पाठ: मारिया रोझकोवा
रूस में अजवाइन का उत्पादन रफ्तार पकड़ रहा है
हाल तक तक, रूस में डंठल और जड़ अजवाइन केवल गर्मियों के निवासियों द्वारा उगाए गए थे। औद्योगिक उत्पादन के आयोजन का कोई मतलब नहीं था - छोटे किसानों के लिए विदेशी निर्माताओं के साथ प्रतिस्पर्धा करना मुश्किल होगा। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, कोई खुशी नहीं होगी, लेकिन दुर्भाग्य ने मदद की: रूसी विरोधी प्रतिबंधों के जवाब में पेश किए गए प्रो-एम्बार्गो ने कई देशों से अजवाइन की आपूर्ति में कटौती की। इसके लिए धन्यवाद, रूसी कृषि उत्पादकों ने उनके लिए इस नई संस्कृति पर ध्यान दिया।
बेशक, रूस अभी भी पारंपरिक अजवाइन उत्पादक देशों के संस्करणों से दूर है। रूस में जड़ और पेटियोलेट अजवाइन के तहत जड़ और पेटियोल अजवाइन और राईक ज़वान रस कंपनी के लीके के विशेषज्ञ एंड्री इवास्किन के अनुसार
पर कब्जा नहीं किया 300 से अधिक हेक्टेयर, जबकि यूरोप में केवल पेटीएम 16 हजार हेक्टेयर में उगाया जाता है: इटली में 4,6 हजार हेक्टेयर, फ्रांस में 3,1 हजार हेक्टेयर, स्पेन में 2,1 हजार हेक्टेयर (ब्रिटेन में निर्यात के लिए) और जर्मनी में लगभग 1,4 हजार हेक्टेयर। । पेटियोले अजवाइन संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन, जापान, इज़राइल और स्कैंडिनेवियाई देशों में भी लोकप्रिय है।
पेटीओल और रूट अजवाइन का रोपण क्षेत्र:
रूस 300 हेक्टेयर
इटली 4,6 हजार हेक्टेयर
फ्रांस 3,1 हजार हेक्टेयर
स्पेन 2,1 हजार हे
जर्मनी 1,4 हजार हे
अजवाइन उगाने वाले पूर्व सोवियत संघ में से एक व्लादिमीर माटुसेविच था, जो मेन्टक मेट्यूसिविच खेत (बेलारूस गणराज्य, मिन्स्क क्षेत्र) का प्रमुख था। उन्होंने 1988 में अपने पारिवारिक व्यवसाय की स्थापना की। “हमने पूर्व में यूएसएसआर के क्षेत्र में सभी दुर्लभ और कम व्यापक फसलों को उगाना शुरू कर दिया था, जो लंबे समय से पश्चिम में जाना जाता था - अजवाइन (जड़ और पेटियोल), लीक, सभी प्रकार की गोभी (सेवॉय, फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स) kohlrabi) - उपभोक्ताओं को आश्चर्यचकित करने के लिए, व्लादिमीर माटुस्विच को याद करते हैं। "तब लोग वास्तव में स्वतंत्रता और अन्य वर्गीकरण की कोशिश करना चाहते थे।" पहले, अद्वितीय उत्पादों की मांग बहुत सक्रिय थी, और फिर यह थोड़ा धीमा हो गया - लोग जिज्ञासा से तंग आ गए और अपने पारंपरिक गोभी में लौट आए, खेत के प्रमुख कहते हैं।
माण्टक माटुसेविच केवल 20-30 हेक्टेयर भूमि है। इनमें से, 1,5-2 हेक्टेयर से अधिक विभिन्न वर्षों में अजवाइन के कब्जे में नहीं थे। "पहले, हमने और अधिक रूट अजवाइन उगाया, लेकिन हाल के वर्षों में इसके कार्यान्वयन के साथ कठिनाइयाँ उत्पन्न होने लगीं, इसलिए, अगर हम अजवाइन लगाते हैं, तो यह मुख्य रूप से पेटिओलेट है," व्लादिमीर माटुस्विच कहते हैं। किसान ने नोट किया कि वह बेलारूस गणराज्य के क्षेत्र में केवल एक और अजवाइन उत्पादक जानता है। "लेकिन हाल के वर्षों में मैंने रूस में बड़े पैमाने पर परियोजनाओं के बारे में सुना है," उन्होंने कहा।
