दुनिया में सालाना लगभग 1,5 मिलियन टन आलू फेंका जाता है।
अमेरिकी कंपनी जेआर सिंपलट आलू की एक नई किस्म विकसित कर रही है जो लैंडफिल में नहीं जाएगी।
विशेष रूप से, वैज्ञानिक कंद के साथ पौधे बनाने की कोशिश कर रहे हैं जो कम क्षतिग्रस्त होंगे और रंग परिवर्तन के अधीन होंगे। यह फ्रूट-सूचित लिखते हुए आलू को उपभोक्ता प्लेटों पर बेकार में खत्म करने की अनुमति देगा, नवाचार बताता है।
कंपनी नोट करती है कि दुनिया भर में सालाना 1,5 मिलियन टन आलू फेंका जाता है। चीन के 6 बिलियन या लगभग छह गुना आबादी को मैश किए हुए आलू का एक हिस्सा खिलाने के लिए पर्याप्त होगा।
अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्रति दिन 150 हजार टन भोजन फेंक दिया जाता है। इस मात्रा का 40% फल और सब्जियां हैं। वैश्विक संदर्भ में, लैंडफिल में जाने वाला भोजन 2 बिलियन लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त होगा। यह दुनिया में भूखे लोगों की संख्या से काफी अधिक है।
इसके अलावा, खाद्य अपशिष्ट सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लगभग 7% का कारण बनता है। इसलिए वे जलवायु परिवर्तन में योगदान करते हैं।
जेआर सिंपलॉट में, 80% त्याग किए गए आलू घरों, रेस्तरां, और दुकानों से आए थे। यदि क्षतिग्रस्त हैं या छील रंग बदल जाता है तो उपभोक्ता कंद को फेंक देते हैं। लेकिन एक ही समय में, उत्पाद अभी भी सुरक्षित है।
इसलिए, कंपनी ने संपादन जीन का सहारा लेने और संयंत्र के डीएनए में कुछ बदलाव करने का फैसला किया। परिणामस्वरूप, नई किस्म उपभोक्ताओं के लिए अधिक आकर्षक होगी।
वैसे, जेआर सिंपल को पहले से ही मशरूम पर अपनी विधि के साथ सकारात्मक अनुभव है और भविष्य में एवोकाडोस पर परीक्षण करने की योजना है।