इटली में सार्डिनिया परिवार सहकारी आलू सबसे आदर्श परिस्थितियों में नहीं उगने वाले आलू में लगे हुए हैं, क्योंकि दिन और रात के तापमान (15-40 डिग्री सेल्सियस) के बीच एक बड़ा अंतर है, और आलू के पौधों के बढ़ने के लिए ऊंचाई भी असामान्य है।
सहकारिता के मालिक जियानफ्रेंको साइहिद्दा कहते हैं, "हम सासरी प्रांत में समुद्र तल से 750 मीटर की ऊँचाई पर एक सादे मैदान में स्थित हैं, जहाँ पानी ग्रेनाइट स्लैब में आता है।"
“हमने इस परियोजना पर एक असामान्य जगह में एक मूल्य श्रृंखला बनाने और इस दृष्टिकोण का खंडन करने के लिए ध्यान केंद्रित किया कि अच्छे आलू केवल आदर्श उत्पादन क्षेत्रों में प्राप्त किए जा सकते हैं।
चूंकि यह एक पहाड़ी क्षेत्र है, इसलिए जब हम वॉल्यूम की बात करते हैं तो हम अत्यधिक प्रतिस्पर्धी नहीं हो सकते हैं, और हम गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हमारे पास छह हेक्टेयर हैं जहां हम विभिन्न किस्मों को उगाते हैं: तीन पीले, गुलाबी और बैंगनी किस्में जो 30 टन / हेक्टेयर का उत्पादन करती हैं। हमारा गौरव बैंगनी आलू की किस्मों का है, जिसमें अखरोट और छेना की सुखद आफ्टरशून है, जिसे अर्चेमिसा ब्रांड के तहत वाणिज्यिक किया जाता है (सार्डिनिया में, नाम का अर्थ है लैवेंडर - कंद के गूदे का रंग जैसा दिखता है)। हम आलू को pralines और चॉकलेट के साथ मिलाते हैं। यह एक मूल और स्वादिष्ट मिठाई है, जिसके लिए लोग अधिक भुगतान करने को तैयार हैं। और यह महत्वपूर्ण है क्योंकि इस साल नीदरलैंड और इटली से बीज आलू की कीमतों में पिछले वर्ष की तुलना में 50% की वृद्धि हुई, ”जियानफ्रेंको बताते हैं।
किसान अप्रैल के मध्य में सासरी में आलू रोपण शुरू करते हैं और ठंढ से बचने के लिए जून तक जारी रखते हैं, और कटाई 90 दिनों के बाद की जाती है। कंद स्वाभाविक रूप से उगाए जाते हैं, फाइटोसैनेटिक उत्पादों के उपयोग को कम करते हैं।
लेखक: KVEDOMOSTI.R