स्टार्च बाजार आज न केवल मौजूदा खिलाड़ियों के लिए, बल्कि संभावित निवेशकों के लिए भी आशाजनक है।
दुनिया में, मूल स्टार्च की वार्षिक खपत 35 मिलियन टन, सिरप (HFS सहित) - 50 मिलियन टन, संशोधित स्टार्च - 10 मिलियन टन अनुमानित है। स्टार्च निष्कर्षण के मुख्य स्रोत चार फसलें हैं: मक्का, गेहूं, कसावा और आलू।
कई उत्पादों जैसे देशी स्टार्च, विभिन्न प्रकार के गुड़ और ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप के लिए रूसी बाजार काफी स्थिर है। 2016 में और 2017 में, देशी स्टार्च के उत्पादन की मात्रा लगभग 230 हजार टन, स्टार्च सिरप - 499 हजार टन और HFS - लगभग 165 हजार टन थी।
हालांकि, संशोधित स्टार्च का उत्पादन बढ़ रहा है। 2017 में, 20,5 हजार टन का उत्पादन किया गया था, और वर्तमान वर्ष के 9 महीनों में, पहले से ही 27 हजार टन था। इसके अलावा, चूंकि गुल्केविचस्की स्टार्च प्लांट ने उच्च गुणवत्ता वाले माल्टोडेक्सट्रिन का उत्पादन करना शुरू कर दिया है, जिसमें कई प्रकार के अनुप्रयोगों के साथ, निकट भविष्य में हम इस सूचक में तेजी से वृद्धि देखेंगे।
यूरोपीय संघ के देशों में, उद्योग के विकास की मुख्य दिशा कार्यात्मक खाद्य उत्पादों, उत्पादन प्रक्रियाओं को हरा देना, ऊर्जा संरक्षण और प्राकृतिक संसाधनों की बहाली है। पूर्वी यूरोपीय देशों ने स्टार्च उत्पादन के उत्पादों को विकसित करने और नई उत्पादन लाइनों में निवेश करने में बहुत रुचि दिखाई है।
सामान्य तौर पर, कुछ और देश के रुझानों को भौगोलिक रूप से पहचाना जा सकता है। एशिया के देशों में, कसावा और प्रसंस्करण क्षमताओं के खेती वाले क्षेत्रों की खेती जारी है। उत्तरी अमेरिका में, प्रमुख खिलाड़ियों के साथ एक स्थिर, स्थापित बाजार पहले ही बन चुका है। लैटिन अमेरिका के देशों में, ब्राजील सबसे तेजी से बढ़ता क्षेत्रीय खिलाड़ी है। अफ्रीका केवल एक बाजार बना रहा है, लेकिन व्यापार की उच्च क्षमता के बावजूद, इस भूगोल में राजनीतिक जोखिम भी अधिक हैं।
होनहार निचेस
अनाज से, आप उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्टार्च के प्रसंस्करण के बाद, आप लगभग 70 खाद्य सामग्री प्राप्त कर सकते हैं। साथ ही अमीनो और कार्बनिक अम्ल, उत्पादों द्वारा: लस / लस, उत्पादों को खिलाएं।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि रूस में स्टार्च प्रसंस्करण के लिए सबसे आशाजनक niches हैं। कंपनियां पहले से ही सफलतापूर्वक संचालन और क्षमता में वृद्धि कर रही हैं, या निकट भविष्य में चालू हैं।
हालांकि, छोटे, समान रूप से आशाजनक बाजार क्षेत्रों के बारे में मत भूलना, उदाहरण के लिए, संशोधित खाद्य स्टार्च का उत्पादन ई -1412, ई -1422 और अन्य। प्रत्येक के लिए बाजार काफी बड़ा नहीं है, लेकिन कुल मिलाकर - क्षमता और लाभदायक। इसके अलावा, उद्यम की वित्तीय स्थिरता न केवल मुख्य उत्पाद के उत्पादन पर निर्भर करती है, बल्कि उप-उत्पादों की गुणवत्ता पर भी निर्भर करती है।
इसी समय, कृषि कच्चे माल की गहरी प्रसंस्करण के लिए परियोजनाओं का कार्यान्वयन जोखिमों के एक समूह से जुड़ा हुआ है जिसे प्रबंधित किया जाना चाहिए। स्टार्ट-अप कंपनियों को नियामक अधिनियमों में निर्धारित राज्य सहायता तंत्र का उपयोग करना नहीं भूलना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक व्यापक निवेश परियोजना के हिस्से के रूप में अनुसंधान एवं विकास की लागत की भरपाई के लिए - रूसी संघ की सरकार की डिक्री संख्या 1312 के तहत प्रतियोगिताओं में भाग लेना।
क्लस्टर सदस्यों के साथ संयुक्त परियोजनाओं के हिस्से के रूप में लागत (आर एंड डी, प्रमाणन, प्रशिक्षण सहित) की लागत की भरपाई करने के लिए, यह एक औद्योगिक क्लस्टर में प्रवेश करने या एक क्लस्टर बनाने या रूसी संघ के सरकार की संख्या 41 से डिक्री द्वारा प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए भी उपयोगी होगा। उपयोगिताओं और परिवहन अवसंरचना की लागतों की भरपाई के लिए रूसी संघ के सरकार की डिक्री नंबर 1119 द्वारा एक औद्योगिक (औद्योगिक) पार्क बनाना।
