मैकडॉनल्ड्स ने मैकडॉनल्ड्स के लिए मोटे और बारीक कटा हुआ आइसबर्ग लेट्यूस के आपूर्तिकर्ता, साथ ही कटा हुआ प्याज और सलाद मिश्रण के आपूर्तिकर्ता, सलाटेरिया के लिए एक नया, पहले से ही दूसरा उत्पादन स्थल खोलने की घोषणा की।
सालटेरिया कंपनी के नियोजित विकास और उत्पादन क्षमता में वृद्धि के हिस्से के रूप में 2016 में दूसरी उत्पादन साइट के उद्घाटन की योजना बनाई गई थी। 6 m500 के क्षेत्र के साथ नई उत्पादन सुविधा मास्को क्षेत्र के सोलनेचोगोर्स्क शहर के भीतर स्थित है।
निर्माण चरण में, इंजीनियरिंग सिस्टम और उत्पादन सुविधाओं के डिजाइन, पिछली उत्पादन कार्यशाला की मामूली कमियों को ध्यान में रखा गया और समाप्त किया गया, जिससे उत्पादन की मात्रा में वृद्धि के लिए साइट को अनुकूलित करना और तैयार करना संभव हो गया। अब, उत्पादन लाइनों की संख्या में 3,5 गुना वृद्धि के कारण, नई उत्पादन साइट की क्षमता प्रति माह लगभग 800 टन तैयार उत्पाद का उत्पादन करना संभव बनाती है।
नई उत्पादन सुविधा उच्च खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करती है - अंतर्राष्ट्रीय मानक FSSC 22000 के अनुसार ऑडिट के परिणामस्वरूप एक सकारात्मक परिणाम प्राप्त हुआ था। इसके अलावा, नई उत्पादन साइट तैयार उत्पाद निर्माण प्रक्रिया के चरण में स्वचालित लेजर छँटाई (निरीक्षण) से सुसज्जित है, जो इसे उत्पाद के लिए उच्च गुणवत्ता की आवश्यकताओं को पूरा करने की अनुमति देती है।
सलाटेरिया कंपनी की स्थापना 2016 की शुरुआत में हुई थी और लगभग तुरंत ही सबसे बड़ी संघीय फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखलाओं के साथ काम करना शुरू कर दिया था। सलाटेरिया द्वारा निर्मित उत्पाद अल्ट्रा फ्रेश श्रेणी के हैं - बिना किसी अतिरिक्त प्रसंस्करण या धुलाई के खाने के लिए तैयार। कंपनी मास्को, आर्कान्जेस्क, वोरोनिश, स्मोलेंस्क और कुर्स्क सहित पूरे रूस में 15 से अधिक शहरों में मैकडॉनल्ड्स को सलाद उत्पादों की आपूर्ति करती है।
आज, सलाटेरिया उत्पादन के लिए कच्चे माल की आपूर्ति के लिए कृषि अनुबंध समाप्त करता है, खेती के लिए परामर्श सेवाएं प्रदान करता है, किसानों के साथ कृषि प्रौद्योगिकियों के अनुप्रयोग में अपना अनुभव साझा करता है, और इसके आपूर्तिकर्ताओं के विकास में भी भाग लेता है, आंशिक रूप से उत्पादन कार्यक्रमों का वित्तपोषण करता है। सलाटेरिया के सभी आपूर्तिकर्ता ग्लोबल जीएपी मानक के अनुसार प्रमाणित हैं। वैश्विक GAP मानक का अनुपालन खाद्य सुरक्षा, कर्मचारी स्वास्थ्य और सुरक्षा, और पर्यावरण संरक्षण सुनिश्चित करता है।
कंपनी "सलाटेरिया" अपने स्वयं के कच्चे माल का आधार विकसित करने की योजना बना रही है। वैश्विक GAP + GRASP मानक के अनुसार प्रमाणन की अनिवार्य प्राप्ति के साथ 2023 के लिए अपने स्वयं के बढ़ते सलाद की शुरूआत की योजना बनाई गई है।
आज मैकडॉनल्ड्स के 99% उत्पादों की आपूर्ति रूसी आपूर्तिकर्ताओं द्वारा की जाती है। मैकडॉनल्ड्स आपूर्ति किए गए उत्पादों की गुणवत्ता की सावधानीपूर्वक निगरानी करता है - 160 स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं में से प्रत्येक की नियमित रूप से उच्च अंतरराष्ट्रीय उत्पादन मानकों के अनुपालन के लिए जाँच की जाती है। 2017 के बाद से, मैकडॉनल्ड्स ने SQMS और GMP मानकों के अनुसार प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय ऑडिटिंग कंपनी AIB इंटरनेशनल के नेतृत्व में सात उत्पाद गुणवत्ता ऑडिट (जिनमें से दो अघोषित थे) आयोजित किए हैं।