जब तक पत्रिका का अंतिम अंक प्रकाशित हुआ (मई 2019), रूस में आलू की रोपाई अभी भी सक्रिय रूप से जारी थी, और मंत्रालय रूसी संघ के कृषि ने भविष्यवाणी की थी कि आलू के नीचे देश के औद्योगिक क्षेत्र में 320 हजार हेक्टेयर का आवंटन किया जाएगा - यानी 15 में 2018 हजार हेक्टेयर से ज्यादा।
एलेक्सी कसीसिलनिकोव, रूस के आलू संघ के कार्यकारी निदेशक
जून के अंत तक, कृषि संगठनों और किसान खेतों ने 302,2 हजार हेक्टेयर के स्तर पर काम पूरा किया, इस क्षेत्र को कम कर दिया (पिछले वर्ष के आंकड़ों की तुलना में) 1,7%। और इस परिणाम को स्वाभाविक माना जा सकता है। संस्कृति में ब्याज में गिरावट का मुख्य कारण उत्पादन की लाभप्रदता का निम्न स्तर है, जो पिछले वर्षों में देखा गया है। इसके अलावा, बिजली आपूर्ति प्रणाली के आधुनिक दृष्टिकोणों को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। अगस्त की शुरुआत में, रोस्सटैट ने पिछले 30 वर्षों के अनुसार डेटा प्रकाशित किया, रूस में प्रति व्यक्ति आलू की खपत व्यावहारिक रूप से आधी है - प्रति वर्ष 117 से 59 किलोग्राम।
सफाई
इस वर्ष की सफाई सामान्य से थोड़ी पहले (क्षेत्र के आधार पर एक से दो सप्ताह) शुरू हुई। लेकिन अगस्त के तीसरे दशक तक, खेतों में काम अभी भी गति प्राप्त कर रहा है। मौसम की स्थिति रोजाना बदलती है, क्रमशः, कुछ क्षेत्रों में प्रक्रिया में तेजी आ रही है, जबकि अन्य में यह धीमा हो जाता है, इसलिए रूसी संघ के कृषि मंत्रालय का परिचालन डेटा एक विरोधाभासी तस्वीर देता है: कुछ दिनों में इस वर्ष की कटाई की दर पिछले साल की तुलना में अधिक है, दूसरों पर यह इसके विपरीत है। इस स्तर पर, केवल उपज संकेतक सापेक्ष स्थिरता दिखाते हैं: जबकि वे 2018 के संबंधित परिणामों से नीचे हैं।
21 अगस्त तक, यह कहा जा सकता है कि कृषि उद्यमों और किसानों (खेत) के खेतों में आलू 27,2 हजार हेक्टेयर या 9% रोपण क्षेत्र (2018 - 20,8 हजार हेक्टेयर), 680,6 के क्षेत्र से खोदा गया था। 2018 c / ha (537,6 में 249,9 c / ha) की उपज के साथ हजार टन (2018 में - 257,8 हजार टन)।
सामान्य तौर पर, यदि हम विभिन्न क्षेत्रों से कटाई पर आने वाले सभी आंकड़ों का विश्लेषण करते हैं, तो हम कह सकते हैं कि देश में फसल गुणवत्ता और मात्रा दोनों में अच्छी है। लेकिन बहुत कुछ, निश्चित रूप से, फसल पर निर्भर करेगा - उन स्थितियों पर, जिसमें यह लगेगा। अब तक, उन्हें इष्टतम नहीं कहा जा सकता है। कई केंद्रीय क्षेत्रों में बारिश हुई, जिससे एक तरफ, बाजार में आने वाले द्रव्यमान को जोड़ने के मामले में आलू की देर की किस्मों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, लेकिन साथ ही यह बहुत संभावना है कि पौधों के संरक्षण उत्पादों के साथ अतिरिक्त उपचार की आवश्यकता होगी। मध्य और दक्षिणी वोल्गा क्षेत्रों में एक बहुत ही कठिन स्थिति विकसित हो रही है। वोल्गोग्राद और समारा क्षेत्रों में, दिन का तापमान + 40 ° C तक पहुँच जाता है, जिसका अर्थ है कि मिट्टी पर तापमान + 50-60 ° C पर होगा। ऐसी स्थितियों में आलू की कटाई करना असंभव है, दीर्घकालिक भंडारण पर गिनती।
कीमतों
एक नियम के रूप में, हर साल अगस्त के दूसरे या तीसरे सप्ताह में आलू के लिए कीमतों में अधिकतम गिरावट की अवधि बन जाती है। खेतों में सस्ते दामों पर सस्ते दामों पर उत्पाद बेचे जाते हैं, जो लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