रूस में अजवाइन की औद्योगिक खेती के लिए प्रतिबंध निस्संदेह प्रतिबंध था, आंद्रेई इवास्किन आश्वस्त हैं। “यह संस्कृति लंबे समय से अपने लाभकारी गुणों के कारण आबादी के बीच लोकप्रिय रही है। और अगर पहले अजवाइन मुख्य रूप से आयात की जाती थी, तो अब अधिक से अधिक कृषि उत्पादक अपने क्षेत्रों में इसका उत्पादन करते हैं, - वे कहते हैं। "प्रतिबंधों से पहले, यह फसल केवल गर्मियों के निवासियों द्वारा उगाई गई थी, कोई औद्योगिक वितरण नहीं था।" क्रास्नोदर टेरिटरी और क्रीमिया, और रूट में अधिकांश एकड़ जमीन पर पके हुए अजवाइन का कब्जा है
अधिक बार मध्य रूस में उगाया जाता है। पेटीओट मुख्य रूप से बाहर उगाया जाता है, लेकिन हाइड्रोपोनिक्स में ग्रीनहाउस में विकसित करना भी संभव है।
अजवाइन का उत्पादन हर साल लोकप्रियता हासिल कर रहा है। “अजवाइन के रूप में इस तरह की संस्कृति में रुचि का विकास एक महत्वपूर्ण प्रसार की प्रवृत्ति के साथ जुड़ा हुआ है, मुख्य रूप से रूस के बड़े महानगरीय क्षेत्रों में, एक स्वस्थ जीवन शैली (एचएलएस), जो कई कम कैलोरी वाली सब्जियों को शामिल करने का प्रावधान करता है। आहार में फसलें, "सर्गेई कुटको (क्रीमिया गणराज्य; सब्जी उगाने वाले) कहते हैं। "हमारी कंपनी कई औषधीय जड़ी बूटियों का सबसे बड़ा उत्पादक है, इसलिए मानव स्वास्थ्य की देखभाल करने का विषय हमारे लिए नया नहीं है।"
फ़ार्म के प्रमुख व्लादिमीर पार्खोमेन्को ने सुपरमार्केट चेन से लगातार बढ़ती मांग के साथ-साथ व्यापारिक भागीदारों द्वारा इस उत्पाद को विकसित करने के लिए नियमित अनुरोधों के द्वारा एग्रलेटो कंपनी (क्रास्नोडार टेरिटरी) की मुख्य फसलों में से एक के रूप में डंठल वाले अजवाइन की पसंद को समझाया। एग्रोलेटो रूस का सबसे बड़ा बासी अजवाइन उत्पादक है। व्लादिमीर पार्कहोमेनको कहते हैं, '' हम कई फसलों - मूली, लीक और डंठल वाली अजवाइन की खेती और प्रेजल फाइनल करने में लगे हुए हैं। "ये काफी सीमांत फसलें हैं, अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है: विभिन्न प्रकार की पसंद से या हमारी विशिष्ट बढ़ती परिस्थितियों के अनुकूल संकर, उत्पाद को धोने और पैकेजिंग करने के लिए, शेल्फ पर ठंडा रखने के लिए तैयार।"
हर साल अधिक से अधिक कृषि उत्पादक अपने खेतों में अजवाइन उगाने की कोशिश करते हैं। तो, "किसान कृषिभूमि" मातृभूमि के लिए "(मास्को क्षेत्र में; 60 हेक्टेयर, गोभी, अजवाइन, लीक और खुले खेत में अन्य फसलों पर सलाद उगाना) इस साल उन्होंने अजवाइन की पहली फसल उगाई और काटा है। रूट और पेटियोले अजवाइन का कुल क्षेत्रफल 4,2 हेक्टेयर था। खेत सेर्गेई कोरोलेव के मुख्य कृषि विज्ञानी ने कहा, "हम वर्गीकरण के साथ जितना संभव हो सके उतना काम करने का प्रयास करते हैं: खरीदारों को नई फसलों की जरूरत होती है।" - किसी भी नई संस्कृति के साथ, वे डरते थे कि पर्याप्त ज्ञान नहीं होगा। हालांकि, पहले वर्ष ने बहुत अच्छे परिणाम दिए, इसलिए हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि हमें संस्कृति पसंद है और हम अगले साल अजवाइन के तहत क्षेत्र का विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। ”
अंकुर हर चीज का आधार है
अजवाइन के उत्पादन में सबसे महत्वपूर्ण बात पौध उगाना है, क्योंकि रोपण सामग्री की गुणवत्ता यह निर्धारित करेगी कि पौधे कैसे विकसित होता है, आंद्रेई इवास्किन याद करते हैं।
