सब्जी प्रसंस्करण एक नया व्यापार विचार नहीं है, लेकिन यह प्रासंगिक है। हाल के वर्षों में, देश में ताजी सब्जियों और फलों में रुचि में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। लेकिन, दुर्भाग्य से, उनके शेल्फ जीवन कम है। रोगाणुओं और हानिकारक जीवाणुओं के प्रभाव में, उत्पाद जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए, स्टावरोपोल क्षेत्र में SPPK "ArzgirOvoshch" में सब्जियों के भंडारण और बिक्री के साथ, उन्होंने एक और परियोजना शुरू की। आज, फार्म निर्धारित करता है कि किस प्रकार की प्रसंस्करण को प्राथमिकता दी जाए।
"आपको यह समझने की आवश्यकता है कि जनसंख्या की मांग क्या है: सुखाने, वैक्यूमिंग, ठंड या डिब्बाबंदी। उदाहरण के लिए, बड़ी खुदरा श्रृंखलाएं उबली हुई छिलके वाली वैक्यूम सब्जियों को बेचती हैं। हम ऐसा कर सकते थे, लेकिन हमें पहले इन नेटवर्कों के लिए एक रास्ता खोजना होगा। किसी भी मामले में, आपको एक चीज़ चुनने और शरद ऋतु से परियोजना को लागू करने की आवश्यकता है, ”आरज़गीर जिले से सहकारी समिति की अध्यक्ष रीता पाक ने कहा।
2019 में कृषि उपभोक्ता प्रसंस्करण सहकारी "अर्ज़गिरोवॉश" ने सब्जियों के भंडारण और बिक्री के साथ अपनी गतिविधियाँ शुरू कीं। आज खेत पिछले साल की फसल के बचे हुए हिस्से को बेचता है - लगभग 400 टन शेष है।
2020 में, "आर्जीगिरोवॉश" को स्टावरोपोल टेरिटरी के कृषि मंत्रालय से अनुदान प्राप्त हुआ और आंशिक रूप से बिक्री के लिए उत्पादों को संग्रहीत करने और तैयार करने के लिए उपकरणों की खरीद के लिए धन का उपयोग किया। इस वर्ष की योजना एक प्रोसेसिंग शॉप का निर्माण है। 2025 तक, सहकारी योजनाओं में प्रति वर्ष 5760 टन सब्जियों की अधिकतम बिक्री मात्रा तक पहुंचने की योजना है।
“प्रसंस्करण और पैकेजिंग के लिए सामग्री और तकनीकी आधार के विकास के लिए खेत को 25,3 मिलियन रूबल की राशि में अनुदान प्राप्त हुआ। परियोजना की कुल लागत, अपने स्वयं के सह-वित्तपोषण को ध्यान में रखते हुए, 42,2 मिलियन रूबल की राशि। अनुदान के लिए धन्यवाद, कुल 12,9 मिलियन रूबल के लिए उत्पादों की बिक्री के लिए भंडारण और तैयार करने के लिए सहकारी अधिग्रहण उपकरण, और 3 नौकरियों का निर्माण किया गया था, “स्टावरोपोल टेरिटरी के उप कृषि मंत्री विक्टर फेटिसोव ने समझाया।
सहकारी समिति प्रसंस्करण की दुकान पर रुकने की योजना नहीं बनाती है - पिछले साल SPPK "ArzgirOvoshch" ने पूर्व सामूहिक फार्म ब्रिगेड के क्षेत्र को खरीदा, आंशिक रूप से छात्रावासों की इमारतों की मरम्मत की। 9 हेक्टेयर साइट पर, सहकारी कार्यशाला के सदस्यों को प्रसंस्करण कार्यशाला के लिए सब्जियां प्राप्त करने के लिए ग्रीनहाउस रखने की योजना है। एक छोटा बगीचा लगाने की भी योजना है। सहकारिता में परियोजना को लागू करने की लागत लगभग 100-150 मिलियन रूबल है, कृषि मंत्रालय के समर्थन के साथ और रियायती ऋणों की भागीदारी के साथ, संगठन के लिए कीमत उठा रहा है।
“एक बंद उत्पादन चक्र बनाना और अपने स्वयं के उत्पादों को संसाधित करने के पक्ष में कच्चे माल की बिक्री से बचना बिल्कुल वही दिशा है जिसमें हमें स्थानांतरित होने की आवश्यकता है। Stavropol Territory के कृषि उप-प्रथम मंत्री व्यचेस्लाव ड्राइगर ने कहा, प्रसंस्करण की दुकानों के उद्भव से कृषि उत्पादों का अधिक उपयोग करना, नुकसान कम करना, राजस्व बढ़ाना और सामान्य रूप से उत्पादन की लाभप्रदता के स्तर में वृद्धि संभव है।
क्षेत्र में सहयोग के विकास के लिए राज्य समर्थन 2015 के बाद से किया गया है। यह दो दिशाओं के लिए प्रदान करता है: कृषि उपभोक्ता सहकारी समितियों के प्रसंस्करण और विपणन के लिए एक सामग्री और तकनीकी आधार के विकास के लिए एक अनुदान और उपभोक्ता सहकारी समितियों की लागत का एक हिस्सा प्रतिपूर्ति के लिए सब्सिडी। 2015-2020 के लिए धन की कुल राशि 398 मिलियन रूबल की राशि; इस अवधि के दौरान, 18 एसपीपीके, दूध, मांस और मछली के प्रसंस्करण के साथ-साथ शहद और सब्जियों के प्रसंस्करण और पैकेजिंग में लगे हुए हैं, जिन्होंने राज्य के समर्थन का लाभ उठाया।