कृषि विज्ञान के डॉक्टर सेर्गेई बेन्डेसेव, डोका-जीन टेक्नोलॉजीज एलएलसी के प्रजनन कार्यक्रम के प्रमुख हैं
यह सामग्री एस से एक छोटा सा अंश है। बनवारीदेव "बीज आलू का भंडारण", जो अभी दो महीने पहले छोटे प्रचलन में आया था।
पुस्तक आधुनिक ज्ञान और विशिष्टताओं और सैद्धांतिक नींव, उन्नत और आशाजनक तकनीकों के बारे में बीज आलू के भंडारण के लिए सारांश और विश्लेषण करती है। विभिन्न तकनीकी साधनों के उपयोग के मानकों और सुविधाओं और उत्पादों की उच्च सुरक्षा सुनिश्चित करने के तरीकों की पुष्टि की गई है। भंडारण के दौरान समस्याओं को खत्म करने के लिए सिफारिशें दी जाती हैं। आर्थिक दक्षता और उन्नत दीर्घकालिक भंडारण प्रौद्योगिकियों में निवेश पर वापसी का विश्लेषण किया गया है।
पुस्तक उन सभी के लिए उपयोगी होगी जो आलू के भंडारण के आयोजन के विषय में रुचि रखते हैं। जैसा कि लेखक ने नोट किया है: "भंडारण की बारीकियों और आलू के बढ़ते-बढ़ते उद्यमों और आधुनिक तकनीकी साधनों की क्षमताओं के पूर्ण उपयोग के पेशेवर समझ बीज आलू की गुणवत्ता और आलू बीज उत्पादन के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि प्रदान करता है।"
पुस्तक का आयतन २ ९ २ पृष्ठ है।
सामग्री:
1. बीज-आलू के भंडारण के दौरान भौतिक-जैविक विशेषताओं और प्रक्रियाओं (पीपी 6-69): बीज आलू की गुणवत्ता का मूल्य, भंडारण की वस्तु के रूप में आलू, आलू के भंडारण की सैद्धांतिक नींव, बीज सामग्री की शारीरिक आयु।
2. बीज आलू के भंडारण के लिए तकनीकी साधन (पीपी। 70-171): भंडारण के लिए बीज सामग्री तैयार करना, सक्रिय वेंटिलेशन सिस्टम, तकनीकी ठंड, नमी और हवा का ताप, अंकुरण और अंकुरण का नियंत्रण, बुनियादी तकनीकी संचालन।
3. बीज आलू के भंडारण की क्षमता (पृ। 172-281): भंडारण, भंडारण स्वच्छता, भंडारण के अर्थशास्त्र के तकनीकी स्तर, भंडारण अर्थशास्त्र के दौरान भंडारण की समस्याओं, रोग और क्षति के नियंत्रण और जोखिम।
बीज आलू को स्टोर करते समय अतिरिक्त आर्द्रीकरण का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। आलू के कंद, श्वसन और विश्राम में प्रत्यक्ष वाष्पीकरण का उपयोग करते हुए, इंटरब्यूलर अंतरिक्ष में एक लगभग आदर्श सापेक्ष वायु आर्द्रता बनाते हैं - 92-93%। इसके अलावा, इन संकेतकों को सक्रिय वेंटिलेशन बंद होने के 7-10 मिनट बाद तटबंध की मोटाई में दर्ज किया जाता है, और भंडारण कक्ष में हवा के सापेक्ष आर्द्रता के प्रभाव में थोड़ा बदलाव (तटबंध की ऊंचाई के साथ एक समान तापमान पर 0,4-0,5 मीटर की गहराई पर) होता है। इस प्रकार, हम आलू के भंडारण के दौरान आर्द्रता शासन के स्व-विनियमन के बारे में बात कर सकते हैं।
तदनुसार, जब सक्रिय वेंटिलेशन सिस्टम का संचालन किया जाता है, तो इस संपत्ति को ध्यान में रखना आवश्यक है और बाहरी प्रभावों से सुरक्षा प्रदान करने और एक तकनीकी रूप से ध्वनि तापमान शासन बनाए रखने के दौरान, अपने निहित प्राकृतिक गुणों को दिखाने के लिए श्वास संयंत्र उत्पादों के साथ हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए। शुष्क हवा के साथ निरंतर वेंटिलेशन, निश्चित रूप से, कंद से अवांछित पानी के नुकसान और टगर का नुकसान होता है (टैब। एक)। पूरे भंडारण अवधि के दौरान, सुखाने की अवधि के अपवाद के साथ, वेंटिलेशन केवल आवश्यक, सख्ती से सीमित के रूप में बाहर किया जाना चाहिए।