मुख्य कठिनाई यह है कि अजवाइन के बीज बहुत छोटे हैं। "इसी कारण से, सीधी बुवाई से इस फसल को उगाना मुश्किल है," रिज़्क त्सवान रस में एक विशेषज्ञ ने चेतावनी दी, "छोटे बीज धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं"।
आमतौर पर अजवाइन कई बार उगाई जाती है: खुले मैदान में रोपाई मई के मध्य से जुलाई तक की जा सकती है। यह वास्तव में Maentak Matusevichy करता है। "हम तीन चरणों में अजवाइन लगाते हैं: हम मार्च में रोपाई के लिए बीज का पहला बैच बोते हैं, दूसरा -
अप्रैल की शुरुआत में, और तीसरे - अप्रैल के अंत में, - व्लादिमीर Matusevich के खेत के प्रमुख को साझा किया। "यह हमें अक्टूबर के मध्य तक बेलारूस में अजवाइन की कटाई करने की अनुमति देता है।"
... यह सीधी बुवाई से संस्कृति का विकास मुश्किल है
बीज धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं
"अंकुर द्वारा बढ़ने के लिए एल्गोरिथ्म सरल और सीधा है," एंड्री इवास्किन कहते हैं। "सबसे पहले, रोपे उगाए जाते हैं: उन्हें बक्से में बोया जाता है, फिर वे कैसेट या कप में गोता लगाते हैं, और फिर उन्हें खुले मैदान में लगाया जाता है।" रोपाई के लिए बीज आमतौर पर 1 मार्च को बोया जाता है, रोपाई 10 वें दिन दिखाई देती है। इसके पहले 7 दिनों के बाद, 14-18 डिग्री सेल्सियस तापमान बनाए रखना आवश्यक है ताकि रोपाई में खिंचाव न हो।
"17 मार्च से, आप दिन के तापमान को 21 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा सकते हैं, और रात - 15 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा सकते हैं," वह जारी है। मूल रूप से, इस अवधि के दौरान, अंकुर के साथ बक्से फिल्म ग्रीनहाउस में, एक नियम के रूप में, गर्म होते हैं। और 1 अप्रैल को, जब 2 सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं, तो उन्हें पीट के साथ कैसेट या कप में प्रत्यारोपित किया जाता है। " वे लगभग 5 मई से खुली हवा में रोपाई करना शुरू कर देते हैं, और 10 वीं तारीख को, जब पौधे 70-80 दिन पुराने हो जाते हैं और उनमें 4-5 सच्चे पत्ते होते हैं, तो वे पहले से ही खेत में लगाए जाते हैं। ये अवस्थाएँ और पद दोनों के लिए विशिष्ट हैं जो कि डंठल और जड़ अजवाइन हैं।
विशेषज्ञ "रईक त्सवान रस" इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित करते हैं कि तैयार किए गए रोपों को कैसेट से अच्छी तरह से हटा दिया जाना चाहिए। अंकुरों को मैन्युअल रूप से लगाया जाता है या रोपाई उपकरण का उपयोग किया जाता है। इस स्तर पर, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पौधों को गहरा न करें ताकि वृद्धि बिंदु को न भरें, एंड्री इवास्किन कहते हैं। आमतौर पर डंठल वाले अजवाइन के 1 से 65 हजार पौधे प्रति हेक्टेयर (मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों, उपलब्धता के आधार पर) लगाए जाते हैं
प्रासंगिक प्रौद्योगिकी और बाजार की जरूरत)।
"उच्च गुणवत्ता वाले अजवाइन अंकुर केवल सबसे महत्वपूर्ण में से एक नहीं हैं, लेकिन फसल के समय एक गुणवत्ता वाले विपणन उत्पाद को प्राप्त करने में सबसे महत्वपूर्ण कारक हैं," सैंटियागो गैस्टन, रिजक ज़वान इलिका में अजवाइन के विशेषज्ञ। - स्पेन सबसे बड़ा उत्पादक है
