रूस में आलू के लिए लंबे समय से ऐसी कीमतें नहीं हैं। इतने समय पहले कि शरद ऋतु के बाद से कई मीडिया के लिए उत्पाद की कीमत में वृद्धि का विषय गर्म बना हुआ है। हालांकि, निष्पक्ष रूप से देखते हुए, लागत में वृद्धि ने आलू को दुर्गम और यहां तक कि सिर्फ एक महंगे उत्पाद नहीं बनाया। लेकिन कई निर्माताओं ने पहली बार, कम से कम पांच साल में, थोड़ा और स्वतंत्र रूप से साँस लेने में कामयाब रहे। दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं।
माइनस के कारण प्लस
जैसा कि सर्गेई फिलिप्पोव ने मास्को कृषि होल्डिंग के अध्यक्ष दिमित्रोवस्की ओगोशची को बताया था कि उनके उद्यम 2020 के लिए सीधे तौर पर आलू का वर्ष नहीं था: “देश में ऐसे क्षेत्र थे जो सूखे से बुरी तरह प्रभावित थे, लेकिन हम बाढ़ से प्रभावित थे। हमारी कंपनी में आलू की पैदावार की कमी योजनाबद्ध 40 से 50% तक थी।
सामान्य तौर पर, रूसी संघ में (औद्योगिक क्षेत्र में), आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, 6,6 मिलियन टन आलू काटा गया था, जो एक साल पहले की तुलना में लगभग एक मिलियन टन कम है।
न केवल मात्रा पर, बल्कि उत्पाद के आकार पर भी मौसम के प्रकोपों का बहुत प्रभाव पड़ा: कई खेतों में, फसल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा 35+ का आलू था (व्यापार नेटवर्क के माध्यम से बेचा जाने वाला बहुत छोटा)।
अर्थव्यवस्था वर्ग आलू
सितंबर में समस्या स्पष्ट हो गई। बड़े कृषि उद्यमों (और उनमें से कुछ के लिए छोटे आलू की मात्रा फसल के 50% तक थी) ने अनुबंधों की पूर्ति न होने के खतरे का सामना किया और एक समाधान खोजने की कोशिश की: उन्होंने खुदरा विक्रेताओं की पेशकश की - ताकि कमी से बचने के लिए अलमारियों पर आलू - इस पैरामीटर के लिए आवश्यकताओं को कम करने के लिए, खाद्य आलू के लिए वर्तमान GOST का जिक्र है, जो इंगित करता है कि गोल किस्मों के लिए बिक्री के लिए उपयुक्त कंद का न्यूनतम आकार 35 मिमी, अंडाकार किस्मों के लिए - 30 मिमी है। कृषि उत्पादकों ने 2,5 किलोग्राम नेट में स्टोर करने के लिए अनसाल्टेड आलू (छोटे वाले सहित) की आपूर्ति करना चाहते थे और इन उत्पादों की कीमत में रियायतें देने के लिए तैयार थे।
दिसंबर तक, जब महत्वपूर्ण उत्पादों के लिए कीमतों का मुद्दा पहले से ही सरकार के स्तर पर घोषित किया गया था, तो आलू संघ ने कृषि मंत्रालय को चर्चा के लिए यह प्रस्ताव प्रस्तुत किया और विभाग ने इस पहल का समर्थन किया। सच है, एक सामान्य निर्णय कभी नहीं किया गया था।
सर्गेई फिलिप्पोव बताते हैं, "हमारी कंपनी 45+ कैलिबर आलू की आपूर्ति पर कुछ चेन और दूसरों के साथ 50+ की सहमति देने में सफल रही।"
"दूसरी ओर," कंपनियों के दिमित्रोव्स्की ओगोशची समूह के अध्यक्ष कहते हैं, "अब यह इतना प्रासंगिक नहीं है, हम बाजार पर 35 ... 45 + उत्पादों के बड़े संस्करणों को नहीं देखते हैं"।
परिणामस्वरूप, छोटे चैनलों को आंशिक रूप से अन्य चैनलों के माध्यम से बेचा गया, खुदरा श्रृंखलाओं को दरकिनार करते हुए, आंशिक रूप से उपयोग किया गया, और उत्पादकों को होने वाले नुकसान की मात्रा को कुल उत्पादन लागत में जोड़ना पड़ा। हालांकि उनके बिना, आलू की लागत बड़ी थी।
उचित मूल्य
फरवरी के मध्य में, जब यह सामग्री तैयार की जा रही थी, तो आलू का थोक मूल्य (क्षेत्र और उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है) औसतन 15 से 22 रूबल / किग्रा था। यह एक उच्च स्तर है, अगर हमें याद है कि पिछले दो वर्षों में खेपों का थोक 6-8 रूबल / किग्रा था। समारा कंपनी "स्कॉर्पियो" के महासचिव, व्लादिमीर डेनिसोव ने कहा, "इस साल एक यादृच्छिक व्यक्ति को लग सकता है कि कृषि उत्पादक इस साल फावड़े से पैसा कमा रहे हैं।" एक पंक्ति में। मैं यह भी नहीं छोड़ता कि इस साल आलू की कीमतों में बढ़ोतरी आलू उत्पादकों के धैर्य के साथ बह रही है: कुछ बिंदु पर लोगों ने फैसला किया कि उन्हें लाभ कमाने या इस फसल के उत्पादन को पूरी तरह से छोड़ने की जरूरत है। "
