सर्गेई सेव्रीकोव एक असामान्य उद्यमी है। एक बैंकर जो कृषि में चला गया और यूराल में "मुख्य फ्रीज़र" बन गया।
एक व्यवसायी जो चीन में सस्ते कच्चे माल खरीदने से इनकार करता है और चाहता है कि उसके पास अधिक प्रतिस्पर्धी हों। कंपनी के निदेशक, जो येकातेरिनबर्ग के पास एक गांव में स्थित है और देश और विदेश में ट्रेड करता है।
सब्जियों के प्रसंस्करण और ठंड से संपर्क करने से पहले, सर्गेई सेव्रीकोव ने सत्रह वर्षों तक बैंकों में काम किया। वह एक संघीय क्रेडिट संगठन की एक शाखा के निदेशक, उपाध्यक्ष थे। चार साल तक उन्होंने अपनी परियोजनाओं का नेतृत्व किया: उन्होंने कंपनियों के लिए निवेश आकर्षित करने में मदद की, वित्तीय सलाह दी।
जब वह बच्चा पैदा हुआ तो उसे स्वस्थ खाने में दिलचस्पी हो गई। वह ध्यान देने लगा कि परिवार क्या खाता है।
- मुझे याद है कि मेरी सबसे बड़ी बेटी, पके हुए आलू के साथ अस्पताल में पड़ी थी। पारभासी भोजन कांच की तरह था और मीठा मीठा था। संग्रहीत या ले जाने पर आलू जम जाते हैं। भाग, ऐसा लगता है, घर ले जाया गया था, और जो कुछ बचा था वह पानी से पतला था, "सर्गेई याद करते हैं। - हम भाग्यशाली थे: मेरी पत्नी घर से खाना लेकर आई। वे मरीज, जिनके पास कोई नहीं आया, उन्होंने जो दिया, खा लिया।
बैंकर ने विषय को समझने का फैसला किया, प्रसंस्करण सब्जियों की तकनीक का अध्ययन किया। "प्राप्त किया," जैसा कि वे खुद कहते हैं, अपनी परियोजनाओं के साथ, कृषि मंत्रालय और उपभोक्ता बाजार। उन्होंने आलू से संशोधित स्टार्च प्राप्त करने का प्रस्ताव रखा।
"उन्हें ठंड पसंद नहीं है - यह चोरी करना मुश्किल है"
2016 में, सेरिवुकोव को यूराल बेरीज कंपनी में एक निवेश ऑडिटर के रूप में आमंत्रित किया गया था, जो सब्जियों और जामुनों को संसाधित, जमे हुए और बेचा जाता था। इस्तोक में उत्पादन बेकार था, लोगों को दो महीने से वेतन नहीं दिया गया था, उपकरण ऋण के लिए ध्वस्त हो गए थे। मालिक यह जांचना चाहते थे कि वे पैसे कैसे खर्च करते हैं, यह समझने के लिए कि वे क्या गलत कर रहे हैं और क्या कंपनी की संभावनाएं हैं। सर्गेई ने समझा: संभावनाएं हैं।
- विदेश, 85-90% सब्जी मंडी जमी हुई है। ताजा - 10-15%। रूस में, इसके विपरीत। विकास के अवसर बहुत बड़े हैं। जल्द ही, ठंड उद्योग सब्जी बाजार को उल्टा कर देगा, क्योंकि घर के रेफ्रिजरेटर ने मांस बाजार को बदल दिया, “व्यवसायी बताते हैं। - ठंड अधिक सुविधाजनक, आसान, अधिक लाभदायक है। एक संतरा लें। छिलका किस अनुपात में होता है? दस प्रतिशत? नहीं, चालीस। सब्जियों के साथ भी। यदि आलू ताजा है, तो फसल का 20% छीलने पर बर्बाद हो जाता है। अप्रैल में, जब आलू चटपटा, अंकुरित, सड़ा हुआ होता है, तो वे 50-70% निकल जाते हैं। गणना करें कि आप कितना पैसा बाहर फेंकते हैं। फ्रोजन सब्जियां अधिक महंगी हैं, लेकिन पूरी तरह से व्यवसाय में जाती हैं। इसके लिए उन्हें कैंटीन में पसंद नहीं किया जाता है: इसे लिखना और प्रसारित करना मुश्किल है।