सर्दी-वसंत के चक्र में अजवाइन की पत्ती और कई यूरोपीय बाजारों में उत्पादों की आपूर्ति - जर्मनी, फ्रांस और उत्तरी यूरोप। स्पेन में, अजवाइन के पौधे विशेष ग्रीनहाउस पौधों द्वारा उगाए जाते हैं। किसान को इष्टतम आकार (वनस्पतियों के 55-65 दिन) का कड़ा, तैयार पौधा प्राप्त होता है। हम विशेष रूप से सटीक प्राइमर डंठल वाले अजवाइन के बीज के साथ काम करते हैं। इस तरह के बीज अंकुर विभाग में बहुत तेजी से और अधिक सौहार्दपूर्ण रूप से अंकुरित होते हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाले अंकुर प्राप्त करने के लिए काफी समय बचाता है। "
अजवाइन के लिए क्षेत्र पहले से तैयार किया जाता है ताकि कोई मातम न हो। आदर्श पूर्ववर्तियों - फसलें जिनके लिए जैविक उर्वरक लागू किए गए थे - गोभी। खेत में रोपाई लगाने के बाद, यदि आवश्यक हो, तो विकास उत्तेजक का उपयोग करना संभव है। इस फसल का बढ़ता मौसम 140-180 दिन (अंकुरण से) है, और पेटियोले अजवाइन की औसत उपज 40-70 टन / हेक्टेयर है। इसके अलावा, अधिकतम
उपज संयुक्त राज्य अमेरिका में दर्ज किया गया था - 96 टी / हेक्टेयर।
अजवाइन काटा जाता है जब डंठल घने होते हैं, बिना voids के। हालांकि, तंतुओं के सख्त और मोटे होने से पहले आपके पास इसे हटाने का समय होना चाहिए। विशेष चाकू के साथ हाथ से कट जाता है, उन्हें मिट्टी के स्तर पर रूट कॉलर से अलग किया जाता है। ऊपरी पत्तियों को छोटा भी किया जा सकता है। अंतिम ग्राहक को बिक्री के लिए, पेटीलेट अजवाइन को 27-35 सेमी की लंबाई और 150 से 800 ग्राम के वजन के साथ काटा जाता है। बेचने से पहले, पौधों को साफ किया जाता है।
अनावश्यक पक्ष से गोली मारता है। वाणिज्यिक प्रसंस्करण में पत्तियों को हटाने और पेट्रीओल्स को हटाने, आकार देने, पैकिंग करने और उन्हें 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा करने के लिए कक्षों में रखने और कम से कम 98% की सापेक्ष आर्द्रता होती है। वेध के साथ विशेष पैकेजिंग में, इस उत्पाद को 3-4 सप्ताह के लिए निर्दिष्ट परिस्थितियों में संग्रहीत किया जा सकता है।
जड़ अजवाइन की कटाई के दौरान, सबसे पहले सबसे ऊपर काटा जाता है, फिर जड़ की फसल खुद ही सूख जाती है (यह यंत्रवत किया जा सकता है)। "फिर जड़ को साफ किया जाता है और एक कंटेनर में डाल दिया जाता है, जिसे भंडारण में रखा जाता है," एंड्री इवास्किन कहते हैं। "रूट सेलेरी को पार्श्व जड़ों के साथ स्टोर करना बेहतर होता है ताकि संक्रमण कटे हुए स्थानों पर न हो, और शिपिंग से पहले ग्राहक को धोया जाना चाहिए, पार्श्व जड़ों से छीन लिया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो पॉलिश किया जाना चाहिए।"
गर्म और नम
अजवाइन की खेती में मिट्टी और जलवायु परिस्थितियां महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। "इस संस्कृति के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी अच्छी नमी सामग्री के साथ दोमट हैं," एंड्री इवास्किन कहते हैं। "उसी समय, ड्रिप सिंचाई का उपयोग अक्सर दक्षिण में किया जाता है।" वैसे, जब एक ड्रिप पर बढ़ रहा है
हल्की रेतीली मिट्टी भी पानी भरने के लिए उपयुक्त होती है। अजवाइन भी दोमट, हल्की दोमट और रेतीली दोमट मिट्टी पर अच्छी उत्पादकता दिखाती है। पानी से घनी हुई मिट्टी निश्चित रूप से इस संस्कृति के लिए उपयुक्त नहीं है, रायक त्सवन रस के एक विशेषज्ञ को चेतावनी दी है।
