Мария एरोखोवा, कनिष्ठ शोधकर्ता, आलू और सब्जी फसलों के रोग विभाग, एफजीबीएनयू वीएनआईआई फाइटोपैथोलॉजी
मारिया कुज़नेत्सोवा, हेड विभाग, आलू और सब्जी फसल रोग विभाग, एफजीबीएनयू वीएनआईआई फाइटोपैथोलॉजिस्टи
दुनिया भर में, विशेष रूप से क्लोरप्रोफैम के साथ, अंकुरण सप्रेसेंट्स के उपयोग की स्थिति धीरे-धीरे बदल रही है। यूरोपीय संघ के देशों में, क्लोरप्रोफाम (सीआईपीसी) पर यूरोपीय खाद्य सुरक्षा एजेंसी (ईएफएसए) की रिपोर्ट के प्रकाशन के बाद, इस पदार्थ का उपयोग वर्जित था।
इस संबंध में, आलू भंडारण सुविधाओं को अंकुरण के अन्य दमन करने वालों के लिए पुन: उन्मुख करने का सवाल उठा। उदाहरण के लिए: यूके में, एएचडीबी (कृषि और बागवानी विकास बोर्ड) के अनुसार, क्लोरप्रोफैम का उपयोग सभी आलू भंडारण सुविधाओं के 85% से अधिक में किया गया था। इसके उपयोग पर प्रतिबंध लागू हो गया है जनवरी 8 2020 वर्षों से, भंडारण सुविधाओं के मालिकों को इस पदार्थ के निशान से आलू के भंडारण को साफ करने की आवश्यकता का सामना करना पड़ता है, और यह एक आसान काम नहीं है।
एएचडीबी द्वारा आयोजित एक अध्ययन ने पुष्टि की कि कंक्रीट सीआईपीसी के लिए पारगम्य है: क्लोरप्रोफाम और इसके मेटाबोलाइट 3-क्लोरानिलिन (3-सीए) की अवशिष्ट मात्रा उन सभी कमरों में तय की जाती है जहां इस अंकुरण दमनक का उपयोग किया गया था, भले ही इस्तेमाल किए गए पदार्थ की एकाग्रता की परवाह किए बिना और उपचार की संख्या।
कृषि और बागवानी विकास परिषद ने प्रमुख सिद्धांत तैयार किए हैं कि आलू के भंडारण में क्लोरप्रोफैम के पुनर्वितरण के जोखिम को कम करने के साथ-साथ फाइटोपैथोजेन इनोकुलम की मात्रा को कम करने के लिए भंडारण मालिकों को सफाई करते समय निर्देशित किया जाना चाहिए। :
- सभी भंडारण जिनमें क्लोरप्रोफैम का उपयोग किया गया था, उन्हें समय पर साफ किया जाना चाहिए, अधिमानतः पिछले वर्ष की फसल के आलू के कंदों को साफ करने के तुरंत बाद।
- आवश्यक सुरक्षा उपायों के अनुपालन में भंडारण को साफ किया जाना चाहिए: आपको व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण का उपयोग करने और ऊंचाई पर काम करते समय सावधान रहने की आवश्यकता है।
- सभी सफाई गतिविधियों का एक लिखित पंजीकरण तस्वीरों के साथ रखना आवश्यक है (तस्वीरों में यह दर्शाया जाना चाहिए कि क्या, कैसे और कब साफ किया गया था)। आलू खरीदार सफाई गतिविधियों की पुष्टि करने वाले दस्तावेजों का अनुरोध कर सकता है।
- ड्राई क्लीनिंग के तरीकों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। केवल उन मामलों में पानी का उपयोग करना आवश्यक है जहां सूखी सफाई असंभव या अपर्याप्त है। गीली सफाई के साथ, पर्यावरण प्रदूषण से बचने के लिए अतिरिक्त पानी निकालना आवश्यक है।
- क्लोरप्रोफैम के पुनर्वितरण से बचने के लिए सफाई गतिविधियों को सावधानी से किया जाना चाहिए। ढीली वस्तुओं को जितनी जल्दी हो सके साफ किया जाना चाहिए, अधिमानतः वैक्यूम उपकरण का उपयोग करना। झाड़ू और झाड़ू के उपयोग से धूल का फैलाव होता है, जो सतहों पर क्लोरप्रोफैम के निशान के पुनर्वितरण में योगदान देता है।
- भंडारण कार्य ऊपर से नीचे (अर्थात छत से फर्श तक) किया जाना चाहिए।
- क्लोरप्रोफैम एक मध्यम वाष्पशील यौगिक है, इसलिए यदि स्टोर का उपयोग आलू के भंडारण के लिए नहीं किया जा रहा है, तो कमरे को हवादार करने के लिए दरवाजे और हैच को खुला छोड़ना आवश्यक है। वेंटिलेशन या प्राकृतिक वेंटिलेशन द्वारा वेंटिलेशन पाइप अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।
- जहां संभव हो, सूखे कचरे को पहले हटाया जाना चाहिए, और फिर ढीली वस्तुओं को ताजी हवा में हटा दिया जाना चाहिए ताकि सूर्य (यूवी), बारिश, हवा और तापमान क्लोरप्रोफैम को हटा सके।
- सफाई के दौरान, उच्च क्लोरप्रोफाम संदूषण वाले क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।
