जैसा कि ईस्टफ्रूट विश्लेषकों ने पहले ही सूचित किया है, यूक्रेन में आलू की सक्रिय कटाई के बावजूद, एक अच्छी फसल और पड़ोसी देशों में कम कीमतों का रिकॉर्ड है, यूक्रेन में कीमतें न केवल कम हो रही हैं, बल्कि थोड़ा ऊपर की ओर प्रवृत्ति भी दिखा रही हैं।
इस तरह की कीमत की गतिशीलता का मुख्य कारण उपभोक्ता मनोविज्ञान और कृत्रिम उत्साह, कई मीडिया द्वारा ईंधन है। यह, वैसे, वास्तव में आलू की कमी हो सकती है, क्योंकि उत्पादों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा केवल स्टोररूम में और उन उपभोक्ताओं की बालकनियों में खराब हो जाएगा जिनके पास उत्पादों के ऐसे बड़े बैचों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए आवश्यक शर्तें नहीं हैं।
आलू के बाजार पर स्थिति "बोर्श सेट" सब्जियों की कीमतों को कैसे प्रभावित करेगी: प्याज, गोभी, बीट्स और गोभी, साथ ही साथ विभिन्न प्रकार के अनाज, विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज?
यदि आप सब्जियों की कीमतों को देखते हैं, तो उम्मीद की गई फसल की पृष्ठभूमि के खिलाफ, आप कह सकते हैं कि आलू के बाजार पर स्थिति पहले से ही बोर्स्श सब्जियों की कीमतों को प्रभावित कर चुकी है।
यूक्रेन में प्याज क्षेत्रों के महत्वपूर्ण विस्तार और अपेक्षाकृत अच्छी फसल के बावजूद, इसकी कीमतें अब एक ही समय में एक साल पहले की तुलना में 11% अधिक हैं। अन्य सब्जियों के लिए, स्थिति करीब है - कीमतें या तो समान हैं, या थोड़ा कम या उच्चतर हैं, और यह उत्पादन में अपेक्षित वृद्धि की पृष्ठभूमि के खिलाफ है।
यही है, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आलू अब पूरे "बोर्श सेट" का समर्थन कर रहे हैं। आखिरकार, बाजारों में भविष्य के उपयोग के लिए थोक में आलू खरीदने वाले खरीदार अक्सर विक्रेताओं को प्याज, गाजर और बीट्स खरीदने के लिए सहमत होते हैं। इसके अलावा, इस समूह के बाकी सामान आलू की तुलना में बहुत सस्ते हैं, और बहुत अधिक किफायती लगते हैं।
हालांकि, उपभोक्ता उत्पाद के रूप में आलू को आहार या पास्ता के साथ आहार में प्रतिस्थापित किया जा सकता है, क्योंकि इसका उपयोग मुख्य रूप से मुख्य व्यंजन के रूप में साइड डिश के रूप में किया जाता है। बेशक, इसे पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, लेकिन खपत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बदला जा सकता है।
यदि हम अनाज के लिए कीमतों के साथ स्थिति का मूल्यांकन करते हैं, तो इस समय अधिकांश अनाज की थोक कीमतें आलू की तुलना में लगभग दो गुना कम हैं। यही है, अब उपभोक्ताओं के लिए जौ, मोती जौ और गेहूं अनाज खरीदना अधिक लाभदायक है, जो थोक में 5-6 UAH / किग्रा (20-24 अमेरिकी सेंट प्रति किलोग्राम) में खरीदा जा सकता है, जबकि आलू के लिए थोक मूल्य 8-11 UAH / किग्रा तक पहुंच जाता है (32-45 अमेरिकी सेंट प्रति किग्रा)।
लेकिन एक प्रकार का अनाज आलू से काफी कम है - इसकी कीमतें औसतन 2,0-2,5 गुना अधिक हैं। इसके अलावा, बाजार सहभागियों का कहना है कि इस साल अनाज की फसल कम थी, इसलिए अनाज की कीमत केवल बढ़ेगी, क्योंकि यूक्रेन का अपना उत्पादन पर्याप्त नहीं हो सकता है। हालांकि, अब एक प्रकार का अनाज का थोक मूल्य लगभग 20 UAH / किग्रा (81 अमेरिकी सेंट प्रति किलोग्राम) के स्तर पर है।
यदि आलू की कीमतों को आगे उच्च स्तर पर रखा जाता है, तो वे बोर्स्च सेट के अनाज और सब्जियों के लिए कीमतों का समर्थन करेंगे। हालांकि, घटनाओं के विकास के परिदृश्य की पुनरावृत्ति, जो एक सीजन पहले प्याज था, के समान होने की उम्मीद नहीं की जानी चाहिए। पहले से ही, व्यापारिक मंजिलों पर बेलारूसी दस्तावेजों के साथ यूक्रेनी बाजार में सस्ते रूसी आलू की आपूर्ति के लिए भारी संख्या में प्रस्ताव हैं, ज़ाहिर है, बेलारूस के माध्यम से।
इस स्थिति में, सब्जी उत्पादकों और आलू उत्पादकों की जीत होती है, ज़ाहिर है, अगर वे समझदारी से आलू की बिक्री, साथ ही साथ बेलारूस से बिचौलियों से संपर्क करते हैं। लॉस, जैसा कि अक्सर होता है, यूक्रेनी उपभोक्ता।
स्रोत: ईस्टफ्रूट