हमारे देश में बीज आलू बाजार बदलाव के कगार पर है। रूसी किस्में और रूस में उत्पादित बीज सामने आ रहे हैं। लेकिन रूसी ब्रीडर की स्थिति में सुधार के लिए बहुत कुछ करने की जरूरत है। हम आलू चयन और बीज उत्पादन के क्षेत्र में सबसे आधिकारिक विशेषज्ञों में से एक, चयन और बीज उत्पादन कंपनी मोल्यानोव एग्रो ग्रुप के प्रमुख, व्लादिमीर मोल्यानोव के साथ इस सब के बारे में बात कर रहे हैं।
– व्लादिमीर दिमित्रिच, आइए आस-पास की संभावनाओं के आकलन से शुरुआत करें। वर्तमान सीज़न को उन खेतों के लिए शायद ही लाभदायक माना जा सकता है जो व्यावसायिक आलू उगाने में माहिर हैं। बीज उत्पादकों ने अपने उत्पादों की मांग में भारी गिरावट की रिपोर्ट दी है। क्या नए सीज़न में रोपण सामग्री की गुणवत्ता सामान्य से कम होगी?
- शीर्ष किस्मों (उदाहरण के लिए, कोलंबा, एरिजोना, रिवेरा, आदि) की बीज सामग्री, जो उच्च पैदावार (विशेष रूप से शुरुआती) प्रदान करती है और उत्पादों की प्रीमियम उपस्थिति की गारंटी देती है, पिछले साल नवंबर के अंत से पहले बाजार में खत्म हो गई थी। . यानी, आलू उत्पादक, जो आज 15-8 रूबल/किलोग्राम के आलू की औसत लागत की पृष्ठभूमि के मुकाबले 9 रूबल/किग्रा के लिए उच्च गुणवत्ता वाला टेबल उत्पाद बेचते हैं, ने पहले ही नए सीज़न के लिए बीज अपडेट कर दिए हैं।
इसके अलावा, प्रसंस्करण के लिए बाजार में विभिन्न किस्मों के बीजों की व्यावहारिक रूप से कोई मुफ्त मात्रा नहीं है। इस सीज़न में, कई लोग प्रसंस्करण उद्यमों के लिए कच्चे माल के उत्पादन की मात्रा बढ़ाना चाहेंगे, लेकिन ऐसे बीज "भंडारण के लिए" उत्पादित नहीं किए जाते हैं; सभी बैचों को लंबे समय से अनुबंधित किया गया है।
लेकिन वास्तव में बीजों की गिरती मांग के साथ एक समस्या है, हमेशा की तरह आर्थिक रूप से कठिन वर्षों में, यह लोकप्रिय किस्मों के एक समूह से संबंधित है जो रोग के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी हैं। आलू उत्पादक पहले से नियोजित बीज नवीनीकरण को इस उम्मीद में छोड़ रहे हैं कि यह किस्म एक और वर्ष तक जीवित रहेगी।
- जनवरी के अंत में, रूस ने विदेशों में उत्पादित बीज आलू के आयात के लिए एक कोटा पेश किया। यह कदम अपेक्षित था, कोटा की मात्रा काफी बड़ी है, और फिर भी यह एक प्रतिबंधात्मक उपाय है। क्या बाज़ार इसे महसूस करेगा?
- यह उपाय एक और अनुस्मारक है कि रूस में आलू के बीज उत्पादन को और अधिक सक्रिय रूप से विकसित करने का समय आ गया है।
हमारा देश विदेशों से बड़ी मात्रा में बीज आलू आयात करता है; कुछ वर्षों में यह 30 हजार टन तक पहुंच गया, लेकिन उद्देश्यपूर्ण रूप से, उद्योग की ज़रूरतें काफी कम हैं।
हमें यह स्पष्ट रूप से समझने की आवश्यकता है कि हम विदेशों से बीज सामग्री क्यों खरीदते हैं?
