सर्गेई बनदिसेव, कृषि विज्ञान के डॉक्टर, एसजीसी DokaGene
आलू के कुशल भंडारण में एक उच्च उत्पादन संस्कृति एक अलग महत्वपूर्ण कारक है। भंडारण स्तर पर निरंतर सफाई सुनिश्चित करने के लिए उद्यम के पास अलग-अलग आवृत्ति के काम का एक सख्त कार्यक्रम होना चाहिए। स्टोर में अच्छे स्वच्छता अभ्यास का प्रमाण पत्र प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है। एक ही समय में किए गए ऑडिट से उपकरणों की सफाई और स्थिति और समग्र रूप से भंडारण के संबंध में महत्वपूर्ण आवश्यकताओं की पूर्ति के साथ समस्याओं की पहचान करने में मदद मिलती है। ऑडिट सबसे महत्वपूर्ण प्रकार के काम के नियमन के लिए दस्तावेज़ीकरण की उपलब्धता भी स्थापित करता है (टैब। एक)।
टेबल 1. आलू के स्वच्छता भंडारण के स्तर का आकलन करने के लिए मानदंड
अनुक्रमणिका | ||
1. | दुकान की साफ-सफाई और रखरखाव ठीक से किया जाता है। हाँ / नहीं 5/0 एक संबंधित लिखित विनियम है। | |
2. | उपयोग से पहले भंडारण को साफ और कीटाणुरहित किया जाता है। हाँ / नहीं 5/0 एक संबंधित लिखित विनियम है। | |
3. | स्टोर बाहरी प्रदूषण से पर्याप्त रूप से अलग या अलग है। हाँ / नहीं 10/0 | |
4. | भंडारण सुविधा के पास के क्षेत्र को साफ किया जाता है और उचित क्रम में बनाए रखा जाता है। हाँ / नहीं 5/0 एक संबंधित लिखित विनियम है। | |
5. | दुकान के फर्श हमेशा सूखे रहते हैं। हाँ / नहीं 5/0 | |
6. | उत्पाद प्रसंस्करण क्षेत्र सीवेज या सतही जल के प्रवेश से अवरोधों या पर्याप्त दूरी से सुरक्षित है। हाँ / नहीं 10/0 | |
7. | गैर-मानक उत्पादों के प्रसंस्करण / निपटान के लिए एक प्रक्रिया की उपस्थिति। हाँ / नहीं 15/0 एक संबंधित लिखित विनियम है। | |
8. | अपशिष्ट और अशुद्धियों का उपचार/निपटान प्रक्रिया। हाँ / नहीं 15/0 एक संबंधित लिखित विनियम है। | |
9. | पैकेजिंग कंटेनरों को नियमों के अनुसार संग्रहीत किया जाता है और संदूषण (पक्षियों, कृन्तकों, कीट, आदि) से सुरक्षित किया जाता है। हाँ / नहीं 10/0 एक संबंधित लिखित विनियमन है। | |
10. | पैलेट, बॉक्स, क्रेट आदि साफ हैं, अच्छी स्थिति में हैं और उत्पाद में विदेशी सामग्री नहीं डालते हैं। हाँ / नहीं 5/0 एक संबंधित लिखित विनियम है। | |
11. | ट्रक, डिब्बे, कंटेनर या फर्श पर थोक में बाहर संग्रहीत उत्पाद को संदूषण से कवर और संरक्षित किया जाता है। हाँ / नहीं 10/0 एक संबंधित लिखित विनियम है। | |
12. | गैर-खाद्य पदार्थ जैसे पेंट, स्नेहक, कीटनाशक आदि उत्पाद के तत्काल आसपास के क्षेत्र में जमा नहीं किए जाते हैं। हाँ / नहीं 10/0 एक संबंधित लिखित विनियम है। | |
13. | भंडारण के दौरान उपयोग किए जाने वाले यांत्रिक उपकरण साफ होते हैं और उत्पाद को दूषित होने से बचाते हैं। हाँ / नहीं 5/0 एक संबंधित लिखित विनियम है। | |
14. | दुकान से कीटों (कीड़े, कृन्तकों) को बाहर करने में मदद करने के लिए उपाय किए जाते हैं हाँ / नहीं 10/0 ऐसे दस्तावेज हैं जो इसकी गारंटी देते हैं। | |
15. | भंडार में कीट नियंत्रण कार्यक्रम की उपलब्धता। हाँ / नहीं 10/0 सहायक दस्तावेज हैं। | |
