BV अनिसिमोव, एस.एन. ज़ेब्रिन, संघीय राज्य बजट वैज्ञानिक संस्थान ऑल-रूसी रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ आलू का नाम ए.जी. लोरहा "
बीज आलू के उत्पादन, गुणवत्ता नियंत्रण और प्रमाणीकरण की प्रणाली में अंतर्राष्ट्रीय अभ्यास इस क्षेत्र में संचित अंतर्राष्ट्रीय अनुभव के आधार पर नियामक ढांचे के विकास और निरंतर सुधार पर केंद्रित है।
प्रासंगिक प्रावधानों को नियमित रूप से अद्यतन करना और बीज आलू की व्यावसायिक गुणवत्ता के मानक संकेतक उनमें बीज के उत्पादन और विपणन से संबंधित आवश्यक बदलावों का समय पर और कुशल प्रतिबिंब, नए प्रमाणन विधियों की शुरुआत, और विशेष रूप से कीटों के विकास और स्थानीय और संबंध में बदलते जलीय स्थिति की अनुमति देता है। जलवायु परिवर्तन की वैश्विक प्रक्रियाएँ। सामान्यीकृत आधुनिक आंकड़ों के आधार पर, हाल के वर्षों में होने वाले आलू के लिए खतरनाक कई रोगजनकों और कीटों की जैविक विविधता में परिवर्तन विशेष महत्व के हैं, अर्थात्:
• वायरस के नए उपभेद दिखाई देते हैं, जिससे पौधों और कंदों को और अधिक गंभीर नुकसान होता है। उनमें से, PVY (ntn), जो आलू के कंदों के नेक्रोटिक रिंग स्पॉटिंग का कारण बनता है (Potato Tuber Necrotic Ringspot (PTNR)), विशेष रूप से हानिकारक है;
• नए प्रकार के काले पैरों वाले रोगजनकों (पेक्टोबैक्टीरियम / डिकेया एसपीपी) के उद्भव के कारण बैक्टीरिया के साथ समस्याएं बढ़ जाती हैं। और रिंग रोट (क्लैविबैक्टर मिचिगनेंसिस) और भूरे रंग के बैक्टीरियल रोट (राल्स्टोनिया सोलेंसरम) का एक मजबूत प्रसार;
• पौधों पर देर से उभार की उपस्थिति और इस रोगज़नक़ की नस्लीय संरचना के अधिक जटिल और अधिक हानिकारक आबादी के गठन की तारीखें नोट की जाती हैं;
• अल्टरनेरोसिस का प्रसार बढ़ रहा है, विशेष रूप से इस बीमारी के लिए संवेदनशीलता के साथ किस्मों में;
• एफिड्स की प्रवासी प्रजातियों का अधिक प्रसार है जो आलू पर वायरल संक्रमण को प्रसारित करते हैं;
• अधिक वायरवॉर्म, स्कूप और अन्य कीट कीट दिखाई देते हैं, जिससे आलू की व्यावसायिक गुणवत्ता को काफी नुकसान होता है;
• अधिक निमेटोड प्रजनन चक्र हैं;
• कोलोराडो आलू बीटल अधिक उत्तरी क्षेत्रों में जा रहा है।
रोगजनकों और कीटों की जैविक विविधता में देखे गए परिवर्तन प्रासंगिक नियामक संकेतकों को अनुकूलित करने और आलू के लिए सबसे खतरनाक फाइटोपैथोजेन और कीटों के प्रतिबंध के स्तर को सीमित करने की आवश्यकता का कारण बनते हैं।
हाल के वर्षों की एक विशेषता यह भी बढ़ती मौसम के दौरान ऊंचे तापमान के आलू पर मनाया प्रभाव है, गर्मियों में अधिक बार छोटे और लंबे सूखे, और वातावरण में सीओ 2 में वृद्धि। इन कारकों के प्रभाव से देखे गए प्रभाव विशेष रूप से बीज के आलू के कंद और अन्य विपणन योग्य विशेषताओं की बाहरी प्रस्तुति के संकेतकों को भी कम कर सकते हैं:
• औसत कंद आकार में वृद्धि और बड़े अंश कंद की संख्या में वृद्धि होती है जो बीज आलू के लिए आयामी विशेषताओं की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं;
• बढ़ते मौसम के दौरान विकास प्रक्रियाओं को धीमा करने या यहां तक कि रोकने की संभावना और कंद में विकास दरारों के रूप में तथाकथित "माध्यमिक विकास" के दोषों की संबद्ध उपस्थिति, कंद और अन्य दोषों के मूल में voids का गठन बढ़ रहा है;
• भंडारण के दौरान कंद सड़ांध का विकास सर्दियों में नमी के कारण तेज होता है।
आधुनिक अंतरराष्ट्रीय अभ्यास में, बीज आलू के वाणिज्यिक गुणवत्ता को विनियमित करने की समस्या को हल करने में सबसे महत्वपूर्ण उपकरण, अन्य बातों के साथ, जलवायु परिस्थितियों को बदलते हुए, मानकों के वैज्ञानिक रूप से आधारित मानदंडों की शुरूआत के आधार पर नियामक ढांचे का निरंतर सुधार है।
1 जनवरी, 2018 से, नया अंतरराज्यीय मानक GOST 33996-2016 “बीज आलू। गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए तकनीकी स्थितियां और तरीके। ” संघीय राज्य बजट वैज्ञानिक संस्थान VNIIKKH, आलू और सब्जी बाजार सहभागियों (आलू संघ) और संघीय राज्य संस्थान Rosselkhoztsentr के कर्मचारियों और विशेषज्ञों ने इसके विकास में भाग लिया।
नए मानक के विकास और परिचय का मुख्य लक्ष्य आम तौर पर स्वीकार किए गए अंतर्राष्ट्रीय मानदंडों के साथ-साथ प्रमाणित बीज आलू में अंतर्राष्ट्रीय व्यापार के क्षेत्र में मुख्य प्रावधानों और नियमों के साथ उनके एकीकरण के साथ बीज आलू की विभिन्न श्रेणियों के वाणिज्यिक गुणवत्ता के मानक संकेतकों का अनुकूलन करना है। इसके लिए, नए मानक विकसित करते समय, बीज आलू के विपणन और वाणिज्यिक गुणवत्ता नियंत्रण से संबंधित UNECE अंतर्राष्ट्रीय मानक के सभी मुख्य प्रावधानों और नियामक आवश्यकताओं को ध्यान में रखा गया था।
मानक की संरचना रूस में अपनाई गई अंतरराज्यीय मानकीकरण प्रणाली के मुख्य प्रावधानों से मेल खाती है और इसमें निम्नलिखित मुख्य खंड शामिल हैं:
- आवेदन क्षेत्र;
- मानक संदर्भ;
- परिभाषा और संक्षिप्त नाम की शर्तें;
- वर्गीकरण;
- तकनीकी आवश्यकताएँ;
- स्वीकृति और नमूने के नियम;
- गुणवत्ता निर्धारित करने के तरीके;
- पैकेजिंग;
- अंकन;
- परिवहन और भंडारण;
- सुरक्षा आवश्यकता।
पौधों और कंदों पर रोग *
बीज आलू के गुणवत्ता नियंत्रण और प्रमाणन के लगभग सभी बुनियादी पहलुओं में मानक कवर शामिल हैं:
• विविधता की प्रामाणिकता और शुद्धता;
• बीज बहुत की उत्पत्ति का पता लगाने की क्षमता;
• बीमारियों, कीटों, दोषों के संबंध में विभिन्न श्रेणियों के बीज की गुणवत्ता का स्तर;