फोटो: ग्रिगोरी पोस्टनिकोव, 66.RU
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सर्गेई ने कृषि पर काम करने से पहले 17 साल तक वित्त का काम किया। |
सर्गेई ने संभावनाओं की सराहना की और फैसला किया: यह उनका मौका है। सैम ने कंपनी संभाली। दो महीने बाद, वह एक सह-मालिक बन गया, अपने स्वयं के निधियों का निवेश किया, और क्षेत्रीय उद्यम सहायता निधि में कम दर पर आधुनिकीकरण और ऋण के लिए सब्सिडी प्राप्त की। 2018 में, SOPPP के समर्थन से, उन्होंने 10 मिलियन रूबल का निवेश ऋण जारी किया। मैं प्रतिस्पर्धा से नहीं डरता था।
- देश में इस तरह के पांच उद्यम हैं। हमें प्रति क्षेत्र 20 - सर्गेई कहते हैं। - आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि ग्राहक को कैसे उठाया जाए और बाजार से एक-दूसरे को कैसे बचाया जाए, लेकिन विस्तार और सहयोग कैसे करें। और जितना अधिक हम होंगे, उतना अच्छा होगा।
"हमें रॉकेट ईंधन के छींटे के रूप में जाँच की गई थी"
बल विभव के बिना नहीं। दिसंबर 2017 में, तीस डिग्री के ठंढ के कारण, पाइप जम गया और फट गया।
- इतना शोर था, मानो पानी नहीं बल्कि रॉकेट फ्यूल फैला हो। जो भी Rospotrebnadzor से अभियोजक के कार्यालय में आता है, "सर्गेई को याद करता है। - डेढ़ साल में दस्तावेजों, उपकरणों, अपशिष्ट जल, अपशिष्ट की जांच की। कागज का आखिरी टुकड़ा जो उत्पादन क्रम में है, पर्यावरण के अनुकूल है और सैनिटरी मानकों को पूरा करता है, इस गर्मी में प्राप्त किया गया था।
आज कारखाने में, जिसे पहले से ही ZAMOROZKA.PRO कहा जाता है, वे 80 प्रकार के अर्ध-तैयार उत्पादों का उत्पादन करते हैं: आलू और मटर, ब्लैकबेरी और प्लम, पोर्चिनी मशरूम और शहद मशरूम, 14 प्रकार के मिश्रण। जामुन और मशरूम सामूहिक उद्यान, कृषि सहकारी समितियों में खरीदे जाते हैं। उन्होंने खुद आलू लगाए, 2018 में उन्होंने मशरूम की नर्सरी खोली। कच्चे माल की खरीद के लिए क्षेत्रों का विस्तार हो रहा है: वे उराल, साइबेरिया, कुबान, मध्य एशिया और विदेशों में खरीद रहे हैं - मिस्र, ईरान, सर्बिया में। नवंबर में, मिस्र से जमे हुए आमों को परीक्षण के लिए लाया गया था।
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जल्द ही आलू का पहला जत्था उज्बेकिस्तान जाएगा। |
सर्गेई मानते हैं, '' चीन में सस्ते में खरीदा जा सकता है। - लेकिन जब उन्होंने देखा कि वे वहां क्या दे रहे हैं, तो उन्होंने मना कर दिया। एक अंडे के आकार का ब्लैकबेरी। बेरी नहीं - एक उत्परिवर्ती। वह किस रसायन पर पली-बढ़ी? इन लोगों को कैसे खिलाएं?