16. | आंतरिक दीवारें, फर्श और छत अच्छी स्थिति में हैं और गंदगी और दरारों से मुक्त हैं। हाँ / नहीं 5/0 | |
17. | पीने के पानी का उपयोग उत्पादों को ठंडा / आर्द्र करने के लिए किया जाता है। हाँ/नहीं 10/0 सहायक दस्तावेज़ उपलब्ध हैं। | |
18. | उद्यम में लिखित भंडारण नियमों की उपलब्धता। हाँ / नहीं 10/0 | |
19. | भंडारण के लिए विशेषज्ञों की जिम्मेदारी सुरक्षित करना। हाँ / नहीं 10/0 | |
20. | तापमान और आर्द्रता के स्थापित शासन के अनुपालन के लिए भंडारण कक्षों की निगरानी की जाती है। हाँ/नहीं 10/0। एक संबंधित लिखित विनियमन है। | |
21. | सटीकता के लिए थर्मामीटर और साइकोमीटर की जाँच की जाती है। हाँ/नहीं 5/0 सहायक दस्तावेज़ उपलब्ध हैं। | |
22. | उत्पाद, दीवारों, छत पर संक्षेपण होता है। नहीं / हाँ, १५/० | |
23. | रेफ्रिजरेटर से संघनन उत्पाद के संपर्क में नहीं आता है। प्रशीतन प्रणाली ठीक से काम कर रही है। हाँ / नहीं 10/0 | |
24. | प्रशीतन उपकरण (कंडेनसर, पंखे, आदि) को निर्धारित आधार पर बनाए रखा और साफ किया जाता है। हाँ/नहीं 10/0 क्या कोई दस्तावेज है जो इसकी गारंटी देता है? | |
25. | भंडारण में उत्पाद का प्रसंस्करण शासन और क्षति नियंत्रण के अनुपालन में किया जाता है। हाँ / नहीं 15/0 एक संबंधित लिखित विनियम है। | |
26. | लोडिंग प्रक्रिया शुरू करने से पहले, वाहन अच्छी स्थिति में हैं (स्वच्छ, अच्छे कार्य क्रम में, कोई अप्रिय गंध नहीं)। हाँ / नहीं 10/0 एक संबंधित लिखित विनियम है। | |
27. | परिवहन के दौरान निर्दिष्ट तापमान बनाए रखने के लिए कंपनी ने वाहक और वाहनों के लिए नियम लिखे हैं। नियम शिपमेंट के तापमान को इंगित करते हैं और इसका सम्मान किया जाता है। हाँ / नहीं 10/0 | |
28. | उत्पाद क्षति को कम करने के लिए वाहनों को लोड किया जाता है। हाँ / नहीं 5/0 | |
29. | स्टाफ क्षेत्र (चेंजिंग रूम, भोजन और मनोरंजन क्षेत्र, आदि) साफ हैं और भंडारण, परिवहन और स्वागत क्षेत्रों से दूर स्थित हैं। हाँ / नहीं 10/0 | |
30. | आने वाले उत्पाद के स्रोत और आउटगोइंग उत्पाद के गंतव्य को इंगित करने वाले रिकॉर्ड रखे जाते हैं, जो आपको विशिष्ट बैच को विशिष्ट रूप से पहचानने और ट्रेस करने की अनुमति देता है। हाँ/नहीं 10/0 क्या इसकी गारंटी के लिए कोई दस्तावेज है? | |
31. | कुल आकलन अंक | |
32. | अधिकतम संभव अंक = 265 | |
33. | मैच अनुपात (31:32) |
भंडारण स्वच्छता का स्तर उत्कृष्ट के रूप में मूल्यांकन किया जाता है यदि अनुरूपता का गुणांक 0,9 से अधिक है, अच्छा - 0,8 से ऊपर, संतोषजनक - 0,7 से ऊपर है।
नियमित सफाई, सफाई और कीटाणुशोधन से आलू की कई बीमारियों को फैलने से रोका जा सकता है।
