हम अफ्रीका में एक कुशल बीज आलू उत्पादन श्रृंखला के संगठन के बारे में बताते हुए डब्ल्यूपीसी (विश्व आलू कांग्रेस) से विशेष सामग्री प्रकाशित करना जारी रखते हैं।
वर्ल्ड पोटैटो कांग्रेस 31 मई से 3 जून तक डबलिन, आयरलैंड में होगी। यह आयोजन आलू उत्पादकों, थोक विक्रेताओं, पैकर्स, आयातकों और बीज और वेयर आलू दोनों के निर्यातकों सहित पेशेवरों को एक साथ लाएगा।
इस सप्ताह हम अफ्रीकी देशों में आलू के अतिरिक्त मूल्य (पैकेजिंग, प्रसंस्करण) के निर्माण के बारे में बात करेंगे।
अन्य विकासशील देशों की तरह अफ्रीका में भी आलू का उत्पादन तेजी से बढ़ रहा है। उत्पादित अधिकांश आलू ताजा खपत होते हैं, जबकि ताजा आलू की तुलना में दुनिया भर में अधिक प्रसंस्कृत आलू की खपत होती है।
हालांकि, अफ्रीका में भी, शहरी क्षेत्रों में प्रसंस्कृत आलू की बढ़ती मांग के साथ प्रसंस्कृत आलू की खपत लगातार बढ़ रही है। उन्होंने खाने की आदतों में एक उल्लेखनीय बदलाव देखा है, और लोगों को सड़कों पर फ्रेंच फ्राइज़ खाते हुए देखना अब असामान्य नहीं है। इसके लिए प्रजनकों को अच्छी तकनीकी विशेषताओं के साथ आलू की किस्में बनाने और उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उत्पादन करने की आवश्यकता होती है।
अफ्रीकी देशों को प्रसंस्कृत आलू का अपना हिस्सा मिलना चाहिए। हालांकि, वर्तमान में प्रसंस्करण उद्योग के लिए सबसे बड़ी बाधा स्थायी आधार पर अच्छी गुणवत्ता वाले कच्चे माल की अनुपलब्धता और उनकी उच्च लागत है। उत्पादकता बढ़ने से कच्चे माल की लागत कम होगी, इसलिए इस दिशा में प्रयास किए जाने चाहिए।
कई एसएसए देशों में, आलू कंदों पर मिट्टी के साथ बेचे जाते हैं, इसलिए अनुपचारित आलू को धोने और ठीक से पैकेजिंग करने से भी बिना पके आलू की तुलना में अधिक पैसा मिलता है जो ठीक से पैक नहीं किए जाते हैं।
अफ्रीका के बड़े शहरों में बड़े सुपरमार्केट हैं, इसलिए सही ढंग से लेबल किए गए और खूबसूरती से पैक किए गए आलू, उनके उत्पादन के स्थान को इंगित करते हुए, एक अच्छा जोड़ा मूल्य बनाते हैं जिससे मुनाफा बढ़ता है।
पैकेजिंग सामग्री डिजाइन में सुधार ने समान उत्पाद गुणवत्ता बनाए रखते हुए युगांडा और केन्या में विभिन्न कृषि उत्पादों की बिक्री में काफी वृद्धि की है।
इसलिए, मूल्य वर्धित की अवधारणा को ठीक से समझा जाना चाहिए और न केवल बड़े निवेश से जुड़ा होना चाहिए। यह उत्पादों को धोने और उनकी पैकेजिंग में सुधार करने जैसा सरल हो सकता है, या पुनर्चक्रण की तरह जटिल हो सकता है, जिसके लिए बहुत अधिक निवेश की आवश्यकता होती है।
किसिमा फार्म केवल प्रमाणित बीज आलू बेचता है। इसके अलावा, बीज आलू को एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है और पेशेवर रूप से (यांत्रिक रूप से) विशेष बैग में पैक किया जाता है जिसमें उत्पाद और इसकी गुणवत्ता के बारे में सभी आवश्यक जानकारी होती है।