टेबल 1. अलग-अलग वेंटिलेशन दरों और उपयोग की गई हवा की विभिन्न आर्द्रता के साथ आलू के कंद द्वारा पानी की हानि
हवा की नमी 90% | हवा की नमी 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
भंडारण अवधि की अवधि, जब अतिरिक्त नमी को कंद से निकालने की आवश्यकता नहीं होती है, छह महीने (नवंबर से अप्रैल तक) है। यह 4320 घंटे है। सभी कार्यों के लिए, मानक वेंटिलेशन समय 200 घंटे से अधिक नहीं है। यहां तक कि अगर यह आंकड़ा दोगुना हो जाता है, तो यह पता चलता है कि भंडारण उत्पाद का 90% समय बाकी है, जिसका मतलब है कि यह आलू द्वारा स्वयं बनाए गए आदर्श और आरामदायक आर्द्रता की स्थिति में है। इसलिए, वेंटिलेशन के लिए अपेक्षाकृत शुष्क हवा का उपयोग करते समय भी, वजन घटाने में अधिकतम 1% की वृद्धि होती है।. मुख्य बात थोड़े समय के लिए वेंटिलेशन सत्र आयोजित करना है।
यह भी समझा जाना चाहिए कि 80% से ऊपर हवा की आर्द्रता काफी अनुकूल है और अल्पकालिक वेंटिलेशन के दौरान कंद के निर्जलीकरण के लिए नेतृत्व नहीं करता है। रूसी संघ के कई क्षेत्रों में आलू के भंडारण की अवधि के दौरान हवा की नमी सभी महत्वपूर्ण नहीं है - 75-88% (टैब। 2) और मध्य जर्मनी में भंडारण सुविधाओं में हवा की नमी के बराबर है।
तालिका 2 . औसत मासिक सापेक्ष वायु आर्द्रता,%
क्षेत्र | |||||||||
सितंबर | अक्टूबर | नवंबर | दिसंबर | जनवरी | फरवरी | मार्च | अप्रैल | मई | |
कलिनिनग्राद क्षेत्र | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
लेनिनग्राद क्षेत्र। | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
स्मोलेंस्क क्षेत्र | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
मास्को क्षेत्र | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
ब्रायण क्षेत्र | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
लिपेत्स्क क्षेत्र | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
Sverdlovsk क्षेत्र। | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
जर्मनी का केंद्र। | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
यह तुलना क्यों है? तथ्य यह है कि आलू भंडारण के क्षेत्र में जर्मन विशेषज्ञ अतिरिक्त नमी का उपयोग करने के लिए अनुचित मानते हैं जब भंडारण तालिका और, इसके अलावा, बीज आलू। और वे जलयोजन के विषय पर भी चर्चा नहीं करते हैं। यह उपलब्ध जलवायु संसाधनों के आधार पर है जो वेंटिलेशन के लिए पर्याप्त रूप से उच्च आर्द्रता के साथ बाहरी हवा के उपयोग की अनुमति देता है। रात में, वसंत और शरद ऋतु में सापेक्ष वायु आर्द्रता दिन के मुकाबले 20% बढ़ जाती है, सर्दियों में, कम तापमान पर - 10% (टैब। एक)।
टेबल 3. आलू के भंडारण की अवधि के दौरान दिन के दौरान सापेक्ष वायु आर्द्रता,% (जर्मनी के मध्य भाग में))
सितम्बर | अक्टूबर | लेकिन मैं। | दिसम्बर | जनवरी | फ़रवरी | मार्च | अप्रैल | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
