की एसोसिएशन «सोयूज स्टार्च» 2022 के लिए उद्योग परिणाम प्रस्तुत किए। अनाज प्रसंस्करण उद्योग धीरे-धीरे लेकिन लगातार बढ़ रहा है। 2022 में, संशोधित स्टार्च और माल्टोडेक्सट्रिन का उत्पादन काफी बढ़ गया - इन उत्पाद श्रेणियों में आयात प्रतिस्थापन हो रहा है। 2022 में, रसद लागत में वृद्धि, वित्तीय लेनदेन की जटिलता और आपूर्ति की अस्थिरता के कारण, अनाज गहन प्रसंस्करण उद्योग से कई उत्पादों के निर्यात और आयात दोनों में काफी कमी आई। सरकारी अधिकारियों ने उद्योग को समर्थन देने के लिए विभिन्न तंत्र विकसित किए हैं; समर्थन उपाय पहले से ही मौजूद हैं और कंपनियों द्वारा उनका उपयोग किया जा रहा है।
उन्नत अनाज प्रसंस्करण उद्यमों का संघ 2022 में उद्योग में कई प्रमुख घटनाओं पर प्रकाश डालता है। पिछले साल, कंपनियों को नई चुनौतियों का सामना करना पड़ा: उपकरण, घटकों, एंजाइमों और अभिकर्मकों के लिए नई आपूर्ति श्रृंखला स्थापित करना। साथ ही, उद्योग में कंपनियों ने क्षमता बढ़ाने, उत्पाद उत्पादन बढ़ाने और आयात की कुछ श्रेणियों को बदलने की कोशिश की। कुल मिलाकर, 2022 उद्योग के लिए सकारात्मक गतिशीलता के साथ समाप्त हुआ।
रूसी गहन अनाज प्रसंस्करण उद्योग लगभग 2,5 मिलियन टन अनाज का प्रसंस्करण करता है और लगभग 1 मिलियन टन तैयार उत्पादों का उत्पादन करता है। रूस में यह उद्योग अभी भी विशिष्ट बना हुआ है, लेकिन इसके पास विकसित होने, नए उद्यम, उत्पादन लाइनें शुरू करने और नए निर्यात बाजारों में प्रवेश करने का हर मौका है। कई प्रमुख परियोजनाएँ विकासाधीन हैं।
गहन अनाज प्रसंस्करण उद्योग को राज्य द्वारा सक्रिय रूप से समर्थन प्राप्त है। उदाहरण के लिए, स्टार्च उत्पादकों को उद्यम बनाते या आधुनिकीकरण करते समय निवेश ऋण और बाद के प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल की खरीद के लिए तरजीही ऋण प्रदान किए जाते हैं। उत्पादों का निर्यात करते समय लॉजिस्टिक्स लागत की प्रतिपूर्ति, कंपनियों द्वारा प्रदर्शनी कार्यक्रमों में भाग लेने पर लागत की प्रतिपूर्ति और अन्य सहायता उपायों का भी एक उपाय है।
संघीय कानून "अनाज पर" के नए प्रावधान लागू हो गए हैं, जिसके अनुसार एफएसआईएस "अनाज" विकसित किया गया है। 2022 में, प्रोसेसर के लिए सिस्टम में रिपोर्टिंग स्वैच्छिक थी, लेकिन उद्योग की लगभग सभी कंपनियों ने ट्रैसेबिलिटी सिस्टम में काम करना शुरू कर दिया। 1 मार्च, 2023 से सिस्टम को अनाज प्रसंस्करण उत्पादों की जानकारी प्रदान करना अनिवार्य हो गया है।
राज्य समर्थन के उपायों को ध्यान में रखते हुए, हाल के वर्षों में उद्योग ने उत्पादित उत्पादों की मात्रा में महत्वपूर्ण वृद्धि देखी है (तालिका 1), और इसलिए उच्च वर्धित मूल्य वाले कई उत्पादों के आयात पर निर्भरता में व्यवस्थित कमी आई है ( तालिका 2), उत्पाद श्रृंखला का विस्तार, और नए अंतर्राष्ट्रीय बाज़ारों में प्रवेश करने का अवसर भी (तालिका 3)।