आलू के रोगजनक बहुत लंबे समय तक भंडारण में व्यवहार्य रहते हैं। गोदाम के उपकरण और भंडारण कक्ष ही हानिकारक कवक, बैक्टीरिया, कीड़े, नेमाटोड और खरपतवार के बीज के लिए जलाशय के रूप में काम करते हैं। वे कंद से कंद तक, उपकरण पर एक खेत से दूसरे खेत में, भंडारण के दौरान फैलते हैं, और यदि समाप्त नहीं होते हैं, या कम से कम समस्या पैदा करते हैं। तो सिल्वर स्कैब का प्रेरक एजेंट फोम इन्सुलेशन और मिट्टी के जमाव पर कम से कम नौ महीने और प्लाईवुड और शीट मेटल में लगभग तीन महीने तक जीवित रहने में सक्षम है। बैक्टीरियल रिंग रोट का प्रेरक एजेंट कठोर सतहों पर तीन साल तक और लकड़ी की सतहों पर सात साल तक रहता है। कुछ रोग, जैसे बैक्टीरियल रिंग रोट (क्लैविबैक्टर मिचिगेन्स के कारण), बीज आलू उत्पादकों के काम को बहुत जटिल कर सकते हैं, भले ही रोग की अभिव्यक्तियाँ मामूली हों। उपकरण और भंडारण सुविधाओं के लिए एक कठोर स्वच्छता कार्यक्रम के माध्यम से रोगजनकों के प्रसार को कम करने का सबसे अच्छा तरीका है।
सभी मिट्टी और मलबे को हटाकर अधिकांश कीटों को प्रभावी ढंग से समाप्त किया जा सकता है। मिट्टी का आसंजन सभी खेतों और जुताई के उपकरणों पर होता है और यह विशेष आलू की खेती मशीनों तक सीमित नहीं है। इस प्रकार, कृषि उत्पादक के लिए नंबर एक कार्य उपकरण से मिट्टी को पूरी तरह से हटाना है। सफाई दबाव वाले पानी या भाप उपकरण से की जा सकती है। ध्यान दें कि इनमें से प्रत्येक विधि पेंट को हटा/क्षतिग्रस्त कर सकती है।
खेत के उपकरण को पिछले खेत की जगह या गैर-कृषि भूमि पर मिट्टी से साफ किया जाना चाहिए ताकि दूषित मिट्टी नए खेत में न जाए।
लाखों बीजाणुओं और रोगाणुओं वाली मिट्टी और धूल को हटाने का काम भी एक औद्योगिक वैक्यूम क्लीनर से किया जा सकता है।
वायु नलिकाओं को समान रूप से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। सिर्फ उन्हें बाहर धूप में रखना काफी नहीं है। आलू में रोग पैदा करने वाले जीव भंडारण सतहों और उपकरणों पर बल्कि कठोर परिस्थितियों में जीवित रहने में सक्षम होते हैं - सूखे जीवाणु बलगम, सूखे सब्जी के रस या अन्य सामग्रियों से घिरे और संरक्षित कोशिकाओं के झुरमुट या फिल्मों के रूप में। इन संरचनाओं को बायोफिल्म कहा जाता है और इन्हें भंग करना और निकालना मुश्किल होता है। उपकरण या वायु नलिकाओं को अच्छी तरह से धोने और कीटाणुरहित करने के बाद सफाई के लिए सूर्य के प्रकाश का एक्सपोजर एक अच्छा अंतिम चरण है।
कीटाणुशोधन केवल सूखी सतहों पर प्रभावी है। अभी भी गीली सतह पर, सामग्री के माइक्रोप्रोर्स पानी से भर जाते हैं, और सतह के तनाव के कारण कीटाणुनाशक समाधान वहां प्रवेश नहीं कर सकता है। हालांकि, बैक्टीरिया और रोगाणु माइक्रोप्रोर्स में रहते हैं। इनसे छुटकारा पाने के लिए प्रेशर वॉशर और डिसइंफेक्टेंट के इस्तेमाल के बीच कई दिनों का ब्रेक लेना जरूरी है।
कुछ कीटाणुनाशकों को धूमन (आमतौर पर जलीय घोल) द्वारा लागू किया जा सकता है। धूमन किसी भी ऊंचाई और विन्यास के बंद कमरों को ठीक करने में बहुत प्रभावी है (ऐसा परिणाम अक्सर स्प्रेयर, वैक्यूम क्लीनर और कार धोने के साथ प्राप्त करना असंभव है)। लेकिन प्रसंस्करण सफल होने के लिए, पहले पूरी तरह से सफाई भी की जानी चाहिए।