वेंटिलेशन के लिए जर्मनी में बहुत नम हवा की संभावना 30% से अधिक है, अर्थात। वायु आर्द्रता 91-100% के साथ दिन की समयावधि का ऐसा विशिष्ट गुरुत्व (टैब 4)
4 टेबल। सापेक्ष आर्द्रता के साथ समय की संभावना,% (मध्य जर्मनी में)
सापेक्षिक आर्द्रता,% | माह | |||||||
सितम्बर | अक्टूबर | लेकिन मैं। | दिसम्बर | जनवरी | फ़रवरी | मार्च | अप्रैल | |
द्वारा 50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
सार्वजनिक डोमेन में रूसी संघ के क्षेत्रों पर ऐसी कोई सटीक जानकारी नहीं है, लेकिन उन दिनों के लेखांकन के लिए टेबल प्रकाशित किए गए हैं जिनमें सापेक्ष आर्द्रता 80% से अधिक है। भंडारण काल के दौरान तटीय कलिनिनग्राद क्षेत्र में, ये आंकड़े 10-22 की सीमा में हैं, तीव्र महाद्वीपीय सेवरडलोव्स्क क्षेत्र में - प्रति माह 4-18 दिन (सर्दियों में, अप्रैल-मई में कम)। और ये दैनिक औसत हैं, दिन और रात के सापेक्ष आर्द्रता के बीच का अंतर समझ में आता है। इसका मतलब यह है कि कैब के संचालन के सटीक नियंत्रण के साथ, आलू भंडारण सुविधाओं को हवादार करने के लिए प्राकृतिक हवा की नमी के संसाधन काफी पर्याप्त हैं।
यदि, उपकरण आपूर्तिकर्ताओं से विज्ञापन के प्रभाव में और इन संकेतकों का आकलन करते समय, अभी भी आलू के बीज भंडारण में ह्यूमिडिफायर स्थापित करने की इच्छा है, तो हम केवल यह सलाह दे सकते हैं कि आप भंडारण रोगों के विकास के लिए परिस्थितियों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें और एक प्रतिशत वजन कम करने और बीज की गुणवत्ता खोने के जोखिमों की तुलना करें।
भंडारण में हवा की नमी का स्तर बाड़ की आंतरिक सतह और उत्पाद की सतह पर संक्षेपण को उत्तेजित नहीं करना चाहिए। ह्यूमिडिफ़ाइड हवा में प्रवेश करने से पहले तटबंध के तापमान से नीचे का तापमान होना चाहिए, ताकि संक्षेपण न हो। रूस में ह्यूमिडिफ़ायर के साथ भंडारण सुविधाओं को लैस करने से अस्पष्ट परिणाम प्राप्त होते हैं, क्योंकि सर्दियों में पश्चिमी यूरोप की तुलना में यहाँ हवा के तापमान में काफी कमी आती है। उदाहरण के लिए, जर्मनी में औसत जनवरी का तापमान -1,2 हैо C, और Sverdlovsk क्षेत्र -16,2 मेंоС. उच्च सापेक्ष आर्द्रता और कम तापमान पर, भंडारण संरचना, भंडारण में हवा या उत्पाद अक्सर ओस बिंदु से नीचे ठंडा होता है, जिसके परिणामस्वरूप संक्षेपण होता है। संक्षेपण क्षति वजन घटाने के लिए बेहतर और बराबर है। इसलिए, नमी, ओस बिंदु, उत्पादों के द्रव्यमान में निरंतर तापमान समतुल्य और इसके आसपास भंडारण क्षमता बढ़ाने में सबसे महत्वपूर्ण कारकों में वायु संतृप्ति की ऊपरी सीमा का नियंत्रण है। उच्च तापमान पर तकनीकी आलू का भंडारण करते समय आर्द्रीकरण का उपयोग महत्वपूर्ण है, लेकिन किसी भी मामले में यह केवल अच्छी तरह से सील भंडारण सुविधाओं में अनुमेय है, जो 0,5 डिग्री सेल्सियस से कम की सटीकता रेंज के भीतर तापमान को नियंत्रित करने की क्षमता है। विकासशील रोगों के जोखिम के साथ बीज आलू और बहुत सारे टेबल आलू का भंडारण करते समय नमी का उपयोग करना अनुचित है।