साल-दर-साल उद्योग की गतिशीलता धीमी लेकिन स्थिर वृद्धि दर्शाती है। रोसस्टैट और एसोसिएशन के अनुमान के अनुसार, 2022 में हम संशोधित स्टार्च के उत्पादन में सबसे बड़ी वृद्धि (39%) देखते हैं, जो आयातित एनालॉग्स को बदलने की आवश्यकता और उपभोक्ताओं के घरेलू उत्पादों में संक्रमण के कारण है - इस वर्ष विभिन्न का उत्पादन खाद्य संशोधनों के प्रकार में स्टार्च की मात्रा 94 टन थी।
अमीनो एसिड लाइसिन का उत्पादन, जो रूस में दो उद्यमों द्वारा उत्पादित किया जाता है, वर्ष के दौरान 22% की वृद्धि हुई। 2022 में, घरेलू एल-लाइसिन सल्फेट का उत्पादन 142 टन था।
अन्य स्टार्च-आधारित उत्पादों में 1% से 10% की वृद्धि देखी गई (तालिका 1)। डेक्सट्रिन के उत्पादन में 72% की कमी आई है, लेकिन यह उत्पाद उद्योग में एक छोटे से क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है।
तालिका 1 - स्टार्च और स्टार्च उत्पादों का उत्पादन, टन
2019 | 2020 | 2021 | 2022 | गतिशीलता 2022 से 2021, % | |
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संशोधित (देशी) को छोड़कर स्टार्च | 294 654 | 324 914 | 354 032 | 374 812 | 6 |
डेक्सट्रिन | 8 165 | 9 526 | 10 5324 | 2 939 | -72 |
संशोधित स्टार्च | 58 804 | 61 103 | 68 006 | 94 355 | 39 |
ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप | 152 504 | 200 625 | 260 002 | 278 190 | 7 |
माल्टोडेक्सट्रिन | 19 131 | 20 073 | 49 773 | 54 960 | 10 |
स्टार्च सिरप (ग्लूकोज सिरप) | 466 648 | 467 235 | 476 940 | 494 103 | 1 |
लाइसिन | 80 000 | 90 000 | 117 000 | 142 729 | 22 |
संघीय सीमा शुल्क सेवा के अनुसार, इस वर्ष अधिकांश प्रमुख उत्पादों के लिए स्टार्च और इसके डेरिवेटिव के आयात में कमी आई है। अपवाद दो रूपों (सल्फेट और मोनोहाइड्रोक्लोराइड) में लाइसिन था, जिसके आयात में 37% की वृद्धि हुई, जिसे आयात सीमा शुल्क को शून्य करने (तालिका 2) द्वारा सुगम बनाया गया था।
2022 से 2021 में सबसे बड़ी कमी स्टार्च सिरप (ग्लूकोज सिरप) की श्रेणी में हुई - 109 गुना। माल्टोडेक्सट्रिन के आयात में 71% की कमी आई, डेक्सट्रिन के आयात में 59% की कमी आई, संशोधित स्टार्च में 46% की कमी आई, आयातित देशी स्टार्च में 24% की कमी आई और ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप में 4% की कमी आई।
तालिका 2 - स्टार्च और स्टार्च उत्पादों का आयात, टन
2019 | 2020 | 2021 | 2022 | गतिशीलता 2022 से 2021, % | |
संशोधित (देशी) को छोड़कर स्टार्च | 22 363 | 24 574 | 40 225 | 32 341 | -24 |
संशोधित स्टार्च | 95 958 | 94 656 | 103 541 | 71 076 | -46 |
ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप | 422 | 257 | 5 467 | 5 261 | -4 |
डेक्सट्रिन | 1 079 | 889 | 1 489 | 938 | -59 |
माल्टोडेक्सट्रिन | 14 625 | 10 038 | 5 740 | 3 359 | -71 |
स्टार्च सिरप (ग्लूकोज सिरप) | 4 082 | 794 | 8 320 | 76 | - 10 847 |
लाइसिन | 60 834 | 53 352 | 43 130 | 68 783 | 37 |
बाजार के पुनर्वितरण और घरेलू बाजार में मांग के प्रतिस्थापन के कारण, 2022 में मुख्य उत्पादों के लिए उच्च मूल्य वर्धित उत्पादों के निर्यात में भी काफी कमी आई।
