पिछले दो सीज़न में, रूस में टेबल आलू की कीमतें बेहद निचले स्तर पर बनी हुई हैं। ऐसे में आलू किसानों को क्या करना चाहिए? स्थिर आय अर्जित करने के अवसरों की तलाश करें।
"खेत के प्रबंधक के रूप में, मेरे पास वसंत क्षेत्र का काम शुरू होने से पहले, भविष्य की फसल की 90, या इससे भी बेहतर 99% मात्रा की आपूर्ति के लिए एक अनुबंध समाप्त करने का काम है," के निदेशक दिमित्री कबानोव कहते हैं। एग्रोएलायंस-एनएन एलएलसी। "आज कोई भी उद्यम आपको निवेश पर रिटर्न की गारंटी के बिना, "केवल भाग्य के लिए" उत्पाद विकसित करने की अनुमति नहीं दे सकता है।
2023 में, कंपनी ने रूस में सबसे बड़े चिप निर्माता, फ्रिटो ले मैन्युफैक्चरिंग एलएलसी द्वारा कमीशन किए गए प्रसंस्करण के लिए आलू के उत्पादन में अपना हाथ आजमाया। यह परियोजना सभी पक्षों के लिए प्रायोगिक साबित हुई: उस क्षण तक, फार्म को चिप किस्मों के साथ काम करने का कोई अनुभव नहीं था, और प्रसंस्करण उद्यम के पास निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र में कच्चे माल के साझेदार उत्पादक नहीं थे।
प्रयोग को बीज कंपनी नोरिका-स्लाविया, पौध संरक्षण उत्पादों के निर्माता एलएलसी फर्म "अगस्त", सटीक खेती के लिए समाधान के आपूर्तिकर्ता एलएलसी "मेटोस", आलू उगाने और कटाई के लिए उपकरणों के आपूर्तिकर्ता एलएलसी कंपनी "एग्रोट्रेड" द्वारा भी समर्थित किया गया था। " और सिंचाई उपकरण एलएलसी "संभावित" के आपूर्तिकर्ता। हमारी पत्रिका पहले ही इस अनुभव के विकास के चरणों ("आलू प्रणाली" संख्या 2 और 3, 2023) के बारे में बात कर चुकी है। शरद ऋतु जायजा लेने का समय है।
हमें याद रखना चाहिए कि प्रसंस्करण के लिए किस्मों को उगाने के प्रायोगिक भूखंड पर केवल छह हेक्टेयर का कब्जा था। इसमें छह किस्में थीं: तीन (बोनस, किबिट्ज़ और पिरोल) नोरिका द्वारा चुनी गईं, तीन (बीपी 808, न्यूटन, लेडी क्लेयर) प्रसंस्करण कंपनी द्वारा प्रदान की गईं।
पेरेवोज़्स्की क्षेत्र में, जहां खेत स्थित है, मौसम की स्थिति अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए अनुकूल थी। एग्रोअलायंस-एनएन के प्रमुख टिप्पणी करते हैं, "मौसम कभी भी आदर्श नहीं होता, लेकिन कोई बड़ी समस्या नहीं थी। हम सिंचाई के तहत आलू उगाते हैं और सूखे पर काबू पाते हैं। बाढ़ से भी बचाव हुआ. हमसे 100 किमी दूर, खेतों में बाढ़ आ गई, लेकिन तत्व हमसे दूर चले गए। लेकिन स्थिति ने ही हमें मिट्टी निस्पंदन गुणांक में सुधार के लिए हर तीन से चार साल में छेनी वाले हल से काम करने की आवश्यकता के बारे में सोचने पर मजबूर कर दिया।
हमारे साझेदार परियोजना पर काम करने में बहुत मददगार थे। “मुझे वास्तव में अच्छा लगा कि सीज़न के दौरान हर दो सप्ताह में ग्राहक का एक प्रतिनिधि हमारे पास आता था, और हम साथ मिलकर प्लॉट के चारों ओर घूमते थे, जिससे अच्छे परिणाम का मार्ग प्रशस्त होता था। हमने देखा कि पौधे कैसे विकसित हुए, फसल कैसे पकी, ”दिमित्री कबानोव याद करते हैं। “हमारे सलाहकार ने कई दर्जन समान कृषि उत्पादकों की देखरेख की, विभिन्न परिस्थितियों में - रेत पर या काली मिट्टी में, गर्मी में या बरसात के मौसम में - बढ़ती किस्मों की ख़ासियत के बारे में अच्छी तरह से जाना - और स्वेच्छा से इस जानकारी को हमारे साथ साझा किया। यह बहुत उपयोगी अभ्यास था।"