ऐसी कंपनी की प्रेरणा जो उन किस्मों का आयात करती है जिनका रूसी बाजार में कोई एनालॉग नहीं है और जिनमें कुछ मूलभूत रूप से महत्वपूर्ण पैरामीटर हैं, उदाहरण के लिए, प्रोसेसर के लिए, समझ में आता है।
लेकिन खरीदारों की एक और श्रेणी है जो मानते हैं कि यूरोप में उत्पादित बीज, परिभाषा के अनुसार, रूसी बीजों की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाले हैं। यह मिथक खेत के अर्थशास्त्र के लिए महंगा है। विदेशी बीजों की कीमतें हमेशा रूसी बीजों की तुलना में अधिक होती हैं, और इस वर्ष, विदेशों में खराब फसल को देखते हुए, अंतर विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है (न्यूनतम स्तर: 1-1,5 यूरो प्रति किलोग्राम (डिलीवरी के साथ), जो 120 से 150 रूबल तक है। /किलोग्राम)।
मैं यह सुझाव देने का साहस करूंगा कि यह लागत का बढ़ता स्तर है जो जल्द ही किसानों को विदेशों में कुलीन वर्ग के ऑर्डर को छोड़ने के लिए मजबूर कर देगा। और यह एक उचित निर्णय होगा, ध्यान दें: जर्मन किसान स्कॉटलैंड से बीज नहीं खरीदते हैं, और ब्रिटिश नीदरलैंड से आलू आयात नहीं करते हैं, क्योंकि यह आर्थिक रूप से संभव नहीं है।
- आज रूस में "हरी बत्ती" न केवल घरेलू उत्पादन के बीजों को दी जाती है, बल्कि घरेलू किस्मों को भी दी जाती है। आपकी राय में, क्या देश को विदेशी चयन की उपलब्धियों तक पहुंच के बिना छोड़ा जा सकता है? और क्या हमें इससे डरना चाहिए?
-मुझे यकीन है कि हालात चाहे कैसे भी विकसित हों, हमारे देश की खाद्य सुरक्षा खतरे में नहीं है। रूस को हमेशा आलू उपलब्ध कराया जाएगा।
सैद्धांतिक रूप से, पेटेंट वाली यूरोपीय किस्मों के मालिक उनके उपयोग पर रोक लगा सकते हैं, लेकिन बड़ी संख्या में मुफ्त किस्में बाजार में मौजूद हैं। हाँ, वे 30 वर्ष या उससे अधिक पुराने हैं, लेकिन वे आधुनिक और मांग में बने हुए हैं। सामान्य तौर पर, "पुरानी किस्म" की अवधारणा को नकारात्मक तरीके से नहीं देखा जाना चाहिए। यूरोप में, हजारों किसान बिंटजे उगाते हैं, जिसे 1910 में बनाया गया था। या आइए व्यावसायिक रूप से बेहद सफल स्पंटा किस्म को याद करें, जो 60 के दशक की है। नीदरलैंड में, आलू के 50% से अधिक क्षेत्र पर तथाकथित पुरानी किस्मों का कब्जा है।
रूस के पास अपनी किस्मों का एक अच्छा पोर्टफोलियो है, साथ ही हम इतिहास की ओर भी रुख कर सकते हैं। यदि हम पिछले 30-40 वर्षों में राज्य रजिस्टर में शामिल चयन उपलब्धियों की विशेषताओं का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, तो हमें कम से कम 20-30 विकल्प मिलेंगे जो बाजार की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। एक समय में उनकी सराहना नहीं की गई क्योंकि वे अपने समय के हिसाब से बहुत जल्दी