आइसक्रीम में फलों की भराई को बदलने के लिए, जो उपभोक्ता चुनने के आदी हैं, सब्जी भराव आया: बीट, कद्दू और गाजर। एवोकैडो आइसक्रीम शाकाहारी लोगों के बीच लोकप्रिय है। यह UFEB की जानकारी के अनुसार इंटरनेट पोर्टल SEEDS.org.ua द्वारा बताया गया है।
विश्व बाजार में आइसक्रीम के मुख्य उपभोक्ता यूरोपीय संघ के देश हैं: जर्मनी, ग्रेट ब्रिटेन, नीदरलैंड, फ्रांस और स्पेन। और अत्यधिक प्रतिस्पर्धी बाजार में जीतने के लिए, निर्माता नए स्वादों की एक श्रृंखला पेश कर रहे हैं।
सबसे लोकप्रिय प्रवृत्ति आज "बचपन का स्वाद" है (शंकु के आकार के कपों में पैक की गई आइसक्रीम, कारमेल और मार्शमॉलो से भरी हुई)।
राज्य सांख्यिकी सेवा के अनुसार, पिछले साल यूक्रेनी आइसक्रीम बाजार पर कुल आपूर्ति 153 हजार टन की थी, जो 1,2 (2017 हजार टन) की तुलना में 155% कम है। अधिकांश उत्पादों की तरह, आइसक्रीम की उत्पादन की अपनी मौसमी है, जो उपभोक्ता मांग पर निर्भर करता है, अर्थात् मई-अगस्त, जबकि सितंबर-दिसंबर में उत्पादन सबसे कम होता है।
2019 की पहली तिमाही में मिठाई का उत्पादन 26,1 हजार टन था, जो पिछले साल जनवरी-मार्च में इसी अवधि (21,7 हजार टन) की तुलना में 20,8% अधिक है।
यूक्रेनी आइसक्रीम निर्यात की मात्रा जर्मनी (169 हजार टन), फ्रांस (144,9 हजार टन) और बेल्जियम (142,7 हजार टन) जैसे मुख्य खिलाड़ियों के संकेतक से दूर है।
सीमा शुल्क के अनुसार, पिछले साल, घरेलू उत्पादकों ने $ 6,1 मिलियन के कुल मूल्य के साथ 13,3 हजार टन आइसक्रीम का निर्यात किया, जो कि मात्रा में 17,6% और 19,5 की तुलना में धन के संदर्भ में 2017% अधिक है। यूक्रेनी आइसक्रीम के मुख्य खरीदार मोल्दोवा हैं - 26%, रूस - 22,7% और इज़राइल - 14,5%। ये वही देश इस साल खरीदारों के बीच अग्रणी हैं।
आयात, बदले में, सुस्त है और 2018 में निर्यात की तुलना में 20 गुना कम था (6,148 टन के मुकाबले 296 हजार टन)। इस वर्ष स्थिति अपरिवर्तित बनी हुई है (1,9 टन के मुकाबले 56 हजार टन)।