अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन "स्टार्च और स्टार्च उत्पाद: अवसरों के लिए एक बाजार"
रूस में स्टार्च उत्पादन के लिए संभावनाएं आलू उद्योग के लिए सामयिक मुद्दों में से एक है, जो कई वर्षों से अति-उत्पादन संकट को दूर करने के तरीकों की तलाश कर रहा है। यही कारण है कि आलू प्रणाली पत्रिका के संपादक अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन "स्टार्च और स्टार्च उत्पादों: अवसरों के लिए बाजार" को नजरअंदाज नहीं कर सकते थे, इस तथ्य के बावजूद कि घटना न केवल आलू स्टार्च के लिए समर्पित थी।
यह सम्मेलन 13 अप्रैल को मास्को में RF चैंबर ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री के भवन में हुआ। बैठक का आयोजन स्टार्च उत्पादों के रूसी निर्माताओं के संघ द्वारा किया गया था। स्टार्च उत्पादों के उत्पादन, विपणन और खपत में लगी 60 से अधिक बड़ी कंपनियां फोरम की भागीदार बनीं। सम्मेलन में 110 से अधिक अतिथियों ने भाग लिया।
ARPKPP के कार्यकारी निदेशक ओलेग रेडिन ने सम्मेलन में रूसी स्टार्च उद्योग की स्थिति का सामान्य विवरण दिया। उनके अनुसार, रूस में इस समय स्टार्च उत्पादों के उत्पादन के लिए लगभग 30 कारखाने हैं। उनमें से लगभग सभी मध्य क्षेत्र, वोल्गा क्षेत्र और देश के दक्षिण में केंद्रित हैं - अर्थात्, उन क्षेत्रों में जहां कच्चे माल की मुख्य मात्रा उगाई जाती है। सभी उत्पादन का 90% 10 प्रमुख कारखानों द्वारा उत्पादित किया जाता है।
उद्यम अत्यधिक प्रतिस्पर्धी माहौल में काम करते हैं, घरेलू बाजार को आपस में विभाजित करते हैं। और भविष्य में, स्थिति केवल खराब हो सकती है, क्योंकि देश में नए संयंत्र बनाए जा रहे हैं। निर्यात दिशा का विकास अभी भी बड़ी कठिनाइयों के साथ चल रहा है: उत्पादन की कुल मात्रा का 2% से अधिक विदेशों में नहीं भेजा जाता है (मुख्य रूप से सीआईएस देशों में) (मुख्य रूप से मकई स्टार्च और स्टार्च सिरप)। और फिर भी, विशेषज्ञ के अनुसार, उद्योग का भविष्य निर्यात दिशा के साथ ठीक से जुड़ा होना चाहिए।
सम्मेलन के दौरान, रूसी संघ के कृषि मंत्रालय के एक प्रतिनिधि, खाद्य और प्रसंस्करण उद्योग विभाग के निदेशक एवगेनी अख्पशेव ने स्टार्च और सिरप उत्पादन के विकास में बहुत रुचि व्यक्त की। उन्होंने कहा कि स्टार्च के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चे माल मकई, गेहूं और आलू हैं - ऐसी फसलें जिनके उत्पादक कई वर्षों से रिकॉर्ड फसल का उत्पादन कर रहे हैं और बिक्री की समस्याओं से पीड़ित हैं। गहरी प्रसंस्करण की दिशा का विकास इन मुद्दों की तात्कालिकता को दूर कर सकता है, लेकिन संशोधित स्टार्च के उत्पादन को स्थापित करना आवश्यक है, जिसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा आज रूस आयात करता है।
स्टार्च यूरोप (ईसी) के कार्यकारी निदेशक जेम्स फोर्टेस्क्यू और कॉमनोडिटिया (सिंगापुर) के कार्यकारी निदेशक साइमन बैंटले का प्रदर्शन रूसी दर्शकों के लिए बहुत जानकारीपूर्ण था। पहले विशेषज्ञ की रिपोर्ट यूरोप में स्टार्च उत्पादों के लिए बाजार के विश्लेषण के लिए समर्पित थी। उनके आंकड़ों (2015) के आधार पर, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि यूरोपीय संघ के देशों में वे आलू स्टार्च से इनकार नहीं करते हैं। स्टार्च उत्पादों के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल का लगभग 29,8% आलू हैं।
कुल उत्पादन में, आलू स्टार्च की हिस्सेदारी 13,3% है।
साइमन बैंटले ने कसावा स्टार्च के उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करते हुए एशियाई बाजार की विशेषताओं के बारे में बात की।
विज्ञान के प्रतिनिधियों के भाषण भी कम प्रासंगिक नहीं थे। व्लादिमीर Litvyak, RUE के मुख्य शोधकर्ता "खाद्य के लिए बेलारूस के राष्ट्रीय विज्ञान अकादमी के वैज्ञानिक और व्यावहारिक केंद्र", ने cationic स्टार्च के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी का विस्तार से वर्णन किया है - बेलारूस के NAS का विकास।
वासिली तारणोव, प्लांट स्ट्रेस रेसिस्टेंस लेबोरेटरी के प्रमुख, एफएसबीआई वीएनआईआईएसबी, ने परिवर्तित गुणों वाले पौधों को प्राप्त करने के लिए जीनोमिक संपादन तकनीक प्रस्तुत की। भाषण द्वारा वी.वी. तारानोवा हमारे लिए विशेष रूप से दिलचस्प लग रहा था, क्योंकि वैज्ञानिक ने आलू पर किए गए प्रयोगों के बारे में बात की थी: तकनीक में जीन के अनुक्रम में बिंदु परिवर्तन करना शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप, उदाहरण के लिए, चिप किस्में दिखाई देती हैं जिनके कम भंडारण पर कंद कम भंडारण के बिना शक्कर जमा करते हैं। फेडरल स्टेट बजटरी इंस्टीट्यूशन ऑफ हायर VNIISB की प्रयोगशाला के प्रमुख के अनुसार, इस मामले में हम आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्मों के उत्पादन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं: वैज्ञानिक केवल उन परिवर्तनों की अनुमति देते हैं जो प्राकृतिक वातावरण में एक पौधे के साथ हो सकते हैं।
सम्मेलन के दौरान, उद्यमों के प्रतिनिधियों के भाषणों पर बहुत ध्यान दिया गया जो सक्रिय रूप से अपने उत्पादों के उत्पादन के लिए स्टार्च उत्पादों का उपयोग करते हैं।
इसलिए, खाद्य सामग्री निर्माताओं के संघ के बोर्ड के अध्यक्ष सर्गेई क्रैस ने दर्शकों के साथ जानकारी साझा की कि लगभग 68 खाद्य योजक स्टार्च उत्पादों के आधार पर उत्पादित किए जा सकते हैं, और इसलिए इस उद्योग में देशी और संशोधित स्टार्च की आवश्यकता बहुत अधिक है।
सामान्य तौर पर, सम्मेलन के प्रतिभागियों ने निष्कर्ष निकाला कि रूस में स्टार्च उत्पाद बाजार में वृद्धि की एक बड़ी क्षमता है, और प्रत्येक निर्माता अपने स्वयं के आला को पा सकता है - मंच के दौरान इसके लिए बहुत सारे विचार और प्रस्ताव थे। और समान विचारधारा वाले लोगों के साथ फिर से बैठक करके पहले परिणामों पर चर्चा करना संभव होगा। स्टार्च उत्पादों के रूसी निर्माताओं का संघ पेशेवर मंच को एक वार्षिक कार्यक्रम बनाने की संभावना पर विचार कर रहा है।