जुलाई के अंत में, फार्म को सूचना मिली कि संयंत्र "खेत से" उगाए गए कच्चे माल की पूरी मात्रा को तुरंत स्वीकार कर लेगा। ग्राहक के कृषि प्रबंधक की सिफारिश पर, फार्म ने कई अतिरिक्त सिंचाई (प्रत्येक 15-20 मिमी) की, जिससे कंद अंश में वृद्धि हुई। शीर्ष को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, अगस्त कंपनी के प्रतिनिधि ने सुरक्षा योजना में एक और कवकनाशी उपचार जोड़ा।
सफ़ाई सितंबर की शुरुआत में, लगभग आदर्श मौसम की स्थिति में हुई। किस्म के आधार पर उत्पादकता संकेतक 30 से 52 टन/हेक्टेयर तक होते हैं।
प्रतिदिन 60 टन आलू खेत से सीधे संयंत्र में भेजे जाते थे। कुल 240 टन प्रसंस्करण के लिए भेजा गया था। खेत के मुखिया ने कहा, "हम कम से कम नुकसान के साथ आलू की कटाई और शिपिंग करने में कामयाब रहे, इसके कारण हमें सभी छह किस्मों के लिए प्रीमियम कीमत मिली।"
परिणाम अच्छा था, हालाँकि दिमित्री काबानोव के दृष्टिकोण से, तकनीक पर अभी भी गंभीर काम की ज़रूरत है। “प्रत्येक उत्पादक के लिए, यहां तक कि एक बहुत अनुभवी के लिए भी, एक नई किस्म ज्ञान का प्रारंभिक स्तर है। जब तक आप इसे व्यवहार में नहीं आज़माते, आप यह नहीं समझ पाएंगे कि अधिकतम परिणाम कैसे प्राप्त करें,'' विशेषज्ञ अपना दृष्टिकोण स्पष्ट करते हैं। - आपको यह समझने की जरूरत है कि प्रति हेक्टेयर कितने कंद लगाने हैं, कितनी गहराई पर, पानी को कैसे समायोजित करना है। इन सभी बारीकियों में एक या दो साल और लगेंगे, और तभी हम उम्मीद कर सकते हैं कि आपकी मदद से विविधता ब्रीडर द्वारा निर्धारित क्षमता को पूरी तरह से प्रदर्शित करने में सक्षम होगी।
अगले साल, एग्रोअलायंस-एनएन एलएलसी ने चिप्स के उत्पादन के लिए कच्चे माल की खेती के लिए 47 हेक्टेयर भूमि आवंटित करने की योजना बनाई है। इस क्षेत्र पर वीआर-808 किस्म का कब्ज़ा होगा, जिसके लिए खेती की स्थितियाँ सबसे अनुकूल साबित हुई हैं। साथ ही, फार्म बीज उत्पादन का विकास जारी रखेगा, जो इसकी मुख्य विशेषज्ञता बनी हुई है।
संभावित रूप से, फार्म प्रसंस्करण के लिए उत्पादित आलू के कुछ हिस्से को भंडारण में रखने की तैयारी कर रहा है, और यह एक गंभीर कार्य है। “आलू के चिप्स का भंडारण करना एक अलग कहानी है; उत्पादों को विकास अवरोधकों के साथ उपचारित करने की आवश्यकता होगी। ऐसे आलू बीज आलू के साथ एक ही कमरे में नहीं हो सकते हैं, जिसका मतलब है कि एक और भंडारण सुविधा की आवश्यकता होगी, "फार्म प्रबंधक बताते हैं, लेकिन उन्हें विश्वास है कि निवेश उचित है, क्योंकि सर्दियों और वसंत ऋतु में संयंत्र में कच्चा माल पहुंचता है। अधिक कीमत पर स्वीकार किया गया।
दिमित्री काबानोव कहते हैं, "प्रसंस्करण के लिए आलू का उत्पादन स्थिरता है, जिसकी आज बाजार में भारी कमी है।" - और मैं चाहता हूं कि कृषि उत्पादक स्थिरता पाएं: अनुकूल शर्तों पर, समझने योग्य मूल्य के साथ विशिष्ट ऑर्डर पर काम करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि किसान जो उत्पाद इतनी कठिनाई से प्राप्त करते हैं, उनकी मांग हो और उनके उत्पादकों को अच्छा पैसा मिले और वे इन पैसों से विकास करें।”
एलेक्सी रैडकोव, कृषि प्रबंधक, फ्रिटो ले मैन्युफैक्चरिंग एलएलसी
- एग्रोएलायंस-एनएन फार्म के आधार पर निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र में चिप आलू उगाने की परियोजना 2023 में पूरी हुई।
चिप्स के लिए आलू उगाने की तकनीक में मिट्टी की तैयारी, उर्वरक, रोपण, पानी देना, पौधों की सुरक्षा उत्पादों का उपयोग और कटाई सहित गतिविधियों का एक पूरा सेट शामिल है। यदि इन सभी चरणों का पालन किया गया, तो परियोजना में सभी किस्मों के लिए खेत से भेजे जाने पर आलू की औसत उपज 41,6 टन/हेक्टेयर थी, और अधिकतम 52 टन/हेक्टेयर थी। ये आंकड़े आलू चिप आपूर्तिकर्ताओं के बीच राष्ट्रीय औसत से काफी अधिक हैं।