"जब उन्होंने निर्यात के लिए व्यापार करने की पेशकश की, तो हम लंबे समय तक हंसते रहे"
इस्तोक में एक कारखाने में सब्जियों को छीलकर, काटकर, यदि आवश्यक हो, उबलते पानी या भाप के साथ डाला जाता है। अपशिष्ट मुक्त उत्पादन: फीड मिल को शुद्धिकरण दिया जाता है। जब गाजर या बीट्स को लाइन पर रखा जाता है, स्थानीय किसान कूड़ा उठाने के लिए लाइन में लगते हैं। यह गुल्लक का पसंदीदा इलाज है।
जामुन और सब्जियों के सेट स्कूलों, किंडरगार्टन, अस्पतालों, रेस्तरां में ले जाया जाता है। भाग नेटवर्क सीधे खुदरा श्रृंखलाओं को बेचा जाता है, भाग - बड़ी कंपनियों के माध्यम से, और वे अपनी खुद की पैकेजिंग में Urals फ्रीज बेचते हैं। इस क्षेत्र में शुष्क बर्फ के फैलाव के साथ वैगनों और वैगनों, पड़ोसी क्षेत्रों में, उत्तरी जमा के लिए, कैलिनिनग्राद, सेंट पीटर्सबर्ग तक जाते हैं।
वे विदेशों के साथ व्यापार करने का भी प्रयास करते हैं। यह विचार अप्रैल 2018 में सामने आया। सेरीयुकोवा को कृषि मंत्रालय और उपभोक्ता बाजार में एक बैठक में निर्यात के लिए काम करने की पेशकश की गई थी। जब वह बैठक से लौटे, तो उन्होंने लोगों को इकट्ठा किया और प्रस्ताव के बारे में बात की। साथ में वे एक शानदार विचार पर हँसे। यूरोप, एशिया और वे कहाँ हैं - येकातेरिनबर्ग के पास एक गाँव में एक छोटा सा व्यवसाय है?
"यूरोप में, हमारे जामुन एक विनम्रता हैं"
यह पता चला कि कुछ भी शानदार नहीं है। वहाँ है अंतहीन बिक्री के अवसरों के साथ अंतरराष्ट्रीय जमे हुए खाद्य बाजार। राष्ट्रीय परियोजनाओं ने उनकी मदद की "अंतर्राष्ट्रीय सहयोग और निर्यात", "छोटे और मध्यम उद्यम और व्यक्तिगत उद्यमशीलता की पहल का समर्थन"।
आज सेव्रीकोव के साथ काम करता है क्षेत्रीय उद्यम सहायता कोष में निर्यात सहायता केंद्र। क्षेत्रीय संगठन अलीबाबा पोर्टल पर मुफ्त में रजिस्टर करने में मदद की - उद्यमियों के लिए इस तरह के एक AliExpress। यहां ZAMOROZKA.PRO सब्जियों और प्रसंस्करण के लिए एकमात्र रूसी कंपनी है।
- अंतर्राष्ट्रीय ऑनलाइन ट्रेडिंग प्लेटफॉर्म साल की शुरुआत में फंड सपोर्ट टूल्स में दिखाई दिए। उन्होंने अलीबाबा वेबसाइट पर यूराल उद्यमों का एक एकल शोकेस बनाया - यहां के निर्यातकों, राज्य समर्थन की शर्तों के तहत, अपने माल की बिक्री का परीक्षण कर सकते हैं। तो आप अपने उत्पाद में खरीदारों की रुचि का मूल्यांकन कर सकते हैं, देशों और क्षेत्रों के लिए अनुरोधों के नक्शे को ट्रैक कर सकते हैं, अपने उत्पादन को ग्राहक के अनुरोधों को समायोजित कर सकते हैं। उद्यमियों के लिए यह मुफ़्त है, - एसओएफपीपी वालेरी पिलिचव के उप निदेशक को बताता है। - फंड ऑनलाइन प्लेटफॉर्म Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz और अन्य पर व्यक्तिगत कंपनी खाते बनाने में मदद करता है। यह भी राज्य के समर्थन में किया जाता है। औसतन, एक खाता बनाने की लागत प्रति वर्ष 100 से 450 हजार रूबल है।
