फ्रांसीसी फ्राइज़ बाजार पूरी दुनिया के आलू के क्षेत्र में सबसे बड़ा बाजार है, हालांकि, हमारे पास लगभग कोई यूक्रेनी फ्राइज़ नहीं है।
यूक्रेन में आलू के बाजार के एक विशेषज्ञ इगोर चेचिटको ने XVI के अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन "यूक्रेन के फल और सब्जियां 2019। एक्सपोर्ट ब्रेकथ्रू" के बारे में बात की।
“आज, फ्रेंच फ्राइज़ बाजार दुनिया के आलू के क्षेत्र में सबसे बड़ा बाजार है। यह हर साल विकसित होता है, और आगे विकसित होगा, और इस उत्पाद की मांग केवल बढ़ेगी, ”इगोर चेचिटको आश्वस्त हैं।
“जब मैं यूक्रेन में आलू प्रसंस्करण के विकास के बारे में सहयोगियों के साथ बात करता हूं, तो वे मुस्कुराहट के बारे में संदेह करते हैं। यूक्रेन एक ऐसा देश है जहां एक असंगत राजनीतिक स्थिति है, एक असंगत आर्थिक जलवायु है ... आप कभी भी बेल्जियम या नीदरलैंड के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करेंगे।
लेकिन हमारे पास उनसे मुकाबला करने का लक्ष्य नहीं है। हमारा लक्ष्य बाजार के हमारे हिस्से को लेना है, इसे वैश्विक स्तर पर छोटा होना चाहिए। लेकिन बाजार का यह हिस्सा हमारे आलू उत्पादकों की काफी मदद करेगा, ”विशेषज्ञ कहते हैं।
"यूक्रेनी बाजार में हम फ्रेंच फ्राइज़ की खपत में वृद्धि देखते हैं। HoReCa विकसित करना जारी रखेगा, इसलिए हमें फ्रेंच फ्राइज़ की आवश्यकता होगी।
लेकिन, विभिन्न कारणों से, हमारे पास लगभग कोई यूक्रेनी फ्रेंच फ्राइज़ नहीं है, ”इगोर चेचिटको कहते हैं।
उनके अनुसार, अब आलू के प्रोसेसर से लेकर चेरनिगॉवशिन में केवल क्षमताएं हैं, जो इस साल लगभग काम नहीं कर पाईं।
“हमारे पास अपना प्रोसेसिंग प्लांट क्यों नहीं है? आलू का बाजार, दुर्भाग्य से, पिछले 5-8 वर्षों में कठिन समय से गुजर रहा है। उत्पादन में सुधार और प्रक्रियाओं को सुव्यवस्थित करने के बजाय, कई उत्पादकों ने आलू उगाने से मना कर दिया, ”इगोर चेचिटको ने नोट किया।