• आयामी विशेषताओं और कंद की उपस्थिति के बारे में सहिष्णुता;
• पैकेजिंग, सीलिंग और लेबलिंग के नियम।
नया मानक बीज आलू की तीन श्रेणियों - मूल (OC), अभिजात वर्ग (ES) और प्रजनन (RS) के लिए वाणिज्यिक गुणवत्ता के विभेदित मानक संकेतक स्थापित करता है, जो बीज आलू उत्पादन की प्रक्रिया में पीढ़ियों की संख्या में वृद्धि के साथ व्यक्तिगत गुणवत्ता संकेतकों में गिरावट की संभावित डिग्री को ध्यान में रखते हैं। सबसे महत्वपूर्ण गुणवत्ता संकेतकों के लिए अधिकतम सहिष्णुता, आमतौर पर UNECE अंतर्राष्ट्रीय मानक (तालिका 1) की अंतर्राष्ट्रीय रूप से स्वीकृत नियामक आवश्यकताओं के करीब है।
रोपण और व्यापार में प्रवेश करने के उद्देश्य से बीज आलू के बैचों के लिए, मानक कंद की उपस्थिति पर सख्त प्रतिबंधों के लिए भी प्रदान करता है:
• आकार की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करना - 3%;
• स्टेम नेमाटोड से प्रभावित - 0,5% (केवल श्रेणी आरएस के लिए);
• लुगदी के ग्रंथियों के धब्बे और अंधेरे के साथ (यदि कंद के अनुदैर्ध्य खंड का 1/4 से अधिक प्रभावित होता है) - 5%;
दरारें, कटौती, आँसू, 5 मिमी से अधिक की गहराई और 10 मिमी - 5% से अधिक की लंबाई के साथ बाहरी दोष और क्षति के साथ;
• कृषि कीट (वायरवर्म - तीन से अधिक चाल, कृन्तक, बीटल और स्कूप) द्वारा क्षति के साथ, लेकिन आंखों को नुकसान के बिना - 2%।
बीज आलू में, संक्रामक रोगों के रोगजनकों और संगरोध महत्व के कीटों की उपस्थिति (आलू का कैंसर, भूरे रंग का जीवाणु सड़न, गोल्डन सिस्ट बनाने वाले आलू नेमाटोड, आलू कीट) की अनुमति नहीं है।
मानक पत्ती और कंद के नमूनों की प्रयोगशाला परीक्षण के आधार पर फाइटोपैथोजेनिक वायरस के नियंत्रण के लिए विभेदित मानक स्थापित करता है, जो मूल बीज सामग्री के प्रसार के स्तर पर निर्भर करता है, जिसमें इन विट्रो स्रोत सामग्री, मिनिकबर्स, मिनिकबर्स और सुपर-सुपर अभिजात वर्ग की पहली क्षेत्र पीढ़ी शामिल है।
मूल बीज सामग्री की श्रेणी से संबंधित सभी वर्गों (पीढ़ियों) के लिए, झुर्रीदार और बंधी हुई मोज़ेक (वाईबीके), आलू के पत्तों (वीएलके) और कंद स्पिंडल वाइरोइड (वीवीकेके) के गंभीर रूपों को पैदा करने वाले वायरस के लिए काफी सख्त नियामक सहूलियतें पेश की गई हैं। इन विट्रो स्रोत सामग्री और minitubers में YBK और VBLK की उपस्थिति की अनुमति नहीं है।
प्रथम क्षेत्र की पीढ़ी में, सुपर-सुपरलाइट - 0,5% में अधिकतम स्वीकार्य दर 1% से अधिक नहीं होनी चाहिए। वीवीकेके के लिए, सभी पीढ़ियों के लिए शून्य सहिष्णुता स्थापित की गई है।