सामने आ गए। उदाहरण के लिए, 90 के दशक में किसी को भी बिना स्टार्च वाले आलू में दिलचस्पी नहीं थी और हर कोई मानता था कि आलू स्वादिष्ट होना चाहिए। और आज निर्माता मुख्य रूप से उपज संकेतक और प्रस्तुति से चिंतित हैं। सामान्य तौर पर, मुझे हमारी पुरानी किस्मों का आधुनिक किस्मों के साथ समान आधार पर उपयोग शुरू करने में कोई समस्या नहीं दिखती। बात बस इतनी है कि उनमें से प्रत्येक के लिए आपको बढ़ती तकनीक पर काम करने की जरूरत है।
आप विदेशी गैर-यूरोपीय बाजार के प्रजनकों के प्रस्तावों पर विचार कर सकते हैं - चीन से शुरू होकर मध्य पूर्वी देशों तक। बेशक, उनकी अपनी विशिष्टताएँ हैं - उदाहरण के लिए, चीन में, यांत्रिक कटाई के लिए किस्मों की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उनके पास पर्याप्त श्रम है; वे बहुत बड़े आलू उगाते हैं जो बैग में रखने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें व्यक्तिगत रूप से पैक किया जा सकता है, और इससे हमारे लिए उनके बाजारों में प्रवेश करना मुश्किल हो जाता है, लेकिन वे हमारे पास आ सकते हैं।
रूस में आलू उत्पादन की मात्रा बनाए रखने के कई अवसर हैं। आप बस जगह बढ़ाने के रास्ते पर चल सकते हैं। भंडार हैं: 2000 के दशक में समारा क्षेत्र में, संगठित क्षेत्र में आलू ने 15 हजार हेक्टेयर पर कब्जा कर लिया था, लेकिन अब केवल 4 हजार हेक्टेयर पर कब्जा कर लिया है।
- मोल्यानोव एग्रो ग्रुप कंपनी न केवल बीज उत्पादन, बल्कि चयन कार्य भी करती है। आप इस दिशा में कैसे आये? आप कुछ किस्मों के लिए बाज़ार की आवश्यकता का निर्धारण कैसे करते हैं?
- हमने प्रजनन कार्य पर काम करते हुए, किस्मों और उपभेदों का चयन करने और उन्हें विभिन्न क्षेत्रों में विकसित करने का प्रयास करते हुए काफी लंबा समय, 10 वर्षों से अधिक समय बिताया। संघीय उपकार्यक्रम "रूसी संघ में आलू के चयन और बीज उत्पादन का विकास" के शुभारंभ ने हमारी प्रजनन परियोजना की शुरुआत में एक निश्चित गति प्रदान की; राज्य का समर्थन बहुत महत्वपूर्ण था, हालांकि एक भावना है कि हमने इसे ले लिया होगा यह दिशा इसके बिना.
बाज़ार की ज़रूरतों और ब्रीडर के कार्यों के बारे में बात करना एक ही समय में सरल और कठिन दोनों है। दुनिया में कोई आदर्श किस्में नहीं हैं; उपलब्ध किस्मों में से कोई भी आलू उत्पादकों की सभी अपेक्षाओं को पूरा नहीं करती है। उदाहरण के लिए, उत्कृष्ट त्वचा के साथ लाल कंद की एक किस्म दिखाई देती है, यह धोने के लिए उपयुक्त है, लेकिन खराब रूप से संग्रहित है या वायरस के प्रति प्रतिरोधी नहीं है। या एक नई अति-प्रारंभिक किस्म अद्भुत पैदावार के साथ सामने आई है, लेकिन यह जल्दी ही ख़राब हो जाती है। आलू उत्पादक लगातार बेहतर समाधानों की तलाश में रहते हैं, और उनके अनुरोध बाजार में विशिष्ट स्थानों का संकेत देते हैं।