निर्यात में 542% की सबसे बड़ी कमी लाइसिन के निर्यात में देखी गई है - 7 में 442 हजार। इसका कारण रूस के बाहर लाइसिन के निर्यात पर प्रतिबंध है, जो 2022 के अंत तक चला।
अन्य श्रेणियों में, ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप में 2022 की तुलना में 2021 में उल्लेखनीय गिरावट आई, जिसमें से 273% कम निर्यात किया गया - 394 टन। इसमें 226% कम स्टार्च सिरप है - 7 टन, 442% कम संशोधित स्टार्च, 61% कम माल्टोडेक्सट्रिन। डेक्सट्रिन के निर्यात में 8% की वृद्धि हुई (तालिका 90)।
उत्पाद आपूर्ति के लिए निर्यात बाज़ार बहुत विविध है। साथ ही, अत्यधिक प्रसंस्कृत उत्पादों का निर्यात तेजी से मध्य पूर्व, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका के देशों पर केंद्रित हो रहा है। तरल रूप में ग्लूकोज सिरप तुर्कमेनिस्तान और उज्बेकिस्तान को निर्यात किए जाते हैं। सूखे रूप में ग्लूकोज सिरप की मुख्य मात्रा लेबनान और जॉर्डन को निर्यात की जाती है। माल्टोडेक्सट्रिन बिक्री बाजारों में कोटे डी आइवर, दक्षिण अफ्रीका, संयुक्त अरब अमीरात, चिली, मिस्र, कोलंबिया, घाना, तुर्की, डोमिनिकन गणराज्य सहित 40 से अधिक देश शामिल हैं। धनायनित संशोधित स्टार्च मंगोलिया, अजरबैजान, उज्बेकिस्तान और ताजिकिस्तान में जाते हैं। संशोधित स्टार्च, जिसका उपयोग नालीदार कार्डबोर्ड के उत्पादन और तेल उत्पादन में किया जाता है, इराक, जॉर्जिया, उज्बेकिस्तान, तुर्की, ताजिकिस्तान और तुर्कमेनिस्तान को निर्यात किया जाता है।
तालिका 3 - स्टार्च और स्टार्च उत्पादों का निर्यात, टन
2019 | 2020 | 2021 | 2022 | गतिशीलता 2022 से 2021, % | |
संशोधित (देशी) को छोड़कर स्टार्च | 29 279 | 26 257 | 48 814 | 38 366 | -27 |
संशोधित स्टार्च | 7 151 | 7 484 | 8 142 | 5 072 | -61 |
ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप | 852 | 334 | 1 470 | 394 | -273 |
डेक्सट्रिन | 461 | 461 | 166 | 1 705 | 90 |
माल्टोडेक्सट्रिन | 981 | 1235 | 13 536 | 12 577 | -8 |
स्टार्च सिरप (ग्लूकोज सिरप) | 19 834 | 33 764 | 24 250 | 7 442 | -226 |
लाइसिन | 1 652 | 736 | 616 | 96 | -542 |
आज, रूस में अनाज स्टार्च के उत्पादन के लिए मुख्य प्रकार के कच्चे माल पारंपरिक रूप से मक्का और गेहूं हैं। इसके अलावा, मकई स्टार्च खंड भौतिक और मौद्रिक दोनों दृष्टि से खपत की कुल मात्रा में सबसे बड़ा हिस्सा रखता है।
पिछले वर्ष की तुलना में कॉर्न स्टार्च का उत्पादन बढ़ा, 2022 में 316 टन का उत्पादन हुआ। आयात की मात्रा 599 टन थी, और निर्यात की मात्रा 5 टन थी। कॉर्न स्टार्च की आपूर्ति कोलंबिया, कोटे डी आइवर, इक्वाडोर और अन्य देशों को की जाती है (चित्र 262)।
चित्र 1 - मकई स्टार्च, टन
आलू स्टार्च का उत्पादन समान स्तर पर रहा - 11 में 131 टन बनाम 2022 में 11 टन। आलू स्टार्च का आयात थोड़ा कम हुआ - 483 में 2021 हजार टन की तुलना में 10500 में 2021 टन हो गया। निर्यात में उल्लेखनीय रूप से कमी आई - प्रति वर्ष 4800 टन (आरेख 2020)।
चित्र 3 - आलू स्टार्च, टन