सुपरलाइट, एलीट और प्रजनन बीज आलू के प्रचलन में आने के लिए, कंद के नमूनों की प्रयोगशाला परीक्षण के परिणामों के अनुसार वायरल और / या बैक्टीरियल संक्रमण को सीमित करने के लिए अधिकतम स्वीकार्य मानदंडों को अनुबंध (बीज आलू की आपूर्ति के लिए अनुबंध) में सेट किया जा सकता है। हालांकि, सुपरलाइट और कुलीन दलों के लिए, प्रयोगशाला परीक्षण के परिणामों के अनुसार वाईबीके प्रतिबंध का अधिकतम स्तर 10% से अधिक नहीं होना चाहिए। नए मानक के तहत, पीसीआर डायग्नोस्टिक्स, एंजाइम-लिंक्ड इम्युनोसॉरबेंट परख (एलिसा) और इम्युनोक्रोमैटोग्राफिक विश्लेषण (आईएचए) (तालिका 2) के तरीकों का उपयोग करके प्रयोगशाला परीक्षण के लिए नमूना मानकों की स्थापना की जाती है।
पीसीआर डायग्नोस्टिक्स का उपयोग आलू के धुरी कंद (वीवीकेके), वाईबीके और वीएलआरवी वायरस, साथ ही प्रजनन से पहले और प्रजनन के बाद के चरणों में मूल रूप से बैक्टीरियोसिस (काला पैर और रिंग सड़ांध) के विकारों को निर्धारित करने के लिए किया जाता है। विश्लेषण की विशिष्टता 99% से अधिक है, पता लगाने की सीमा (न्यूनतम पता लगाने की एकाग्रता) 10 रोगज़नक़ इकाइयां / सेमी 3 है।
एंजाइम-लिंक्ड इम्युनोसोरबेंट परख (एलिसा) का उपयोग वायरल (पीवीके, एसबीके, एमबीके, वाईबीके, वीएसएलके) और बैक्टीरिया (काला पैर) संक्रमण के साथ पौधों और कंदों के संक्रमण को निर्धारित करने के लिए किया जाता है, जो कि पहले क्षेत्र की पीढ़ी, सुपर-सुपर-कुलीन, सुपर-कुलीन वर्ग के बैचों के प्रयोगशाला परीक्षण के बाद संक्रमण का परीक्षण करता है। ... वायरस के लिए पता लगाने की सीमा (न्यूनतम पता लगाने की एकाग्रता) 10 एनजी / सेमी 3 है, बैक्टीरिया के लिए - 104 कोशिकाओं / सेमी 3।
वायरल संक्रमण की उपस्थिति के लिए कंद के बाद की कटाई का परीक्षण शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में सूचकांकों (एक आसन्न ऊतक के साथ एक पीपहोल) पर उगाया जाता है। बैक्टीरिया के लिए आलू का परीक्षण कंद के गर्भनाल के ऊपर से काटे गए खंडों पर किया जाता है।
ऑफ-प्रयोगशाला स्थितियों में परीक्षण स्ट्रिप्स का उपयोग करके आलू के पौधों पर फाइटोपैथोगेंस के तेजी से निदान के लिए इम्यूनोक्रोमैटोग्राफिक विश्लेषण (IHA) का उपयोग किया जाता है।
मानक द्वारा स्थापित रोपण और बहुत सारे बीज आलू की स्वीकृति के नियमों और नियमों को निर्धारित करने के तरीकों में रोपण का बीज परीक्षण, बीज लॉट का कंद विश्लेषण, कटाई के बाद के नमूनों का प्रयोगशाला परीक्षण और वाणिज्यिक संचलन में आने वाले मूल बीज की श्रेणियों के लिए विभिन्न नमूनों के मिट्टी नियंत्रण शामिल हैं।
मानक बीज आलू की पैकेजिंग, लेबलिंग, परिवहन और भंडारण के लिए बुनियादी आवश्यकताओं को तैयार करता है, और यह भी बीज और आलू के बहुत सारे पौधों की वाणिज्यिक गुणवत्ता के निर्धारण के परिणामों के प्रसंस्करण के लिए काम करने और आधिकारिक दस्तावेजों के विशिष्ट रूपों में प्रदान करता है, सबसे खतरनाक संक्रामक रोगों और नियंत्रित दोषों का वर्णन करता है। मानक की सहिष्णुता।