यूरोप में आलू स्टार्च का उत्पादन
आलू स्टार्च के उत्पादन में यूरोपीय नेता स्वीडन, नीदरलैंड और जर्मनी हैं। इन देशों में आलू उगाने और भंडारण की जटिलता बहुत अधिक है, इसलिए राज्य यूरोपीय उत्पादकों का समर्थन करने और उन्हें प्रोत्साहित करने की कोशिश कर रहा है।
उदाहरण के लिए, आलू के खेत और सहकारी समितियां एक प्रसंस्करण संयंत्र में शेयरधारक हैं। यही है, कंपनियां स्टार्च और उसके डेरिवेटिव के अंतिम उत्पादों को बेचने में रुचि रखती हैं। कंपनियों की विशेष कृषि सेवाएँ भी हैं जो उन्हें कम से कम 20% स्टार्च सामग्री के साथ आलू के उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली बीज सामग्री प्रदान करती हैं और आम तौर पर इसकी खेती की सलाह देती हैं। इसके अलावा, आलू उत्पादकों को बीज, उर्वरक और ईंधन और स्नेहक की खरीद के लिए ऋण मिलता है, जो भविष्य के आपूर्ति अनुबंध में तय होता है।
इस प्रकार, कंपनियां आलू उगाने की लागत को कम करती हैं। उद्यमों की लाभप्रदता स्थिर है, क्योंकि उपज अधिक है, और आलू में स्टार्च सामग्री 25% तक पहुंच जाती है। इसी समय, 1 टन स्टार्च प्रति आलू की खपत 4,5 टन तक कम हो जाती है, और इसके प्रसंस्करण के लिए विशिष्ट ऊर्जा लागत कम हो जाती है।
अन्य मूल स्टार्च की तुलना में, आलू स्टार्च में कैलोरी की मात्रा कम होती है और खनिजों की उच्च सामग्री होती है। आलू स्टार्च के 100 ग्राम (kcal / kJ में) का ऊर्जा मूल्य 299/1251 (तुलना के लिए, मक्का - 329/1377) है। आलू स्टार्च का उपयोग मुख्य रूप से भोजन के उद्देश्यों (92,6%) के लिए किया जाता है, और यहां तक कि खुदरा (49,4%) पर भी जाता है। आलू स्टार्च सॉसेज (18,2%) और फल और बेरी जेली (12,3%) का एक हिस्सा है।
तकनीकी उद्देश्यों के लिए, पेपर उद्योग (3,7%), विभिन्न विशेष उद्योग (1,6%), और डेक्सट्रिन उत्पादन (1%) आलू स्टार्च के बिना नहीं करेंगे। दवा उद्योग में, आलू स्टार्च का उपयोग गोलियों और पाउडर में किया जाता है।
यूरोपीय संघ में आलू स्टार्च के सबसे बड़े उत्पादकों में, कई कंपनियों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। आलू सहकारी AVEBE (1919), आलू स्टार्च के उत्पादन में एक विश्व नेता है, जिसकी बिक्री € 560 मिलियन है और 11,8 के लिए € 2014 मिलियन का शुद्ध लाभ है। केएमसी KARTOFFELMELCENTRALEN आलू सहकारी (1933) € 127 मिलियन की बिक्री और 18,8 के लिए € 2014 मिलियन का शुद्ध लाभ प्रदान करता है। 1928 में 520 मिलियन € की बिक्री के साथ जर्मनी में आलू स्टार्च का सबसे बड़ा उत्पादक निजी कंपनी ईएमएसलैंड ग्रुप (2014) शीर्ष तीन को बंद कर देता है।
रूसी उद्यमों को क्या रोक रहा है?
फिलहाल, आलू के स्टार्च के रूसी उत्पादक यूरोपीय कंपनियों से बहुत कम हैं। और कारण वास्तव में पर्याप्त हैं। इसमें योग्य कर्मियों की कमी, आवश्यक उत्पादन बुनियादी ढांचे की कमी, क्रेडिट संस्थानों से उधार ली गई धनराशि की कमी, एक कमजोर नवाचार घटक, एक जटिल मूल्य श्रृंखला, कमजोर विपणन क्षमता और वैश्विक खिलाड़ियों द्वारा मूल्य में हेरफेर, उद्यम जोखिम, और बहुत कुछ शामिल हैं।
आज, रूस में उत्पादन के लिए औसत भुगतान अवधि 10 वर्ष है, इस मामले में न्यूनतम निवेश 15 अरब रूबल से है। दुर्भाग्य से, कुछ लोग कृषि में इस तरह के "लंबे पैसे" का निवेश करने को तैयार हैं।
हालांकि, हाल के वर्षों में, प्रतिबंधों और अन्य आर्थिक कठिनाइयों के कारण, बाजार घरेलू उत्पादकों पर अधिक केंद्रित हो गया है। क्या विदेशी कंपनियों द्वारा प्रतिस्पर्धा और डंपिंग करते समय यह खुद को साबित करने का मौका नहीं है? समय बताएगा कि घरेलू बाजार कैसे विकसित होगा, लेकिन सकारात्मक रुझानों को छूट न दें और हाल के वर्षों में उत्पादन बढ़ाएं।
स्रोत: https://agrovesti.net