टेक्सास ए एंड एम प्रजनन कार्यक्रम से पैदा हुए आलू की नई किस्में जल्द ही फ्रेंच फ्राई बाजार में प्रवेश कर सकती हैं, टेक्सास ए एंड एम एग्रीलाइफ में आलू ब्रीडर इसाबेल वील्स ने कहा, रिपोर्ट Phys.org पोर्टल.
स्प्रिंगलेक के पास दक्षिणी मैदानी इलाकों में हाल ही में एक फील्ड डे में, वैलेस ने नए क्लोन के बारे में बात की। आलू.
"हम बैंगनी मांस के साथ हल्के भूरे रंग के आलू के एक प्रयोगात्मक क्लोन के लिए बहुत उत्साहित हैं, जिसमें एक बहुत ही विशेष गुण है: टेक्सास की बहुत तनावपूर्ण गर्मी की स्थिति में भी उच्च स्टार्च सामग्री," वेइल्स ने कहा।
मूल क्रॉस कोलोराडो में बनाया गया था, और चयन टेक्सास में किया गया था।
"प्रयोगात्मक क्लोन COTX08063-2Ru में उच्च परिस्थितियों में भी उच्च विशिष्ट गुरुत्व है" गर्मी भार टेक्सास में और यह बहुत अच्छा बनाता है फ्रेंच फ्राइज़. यह दूसरा वर्ष है जब इस क्लोन का राष्ट्रीय परीक्षण किया जा रहा है।"
आलू के कंदों में स्टार्च की मात्रा इसके उपयोग को निर्धारित करने वाला एक प्रमुख कारक है। उच्च स्टार्च वाले आलू अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स और सूखे आलू बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
वेइल्स ने जोर देकर कहा कि टेक्सास ए एंड एम आलू प्रजनन कार्यक्रम दक्षिण पश्चिम क्षेत्रीय आलू किस्म विकास परियोजना का हिस्सा है, जो यूएसडीए के राष्ट्रीय खाद्य और कृषि संस्थान द्वारा वित्त पोषित एक परियोजना है।
"दक्षिण पश्चिम कार्यक्रम 1997 में स्थापित किया गया था और हम 25 साल के सफल सहयोग का जश्न मना रहे हैं," उसने कहा।
वेल्स ने कहा कि टेक्सास ए एंड एम यूनिवर्सिटी, कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी और यूसी डेविस ने क्षेत्र के आलू उद्योग की अनूठी जरूरतों को पूरा करने के लिए दक्षिण पश्चिम क्षेत्रीय आलू किस्म परियोजना शुरू की।
"अमेरिका में, अधिकांश आलू प्रजनन कार्यक्रम सरकार द्वारा संचालित हैं," वेइल्स ने कहा। - आलू प्रजनन में सहयोग का स्तर अद्वितीय है; साउथवेस्ट प्रोग्राम के तहत उगाए गए आलू पूरे अमेरिका और कनाडा में उगाए जाते हैं। दक्षिण-पश्चिम क्षेत्र में, हम अन्य क्षेत्रीय कार्यक्रमों के तहत उगाए गए आलू का भी मूल्यांकन करते हैं।
उन्होंने कहा कि जबकि संघीय वित्त पोषण कार्यक्रम का मुख्य स्रोत है, अन्य धन कृषि के राज्य विभागों, राष्ट्रीय वस्तु समूहों जैसे यूएस आलू, नींव, और अन्य से आता है। अतिरिक्त धन टेक्सास ए एंड एम के तहत जारी किस्मों से प्राप्त रॉयल्टी से आता है पीवीपी पौधा किस्म संरक्षण कार्यक्रम।
"इस साल फील्ड डे पर हमारे पास 180 अलग-अलग क्लोन थे," उसने कहा।
बढ़ते मौसम के दौरान उच्च तापमान दक्षिण-पश्चिम क्षेत्र के कई उत्पादन क्षेत्रों में एक प्रमुख अजैविक तनाव है, वेल्स कहते हैं। गर्मी का तनाव शारीरिक दोष पैदा कर सकता है और कंद की उपज और गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। खेत से काटे गए कंदों का मूल्यांकन आंतरिक ताप कंद परिगलन, विकास दरारें, शर्करा के संचय, ब्राउन कोर, खोखले कोर और हीट स्प्राउट्स के लिए संवेदनशीलता के लिए किया गया था।
"आलू की किस्मों को हम विकसित करते हैं जो विभिन्न प्रकार के कंद आकार, आकार, त्वचा और मांस बनावट, और विभिन्न बाजार की जरूरतों के अनुरूप रंगों में आते हैं," वेइल्स ने कहा। "उदाहरण के लिए, हम बहुत सारे छोटे कंदों वाले क्लोन की तलाश कर रहे हैं। हम दो रंग के आलू भी उगाते हैं। हमें हाल ही में गुलाबी आंखों और पीले मांस के साथ गोल, लाल-भूरे रंग के कंद मिले हैं।"
ब्रीडर के अनुसार, टेक्सास ए एंड एम नोरकोटह रसेट किस्में सबसे लोकप्रिय बनी हुई हैं, 35 राज्यों में 12 लाइसेंसधारियों के साथ। ये ताजे बाजार के लिए लाल भूरे रंग के आलू हैं। दो अन्य लाल-भूरे रंग की किस्में जो लोकप्रियता में बढ़ रही हैं, वे हैं लाल-भूरे रंग की रेविल, जो 2020 से 2021 तक क्षेत्र में दोगुनी हो गई है, और लाल-भूरे रंग का मोहरा। लाल-भूरे रंग की किस्मों की गर्मी सहनशीलता और लंबी सुप्तता Reveille और Vanguard अमेरिका और कनाडा में उत्पादकों के लिए आकर्षक विशेषताएं हैं।
दक्षिण-पश्चिम आलू किस्म विकास परियोजना की शुरुआत के बाद से, 66 नई किस्मों को अन्य संस्थानों के साथ संयुक्त रूप से जारी या जारी किया गया है। उनमें से 44 कोलोराडो और टेक्सास में हैं।
"आलू की ये किस्में देश के आलू फसल क्षेत्र के एक महत्वपूर्ण और बढ़ते हिस्से पर कब्जा कर लेती हैं और क्षेत्रीय और राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण योगदान देती हैं," वेइल्स ने कहा।