सर्गेई कोरोलेव के अनुभव के अनुसार, भूमि के केवल अच्छे unheated क्षेत्र अजवाइन उगाने के लिए उपयुक्त हैं, जहां भूजल पर्याप्त रूप से बड़ी गहराई पर स्थित है। "फार्मर एग्रोसियस" के मुख्य कृषि विज्ञानी के अनुसार "मातृभूमि के लिए"
जो तापमान में बदलाव को पसंद नहीं करता है और प्रारंभिक अवस्था में निरंतर पानी की आवश्यकता होती है, खासकर रोपण के बाद। "अजवाइन पर, हम रील सिंचाई और ड्रिप सिंचाई दोनों का उपयोग करते हैं," उन्होंने कहा।
अजवाइन विशेषज्ञ "रईक ज़वान इबेरिका" -
सैंटियागो गैस्टन डे इरिते दुपुई डी लोम
सर्गेई कहते हैं, "अजवाइन एक बहुत ही नमी से प्यार करने वाली संस्कृति है।"
कुटको "फिटोसोखोज़ रादुगा" से। "जुलाई और अगस्त में कुछ विशेष रूप से गर्म दिनों में, सिंचाई की दर प्रति हेक्टेयर 250-300 एम 3 पानी तक थी, और पूरे बढ़ते मौसम के लिए हमने प्रति हेक्टेयर लगभग 6 से साढ़े 6,5 हजार एम 3 पानी का उपयोग किया।" खेत अमेरिकी निर्माता टीएल से सामने के प्रकार के छिड़काव के साथ सतह सिंचाई का उपयोग करता है। "हम मानते हैं कि जब दक्षिण में अजवाइन बढ़ती है, तो विशेष रूप से न केवल पौधे को पर्याप्त नमी प्रदान करना महत्वपूर्ण है, बल्कि हवा की सतह की परत के तापमान को कम करने के लिए भी - यह पेटियोल के बेहतर गठन में योगदान देता है, अनुपस्थिति खोखलापन और लकड़ी का भाव, ”कंपनी के सीईओ बताते हैं।
यह संस्कृति तापमान शासन पर बहुत मांग है, एंड्री इवास्किन जारी है। उन्होंने कहा, "अजवाइन तापमान में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर फूलों की शूटिंग को बाहर फेंक सकता है, इसलिए आपको तापमान शासन की निगरानी करने की आवश्यकता है," उन्होंने कहा। “सर्दियों में, अजवाइन में ठंढ को -4 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं सहन किया जाता है। वृद्धि का इष्टतम तापमान 17 से 24 डिग्री सेल्सियस तक होता है। इसी समय, क्रास्नोडार क्षेत्र में, जहां गर्मियों में औसत तापमान स्पष्ट रूप से अधिक होता है, यह फसल सफलतापूर्वक उगाई जाती है।
अजवाइन उपजाऊ प्यार करता है
जमीन अच्छे ह्यूमस के साथ दोमट है। उसके लिए वांछनीय पूर्ववर्तियों खीरे और अन्य हैं
जिन संस्कृतियों के तहत वे योगदान करते हैं
ऑर्गेनिक्स
अजवाइन भी पोषण की मांग है। हालांकि, भोजन का चयन करने से पहले, कंपनी "रिक ज़्वान रस" के विशेषज्ञ एक मिट्टी के विश्लेषण का संचालन करने की सलाह देते हैं ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि प्रत्येक विशेष खेत में क्या लागू किया जाना चाहिए। यह रोपण, नोट्स एंड्री इवास्किन के रोपण के बाद 20 वें दिन पहला खिलाने के लिए प्रथागत है। अजवाइन को नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम के साथ-साथ ट्रेस तत्वों की आवश्यकता होती है। "पौधा
खुद ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों की कमी का संकेत देता है। तो, अगर आप पेटीओल्स के बीच में अंधेरा देखते हैं, तो पर्याप्त कैल्शियम नहीं है। कोर को काला करना, डंठल वाले अजवाइन के पौधे के केंद्र में सबसे कम पत्ती का सूखना बोरान की महत्वपूर्ण कमी का संकेत हो सकता है। इसके अलावा, हम बोरान की कमी के बारे में बात कर सकते हैं यदि जड़ फसल (बाद में) की कटौती पर एक भूरा रंग दिखाई देता है
