रोस्कैचेस्टोव ने रूसी बाजार पर आलू का एक अध्ययन पूरा किया है, जिसमें विभिन्न बीमारियों और कैडमियम वाले आलू से प्रभावित दोनों कंदों का पता चला है, संगठन ने कहा।
संगठन के विशेषज्ञों ने वर्तमान और अंतिम सीजन के आलू खरीदे, जो रूस और विदेशों में, बाजारों और श्रृंखला स्टोरों में उगाए गए थे। “विशेषज्ञों का मुख्य ध्यान देश और सब्जियों की उत्पत्ति के समय पर केंद्रित था। सभी रूट फसलों की सुरक्षा और गुणवत्ता के 181 संकेतकों के अनुसार जांच की गई, जिनमें से 26 कानून द्वारा विनियमित हैं, ”संदेश कहता है।
विशेष रूप से, Roskachestvo ने जांच की कि क्या आलू की खेती में निषिद्ध तैयारी का उपयोग किया गया था और क्या तकनीकी नियमों द्वारा अनुमत कीटनाशकों के मानदंडों का पालन किया गया था। "सभी कंद इस परीक्षण के साथ मुकाबला करते हैं - विशेषज्ञों ने कीटनाशकों के अनुमेय मूल्यों के किसी भी अतिरिक्त नहीं पाया," अध्ययन कहते हैं।
अध्ययन में, एक चेन स्टोर से खरीदे गए पाकिस्तानी आलू में क्लोरिफ़्राम (भंडारण के दौरान एक विकास नियामक जिसका उपयोग कंद के छिड़काव को बाधित करने के लिए किया जाता है) और थायमेथोक्साम (कीट नियंत्रण के लिए इस्तेमाल किया गया) के निशान पाए गए। "थियामेथोक्साम के निशान की उपस्थिति इंगित करती है कि निर्माता ने आलू की प्रसंस्करण करते समय दवा की खुराक को पार कर लिया है," संगठन बताते हैं।
इसके अलावा, रोसैकेस्टोवो ने नाइट्रेट के लिए आलू का परीक्षण किया, जो कंद में निहित हो सकता है। “मुख्य बात यह है कि उनकी संख्या स्थापित मानदंडों (250 किलोग्राम प्रति किलोग्राम से अधिक नहीं) से अधिक नहीं है। अधिकांश अध्ययन किए गए आलू में, रोसैकेस्टोवो के विशेषज्ञों ने नाइट्रेट्स के आदर्श की अधिकता नहीं पाई, “रिपोर्ट कहती है।
“लेकिन अभी भी अपवाद थे - मिस्र के एक चेन स्टोर से शुरुआती आलू और बाजार पर खरीदे गए शुरुआती रूसी आलू। आमतौर पर, यह प्रारंभिक आलू है कि अधिक मात्रा में "पाप", जैसा कि यह बढ़ता रहता है, कंद के ऊतकों के अंदर नाइट्रोजन चयापचय बहुत अधिक है, और इसलिए नाइट्रेट की एकाग्रता को कम करके आंका जाता है, और उनमें से अधिकांश छील में होते हैं, "रोजकास्टेवो कहते हैं।
आलू में गुच्छे
इसके अलावा, विशेषज्ञों ने रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातुओं (कैडमियम, आर्सेनिक, सीसा, पारा) की उपस्थिति के लिए आलू के कंदों की जांच की। "कोई रेडियोन्यूक्लाइड्स का पता नहीं लगाया गया था, लेकिन पहली बार एक लंबे समय के लिए, विशेषज्ञों ने कैडमियम में एक अतिरिक्त की पहचान की, जो एक चेन स्टोर से शुरुआती पाकिस्तानी आलू में शामिल था और रूसी आलू के शुरुआती बाजार में था।"
Roskachestvo Lyudmila Vikulova के अनुसंधान विभाग के निदेशक ने बताया कि अगर यह पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल जगह में उगता है तो कैडमियम आलू में मिल सकता है - उदाहरण के लिए, तेल रिफाइनरियों या धातुकर्म संयंत्रों से दूर नहीं। "ऐसे आलू का एक भी उपयोग स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन यदि आप उन्हें हर दिन खाते हैं, तो परिणाम भयानक होंगे, क्योंकि कैडमियम सबसे अधिक कार्सिनोजेनिक तत्व है जो शरीर में जमा हो सकता है," उसने कहा।
Roskachestvo ने बाहरी दोषों के लिए आलू की जाँच की। अधिकांश शुरुआती आलू के नमूनों में मिट्टी के गुच्छों की मौजूदगी का पता चला, जो कि GOST के अनुसार नहीं होना चाहिए, और त्वचा पर अंकुरण और हरे धब्बे पिछले साल के कंदों पर नोट किए गए थे।
"अध्ययन किए गए आलू के रोगों से भी बचा नहीं जा सका - वे लगभग सभी कंदों को प्रभावित करते हैं," संदेश कहते हैं। तो, विशेषज्ञों ने देर से धुंधला, सामान्य और सिल्वर स्कैब, राइज़ोक्टोनिया, फ़ोमोसिस, गीला और सूखा सड़ांध पाया।
"सब्जियों के लिए, यह निश्चित रूप से एक माइनस है, लेकिन डरो मत - ये रोग मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं हैं, लेकिन जब एक दुकान में आलू चुनते हैं, तो काउंटर पर संदिग्ध कंदों को छोड़ना बेहतर होता है। कंद पर दृश्य दोष, जैसे कि भूरे-काले फूल, एक अनिश्चित आकार की त्वचा के नीचे घने धब्बे, काले मांस, आलू की बीमारी के बारे में बताएंगे, ”रोसैकेस्टोवो कहते हैं।
स्वायत्त गैर-लाभकारी संगठन "रूसी गुणवत्ता प्रणाली" (रोसैकेस्टोवो) रूसी संघ की सरकार के आदेश से 2015 में रूसी दुकानों की अलमारियों पर प्रस्तुत माल की गुणवत्ता पर स्वतंत्र अनुसंधान करने और गुणवत्ता वाले सामान और सेवाओं के विकल्प में रूसियों को शिक्षित करने के लिए स्थापित किया गया था। Roskachestvo रूसी "गुणवत्ता मार्क" के साथ सबसे अच्छा सामान प्रदान करता है।