रूस में ताजा सब्जियों की खपत 115 तक बढ़कर 2028 किलोग्राम प्रति व्यक्ति हो जाएगी, ग्रीनहाउस सब्जियों के उत्पादन में और वृद्धि के कारण, रूसी कृषि बैंक के उद्योग विशेषज्ञता केंद्र ने 26 नवंबर को ग्रीनहाउस सब्जी पर आरएसएचबी कृषि सत्र में कहा।
रूस में सब्जियों की वास्तविक खपत वर्तमान में प्रति व्यक्ति 109 किग्रा है। यह स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा सुझाए गए मानदंड से 24% कम है। वहीं, सब्जियों की प्रति व्यक्ति खपत में रूस पहले से ही जर्मनी, फ्रांस और कनाडा जैसे देशों से आगे है।
सेंटर फॉर इंडस्ट्री एक्सपर्ट (एसईई) के अनुसार, जैसा कि अर्थव्यवस्था ठीक हो जाती है और स्वस्थ खाने में रुचि बढ़ती है, रूस में सब्जी की खपत में लगभग 1% वार्षिक वृद्धि होगी और 115 तक प्रति व्यक्ति 2028 किलोग्राम तक पहुंच जाएगा।
ग्रीनहाउस परिसरों में उत्पादन की मात्रा में वृद्धि से ताजी सब्जियों की खपत में वृद्धि सुनिश्चित की जाएगी। सेंटर फॉर इंडस्ट्री एक्सपर्ट के पूर्वानुमान के अनुसार, अगले कुछ वर्षों में, इनडोर सब्जियों के उत्पादन में प्रति वर्ष औसतन 7% की वृद्धि होगी।
इसी समय, रूस के यूरोपीय भाग के क्षेत्र, उरल्स और पश्चिमी साइबेरिया में नई क्षमताओं को चालू करने के मामले में सबसे बड़ी क्षमता है, जो कुल मिलाकर सब्जी उत्पादन के 90% से अधिक मात्रा प्रदान कर सकते हैं, TsOE ने बताया।
इनडोर सब्जी उगाने का विकास आयात की हिस्सेदारी में गिरावट और निजी सहायक भूखंडों पर उत्पादन में कमी की भरपाई करेगा। ईएससी की गणना के अनुसार, अगले 5 वर्षों में, रूसी बाजार में आयातित सब्जियों की हिस्सेदारी 16% से घटकर 10% हो सकती है, व्यक्तिगत सहायक भूखंडों पर उत्पादित सब्जियों की मात्रा - 52% से 45% तक हो सकती है।
टमाटर आयात प्रतिस्थापन का सबसे अच्छा संकेतक दिखाएगा। वर्तमान में, यह सब्जी देश में आयात की जाने वाली सब्जियों की कुल मात्रा का एक चौथाई से अधिक है (558 में 2019 हजार टन)। सीएसपी विशेषज्ञों के पूर्वानुमान के अनुसार, 2025 तक रूस में इनडोर टमाटर की कटाई की मात्रा 370 हजार टन बढ़ जाएगी। यह 210 हजार टन (या 38%) - से 347 हजार टन तक आयात को कम करने के साथ-साथ 160 हजार टन की खपत में वृद्धि से हासिल किया जाएगा।
100 वर्षों में देश में खीरे के आयात की मात्रा (2019 में 5 हजार टन) लगभग 3 गुना घटकर - 36 हजार टन होने की उम्मीद है। वहीं, इस सब्जी की खपत 120 हजार टन बढ़ेगी।