उसकी जगह voids बनते हैं), “वह बताते हैं। एग्रोलेटो के व्लादिमीर पार्कहोमेनको कहते हैं, "इसलिए, फसल विश्लेषण और पोषक तत्वों को हटाने के कार्यक्रम स्तर पर मिट्टी के विश्लेषण और डेटा के परिणामों के आधार पर एक गुणवत्ता पोषण प्रणाली का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।"
सभी मुख्य उर्वरकों को अजवाइन और हरी फसलों के तहत "मेंटक" मात्यूसेविच "" लागू किया जाता है: नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम। "हम बोरान के साथ पर्ण ड्रेसिंग करते हैं, हम संयुक्त उर्वरकों को लागू करते हैं," खेत के प्रमुख कहते हैं। "हम सुरक्षात्मक उपाय भी करते हैं - हम रोपाई लगाने से पहले शाक का उपयोग करते हैं।" खेत और कवकनाशी पर प्रयुक्त - चरण 6 तक
पत्ते। "बेशक, बीमारियों के साथ समस्याएं हैं, इसलिए उपचार आवश्यक है," व्लादिमीर माटुस्विच को आश्वस्त किया गया है।
अजवाइन को बीमारियों और कीटों से बचाने के तरीकों में से एक है फसल के रोटेशन को बनाए रखना। एंड्री इवास्किन के अनुसार, आदर्श रूप से, अजवाइन को 3-4 वर्षों में उसी क्षेत्र में वापस किया जाना चाहिए।
चूंकि अजवाइन छाता परिवार का एक प्रतिनिधि है, जिसमें गाजर, डिल, अजमोद, अजमोद शामिल हैं, इन फसलों को एक के बाद एक स्पष्ट रूप से लगाए
यह असंभव है। "अजवाइन उपजाऊ मिट्टी से प्यार करता है - अच्छे इंसान के साथ घूमता है," व्लादिमीर माटुस्विच अपने अनुभव साझा करते हैं। - उसके लिए वांछनीय पूर्ववर्तियों खीरे हैं
और अन्य फसलें जिनके लिए जैविक की शुरुआत की गई है। हम आमतौर पर गोभी के बाद पौधे लगाते हैं, जिसके तहत हम हमेशा खाद लगाते हैं। ” मेंटक माटुस्विच में फसल का रोटेशन बहुत सरल है: “हमारे पास अपनी कृषि योग्य भूमि के 20 हेक्टेयर हैं, हम एक और 10 हेक्टेयर किराए पर लेते हैं। इस प्रकार, सभी भूमि को तीन समान भूखंडों में सफलतापूर्वक विभाजित किया जाता है: एक पर हम अनाज बोते हैं, दूसरे पर - गोभी, और तीसरे पर - हरी फसलें (अजवाइन, अजमोद, डिल, पालक)। और अगले साल, अनाज के बजाय, हम गोभी लगाते हैं, हरे गोभी के बजाय, और हरे रंग के बजाय अनाज, "खेत के प्रमुख ने कहा।
सर्गेई कोरोलेव संस्कृतियों के विकल्प की आवश्यकता के बारे में भी बोलते हैं। "हमारे पास एक छोटा खेत है - केवल 120 हेक्टेयर, इसलिए यह अभी तक एक पूर्ण विकसित फसल रोटेशन को व्यवस्थित करना संभव नहीं है - क्षेत्र अनुमति नहीं देता है," किसानों के मुख्य कृषि विज्ञानी ने मातृभूमि के लिए कृषि की शिकायत की है। - हम अभ्यास करते है
फसल की रोटेशन रोग की समस्याओं को कम करने के लिए। ” खेत में गाजर और अन्य नाले नहीं उगते हैं, इसलिए संबंधित फसलों के बीच सेरोस्पोरोसिस, डाउनी मिल्ड्यू और पाउडर फफूंदी के संचरण का कोई खतरा नहीं है। हालांकि, खेतों में बैक्टेरियोसिस है, और यह अभी तक पूरी तरह से इस समस्या को हल करने के लिए संभव नहीं हुआ है, सर्गेई कोरोलेव पछतावा करते हैं। "बेशक, वहाँ रोग प्रकोप हैं," वे कहते हैं। - उनका मुकाबला करना ठीक है कि विशेषज्ञों-कृषिविदों की जरूरत है "