ब्रीडर किसी एक को चुन सकता है। लेकिन उनमें से कोई भी यह नहीं बताएगा कि वे किस पर काम कर रहे हैं और क्या हासिल करना चाहते हैं, क्योंकि यह कंपनी की जानकारी है। और इसके अलावा, कोई नहीं जानता कि उसकी पसंद 8-10 वर्षों के बाद प्रासंगिक होगी या नहीं, जिसे एक नई किस्म बनाने के लिए आवश्यक होगा।
उदाहरण के लिए, 2024 की शरद ऋतु में हम जूलिया किस्म के साथ बाजार में प्रवेश करने की तैयारी कर रहे हैं। यह बहुत जल्दी पकने वाले समूह से संबंधित है, इसकी त्वचा अच्छी है, जो यांत्रिक कटाई के लिए उपयुक्त है। मुझे उम्मीद है कि यह आलू उत्पादकों के लिए हितकारी होगा, लेकिन इसकी गारंटी नहीं दी जा सकती।
हमारे चयन की दूसरी किस्म - अल्वा - राज्य परीक्षण के दूसरे वर्ष से गुजरेगी। यह चिप्स में प्रसंस्करण के लिए एक किस्म है; हम पहले ही प्रसंस्करण संयंत्रों में परीक्षण फ्राइंग कर चुके हैं और परिणाम से बहुत खुश हैं। इसके अलावा, शुष्क कृषि परिस्थितियों में दक्षिणी क्षेत्रों में उगाए जाने पर भी यह उत्कृष्ट पैदावार देता है।
मैं यह भी कहूंगा कि दोनों किस्में वायरस वाई के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी हैं, जो वैश्विक रुझानों से मेल खाती है: जैसा कि आप जानते हैं, पश्चिम में वे सुरक्षा के रासायनिक साधनों के उपयोग को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, जिसका अर्थ है कि जो किस्में अतिसंवेदनशील हैं वे नहीं करेंगे भविष्य में प्रतिस्पर्धा का सामना करें।
- उद्योग आयोजनों में, वे त्वरित चयन विधियों के बारे में तेजी से बात कर रहे हैं। क्या आप उनका उपयोग नहीं करते?
"मुझे उम्मीद है कि किसी दिन कंपनी विकसित होगी और हम उन्हें वहन करने में सक्षम होंगे।" लेकिन आपको यह समझने की ज़रूरत है कि ये तरीके आपको "एक या दो बार" किस्में बनाने का अवसर नहीं देंगे।
आज तक एक भी प्रमुख वैश्विक प्रजनन कंपनी ने यह घोषणा नहीं की है कि वह बाजार में प्रति वर्ष एक या दो (जैसा कि पहले मामला था) नहीं, बल्कि पांच या छह किस्मों की पेशकश करने में सक्षम है। नई प्रौद्योगिकियाँ पेश की जा रही हैं, लेकिन प्रजनन के क्षेत्र में क्रांति अभी तक नहीं हुई है, और इसका मतलब है कि इस स्तर पर वे ब्रीडर के काम की दक्षता को बढ़ाना, नियमित संचालन को कम करना संभव बनाते हैं, लेकिन इससे अधिक कुछ नहीं। हालाँकि यह परिणाम निःसंदेह बहुत महत्वपूर्ण है।
- आप विभिन्न देशों के आलू प्रजनकों के साथ संवाद करते हैं। पिछले एक साल में हम चीन और भारत गए हैं। क्या विचारों के आदान-प्रदान की दृष्टि से यह दिलचस्प है? क्या हम कह सकते हैं कि अनुसंधान के क्षेत्र ओवरलैप होते हैं?
