आलू सिस्टम पत्रिका और एक जर्मन कंपनी एलिया जीएमबीएच आपको आधुनिक ऊर्जा कुशल पल्सेटिंग विद्युत क्षेत्र (PEF) प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी पर वेबिनार का दौरा करने के लिए आमंत्रित करते हैं।
वेबिनार थीम: गुणवत्ता में सुधार, उत्पादन में वृद्धि और नए उत्पाद सुविधाओं से लाभ।
वेबिनार होगा 14 मई को दोपहर 14.00 बजे। मास्को का समय।
काम की भाषा: अंग्रेजी।
Бесплатная регистрация लिंक पर वेबिनार के प्रतिभागी https://my.demio.com/ref/DeSkBAemdY0eS0os
वेबिनार प्रौद्योगिकी के सभी लाभों को प्रस्तुत करेगा और विशेष रूप से छोटी उत्पादन सुविधाओं के लिए (1 से 6 टी / एच की क्षमता के साथ) एलिया जीएमबीएच की पीईएफ लाइन प्रदर्शित करेगा। ऑल-इन-वन डिजाइन एक छोटे से क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है, जो इसे उत्पादन परिसर में एकीकृत करना आसान बनाता है।
प्रबंध निदेशक स्टीफ़न टेपफ और रिसर्च इंजीनियर केविन हिल विस्तार से बताएंगे कि पीईएफ कैसे काम करता है, उपकरण के संचालन को प्रदर्शित करता है, और प्रक्रिया की विशेषताओं के बारे में बात करता है। प्रश्नोत्तर सत्र किसी भी विवरण को स्पष्ट करेगा।
उपकरण के बारे में अधिक जानकारी:
आलू उद्योग में PEF एडवांटेज ™ टेप प्रणाली का उपयोग 2010 से किया जा रहा है। यह उपकरण आपको काटने से पहले आलू और अन्य उत्पादों को नष्ट करने के चरण को छोड़ने की अनुमति देता है, जो निर्माता को बिजली और पानी की खपत को 90% तक कम करने की अनुमति देता है।
कच्चे माल जो एक स्पंदित विद्युत क्षेत्र (PEF) द्वारा स्पंदित किए गए हैं, उन्हें काटना आसान है, और स्लाइस कम भंगुर हैं। पीईएफ का उपयोग सुखाने या फ्राइंग समय और प्रसंस्करण तापमान को कम कर सकता है, साथ ही अवांछित गुणवत्ता परिवर्तनों को भी कम कर सकता है।
प्रमुख वेबिनार के बारे में
प्रोफेसर स्टीफन टेपफ्ल, уप्रबंध निदेशक, Elea GmbH
तकनीकी प्रक्रियाओं और उपकरणों के डिजाइन में विशेषज्ञता वाले खाद्य उद्योग में एक इंजीनियर।
उन्होंने जर्मन इंस्टीट्यूट फॉर फूड टेक्नोलॉजी (डीआईएल) में प्रोसेस टेक्नोलॉजीज बिजनेस यूनिट का नेतृत्व किया। वैज्ञानिकों की एक टीम के साथ, उन्होंने खाद्य उद्योग और उपकरण निर्माताओं के लिए प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के विकास में भाग लिया, जिसमें एक स्पंदित विद्युत क्षेत्र की क्षमताओं का उपयोग करना शामिल था। 2017 के बाद से, स्टीफन टेपफ एलिया जीएमबीएच के प्रबंध निदेशक रहे हैं।
केविन पहाड़ीऔरइंजीनियर NIOKR
उन्होंने 2018 में खाद्य प्रौद्योगिकी में मास्टर डिग्री प्राप्त की और तब से एलिया जीएमबीएच में खाद्य उद्योग में एक इंजीनियर के रूप में काम किया है।
अनुसंधान और विकास विभाग के एक कर्मचारी के रूप में, वह फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स जैसे उत्पादों के उत्पादन की दिशा के विकास के लिए जिम्मेदार है।
आलू प्रसंस्करण में एक स्पंदित विद्युत क्षेत्र का व्यावहारिक अनुप्रयोग (PEF)