एंड्रे इवास्किन आश्वस्त हैं कि रोग और कीट नियंत्रण का सबसे अच्छा उपाय निवारक है। उदाहरण के लिए, बढ़ती प्रतिरोधी किस्में और संकर। इसके अलावा, आप पिछली संस्कृति के लिए विशेष तैयारी कर सकते हैं। वैसे, अजवाइन पर वे मुख्य रूप से उन का उपयोग करते हैं
गाजर के रूप में एक ही तैयारी रूसी संघ के क्षेत्र पर उपयोग के लिए अनुमोदित है।
ऐसा माना जाता है कि अजवाइन उगाने पर एग्रोनोमिस्ट की मुख्य चिंता कीटों और कीटों जैसे कीटों का नियंत्रण है। आप कीटनाशक या जैविक तरीकों - एंटोमोफेज या विशेष तैयारी की मदद से उनसे लड़ सकते हैं। अभ्यास में, हालांकि, अजवाइन अक्सर कीटों की तुलना में बीमारियों से प्रभावित होता है। इस संस्कृति के सबसे आम रोग सेप्टोरिया (यह कमजोर पौधों को प्रभावित करता है), सेरोकोस्पोरा, स्क्लेरोटिनिया, राइज़ोक्टोनिया और फुसैरियम हैं। पिछले कुछ वर्षों में, फाइटोप्लाज्मिक एस्टर येलोइंग (अंग्रेजी: एस्टर येलोव्स (फाइटोप्लाज्मा), जो चूसने वाले कीड़ों द्वारा प्रसारित होता है, मुख्य रूप से सिक्स-स्पॉटेड लीफहॉपर), स्टेल्ड अजवाइन की संस्कृति को काफी नुकसान पहुंचाता है। यह बीमारी दक्षिणी में विशेष रूप से आक्रामक है। रूस के क्षेत्र, मुख्यतः शुरुआती गर्मियों में -
सर्दियों की अनाज की फसलों की कटाई शुरू करने के बाद, जब एक फ़ॉरेस्ट बेस की तलाश में संक्रमित कीड़े सब्जी फसलों में चले जाते हैं, जहां संक्रमण फैलता है। सामान्य तौर पर, बाहर निकलने पर उत्कृष्ट गुणवत्ता का एक प्रतिस्पर्धी उत्पाद प्राप्त करने के लिए बीमारियों और कीटों से अजवाइन के संरक्षण पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है, एंड्री इवास्किन।
तुम क्या बोओगे
2018 के अंत तक, रूस में उपयोग के लिए अनुमोदित स्टेट ऑफ़ ब्रीडिंग अचीवमेंट्स के पत्ते और पेटियोले की 30 किस्मों और रूट अजवाइन की 31 किस्मों को शामिल किया गया था। ये मुख्य रूप से डच और रूसी किस्में हैं। इसी समय, रजिस्टर को लगातार नई किस्मों और संकरों के साथ अद्यतन किया जाता है।
किसी विशेष अर्थव्यवस्था के लिए सबसे उपयुक्त संकर और किस्मों के चयन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, एंड्री इवास्किन आश्वस्त हैं। डंठल वाले अजवाइन की किस्मों और संकरों की मुख्य आवश्यकताओं में से, वह बीमारियों और फूलों के प्रतिरोध, कम तंतुओं का प्रतिरोध करता है (यह आवश्यक है ताकि डंठल कम कठोर और मोटे हों)। वैसे, खरीदार ज्यादातर गहरे हरे रंग की पेटीओल्स, रसदार और कुरकुरे पसंद करते हैं।
एंड्री इवास्किन ने ध्यान दिया कि डच किस्में और संकर कृषि उत्पादकों के साथ अधिक लोकप्रिय हैं। उन्होंने कहा, "इसके कई कारण हैं: उनकी पैदावार अधिक है, रोग प्रतिरोधक क्षमता कम है और समय पर पकने की क्षमता कम है।" - और डच किस्मों और संकरों का एक और आकर्षक पक्ष - साइड शूट की एक छोटी संख्या या उनकी पूर्ण अनुपस्थिति और प्रतिकूल मौसम की स्थिति का प्रतिरोध।