"आलू का उचित थोक मूल्य 12 रूबल / किग्रा से शुरू होता है," व्लादिमीर डेनिसोव जारी है, "और अगर हम एक उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं जो नेटवर्क आवश्यकताओं (कैलिबर 55+) को पूरा करता है, तो 15 रूबल / किग्रा पर्याप्त नहीं है, खेत एक नियम के रूप में, 40% से अधिक नहीं है, बाकी को बेकार में भेजा जाना है। यहां 20 रूबल / किग्रा है - यह वह कीमत है जिस पर यह आलू से निपटने के लायक है। "
इसी तरह की राय ब्रायंस्क आलू उगाने वाले उद्यम के प्रमुख (KFH Dovgalev M.M.) मिखाइल डोवालेव द्वारा साझा की जाती है। वह नोट करता है कि सर्दियों के अंत तक उसके खेत पर आलू की लागत 15-16 रूबल / किग्रा (मासिक बढ़ती भंडारण लागतों को ध्यान में रखते हुए) होती है, इसलिए औसत बिक्री मूल्य (22 रूबल / किग्रा) को अनुचित रूप से अधिक होने के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। ।
क्या कोई लाभ होगा?
सीजन को संक्षेप में प्रस्तुत करना बहुत जल्दी है, और फिर भी, यह मानते हुए कि पूरे वसंत में कीमतों में वृद्धि जारी है, कई आलू उत्पादकों को अच्छी आय से लाभ होगा। या सिर्फ "बजट में छेद करने के लिए एक अवसर"?
व्लादिमीर डेनिसोव का मानना है कि यह उद्योग की उच्च सीमांतता के बारे में बात करने के लिए स्पष्ट रूप से समय से पहले है: “अगर हम हाल के वर्षों में आलू के क्षेत्र में वित्तीय परिणामों पर चर्चा कर रहे हैं, तो कई लोगों के लिए पांच साल में से चार असफल हो गए। । आलू की कीमतें कम थीं, और खेतों को काम करते रहना था, उन्हें बीज, पौधों के संरक्षण उत्पादों, स्पेयर पार्ट्स में निवेश करना था। इसके अलावा, इन खर्चों की मात्रा हर साल बढ़ी, क्योंकि "उपभोग्य सामग्रियों" की कीमत सीधे विनिमय दर पर निर्भर करती है। हम ऋण के माध्यम से बच गए, और आज कृषि उद्यमों पर ऋण के बोझ का स्तर बहुत अधिक है। "
इस साल की सफलता, डेनिसोव के अनुसार, कृषिविदों को केवल स्थिति को नरम करने की अनुमति देगा, "चाकू से थोड़ा सा निकलने के लिए।"
ताम्बोव फार्म वेस्टा के उप-महाप्रबंधक विक्टर सोलेनकोव स्थिति को कुछ अधिक आशावादी रूप से देखते हैं: “बेशक, हाल के वर्षों में सब्जी उगाने की लाभप्रदता बहुत अधिक नहीं रही है। लंबे समय तक, हम केवल खेत के संचालन को बनाए रखने के लिए खर्च कर सकते थे, लेकिन इस तरह के वर्षों में, हम उपकरणों के बेड़े को अपडेट करना शुरू कर सकते हैं, भंडारण सुविधाओं का निर्माण कर सकते हैं। "
हालांकि, अभी भी बहुत कुछ बदल सकता है। "हम पूँजीवादी व्यवस्था के दायरे में हैं," विक्टर सोलेनकोव ने कहा, "और खुदरा श्रृंखलाओं का बाजार पर सबसे अधिक प्रभाव है। यदि वे आयातित आलू की एक बड़ी मात्रा खरीदते हैं, तो कीमत गिर जाएगी और कोई भी हमारी मदद करने में सक्षम नहीं होगा। ”
और भविष्य के प्रतिबिंब तुरंत नए सीज़न के लिए संभावनाओं की चर्चा में बदल जाते हैं, जो सभी के लिए बहुत चिंता का कारण बनता है।
नए सत्र की पूर्व संध्या पर
"इस वर्ष की भावनाएं खतरनाक हैं," विक्टर सोलेनकोव कहते हैं, "हम बाजार में बीज की बढ़ती मांग पर ध्यान देते हैं, और ऐसा लगता है कि निकट भविष्य में आलू उत्पादकों की संख्या में नाटकीय रूप से वृद्धि होगी। कई लोग हैं, जो वर्तमान कीमतों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, कहेंगे: "ओह, मुझे नहीं पता कि आलू कैसे उगाना है?"
