना से इंकार नहीं करता कि 2025 में यह संख्या 19 मिलियन टन तक पहुंच जाएगी।"
महत्वपूर्ण लागत वृद्धि
डच यूनियन ऑफ एग्रीकल्चरिस्ट (एनएवी) सालाना देश में आलू उत्पादन की लागत (सिंचाई लागत को छोड़कर) की गणना करता है। वेबिनार में भी इस पर चर्चा हुई।
एनएवी ने दर्शकों को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया कि उत्पादन की लागत अनुबंध मूल्य से अधिक से अधिक विचलित होती है। यदि 2010 में अनुमानित लागत "केवल" 13 यूरो प्रति 100 किलोग्राम थी, तो 2022 में यह राशि बढ़कर 19,50 यूरो प्रति 100 किलोग्राम हो सकती है। 2010 में, अनुबंध मूल्य लागत मूल्य के करीब था और इसकी राशि 12 यूरो थी। 2022 में, एनएवी औसतन 16 यूरो प्रति 100 किलोग्राम का अनुबंध मूल्य तय करता है।
2021 में, डच उद्यमों ने लगभग 3,8 मिलियन टन आलू का प्रसंस्करण किया। यह एक साल पहले की तुलना में 12 प्रतिशत अधिक है, और महामारी से पहले पिछले वर्ष में प्रसंस्करण की मात्रा के लगभग बराबर है।
फ्रेंच फ्राई उत्पादकों और अन्य आलू प्रोसेसरों ने दिसंबर 323 में 000 टन से अधिक आलू का इस्तेमाल किया। अंततः, इस मात्रा से 2021 टन अंतिम उत्पाद का उत्पादन किया गया। उल्लेखनीय है कि संसाधित मात्रा का कम से कम 172% विदेशों से आपूर्ति किए गए आलू पर पड़ता है। पिछले दिसंबर में 000 टन आलू का प्रसंस्करण किया गया था। उस समय, आयात का हिस्सा 47,8% था।
डच आलू संगठन (एनएओ) और आलू प्रसंस्करण उद्योग संघ (वावी) के आंकड़ों से पता चलता है कि प्रोसेसर उत्पादन में भारी गिरावट से उबर चुके हैं, जिसे उन्हें 2020 में झेलना पड़ा था। पिछले साल, 3,39 मिलियन टन की एक प्रसंस्करण मात्रा हासिल की गई थी, एक संख्या जो लगभग 2019 के परिणामों के बराबर है, लेकिन फिर भी 2017 और 2018 की उपलब्धियों के पीछे (उन वर्षों के दौरान नीदरलैंड में 4 मिलियन टन से अधिक आलू संसाधित किए गए थे) )