2007 और 2017 के बीच, 2015 में एकमात्र उतार-चढ़ाव के साथ वॉल्यूम में ऊपर की ओर प्रवृत्ति स्थिर रही, जब जमे हुए आलू का बाजार 13,5% गिर गया।
IndexBox विश्लेषकों के अनुमान के अनुसार, 2017 में भौतिक रूप से जमे हुए आलू के लिए विश्व बाजार अपने अधिकतम - 117 मिलियन टन तक पहुंच गया। बाजार में वृद्धि को आबादी के शहरीकरण, खानपान नेटवर्क के विस्तार और फ्राइज़ की बढ़ती लोकप्रियता से समझाया गया है।
यह ध्यान दिया जाता है कि चीन (37%), भारत (31%), संयुक्त राज्य अमेरिका (13%) और पाकिस्तान (5%) जमे हुए आलू के लिए सबसे बड़े बाजार बने हुए हैं। अध्ययन के अनुसार, ये देश सबसे बड़े उत्पादक हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक जमे हुए भोजन का सेवन किया जाता है (48,3 किलोग्राम प्रति व्यक्ति), चीन (30,1 किलोग्राम) और भारत (27,3 किलोग्राम)।
इस तथ्य के बावजूद कि पश्चिमी देशों में फ्रेंच फ्राइज़ बहुत लोकप्रिय हैं और खानपान के विशाल बहुमत के मेनू में शामिल हैं, जमे हुए आलू के बाजार में तेज वृद्धि के लिए कोई पूर्वापेक्षाएं नहीं हैं। एक स्वस्थ आहार को बढ़ावा देने और वसा के सेवन को कम करने के प्रभावों को भी ध्यान में रखा जाता है। इसी तरह के रुझान यूरोप और जापान के बाजारों में देखे जाते हैं। दूसरी ओर, शहरी आबादी में वृद्धि और एशियाई देशों में पश्चिमी भोजन की लोकप्रियता फास्ट फूड की खपत को बढ़ा रही है। अल्पावधि में, चीन और भारत इन देशों में बढ़ती जनसंख्या के बढ़ते आय को देखते हुए वैश्विक बाजार विकास को प्रोत्साहित करेंगे।
अगले आठ वर्षों (2017-2025) में, जमे हुए आलू की बाजार में मांग 1% सालाना बढ़ जाएगी। इस प्रकार, 2025 के अंत तक, इन उत्पादों का वैश्विक बाजार 127 मिलियन टन तक पहुंच जाएगा।
स्रोत: फ्रूटन्यूज IndexBox की प्रेस सेवा के आधार पर