वे अन्य सहायता भी प्रदान करते हैं: प्रदर्शनियों और विदेशी व्यापार मिशनों की एक साथ यात्रा, अन्य भाषाओं में अनुवाद करना और साइट को बढ़ावा देना, अंतर्राष्ट्रीय व्यापार के लिए प्रमाण पत्र जारी करना। सर्गेई ने कजाकिस्तान-उज्बेकिस्तान में भाग लिया: व्यापार मंच के लिए उभरते बाजारों, रोमानिया और इजरायल में व्यापार बाधाओं पर सलाह प्राप्त की, अलीबाबा पोर्टल पर काम करने और निर्यात व्यापार की मूल बातें पर सेमिनार में भाग लिया।
अनुभव है: यूरोपीय उद्यमों की सहायक कंपनियों के माध्यम से समुद्री हिरन का सींग, क्रैनबेरी, और पोर्चिनी मशरूम पोलैंड और जर्मनी में लाए गए थे। हाथ से फाड़ दिया। यहां ट्रक खाली हो गए, और यह लाभहीन हो गया। नवंबर 2019 में, एक नए अनुबंध पर हस्ताक्षर किए गए: जमे हुए और पैक किए गए आलू उज्बेकिस्तान में लाए जाएंगे, और प्रसंस्करण के लिए ब्रोकोली को वापस कर दिया जाएगा। दूसरे देशों में साझेदार मांगे जाते हैं।
फोटो: ग्रिगोरी पोस्टनिकोव, 66.RU
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जब सेव्रीकोव उद्यम के लिए आया था, तो कर्मचारियों को दो महीने के लिए वेतन का भुगतान नहीं किया गया था, उपकरण खराब हो गया था। |
- दक्षिण अफ्रीका, चीन, कोरिया, दक्षिण पूर्व एशिया में मांग है। हालांकि इसे बंद करना संभव नहीं है, लेकिन पर्याप्त क्षमता नहीं है, ”व्यापारी मानते हैं। - जब हम नोवोराल्स्क में संयंत्र खोलेंगे तो वे दिखाई देंगे।
"नया संयंत्र 10 गुना बड़ा होगा"
पूर्व Sverdlovsk-44 में सेव्रीकोव इस्कोक की तुलना में दस गुना अधिक एक उद्यम खोलना चाहता है - 370 कर्मचारियों के लिए दस हजार वर्ग मीटर का एक क्षेत्र। मुख्य उत्पादन यहां चलेगा, वे मिक्स, एकल उत्पाद, तैयार भोजन का उत्पादन करेंगे: प्लास्टिक या एल्यूमीनियम व्यंजनों में सॉसेज या कटलेट के साथ सब्जियां, जहां से वे विमान पर खाते हैं। इस्तोक में एक छोटी सी श्रृंखला और एक रसद केंद्र रहेगा।
स्थानीय थर्मल पावर स्टेशन के उत्पादन और सस्ती ऊर्जा को बढ़ाकर, सर्गेई एक चौथाई से ठंड की लागत को कम करने की उम्मीद करता है। नई प्रौद्योगिकियां भी मदद करेंगी: वे यूरोप में जैसे ही लियोफिलाइजेशन में महारत हासिल करेंगे। दाताओं के बिंदुओं पर रक्त प्लाज्मा को संरक्षित करने वाली प्रौद्योगिकी का उपयोग करके सब्जियों को संसाधित किया जाएगा: जमे हुए और एक दबाव कक्ष में सूखे। एक वैक्यूम में, पानी कोशिकाओं से बच जाता है, दीवारों के अंदर लगभग कोई बर्फ के क्रिस्टल नहीं बचते हैं। गीतोफिलेशन के दौरान, 1-5% कोशिकाएं मर जाती हैं, तेजी से ठंड के साथ - 10–15%, सामान्य के साथ, रेफ्रिजरेटर में - 60-70%। ऐसी सब्जियों का परिवहन और भंडारण सस्ता है: वे हल्के होते हैं और कम जगह लेते हैं।