सभी किस्मों के प्रसंस्करण से प्राप्त चिप्स की औसत गुणवत्ता भी रूसी औसत से ऊपर थी और 4,2% थी।
संक्षेप में, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र चिप्स में प्रसंस्करण के लिए आलू उगाने के लिए अनुकूल है। आपको बस सभी कार्य नियमों का पालन करना होगा। 2024 की योजनाओं में रोपण क्षेत्र को बढ़ाना और खेत से और भंडारण के बाद आलू भेजना शामिल है।
मैं यह नोट करना चाहूंगा कि संयंत्र निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र और रूस के अन्य क्षेत्रों के अन्य आलू उत्पादकों को सहयोग के लिए आमंत्रित करता है। उत्पाद की गुणवत्ता की आवश्यकताएं काफी अधिक हैं, लेकिन काफी व्यवहार्य हैं।
कंपनी 40 से 90 मिमी के कैलिबर वाली विशेष किस्मों के आलू, यांत्रिक क्षति और आंतरिक दोषों, हरियाली के बिना, धुले हुए रूप में स्वीकार करती है।
धुले हुए उत्पादों की आपूर्ति, सबसे पहले, स्वयं कृषि उत्पादक के लिए फायदेमंद है: गंदे आलू को छांटना मुश्किल होता है, लेकिन अगर मिट्टी बह जाती है, तो समस्या वाले कंद अधिक ध्यान देने योग्य हो जाते हैं, उन्हें अस्वीकार करना और सौंपना आसान होता है उच्चतम श्रेणी के कच्चे माल का प्रसंस्करण, जिसके लिए बोनस का भुगतान किया जाता है।
संयंत्र को पूरे वर्ष उत्पादों की आपूर्ति की जाती है, और प्रत्येक अवधि की अपनी कीमत होती है। आलू का भंडारण हमारे विशेषज्ञों के नियंत्रण में किया जाता है।
संयंत्र सभी पक्षों के लिए पारस्परिक रूप से लाभप्रद शर्तों पर कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं के साथ दीर्घकालिक उपयोगी सहयोग के लिए प्रतिबद्ध है!
अलेक्जेंडर सुखोव, नोरिका-स्लाविया एलएलसी के कृषि विज्ञान विभाग के प्रमुख
- हमारी कंपनी ने चिप्स में प्रसंस्करण के लिए उपयोग की जाने वाली नोरिका चयन की तीन किस्मों की बीज सामग्री प्रदान करके परियोजना में भाग लिया: बोनस, किबिट्स और पिरोल।
वे घरेलू बाजार में जाने जाते हैं, देश के विभिन्न क्षेत्रों में उनका परीक्षण किया गया है, जिसमें उत्कृष्ट प्रदर्शन दिखाया गया है, जिसमें उत्तर-पश्चिम रूस और साइबेरिया की कठिन परिस्थितियां भी शामिल हैं (इन किस्मों के आलू का उपयोग इन उद्यमों में चिप्स के उत्पादन के लिए किया जाता है) क्षेत्र)। यह देखना दिलचस्प था कि वे निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र में अन्य प्रजनकों से प्रसंस्करण के लिए सबसे उन्नत किस्मों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हुए अपने गुण कैसे दिखाएंगे।
मेरी राय में, प्रयोग सफल रहा, भले ही हमारी किस्में उपज में अग्रणी नहीं बनीं। आख़िरकार, उपज मूल्य का केवल एक मानदंड है, मुझे यकीन है कि सभी आलू उत्पादक इसे अच्छी तरह से समझते हैं; यह कोई संयोग नहीं है कि खेतों में आमतौर पर उनकी विविधता में कई किस्में होती हैं। प्रोसेसर के लिए, न केवल फसल की मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे उच्च गुणवत्ता वाले चिप्स में संसाधित करने की संभावना भी है, अर्थात। शुष्क पदार्थ की मात्रा, शर्करा में कमी और अन्य गुणवत्ता संकेतक।
उदाहरण के लिए, KIBITS किस्म को संपूर्ण भंडारण अवधि के दौरान शर्करा में अद्भुत स्थिरता की विशेषता है; कंद अगली गर्मियों तक "उत्पाद की गुणवत्ता के नुकसान के बिना" प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं।