- यात्राओं के बाद, मैंने निष्कर्ष निकाला कि अन्य देशों के वैज्ञानिक चयन के संदर्भ में रूस में जो कुछ भी किया जा रहा है उसमें बहुत रुचि रखते हैं। विशेष रूप से यदि हमारा शोध किसी विशेष राज्य के लिए कुछ प्रमुख मुद्दों से संबंधित है। उदाहरण के लिए, उच्च या अत्यधिक उच्च शुष्क पदार्थ सामग्री वाली किस्में बनाने का विषय चीन के लिए बहुत प्रासंगिक साबित हुआ। इस पर बढ़ा हुआ ध्यान समझ में आता है: घनी आबादी वाले देश आबादी को उच्च कैलोरी पोषण प्रदान करने के लिए लगातार नए समाधान ढूंढ रहे हैं, और शुष्क पदार्थ में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और विटामिन होते हैं। और पैसा।
उन सभी देशों में जहां मुद्रास्फीति कम है, व्यापार लाभप्रदता औसतन 5-10% है। जब कोई कंपनी 25% (15-17% के बजाय) शुष्क पदार्थ सामग्री के साथ आलू का उत्पादन करने लगती है, तो कुछ प्रतिशत का यह अंतर तुरंत लाभ के स्तर को प्रभावित करता है।
- हम पहले ही कह चुके हैं कि विविधता बनाने की प्रक्रिया में बहुत समय लगता है और परिणाम की गारंटी नहीं होती है। ऐसे में क्या प्रजनन गतिविधियों को व्यवसाय माना जा सकता है?
- मैं यह दोहराने के लिए तैयार हूं कि एक किस्म तैयार करने में लगभग 10 साल लगते हैं। लेकिन एक महत्वपूर्ण स्पष्टीकरण है: एक नियम के रूप में, वैज्ञानिक पहले से ही काम के दूसरे या तीसरे वर्ष में देखते हैं कि उनके उपक्रमों से कोई फायदा होगा या नहीं। एक और बात यह है कि भविष्य की किस्म अभी भी आलू कैंसर के प्रतिरोध के लिए परीक्षण की प्रतीक्षा कर रही है (अप्रतिरोधी किस्मों को राज्य रजिस्टर में शामिल नहीं किया जाएगा, भले ही उनमें असाधारण विशेषताएं हों), गोल्डन नेमाटोड; राज्य परीक्षण के चरण. विविधता को राज्य रजिस्टर में शामिल किए जाने के बाद (एक नियम के रूप में, यह 6-9 साल का काम है), ब्रीडर बाजार में नए उत्पाद को जारी करने की तैयारी शुरू कर सकता है। तो यह पता चला है कि 100 टन की मात्रा के साथ बीज के पहले वाणिज्यिक बैच को प्राप्त करने के विचार से चरण तक का रास्ता कम से कम 10-12 साल लगता है।
लेकिन समस्या केवल यह नहीं है कि प्रजनन कंपनी को रिटर्न प्राप्त करने से पहले एक दशक तक सालाना लगभग दस लाख रूबल जमीन में "दफनाना" पड़ता है।
मेरी राय में, रूस में प्रजनन तभी एक व्यवसाय बन पाएगा जब हम एक ब्रांड के रूप में विविधता के मूल्य की अवधारणा विकसित करेंगे। आज कोई भी नाम के लिए भुगतान करने को तैयार नहीं है। केवल कुछ विशेषताओं वाली बीज सामग्री ही लाभ ला सकती है, अर्थात प्रजनन कंपनी को भी बीज उत्पादन में संलग्न होने की आवश्यकता है।
– बाज़ार में आत्मविश्वास महसूस करने के लिए एक प्रजनन और बीज उत्पादन कंपनी को कितनी मात्रा में बीज बेचने चाहिए?