परिचालन निगरानी के अनुसार, रूस के विभिन्न क्षेत्रों में टेबल आलू की कीमत अब (20 अगस्त से - एड।) 8 से 12 रूबल / किलोग्राम तक होती है, और ये पेनी-कोपेक आंकड़े 2018 में इसी अवधि की कीमतों के साथ मेल खाते हैं। इससे पता चलता है कि बाजार की स्थिति पिछले साल के परिदृश्य के अनुसार विकसित हो रही है।
बाहरी PROBLEMS और घरेलू बाजार
इस सीजन में आलू की फसल की मात्रा में भारी कमी की विशेषता है और, तदनुसार, यूक्रेन में उत्पाद के लिए कीमतों में एक उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। ये तथ्य सरकार द्वारा चिंतित देश की आबादी के लिए चिंताजनक हैं, लेकिन यूक्रेनी आलू उत्पादकों के लिए इसका एक सकारात्मक अर्थ हो सकता है: कृषि उत्पादक लाभ कमाएंगे, उद्योग अतिरिक्त निवेश आकर्षित कर सकता है। लेकिन यह कहना कि पड़ोसी राज्य में आलू संकट किसी भी तरह से गंभीरता से रूसी बाजार को प्रभावित करेगा मौजूदा परिस्थितियों में आवश्यक नहीं है। यद्यपि हितों का एक अप्रत्यक्ष चौराहा अभी भी संभव है। अगस्त के मध्य में, बेलारूस गणराज्य ने यूक्रेन को आलू की डिलीवरी शुरू की, इसलिए हम मान सकते हैं कि इस साल बेलारूसी उत्पाद रूसी लोगों के साथ कुछ हद तक प्रतिस्पर्धा करेंगे।
हम यूरोप में सूखे के बारे में भी जानकारी प्राप्त करते हैं। इस साल, इसने जर्मनी को अधिक हद तक प्रभावित किया (बीज और टेबल आलू की खेती में विशेषज्ञता वाले देशों में से)। मीडिया रिपोर्टों के अनुसार, अगर 2018 में जर्मन आलू उत्पादकों ने 28 वर्षों में 8,7 मिलियन टन की सबसे कम फसल की पैदावार ली, तो इस सीजन में यह गिरकर आठ हो सकता है, और संभवतः 7,5 मिलियन टन हो सकता है।
निष्पक्ष रूप से मामलों की स्थिति का आकलन करते हुए, हम कह सकते हैं कि पिछले साल यूरोपीय सूखे ने हमारे आलू उत्पादकों को कुछ हद तक प्रभावित किया: व्यक्तिगत कंपनियों के बीज आलू के लिए कीमतों में वृद्धि हुई, और कुछ शिपमेंट का एहसास नहीं हुआ। यद्यपि, यह देखते हुए कि हमारे देश ने वर्ष में केवल सात हजार टन बीज आलू का आयात किया है, यह प्रभाव की डिग्री को अतिरंजित करने के लायक नहीं है। मिस्र से शुरुआती आलू की आपूर्ति में गिरावट उद्योग के लिए बहुत अधिक ध्यान देने योग्य है (अधिकांश उत्पाद यूरोप में घाटे को खत्म करने में योगदान करते हैं)। सच है, इस कमी से घरेलू उत्पाद की मांग में वृद्धि नहीं हुई, या इसके लिए कीमतों में वृद्धि नहीं हुई। फिर भी, हम उम्मीद करते हैं कि इस सीजन में मिस्र के आलू का मुख्य प्रवाह रूसी बाजार से भी गुजरेगा, इसके लिए आवश्यक शर्तें हैं।
यदि हम घरेलू दर्द बिंदुओं पर लौटते हैं, तो सबसे पहले यह साइबेरिया और सुदूर पूर्व में आग और बाढ़ से प्रभावित क्षेत्रों की स्थिति पर चर्चा करने योग्य है। इन क्षेत्रों में फसल मर गई, आबादी को सब्जियों और आलू की आपूर्ति की आवश्यकता है। केंद्रीय रूस के कृषि उत्पादों के प्रवाह को यहां निर्देशित किया जा सकता है, लेकिन अभी तक इस तरह के निर्णय को अपनाना सवालों के घेरे में है। स्मरण करो कि कई साल पहले आपातकाल की स्थिति सुदूर पूर्व में शुरू की गई थी, लेकिन तब, पूरे जटिल परिस्थितियों (मौसम की स्थिति, सामानों की डिलीवरी के लिए उच्च शुल्क, रूसी रेलवे से आवश्यक प्रारूप के वैगनों की कमी) को देखते हुए, क्षेत्रीय सरकार ने चीन में आलू खरीदना पसंद किया।