मुझे लगता है कि सभी किस्मों को अलग-अलग समय पर तलकर आज़माना बहुत उपयोगी होगा: न केवल कटाई के तुरंत बाद, बल्कि समय के साथ, आलू के भंडारण की अलग-अलग अवधि में भी। इससे प्रत्येक "परीक्षण विषय" की सबसे वस्तुनिष्ठ विशेषताओं को प्राप्त करना संभव हो जाएगा, और कुछ के लिए, यह सक्षम रूप से किस्मों का एक कन्वेयर बनाने में मदद कर सकता है। लेकिन यह भविष्य के लिए एक इच्छा है; वर्तमान प्रारूप ऐसे काम के लिए प्रदान नहीं करता है।
मैं कहूंगा कि इस परियोजना का मुख्य परिणाम यह तथ्य है कि खेत को उत्कृष्ट फसल प्राप्त हुई, जिसने ग्राहक से उच्च प्रशंसा अर्जित की।
यह बहुत संभव है कि, इस परिणाम के आधार पर, क्षेत्र के अन्य उद्यम प्रसंस्करण के लिए आलू के उत्पादन के लिए एक आशाजनक दिशा चुनेंगे।
जो कोई भी हमारी किस्मों के साथ काम करना शुरू करना चाहता है, उसे सलाह देने में हमें खुशी होगी।
दिमित्री डर्गुनोव, जेएससी फर्म "अगस्त" के प्रबंधक-प्रौद्योगिकीविद्
- हमारे विशेषज्ञों ने अगस्त कंपनी के उत्पादों का उपयोग करके इस परियोजना के लिए एक व्यापक सुरक्षा प्रणाली विकसित की है। सुरक्षा रणनीति पर विचार करते समय, हमने उन मुख्य समस्याओं को ध्यान में रखा जिनका आम तौर पर मध्य रूस में आलू उत्पादकों को सामना करना पड़ता है, और निश्चित रूप से, उगाई जाने वाली किस्मों की विशेषताओं को ध्यान में रखा गया (विशेष रूप से, यह जानते हुए कि चिप किस्में प्रभावों के प्रति संवेदनशील हैं) मेट्रिब्यूज़िन, हमने योजना में हर्बिसाइड कैमेलॉट को शामिल किया है, जिसमें एक अलग सक्रिय पदार्थ है)।
योजना में 12 उपचारों (रोपण से पहले एक कीटाणुनाशक के साथ कंदों के उपचार सहित) के लिए प्रावधान किया गया था, वास्तव में 11 किए गए थे (कवकनाशी के साथ अतिरिक्त उपचार जोड़ा गया था, क्योंकि कार्य लंबी अवधि के लिए शीर्ष को संरक्षित करने के लिए निर्धारित किया गया था, जबकि खेत डेसिकैंट्स के साथ दो उपचार छोड़ दिए गए)।
सीज़न के दौरान, हमने प्रायोगिक भूखंडों में कोई गंभीर समस्या (बीमारियों के लक्षण, कीटों की उपस्थिति) दर्ज नहीं की; खेत को उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की अच्छी फसल प्राप्त हुई। अगले सीज़न में, हम अनुशंसा करते हैं कि उद्यम उसी योजना पर भरोसा करें (न्यूनतम पेशेवर समायोजन के साथ)।
दिमित्री निकिफोरोव, मेटोस एलएलसी के जनरल डायरेक्टर
- मेटोस कंपनी पानी के संतुलन और मिट्टी में उपलब्ध नमी की निगरानी के लिए एग्रोएलायंस-एनएन फार्म को एक मौसम स्टेशन किट प्रदान करके परियोजना में शामिल हुई।
दुर्भाग्य से, हमें काफी देर से भाग लेने के लिए आमंत्रित किया गया था; फार्म पर मौसम स्टेशन केवल 27 जुलाई को स्थापित किया गया था, और आदर्श रूप से उपकरण का उपयोग मई से किया जाना चाहिए था। कई अवसर (उदाहरण के लिए, उर्वरकों के सही अनुप्रयोग की गणना करने में, पौध संरक्षण उत्पादों के उपयोग की शर्तें; बीमारियों की घटना के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्धारण करने में) चूक गए।
फिर भी, हम कुछ निगरानी कार्यों को पूरा करने में सफल रहे।
सामान्य तौर पर, मुझे लगता है कि ऐसी परियोजनाएँ बहुत आवश्यक हैं। कृषि बाजार में विभिन्न सेवाएं प्रदान करने वाली कंपनियों को संयोजन प्रयासों की दिशा में आगे बढ़ने की जरूरत है। साथ मिलकर हम स्पष्ट रूप से दिखा सकते हैं कि कैसे पारिस्थितिकी तंत्र दृष्टिकोण के साथ आधुनिक प्रौद्योगिकियां खेतों को गारंटीकृत उच्च आर्थिक परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देती हैं।