- यूरोप में, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि बीज कंपनियां जो 10 हजार टन से कम बीज बेचती हैं (यह लगभग 300 हेक्टेयर प्रचार है) छोटी मानी जाती हैं, और इसलिए अस्थिर होती हैं।
रूस में, एक दुर्लभ बीज कंपनी है जो सम्मानित पश्चिमी प्रतिनिधि कार्यालयों सहित प्रति सीजन 10 हजार टन से अधिक बीज बेचती है। अधिक बेचने के लिए, हमें एक बीज बाज़ार की आवश्यकता है, और अभी ऐसा कोई नहीं है।
हमारे देश में आलू 300 हजार हेक्टेयर क्षेत्र (नागरिकों के निजी खेतों को छोड़कर) पर उगाए जाते हैं। बीजों की वास्तविक वार्षिक मांग लगभग 900 हजार - 1 मिलियन टन है। वहीं, रूसी कृषि केंद्र द्वारा प्रमाणित बीजों का हिस्सा इस राशि का 20% से अधिक नहीं है। यह हमारे बीज बाज़ार की मात्रा है, वह पाई जिसे हम अन्य बीज उत्पादकों के साथ साझा करते हैं। यदि यह कम से कम दोगुना बड़ा होता, तो देश में प्रजनन के विकास के लिए अधिक आरामदायक वातावरण होता। बाज़ार ख़ुद को नियंत्रित करेगा: जो कंपनियाँ अच्छी किस्म और गुणवत्ता वाले बीज पेश करेंगी उनकी गति बढ़ेगी और वे मजबूत होंगी।
– बाज़ार को विकसित करने के लिए क्या करने की आवश्यकता है?
- यह एक कठिन प्रश्न है. बाजार मांग से बनता है, लेकिन रूस में अक्सर ऐसे उदाहरण होते हैं जब खेत बीज सामग्री को नवीनीकृत किए बिना वर्षों (9 साल तक!) तक आलू उगाते हैं; हमारे देश में इसे किसी के द्वारा नियंत्रित नहीं किया जाता है।
कानून द्वारा छोटे और मध्यम आकार के खेतों को रॉयल्टी का भुगतान किए बिना, दो साल तक अपनी जरूरतों के लिए कुछ फसलों (आलू सहित) के बीज बोने का अधिकार है। दो साल क्या है? खेत अभिजात वर्ग द्वारा खरीदा जाता है, पहला प्रजनन करता है और रॉयल्टी का भुगतान नहीं करता है। फिर वह दूसरा पुनरुत्पादन करता है और रॉयल्टी का भुगतान नहीं करता है। और आगे पुनरुत्पादन का अब कोई मतलब नहीं रह गया है।
कई बड़ी कृषि जोतें अपने लिए बीज उगाती हैं; इसे उत्पादन लागत कम करने का एक उपाय माना जाता है।
वाणिज्यिक आलू की बिक्री के मामले में प्रत्येक असफल वर्ष के बाद बीज कंपनियों की संख्या तेजी से बढ़ जाती है, क्योंकि एक किलोग्राम टेबल उत्पादों की लागत 6-8 रूबल होती है, और बीज उत्पादों की लागत कम से कम 30 होती है।
मैं यह कहने की कोशिश नहीं कर रहा हूं कि इस सब पर तत्काल प्रतिबंध लगाने की जरूरत है, हमें बस यह समझने की जरूरत है कि ये कारक ब्रीडर के काम के प्रति सम्मान बढ़ाने और प्रजनन और बीज कंपनियों के फलने-फूलने में योगदान नहीं करते हैं।
लेकिन हम उन परिस्थितियों में काम करते हैं जो यहां और अभी मौजूद हैं। हम एक पारदर्शी अंतःक्रिया योजना का निर्माण कर रहे हैं, जिसके अनुसार हम सुपर-सुपर-एलिट और सुपर-एलिट को उन खेतों में स्थानांतरित करते हैं जो हमारे आदेश के अनुसार एलीट और पहला प्रजनन पैदा करते हैं। हम यह बीज सामग्री उन उद्यमों को बेचते हैं जो व्यावसायिक आलू उगाते हैं। साथ ही, हम रॉयल्टी के भुगतान को नियंत्रित करते हैं और बेची गई प्रमाणित मात्रा के लिए स्वयं उनका भुगतान करते हैं (जब अन्य प्रजनन कंपनियों की किस्मों की बात आती है)। और हमारा मानना है कि हम बीज बाजार को सुव्यवस्थित और विकसित करने में अपना योगदान दे रहे हैं।