कीटाणुनाशक, आलू भंडारण में उपयोग के लिए अनुशंसित (तालिका 2), सभी प्रकार के हानिकारक जीवों का दमन। वे अधिकांश बैक्टीरिया को हटाते हैं, जिनमें वे भी शामिल हैं जो संगरोध रोगों और गीले सड़ांध का कारण बनते हैं। ये सक्रिय तत्व वायरस और कवक के खिलाफ प्रभावी हैं, जो भंडारण के दौरान विकसित होने वाली बीमारियों के लिए महत्वपूर्ण है, जैसे कि सिल्वर स्कैब और फ्यूसैरियम। निस्संक्रामक बहुत आक्रामक होते हैं, उनका पीएच मान कम होता है, इसलिए, उनके साथ काम करते समय, आपको सभी सुरक्षात्मक उपायों (दस्ताने, जूते, चश्मा, मास्क, विशेष कपड़े) का उपयोग करना चाहिए।
2 टेबल। सब्जी की दुकानों के लिए कीटाणुनाशक
व्यापारिक नाम | सक्रिय पदार्थ | आवेदन दर / आवेदन विधि | गतिविधि का स्पेक्ट्रम |
Eau de Javel धातुओं को नष्ट करता है | सोडियम हाइपोक्लोराइट | 10% (10 लीटर / 100 लीटर पानी), 2,5% (2,5 लीटर / 100 लीटर पानी) | कवक और बैक्टीरिया पर कार्य करता है |
AB5 - अपने शुद्ध रूप में संक्षारक और पतला रूप में धातु के लिए गैर-आक्रामक, | फॉर्मलडिहाइड (60 ग्राम / एल) और ग्लूटाराल्डिहाइड (80 ग्राम / एल) | 1%, संपर्क समय 10 मिनट; धोने के बाद साफ करें, आदर्श रूप से वीएमबी के साथ (नीचे देखें) | बैक्टीरिया, कवक, वायरस के खिलाफ |
वीएमबी (क्लीनर और कीटाणुनाशक) - अपने शुद्ध रूप में संक्षारक, पतला होने पर धातु पर गैर-संक्षारक | फॉर्मलडिहाइड (24 ग्राम / एल) और ग्लूटाराल्डिहाइड (32,5 ग्राम / एल) + सर्फेक्टेंट | 2-5% (= 20-50 मिली प्रति लीटर पानी); 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर धो लें। उत्पाद को (पूरी तरह से) साफ करने की आवश्यकता नहीं है | |
झरना - धातु के लिए संक्षारण प्रतिरोध | हाइड्रोजन पेरोक्साइड (210g / l) और पेरासिटिक एसिड (55g / l) | 0,2-2,5%, 5 से 15 मिनट के संपर्क समय के साथ; बिना धोए, | बैक्टीरिया, कवक, वायरस, खमीर |
Desperox - संक्षारक और ऑक्सीकरण, पतला रूप में धातु पर गैर-आक्रामक | हाइड्रोजन पेरोक्साइड (210g / l) और पेरोक्सीएसेटिक एसिड (55g / l) | प्रारंभिक सफाई के साथ 0,2 से 2,5 मिनट के संपर्क समय के साथ 5-15%; निस्तब्धता के बिना | बैक्टीरिया, कवक, वायरस, खमीर |
जी-अतिरिक्त फोर्ट | ग्लूटाराल्डिहाइड, 100 ग्राम / ली | कम से कम 1 मिनट (+ भिगोने) के संपर्क समय के साथ 2-20% | बैक्टीरिया, कवक, वायरस और बीजाणु |
Horthy-Desin - पतला रूप में धातु के लिए गैर संक्षारक | ग्लूटाराल्डिहाइड (20g / l) और डाइमिथाइलएनिडेसिलेमोनियम क्लोराइड (320g / l) | 0,25 मिनट के संपर्क समय के साथ 15% | बैक्टीरिया, कवक |
विरोसाइड - कमजोर पड़ने में गैर-आक्रामक, धातु पर गैर-आक्रामक | 4 अलग-अलग अणु: 2 चतुर्धातुक अमोनिया (248,6 g / l) + ग्लूटाराल्डिहाइड (107,25 g / l) + isopropanol (146,25 g / l) + पिनोइल (20 g / l) | 0,5 मिनट के संपर्क समय के साथ 15%; के बाद कुल्ला। | बैक्टीरिया, कवक, वायरस और बीजाणु। |
Hyprelva SL - पतले होने के बाद धातु पर गैर-आक्रामक | ग्लूटाराल्डिहाइड और कोकोबेंज़िलडिमिथाइलमोनियम क्लोराइड। | भंडारण कक्ष कीटाणुशोधन: छिड़काव या थर्मल भस्मीकरण द्वारा, 1%, न्यूनतम संपर्क समय 30 मिनट। बिना धोए। पूर्व सफाई! | बैक्टीरिया, वायरस, कवक और खमीर |
