सुपरमार्केट में फूलगोभी या सलाद आमतौर पर पूरे सिर में बेचा जाता है। लेकिन एक या दो लोगों के इतने परिवार क्यों? डच कंपनियों द ग्रीनरी और रिज्क ज़्वान ने एक उपभोक्ता सर्वेक्षण किया, जिसमें दिखाया गया कि छोटी सब्जियाँ पौधों के अपशिष्ट को कम करने में मदद कर सकती हैं।
उन्होंने हाल ही में मैड्रिड में फलों के आकर्षण मेले में "लिटिल एंड फ्रेश" नामक एक नई अवधारणा का अनावरण किया, जिससे इस विचार के लिए दक्षिणी यूरोपीय उत्पादकों का ध्यान आकर्षित किया गया। इस प्रकार, कंपनियां साल भर की आपूर्ति की गारंटी दे सकेंगी।
पायलट प्रोजेक्ट इस साल शुरू किया गया था। डच सुपरमार्केट श्रृंखला "जंबो" में लगभग 20 प्रकार की सब्जियां बिक्री पर रखी गई हैं। वे पैकेजिंग के बिना छोटे, प्राकृतिक और बेचे जाते हैं।
“हम देखते हैं कि लोग भोजन के नुकसान को कम करने की कोशिश कर रहे हैं। "लिटिल एंड फ्रेश 'की अवधारणा उनकी जरूरतों को पूरा करती है, जैसा कि प्रारंभिक परीक्षण के लॉन्च परिणामों से देखा जा सकता है," हरम-जान इकेलेनबूम, द ग्रीनरी के मार्केटर कहते हैं।
“इस अवधारणा के लिए, हमने जानबूझकर जैविक सब्जियों का विकल्प चुना। इसके लिए बीजों की आपूर्ति रिज्क ज्वान द्वारा की जाती है। सब्जियों को ग्रीनरी के जैविक प्रभाग नेचरल में किसानों द्वारा उगाया जाता है। प्राकृतिक अनपैकेज वाली सब्जियां इस विचार में पूरी तरह से फिट होती हैं। उपभोक्ता मांग के अध्ययन से पता चलता है कि उत्तरदाताओं का एक तिहाई प्राकृतिक उत्पादों को पसंद करता है। दूसरा तीसरा वह और वह दोनों चुन सकते हैं। शेष तीसरे जानबूझकर जैविक उत्पाद नहीं खरीदते हैं। यह इस प्रकार है कि ज्यादातर लोग जैविक उत्पादों को खरीदने के इच्छुक हैं। लिटिल एंड फ्रेश के साथ, हम प्राकृतिक सब्जियों और फलों की खपत बढ़ाने में और योगदान देना चाहते हैं।
लिटिल एंड फ्रेश रेंज में वर्तमान में घंटी मिर्च, आंगेट्स, बैंगन, ब्रोकोली और फूलगोभी शामिल हैं। बॉक चॉय और लेट्यूस की विभिन्न किस्में भी ठंडा बेची जाती हैं।
छोटे फलों के उत्पादन का विस्तार करने की अभी तक कोई योजना नहीं है। "लेकिन कभी नहीं कहते हैं। सबसे पहले, हम अवधारणा में अधिक जैविक सब्जियां जोड़ना चाहते हैं। हम इसे पायलट प्रोजेक्ट की सफलता के बाद करना चाहते हैं। उन्होंने कहा कि सभी प्रकार की सब्जियां कम आकार में नहीं उगाई जा सकती हैं, और उत्पादक, खुदरा विक्रेता और उपभोक्ता "एक समान उत्पाद चाहते हैं।"
“यही कारण है कि हम मैड्रिड में प्रदर्शनी के लिए आए। हम यह समझना चाहते थे कि क्या कोई स्पैनिश किसान परियोजना में भाग लेने के लिए इच्छुक होगा। हम साल भर छोटी सब्जियां बेचना चाहते हैं। हमें उत्साही प्रारंभिक प्रतिक्रिया मिली। अवधारणा अद्वितीय है, यह श्रृंखला में सभी प्रासंगिक प्रतिभागियों को एक साथ लाता है। हमने एक एक तरह का प्रोजेक्ट बनाया है, जिसमें पूरी चेन बीज आपूर्तिकर्ता से लेकर उपभोक्ता तक हिस्सा लेती है।
हर्म यान अकीलेनबेनम
हरियाली