विशेषज्ञ के अनुसार, जागृत भ्रूण के साथ विशेष रूप से उपचारित अंकुरित बीजों पर ध्यान देने योग्य है। वे तेजी से अंकुरित होते हैं - पहले से ही कुछ शर्तों के तहत 4 वें दिन। सच है, वे भंडारण की स्थिति पर अधिक मांग कर रहे हैं (उन्हें 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए) और उनके पास 3 से 6 महीने तक का शेल्फ जीवन है। "वे आमतौर पर बड़े कृषि उत्पादकों द्वारा खरीदे जाते हैं, क्योंकि वे जल्दी और समान रूप से उभरने की गारंटी देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक सजातीय उत्पाद होता है," एंड्री इवास्किन बताते हैं। "बड़े क्षेत्रों वाले आमतौर पर जोखिम नहीं उठाना चाहते हैं, इसलिए वे सिद्ध बीज खरीदने के लिए तैयार हैं।" विशेषज्ञ याद दिलाता है कि, मानदंडों के अनुसार, बीज की अंकुरण दर 70% से ऊपर होनी चाहिए, जबकि डच किस्मों और संकर के लिए यह आंकड़ा आमतौर पर कम से कम 90-95% है।
किसी भी मामले में, कृषि उत्पादकों को विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से रजिस्टर में दर्ज की गई ज़ोन वाली किस्मों और संकरों को वरीयता देनी चाहिए, विशेषज्ञ निष्कर्ष निकालता है।
अपने खरीदार का पता लगाएं
किसी भी कृषि उत्पादन में, कुंजी गुणवत्ता के उत्पादों और उनकी बिक्री के संगठन की खेती है। बाजार सहभागियों के अनुसार, हाल के वर्षों में अजवाइन के विपणन में कोई समस्या नहीं हुई है। "हम निर्मित उत्पादों की पूरी मात्रा के लिए खरीदार मिल गए हैं," किसान एग्रोसोयज़ ज़ रोडिनू के प्रमुख कृषिविज्ञानी ने कहा। "4 हेक्टेयर से हमारी पहली फसल लगभग 140 टन थी।" खेत सीधे श्रृंखलाओं के साथ काम नहीं करता है - पूरी मात्रा डीलरों को बेची जाती है। सर्गेई कोरोलेव कहते हैं, "हमारे कुछ ग्राहक चेन स्टोर के साथ काम करते हैं, कुछ रेस्तरां के साथ।" "हम नेटवर्क के साथ सीधे काम नहीं कर सकते, क्योंकि हमारा छोटा खेत रसद देने के लिए तैयार नहीं है।"
बेलारूस गणराज्य में, कार्यान्वयन लगभग समान है। "1990 के दशक की शुरुआत में, हमने अपने उत्पादों को बाजार में बेचा," व्लादिमीर माटुस्विच को याद करते हैं। "और अब हम एक पुनर्विक्रेता के साथ काम कर रहे हैं जो हमसे मौसमी उत्पाद खरीदता है, और सर्दियों की अवधि में विदेशों से समान उत्पादों की आपूर्ति करता है।" किसान आश्वस्त है कि यदि निर्माता को बाजार मिलता है, तो बढ़ती अजवाइन निश्चित रूप से इसके लायक है। "हम अपने उत्पादों को औसतन $ 0,5-1 प्रति किलोग्राम की कीमत पर बेचते हैं," व्लादिमीर माटुस्विच संतुष्ट हैं। "लेकिन मेरे लिए आर्थिक घटक इतना महत्वपूर्ण नहीं है: मुझे विभिन्न फसलों को उगाने से संतुष्टि मिलती है, और यह बहुत महत्वपूर्ण है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।
एंड्री इवास्किन आश्वस्त हैं कि उपभोक्ताओं के बीच अजवाइन की लोकप्रियता केवल बढ़ेगी। "स्वस्थ जीवन शैली दृढ़ता से प्रचलन में है, और अजवाइन लगभग सभी आहारों में स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है," वे कहते हैं। - इस संस्कृति में कई उपयोगी गुण हैं, इसमें कई विटामिन, खनिज लवण, आवश्यक तेल, फाइटोनसाइड शामिल हैं। " जबकि स्वास्थ्य और सुंदरता प्रचलित है, अजवाइन खरीदी जाएगी, विशेषज्ञ को संदेह नहीं है।
इस फसल के लिए सही दृष्टिकोण के साथ, बाजार पर प्रचलित थोक मूल्यों को ध्यान में रखते हुए, औसतन 40-70 टी / हेक्टेयर की उपज के आधार पर और खुदरा श्रृंखलाओं से मांग में लगातार वृद्धि के कारण, हम सुरक्षित रूप से लाभप्रदता पर भरोसा कर सकते हैं 50-100% के स्तर पर डंठल वाले अजवाइन, जड़ में - 30-70% के स्तर पर, एंड्री इवास्किन को बोता है