मेनो टेरफोर्ट - धातु के लिए संक्षारक | डाइमिथाइलमोनियम क्लोराइड (312g / l) | 1% | बैक्टीरिया, कवक के खिलाफ |
एम्बियोनेट संक्षारक और ऑक्सीकरण है। जस्ती सतहों और पॉलियामाइड फाइबर के साथ संपर्क की सिफारिश नहीं की जाती है | ग्लूटाराल्डिहाइड (175 ग्राम / एल) + डिडेसिल-डाइमिथाइल अमोनियम क्लोराइड (50 ग्राम / एल) + एन-अल्काइल-बेंजाइल-डाइमिथाइल अमोनियम क्लोराइड (40 ग्राम / एल)। | स्प्रे / सोख: बैक्टीरिया के खिलाफ 0,25%, कवक के खिलाफ 0,4%, वायरस के खिलाफ 1,5%। पानी से धोएं। गर्मी उपचार: धूमन: 2,6L / 1000m3 /, कंटेनरों से भरा भवन 3 l / 1000m 3... संपर्क समय: 1 घंटा | बैक्टीरिया, कवक, वायरस। |
अमोनियम 38 मास्टर - गैर-आक्रामक, तटस्थ पीएच, जलन (आंखें, त्वचा, श्वसन पथ) | Cocobenzyldimethylammonium क्लोराइड (32g / 100ml) + एथोक्सिलेटेड फैटी अल्कोहल + 2-प्रोपेनॉल | ठंडा भिगोने या छिड़काव के लिए उपयोग किया जाता है। 0,5% समाधान, 5 m10.000 संपर्क समय के लिए 2 लीटर: 20 मिनट | जीवाणुनाशक, विषाणुनाशक, कवकनाशी, स्पोरिसाइड। ध्यान दें: उत्पाद मछली के लिए बहुत जहरीला है। |
इन सभी सक्रिय पदार्थों को आधिकारिक तौर पर पशुपालन, ग्रीनहाउस में उगने वाली सब्जियों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है और रूसी संघ में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सबसे प्रभावी विरोसिड और इसके जेनरिक हैं। सबसे आम और उपलब्ध कीटाणुनाशक में सोडियम हाइपोक्लोराइट, कैल्शियम हाइपोक्लोराइट, अमोनियम हाइपोक्लोराइट, क्लोरीन डाइऑक्साइड, कॉपर क्विनोलिनोलेट, चतुर्धातुक अमोनियम, हाइड्रोजन पेरोक्साइड और / या पेरोक्सीएसेटिक एसिड मिश्रण शामिल हैं। ये सक्रिय पदार्थ विभिन्न निर्माताओं के विभिन्न ब्रांडों की तैयारी में शामिल हैं, अंतर मुख्य घटक के प्रतिशत, उपयोग की दरों और सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए उत्पाद का उपयोग करने की संभावना में हैं।
भंडारण के लिए कीटाणुनाशक का चुनाव निम्नलिखित आंकड़ों के विश्लेषण के आधार पर किया जाना चाहिए: तैयारी का खतरा वर्ग, अनुशंसित सुरक्षात्मक उपकरण; इलाज की जाने वाली सतहों के प्रकार पर प्रतिबंध (छिद्रपूर्ण या गैर-छिद्रपूर्ण के लिए); चिह्नों की उपस्थिति "आलू के प्रसंस्करण के लिए गोदामों और / या उपकरण के परिशोधन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है", "केवल बीज आलू के लिए सुविधाओं और उपकरणों पर उपयोग के लिए"; उपचार के बाद पदार्थ को पानी से धोने की आवश्यकता की उपलब्धता।
आइए हम कीटाणुरहित सतहों के मुद्दे पर थोड़ा और विस्तार से ध्यान दें। एक झरझरा सतह किसी भी पारगम्य सतह है जैसे लकड़ी, इन्सुलेशन या गंदगी का फर्श। गैर-छिद्रपूर्ण सतहों को धातु, कांच या कंक्रीट जैसी अभेद्य, कठोर सतहों के रूप में परिभाषित किया जाता है। कैल्शियम और सोडियम हाइपोक्लोराइट धातु की सतहों को खराब कर सकते हैं। हाइपोक्लोराइट और हाइड्रोजन पेरोक्साइड उत्पाद कार्बनिक पदार्थों द्वारा आसानी से निष्क्रिय हो जाते हैं और इसलिए मिट्टी या लकड़ी के संपर्क में आने पर उतने प्रभावी नहीं होते हैं। इन सक्रिय पदार्थों की प्रभावशीलता को अधिकतम करने के लिए मिट्टी और मलबे को साफ करना अनिवार्य है। क्लोरीन-आधारित यौगिकों का उपयोग करते समय, समाधान का पीएच अधिकतम दक्षता के लिए 6,0 - 7,5 तक समायोजित किया जाना चाहिए। जब तक लेबल पर विशेष रूप से अनुमति नहीं दी जाती है, तब तक गर्म पानी या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ क्लोरीन यौगिकों को मिलाने से बचना भी महत्वपूर्ण है।