फल सीएचपी से भाप के साथ डुबकी लगाना चाहते हैं। भाप-थर्मल उपचार सब्जियों को तेजी से साफ करने और कचरे को कम करने में मदद करेगा: छील एक "वर्दी" में बदल जाएगी जिसे आसानी से हटाया जा सकता है। सेव्रीकोव ने पावर इंजीनियरों से तकनीकी स्थिति प्राप्त की, भाप-तापीय उपकरण बनाने वाली कंपनियों से संपर्क किया। तुर्क और डंडे अभी भी सोच रहे हैं, आयरिश ने इनकार कर दिया क्योंकि नोवोराल्स्क थर्मल पावर प्लांट उच्च तापमान और कम दबाव के साथ सुपरहिटेड भाप पैदा करता है।
फोटो: ग्रिगोरी पोस्टनिकोव, 66.RU
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जब नोवोरोल्स्क में संयंत्र लॉन्च किया जाता है, तो निर्यात और खुदरा विकास शुरू हो जाएगा। अब तक 99% उत्पादन थोक विक्रेताओं द्वारा लिया जाता है। |
- मास्को एक्सपोसेन्ट में एक प्रदर्शनी में अक्टूबर में आयरिश के साथ मुलाकात की, बात की। उन्होंने आठ से छह प्रतिशत तक शुद्धिकरण को कम करने के लिए दस साल तक प्रयोग किया। जब सुपरहिटेड भाप की आपूर्ति की जाती है, तो अपशिष्ट फिर से आठ हो जाता है। यह स्पष्ट रूप से उनके अनुरूप नहीं है, ”यूराल व्यवसायी कहते हैं। - मैं परेशान नहीं था: यह कहना कि सफाई के दौरान 60% कच्चे माल को फेंक दिया जा सकता है।
"हमें Urals में काम करना चाहिए, और मास्को में भागना नहीं चाहिए"
जब नोवोरोल्स्क में संयंत्र लॉन्च किया जाता है, तो वे खुदरा विकसित करना शुरू कर देंगे। येकातेरिनबर्ग में वेंडिंग मशीन पहुंचाई जाएंगी, जहां वे जमी हुई सब्जियां बेचेंगे। जबकि तैयार उत्पाद पर्याप्त नहीं है, 99% थोक विक्रेताओं द्वारा लिया जाता है।
वे 2019 में प्लांट बनाना चाहते थे। हमने एक साइट चुनी, एक परियोजना बनाई, प्रशासन से सहमत हुए, और उन्नत विकास नोवोरस्क के क्षेत्र के निवासी की स्थिति दर्ज करना शुरू किया। एक बात का ध्यान न रखें: शहर बंद है। यहां दुनिया का सबसे बड़ा यूरेनियम संवर्धन संयंत्र है। सुलह पर घसीटा। कनेक्टेड "रोसाटॉम", एफएसबी। वे इसकी जांच करते हैं जैसे कि वे पौधे पर आलू नहीं छीलेंगे, लेकिन परमाणु बम बना लेंगे, सर्गेई चुटकुले।
सेव्रीकोव का जवाब वर्ष के अंत से पहले दिया जाना चाहिए। अगर सब कुछ काम कर गया, तो संयंत्र नवंबर 2020 में काम करेगा। प्रारंभ में, क्षमता का 30-40%, फिर अधिक। यह पूछे जाने पर कि क्या वह विस्तार के बाद राजधानी जाने वाली है, वह अपना सिर हिलाती है:
- क्यों? हमें यहां उराल में काम करने की जरूरत है। येकातेरिनबर्ग एक सफल लॉजिस्टिक्स केंद्र है। यदि आप चाहते हैं - यूरोप में सामान लाएं, यदि आप चाहते हैं - एशिया के लिए। और मॉस्को, जैसे ही संभावनाएं देखता है, खुद ही आ जाएगा। और वह खुद संपर्क, प्रस्ताव, पैसा लाएगी ...
स्रोत: https://66.ru/