इस साल, रूस ने सीमा पार फल और सब्जियों के परिवहन के नियमों को कड़ा कर दिया। यह संभव है कि अब समस्या को सिद्ध तरीके से हल करना संभव नहीं होगा। लेकिन यहां तक कि पूरे रूस में प्रसव के आयोजन के लिए बहुत गंभीर प्रयासों की आवश्यकता होगी।
प्रसंस्करण
इस दिशा में, 2019 में, हम सकारात्मक बदलावों पर ध्यान देते हैं। लिपेत्स्क में फ्रेंच फ्राइज़ के उत्पादन के लिए संयंत्र पूरी ताकत से काम करना शुरू कर देता है। इसके अलावा, व्लादिक्वाज़क में आयोजित आलू क्षेत्र के ऑल-रूसी दिवस पर, उद्यम के प्रतिनिधियों ने बताया कि फिलहाल प्रबंधन संयंत्र की दूसरी पंक्ति के निर्माण के मुद्दे पर विचार कर रहा है। अब कंपनी के उत्पादों की आपूर्ति पूरे रूस और विदेशों में की जाती है। और रोजस्टैट के अनुसार, पिछले एक साल में हमारे देश में फ्रेंच फ्राइज़ के आयात की मात्रा आधी से अधिक है। नए प्रसंस्करण संयंत्रों के खुलने की भी उम्मीद है।
भविष्य की स्थिति, मुझे लगता है, फ्रांसीसी फ्राइज़ के आयात की मात्रा में कमी, प्रसंस्करण के पैमाने में वृद्धि और प्रसंस्कृत उत्पादों के निर्यात की क्षमता में वृद्धि की विशेषता होगी। और कृषि उत्पादकों के लिए - फ्राइज़ और चिप्स के उत्पादन के लिए उपयुक्त कच्चे माल की मांग में वृद्धि। दुर्भाग्य से, ये मुख्य रूप से आयातित आलू हैं। हमें यह स्वीकार करना होगा कि फिलहाल रूस प्रसंस्करण के लिए किस्मों की दिशा के लिए आयातित चयन और बीजों पर निर्भर है, और देश लंबे समय तक इससे छुटकारा नहीं पा सकेगा।
डिजिटल प्रौद्योगिकियों बीज उत्पादन में
दुर्भाग्य से, रोपण के लिए रूसी खेतों द्वारा उपयोग किए जाने वाले आलू की गुणवत्ता वर्ष-दर-वर्ष के बजाय कम रहती है। रूसी संघ के कृषि मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, बीज सामग्री (800-900 हजार टन) की कुल मात्रा में, 33% गैर-वैरिएटल सामग्री है। केवल 14% रूसी कृषि केंद्र द्वारा प्रमाणित है। देश में बीज बाजार ग्रे बना हुआ है, जो फसल की मात्रा और गुणवत्ता को प्रभावित करता है।
एक निश्चित सीमा तक, कृषि मंत्रालय द्वारा विकसित कृषि संयंत्रों (FSIS "बीज उत्पादन") के बीज उत्पादन के क्षेत्र में संघीय राज्य सूचना प्रणाली को इस स्थिति को ठीक करने के लिए कहा जाता है।
इसका उपयोग करते हुए, बाजार प्रतिभागी बीज के प्रत्येक बैच की गुणवत्ता के बारे में सभी आवश्यक जानकारी तुरंत (टेलीफोन के माध्यम से सहित) प्राप्त कर सकेंगे। अगस्त में, सिस्टम के गठन का दूसरा चरण पूरा हो गया है: टेस्ट मोड में विशेषज्ञों ने रोसेलखोज़त्सेंट्र और रोसेलखोज़्नदज़ोर द्वारा जारी किए गए प्रमाणपत्रों पर डेटा अपलोड करना शुरू किया।
2020 की शुरुआत के बाद से, इसे पूरी ताकत से अर्जित करना चाहिए।
मुख्य कठिनाई जो इस समय प्रणाली के प्रभावी संचालन में बाधा डालती है वह अपूर्ण तंत्र है जो कृषि उद्यमों को आने वाले या बहुत सारे बीज आलू के बारे में पूर्ण और व्यापक जानकारी प्रसारित करने के लिए बाध्य करता है। लेकिन, मुझे लगता है, निकट भविष्य में यह तय किया जाएगा कि सभी प्रकार के समर्थन (सब्सिडी, सॉफ्ट लोन, आदि सहित) केवल उन कृषि उत्पादकों के लिए उपलब्ध होंगे जो इस प्रणाली से जुड़ते हैं।