इससे फसल उत्पादकों और प्रोसेसरों को राज्य समर्थन (तरजीही अल्पकालिक ऋण के रूप में, प्रसंस्करण क्षमता बनाने की लागत के हिस्से के मुआवजे के रूप में) प्राप्त करने की अनुमति मिल जाएगी।
यहां हो रहे लिपेत्स्क क्षेत्र के दिनों के हिस्से के रूप में रूसी संघ की संघीय विधानसभा के फेडरेशन काउंसिल की कृषि खाद्य नीति और प्रकृति प्रबंधन समिति की बैठक में जेरूसलम आटिचोक के अद्वितीय गुणों पर चर्चा की गई। क्षेत्र के उप-गवर्नर इगोर क्रेमनेव ने बताया कि क्षेत्र पहले से ही इस संयंत्र पर गंभीरता से विचार कर रहा है। विशेष रूप से, एक जेरूसलम आटिचोक प्रसंस्करण संयंत्र डैनकोव में संचालित होता है। उद्यम की क्षमताएं प्रति दिन 500 टन तक कंदों के प्रसंस्करण की अनुमति देती हैं।
“यह देश में पहली बड़े पैमाने पर जेरूसलम आटिचोक प्रसंस्करण परियोजना है, और हम इसे सक्रिय रूप से विकसित कर रहे हैं। इगोर क्रेमनेव ने कहा, ''संयंत्र के लिए इस फसल को उगाने वाले फार्म पहले ही जुड़ चुके हैं।''
जेरूसलम आटिचोक कंदों में, द्रव्यमान का 10 से 25% इन्यूलिन होता है, एक चीनी विकल्प जो मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित है। और यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में भी सुधार करता है, वसा चयापचय को सामान्य करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
इनुलिन का उपयोग भोजन, कन्फेक्शनरी, बेक किए गए सामान, शिशु और आहार भोजन, आहार अनुपूरक और यहां तक कि पशु आहार में भी किया जाता है। इसके अलावा, जेरूसलम आटिचोक, केवल अपनी उपस्थिति से, पर्यावरण को बेहतर बनाने में सक्षम है। यह पेड़ों की तुलना में हवा से दोगुना कार्बन डाइऑक्साइड अवशोषित करता है। और इसका एक हेक्टेयर हिस्सा 60 लोगों के लिए हवा में पर्याप्त ऑक्सीजन सांद्रता प्रदान करने में सक्षम है, जबकि एक हेक्टेयर जंगल केवल 30 लोगों के लिए है। और जेरूसलम आटिचोक फसलों को लगभग किसी भी देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, वे आसानी से सूखा, अतिरिक्त नमी सहन करते हैं और यहां तक कि ध्रुवीय ठंड भी. जेरूसलम आटिचोक खरपतवारों को दबाता है और अधिकांश बीमारियों और कीटों के प्रति प्रतिरोधी है।
बाजार में उत्पाद की मांग है, और आपूर्ति रुकने का जोखिम काफी अधिक है, क्योंकि इनुलिन अब यूरोप से बड़ी मात्रा में - 2000 टन से अधिक - आयात किया जाता है। इस दिशा का विकास आयात प्रतिस्थापन में महत्वपूर्ण योगदान बन सकता है।
पूर्वगामी के आधार पर, लिपेत्स्क क्षेत्र ने कृषि मंत्रालय से वर्तमान समर्थन उपायों को लागू करने में सक्षम होने के लिए जेरूसलम आटिचोक को कृषि उत्पादों की सूची में शामिल करने की पहल की, जैसे कि तरजीही अल्पकालिक ऋण, हिस्से के लिए मुआवजा प्रसंस्करण क्षमताएं बनाने की लागत।
“यह एक नया विषय है, लेकिन यह हर तरफ से दिलचस्प है। हमें इस पर विस्तार से काम करने की जरूरत है,'' रूसी संघ के कृषि उप मंत्री मैक्सिम उवैदोव ने कहा। बदले में, समिति के अध्यक्ष अलेक्जेंडर ड्वोइन्यख ने इस बात पर जोर दिया कि लिपेत्स्क क्षेत्र हमेशा अपने लिए दीर्घकालिक लक्ष्य निर्धारित करता है और उन्हें उच्च गुणवत्ता के साथ पूरा करता है। अलेक्जेंडर ड्वोइन्यख ने कहा, "इस क्षेत्र में एक मजबूत प्रबंधन टीम है जो उद्योग की बारीकियों को अच्छी तरह से जानती है और साहसपूर्वक पायलट सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण परियोजनाओं के कार्यान्वयन पर काम करती है।" सामान्य तौर पर, सीनेटरों को यह विचार पसंद आया और वे इसका समर्थन करने के लिए सहमत हुए।
आशाजनक फसलों के लिए, रोपण, कटाई, फसलों के प्रसंस्करण, गुणवत्तापूर्ण किस्मों के प्रजनन और अपने स्वयं के बीज उद्योग बनाने के लिए उपकरणों में सुधार की संभावनाओं पर विचार करना आवश्यक है, साथ ही प्रसंस्करण और संबंधित उद्यमों के निर्माण के मुद्दों को व्यापक रूप से संबोधित करना आवश्यक है।
लिपेत्स्क क्षेत्र के गवर्नर इगोर आर्टामोनोव ने कहा, "जेरूसलम आटिचोक एक ऐसी संस्कृति है जो खाद्य सुरक्षा, राष्ट्र के स्वास्थ्य में सुधार और क्षेत्र की निर्यात क्षमता में वृद्धि के संदर्भ में महत्वपूर्ण मुद्दों को हल करेगी।"