इसके अलावा, यूरोपीय आलू मूल्य श्रृंखला विशेषज्ञों ने इन्फोग्राफिक्स (छवि 1) के रूप में "क्लोरप्रोफाम के साथ इसके संदूषण को कम करने के लिए भंडारण सुविधा की सफाई के उपायों के कार्यान्वयन के लिए दिशानिर्देश" विकसित किए हैं।
लेकिन परिसर की सफाई अभी भी उद्योग की मुख्य समस्या नहीं है। क्लोरप्रोफैम के प्रतिस्थापन का चयन अधिक कठिन है।
एएचडीबी के अनुसार, फिलहाल यूके में इसे लागू करने की अनुमति है अंकुरण के दमनकारी के रूप में मैलिक एसिड हाइड्राज़ाइड, पेपरमिंट ऑयल और एथिलीन।
याद रखें कि यूके में मैलिक एसिड हाइड्राज़ाइड को एक दमनकारी के रूप में इस्तेमाल किया गया है 1985 साल। वह इसका उपयोग वानस्पतिक पौधों के उपचार के लिए उनके सक्रिय विकास की अवधि के दौरान सुखाने से पांच सप्ताह पहले या शीर्ष के प्राकृतिक मरने से पहले किया जाता है। मेलिक एसिड हाइड्राज़ाइड कोशिका विभाजन को रोकता है। यह पत्तियों द्वारा अवशोषित किया जाता है और कंदों को पुनर्वितरित किया जाता है। इस मामले में, अंतिम उत्पाद में मैलिक एसिड हाइड्राज़ाइड के अवशिष्ट पदार्थों की अधिकतम मात्रा से अधिक नहीं होनी चाहिए 50 मिलीग्राम / किग्रा.
मैलिक एसिड हाइड्राज़ाइड के उपयोग की प्रभावशीलता काफी हद तक उपचार की समयबद्धता पर निर्भर करती है: बहुत जल्दी उपयोग फसल की मात्रा को कम कर सकता है, बहुत देर से - दमनकारी आवेदन की प्रभावशीलता को कम करेगा। अनुसंधान से पता चला है कि मैलिक एसिड हाइड्राज़ाइड आलू के अल्पकालिक भंडारण के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है: इस मामले में अंकुरित होने का जोखिम कम होता है। विशेषज्ञ ध्यान दें कि 7-10 डिग्री सेल्सियस पर भंडारण सुविधा में तापमान बनाए रखते हुए मैलिक एसिड हाइड्राजाइड के साथ उपचार ने 2-4 महीनों के लिए प्रसंस्करण के लिए आलू के अंकुरण को रोकना संभव बना दिया।
एथिलीन का सक्रिय रूप से टेबल आलू (कम तापमान पर, 5 डिग्री सेल्सियस से कम) के भंडारण में उपयोग किया जाता है। लेकिन प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, इस दमनकारी का उपयोग कम बार किया जाता है: विशेषज्ञों का मानना है कि यह तलने पर आलू के चिप्स के गूदे का रंग खराब हो सकता है.
प्रसंस्करण के लिए जाने वाली किस्मों में कंदों के अंकुरण को धीमा करने के लिए, ब्रिटिश विशेषज्ञ उपचार के साथ मेलिक एसिड हाइड्राज़ाइड के साथ उपचार के संयोजन की सलाह देते हैं। पेपरमिंट तेल और एथिलीन। हालांकि सप्रेसेंट्स के साथ संयुक्त उपचार करने के लिए सबसे प्रभावी तकनीक की खोज अभी भी जारी है।
कृषि और बागवानी के विकास के लिए परिषद किसानों को क्लोरप्रोफैम को बदलने के लिए अंकुरण दमनकारी खोजने में मदद करने के लिए आउटरीच में सक्रिय है।
विशेष रूप से, विषयगत वेबिनार, स्टोरेज वेबिनार की एक श्रृंखला शुरू की गई है, जहां विशेषज्ञ वैकल्पिक अंकुरण सप्रेसेंट्स की विशेषताओं के बारे में बात करते हैं। इसके अलावा, यूके स्टोरेज नेटवर्क क्लोरप्रोफैम मुक्त आलू भंडारण रणनीति पर पेशेवर सलाह (उन आलू उत्पादकों के लिए जो एएचडीबी सदस्यता का भुगतान करते हैं) प्रदान करता है।
रूस में, क्लोरप्रोफैम के उपयोग पर अभी तक प्रतिबंध नहीं लगाया गया है, लेकिन स्थिति बदल सकती है, ऐसे में रूसी किसानों को ब्रिटिश किसानों की तुलना में अधिक गंभीर कठिनाइयों का सामना करना पड़ेगा। 2020 के लिए "रूसी संघ में उपयोग के लिए अनुमोदित कीटनाशकों और एग्रोकेमिकल्स की निर्देशिका" के अनुसार, आलू और सब्जी की दुकानों में उपयोग के लिए मैलिक एसिड हाइड्राज़ाइड को मंजूरी दी गई है, लेकिन घरेलू दवाओं की सीमा यूके की तुलना में बहुत संकीर्ण है।
सामान्य तौर पर, यह समझना महत्वपूर्ण है कि एक एकीकृत आलू उगाने और भंडारण प्रणाली के प्रसिद्ध सिद्धांतों का पालन करके आलू भंडारण सुविधा में दमनकारी के उपयोग को कम किया जा सकता है।