"पिछले साल," वह जारी है, "हमारे क्षेत्र में, आलू के तहत क्षेत्र में 34% की कमी आई, मौसम आदर्श से दूर था, साथ ही साथ" सूखी "कटाई। नतीजतन, क्षेत्र में आलू की एक स्पष्ट कमी है और खरीद मूल्य - 15-20 रूबल / किग्रा। एक तरफ, वे हमें बहुत खुश करते हैं, दूसरी ओर, वे नए खिलाड़ियों को बाजार में आकर्षित करते हैं। अगर आने वाले सीज़न में मौसम की स्थिति थोड़ी और अनुकूल होती है, तो हम फिर से ओवरप्रोडक्शन की समस्या का सामना करेंगे। ”
सर्गेई फिलिप्पोव का यह भी मानना है कि नए सीजन में आलू के नीचे का क्षेत्र कम से कम नहीं घटेगा: “कुछ उत्पादकों और क्षेत्रों ने इस साल अच्छा पैसा कमाया है और वृक्षारोपण कम नहीं होगा। जिन लोगों ने कमाई नहीं की है, वे भी उत्पादन मात्रा को कम करने की योजना नहीं बनाते हैं। ”
"यह लंबे समय से ज्ञात है कि यदि आलू की कीमत इस साल है, तो आपको अगले साल उन पर भरोसा नहीं करना चाहिए," व्लादिमीर डेनिसोव ने निष्कर्ष निकाला है। - हम पहले भी कई बार इसे पास कर चुके हैं। लोग जल्दी लाभ की उम्मीद में एक दिशा में भागते हैं, और फिर ठंडा होकर बाजार छोड़ देते हैं। छह-सात-आठ प्रकार के उत्पादों को विकसित करने के लिए, व्यवस्थित रूप से काम करना आवश्यक है, जिनमें से आधा हमेशा एक अच्छा मूल्य होगा, और दूसरा कम होगा। इस तरह, कृषि उद्यम एक संतुलन बनाए रखने में सक्षम होगा ”।
लेकिन अर्थव्यवस्था की स्थिरता को मजबूत करने के लिए अन्य तरीके संभव हैं: उदाहरण के लिए, प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल का उत्पादन। विक्टर सोलेनकोव इस दिशा को बहुत आशाजनक मानते हैं: “हम पांच साल से बेलाया डाचा ट्रेडिंग के लिए प्याज उगा रहे हैं, इस समय कीमतें समान हैं, और हम इससे संतुष्ट हैं। बेशक, समय के साथ, लाभप्रदता थोड़ी कम हो जाती है, लेकिन हमारे पास एक स्पष्ट विचार है कि हमें अंत में क्या मिलेगा। यदि आधुनिक तकनीक के अनुसार, सिंचाई पर उगाया जाता है, तो लागत में अधिक अंतर नहीं होता है, और हम बाजार में पतन के खिलाफ बीमा होते हैं। इतना समय पहले नहीं, उन्होंने फ्राइज़ पर प्रसंस्करण के लिए बढ़ते आलू के साथ प्रयोग करना शुरू किया, और काफी सफलतापूर्वक भी। हां, इस सीजन में हमने बाजार में कम कीमत पर उत्पाद के साथ प्रोसेसर की आपूर्ति की। लेकिन 2019 में, आलू को "क्षेत्र से" 9-10 रूबल / किग्रा (गुणवत्ता के लिए प्रीमियम को ध्यान में रखते हुए) में बेचा गया। यह हमारे लिए लाभदायक है कि हम इस तरह के काम को अंजाम दें, लेकिन यह भी क्योंकि हमारा खेत ग्राहक के उद्यम के करीब है, और हमारे पास सिंचाई है ”।
चलो बड़े हो रहे उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए काम करने की आवश्यकता के बारे में नहीं भूलना चाहिए। हालांकि इस मामले में, सब कुछ निर्माता पर निर्भर नहीं करता है। सर्गेई फिलीपोव नोट के रूप में, आलू उत्पादकों को आज दो समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है। सबसे पहले, अच्छी गुणवत्ता वाले बीज की कमी है। दूसरा: उर्वरकों, पौधों की सुरक्षा उत्पादों, उपकरणों और उत्पादों के उत्पादन के लिए आवश्यक चीजों की कीमतों में निरंतर वृद्धि - कोई भी इस प्रक्रिया को विनियमित करने की कोशिश नहीं कर रहा है, जिसे आलू की कीमतों के बारे में नहीं कहा जा सकता है।
चाहे उत्पादकों के पास उत्पादन तकनीक के अनुसार उत्पाद विकसित करने के लिए पर्याप्त संसाधन और अवसर हों, नए सत्र का परिणाम दिखाई देगा।