यूक्रेन के नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के इंस्टीट्यूट ऑफ पोटेटो ग्रोइंग के वैज्ञानिकों ने एक उज्ज्वल आंतरिक रंग के साथ आलू की दो किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया है: "सोलोखा" - बैंगनी, "खोरत्त्स्य" - गुलाबी।
दस वर्षों में विविधताएं बनाई गईं। यूक्रेनी और अमेरिकी आलू किस्मों को पार करके चयन किया गया था।
"यह पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है जिसे आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की भागीदारी के बिना मानक चयन की विधि द्वारा बनाया गया है।"- - यूक्रेन Iryna Tymoshenko के बढ़ते संस्थान आलू के जैव प्रौद्योगिकी और जैव प्रौद्योगिकी प्रणालियों के विभाग के प्रमुख ने कहा।
आलू की नई किस्में डायटेटिक हैं और इनमें स्टार्च की न्यूनतम मात्रा होती है।
“किस्मों में एंथोसाइनिन पिगमेंट के कारण यह रंग होता है, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं। यह यह रंगद्रव्य है जो त्वचा की उम्र बढ़ने से लड़ता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। ", - आलू संस्थान में उत्पादन और भंडारण प्रौद्योगिकी विभाग के प्रमुख सोफिया Lyashchenko जोड़ा गया।
शरीर पर विकिरण के प्रभाव से निपटने के लिए बाहरी अंतरिक्ष में काम करने वाले अंतरिक्ष यात्रियों के लिए पहली बार अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा ऐसे आलू पर प्रतिबंध लगाया गया था।
यह निर्दिष्ट किया गया है कि "खोरत्त्स्य" और "सोलोखा" की कीमत औसतन 120 UAH / किग्रा (289 रूबल / किग्रा) है। बैंगनी और गुलाबी सब्जियों को विदेशी व्यंजनों और बच्चे के भोजन के लिए रेस्तरां द्वारा खरीदा जाता है। 2018 में, रंगीन कंद कम आपूर्ति में थे, इस साल वे नए रोपण के कारण ऐसी स्थिति से बचने की उम्मीद करते हैं।
स्रोत: https://fruitnews.ru