कीटाणुनाशक सभी सतहों पर लगाया जाता है और स्टोर दो सप्ताह के लिए बंद कर दिया जाता है। इस अवधि के बाद, दरवाजे खोलना, हवादार करना और कमरे को सुखाना आवश्यक है। यह प्रक्रिया वेंटिलेशन उपकरण पर भी लागू होती है। दबाव कक्ष, वायु नलिकाएं, वेंटिलेशन कक्ष सहित सभी सतहों का संपूर्ण और पूर्ण कवरेज आवश्यक है।
कीटाणुशोधन प्रभावी रूप से रोगजनक सूक्ष्मजीवों को मारता है जो उपकरण और भंडारण में हो सकते हैं। यह देखने के लिए कीटाणुनाशक लेबल की जाँच करें कि उपचार के बाद साफ पानी से धोना आवश्यक है या नहीं। बीज आलू का भंडारण करते समय, भंडारण को विशेष रूप से सावधानी से साफ किया जाना चाहिए। यह भंडारण सुविधाओं के लिए मौलिक महत्व का है जो पहले विकास अवरोधक क्लोरप्रोफाम (सीआईपीसी) का इस्तेमाल करते थे। यदि बीजों को CIPC अवशेषों के संपर्क में लाया जाता है, तो गंभीर अंकुरण और विकास मंदता होती है। क्लोरप्रोफैम स्टोर में बीज आलू को अंतिम आवेदन के एक वर्ष से पहले स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।
भंडारण के संचालन के दौरान भंडारण और उपकरण को हर समय साफ रखना चाहिए। कार्य क्षेत्रों की दैनिक सफाई और साफ-सफाई की जानी चाहिए। उत्पादन कचरे को भंडारण सुविधा से हटाया जाना चाहिए और दैनिक आधार पर निपटाया जाना चाहिए। लंबी अवधि के भंडारण के दौरान, समस्या भंडारण कक्षों या उत्पाद बैचों को अतिरिक्त रूप से कीटाणुरहित करना आवश्यक हो सकता है। यह उपरोक्त सभी आवश्यकताओं के अनुपालन में धूमन द्वारा किया जा सकता है। (फोटो 1,2)।
सारांश: स्टोर में निरंतर सफाई बनाए रखना और उपयोग किए जाने वाले सभी उपकरणों की नियमित कीटाणुशोधन कीटों और बीमारियों के प्रसार को रोकता है और इस तरह उत्पादों के संरक्षण में योगदान देता है। काम पर स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए अनिवार्य प्रकार के कार्यों की सूची में 30 आइटम शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश को निष्पादित करने की प्रक्रिया को विनियमित किया जाना चाहिए और समय-समय पर बाहरी ऑडिट द्वारा जाँच की जानी चाहिए। आलू भंडारण सुविधाओं में आधिकारिक तौर पर अनुमत कीटाणुनाशकों की सीमा कीटों के प्रभावी नियंत्रण के लिए पर्याप्त है। भंडारण के दौरान सफाई बनाए रखने के लिए विशेष उपकरण (प्रेशर वॉशर, औद्योगिक वैक्यूम क्लीनर, फॉग जनरेटर) होना आवश्यक है और पर्याप्त समय और संसाधन आवंटित करना आवश्यक है। बीज आलू भंडारण सुविधाओं में सफाई, कटाई और कीटाणुशोधन की अधिकतम दक्षता प्राप्त करने की कई आवश्यक बारीकियों को ध्यान में रखना और उनका पालन करना भी महत्वपूर्ण है।
पुलिस वाला