विश्व आलू बाजार पत्रिका के संपादक सेड्रिक पोर्टर ने लिखा है कि इस साल की शुरुआत से ही वैश्विक आलू उद्योग पर इस वायरस का बड़ा असर पड़ा है।
आलू रोपने के लिए तैयार उत्तरी गोलार्ध में किसानों के रूप में कोविद -19 बढ़ रहा था। यूरोप और उत्तरी अमेरिका में कई लोगों ने उपभोक्ता मांग में वृद्धि के जवाब में अधिक तालिका किस्मों को लगाया है (लोगों को घर पर रहने और अधिक बार पकाने के लिए मजबूर किया गया था)। लेकिन एक ही समय में, दुनिया भर के रेस्तरां बंद हो गए, और इस तथ्य के कारण कि प्रसंस्करण के लिए बढ़ती किस्मों का क्षेत्र घट गया: इन आलू की मांग तेजी से गिर गई।
नतीजतन, अमेरिकी आलू के उत्पादन में कम से कम 5% की गिरावट आई, जबकि आलू प्रसंस्करण में 10% से अधिक की गिरावट आई। एक ही समय में, आलू की खेती के सबसे बड़े क्षेत्रों (बेल्जियम, फ्रांस, जर्मनी, नीदरलैंड और ब्रिटेन) के साथ पांच पश्चिमी यूरोपीय देशों में, उत्पादन में पिछले साल की तुलना में लगभग 4% की वृद्धि हुई, क्योंकि फ्रांस और जर्मनी में बड़े क्षेत्रों में "मामूली गिरावट" थी। नीदरलैंड और ग्रेट ब्रिटेन में।
इस संकट ने फ्रांस, जर्मनी, यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका सहित कई देशों में अप्रैल-मई में टेबल आलू की घरेलू खपत में 20 प्रतिशत की वृद्धि की। आलू की घरेलू खपत में गिरावट आई क्योंकि प्रतिबंधों में ढील दी गई और सितंबर तक यह पिछले वर्ष की तुलना में मामूली रूप से अधिक था।
रेस्तरां में बिक्री पर प्रतिबंध अनिवार्य रूप से आलू उत्पादों की मांग में कमी और आलू की किस्मों के कारण होता है जो उन्हें उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, संख्याएं बताती हैं कि मांग में गिरावट विनाशकारी नहीं थी। वैश्विक बाजारों के विश्लेषण से पता चलता है कि अगस्त 3,4 से जुलाई 13,240 तक उत्तरी गोलार्ध के देशों में आलू और आलू उत्पादों का व्यापार 2019% घटकर € 2020 बिलियन रह गया। यह आंकड़ा 2018/19 रिकॉर्ड के बाद भी दूसरा सबसे अधिक था। जमे हुए फ्राइज़ की बिक्री 5,1% नीचे थी, लेकिन आगे 6,3% वेयर आलू का निर्यात किया गया था।
जैसा कि रेस्तरां प्रतिबंध वापस आते हैं, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की मांग में फिर से गिरावट आने की संभावना है, लेकिन वैश्विक आलू उद्योग को उम्मीद है कि घर में खाना पकाने के लिए टेबल किस्मों की बिक्री में इन नुकसानों की भरपाई होगी। संकट ने कई उपभोक्ताओं को दिखाया है कि आलू पौष्टिक, बहुमुखी और मूल्यवान भोजन हैं। लोगों को घर के उपयोग के लिए और अधिक आलू खरीदने के लिए बनाए रखने और उन्हें फिर से खरीदना शुरू करने के लिए आश्वस्त करते समय रेस्तरां फिर से खोलना 2020/21 आलू के मौसम और उसके बाद के बाकी हिस्सों के लिए एक चुनौतीपूर्ण काम होगा।
सेड्रिक पोर्टर, संपादक, विश्व आलू बाजार
संपर्क जानकारी:
दूरभाष: +44 1892 543444, ईमेल: cedric@supplyintelligence.co.uk
वेबसाइट: www.worldpotatomarkets.com