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मूल सहिष्णुता और कुलीन बीज आलू की श्रेणियों की गुणवत्ता का निर्धारण करने के लिए नियामक सहिष्णुता और तरीकों के संबंध में मानक के मुख्य प्रावधान यूरोपीय संघ के देशों में अपनाए गए स्तर के करीब हैं। उदाहरण के लिए, ट्यूबर रोट के लिए नए आरएफ मानक की विनियामक सहिष्णुता यूरोपीय संघ के देशों और UNECE अंतर्राष्ट्रीय मानक (तालिका 3) के राष्ट्रीय मानकों की आवश्यकताओं के साथ काफी तुलनीय है।
इसी समय, वायरल संक्रमणों से संक्रमित पौधों और कंदों के प्रयोगशाला नियंत्रण के लिए कम कठोर मानक संकेतकों के बारे में UNECE अंतर्राष्ट्रीय मानक के साथ महत्वपूर्ण अंतर रहते हैं, विशेष रूप से कुलीन और प्रजनन (प्रमाणित) बीज आलू श्रेणियों के संबंध में। भविष्य में कड़े सहिष्णुता का परिचय केवल तभी संभव है जब बीज आलू के उत्पादन के लिए विशेष क्षेत्र (ज़ोन) बनाने के लिए अतिरिक्त उपाय किए जाएं जो शुद्धतम फाइटोसेनेटरी स्थितियों के साथ हो जो संक्रमण की अधिकतम सीमा के साथ स्वस्थ (रोगजनक रोगजनकों से मुक्त) मूल और कुलीन बीज आलू की खेती सुनिश्चित करें। प्राकृतिक पर्यावरण-निर्माण और पर्यावरण-सुधार कारकों और स्थानिक के प्रभावी उपयोग के कारण नए संक्रमणों के जोखिमों को कम करना संभव संक्रामक स्रोतों से कोई अलगाव नहीं।
फाइटोपैथोजेनिक वायरस के संचरण और वितरण की विधियों और विशेषताओं की आधुनिक अवधारणाओं के आधार पर, साथ ही आलू पर उनके वाहक के प्रवास के बाद, प्रजनन के प्राथमिक चरणों के बीज सामग्री के लिए संक्रमण के संभावित स्रोतों से स्थानिक दूरी सुनिश्चित करने की सिफारिश की जाती है - 500 मीटर, बाद की क्षेत्र पीढ़ियों के लिए - 100 मीटर (तालिका 4) )।
व्यावहारिक दृष्टिकोण से, एक अनुकूल वातावरण बनाने के लिए, विशेष रूप से जब प्राथमिक क्षेत्र की पीढ़ियां बढ़ रही हैं, तो क्षेत्र की संपूर्ण परिधि के आसपास अनाज की फसलों या घास की सुरक्षात्मक स्क्रीनिंग फसलों का उपयोग करते हुए सबसे अधिक सुलभ और काफी प्रभावी तरीका प्राथमिक पीढ़ियों का "सूक्ष्म अलगाव" है।
आलू के बीज उत्पादन में विशेषज्ञता वाले उद्यमों के लिए, यह मूल और कुलीन बीज आलू नर्सरी के स्थानों में भी महत्वपूर्ण है, जो कि छठे अलगाव की सीमा के भीतर अन्य रथोल्डर्स (नागरिकों और संगठनों) से संबंधित पड़ोसी भूमि भूखंडों पर फसलों पर निरंतर नियंत्रण सुनिश्चित करने के लिए है। संभावित उपायों में से एक के रूप में, इन भूमि भूखंडों पर लंबी अवधि के प्रतिकृतियों के चरणबद्ध प्रतिस्थापन को करने की सिफारिश की जाती है, जो कि विशेष बीज उगाने वाले क्षेत्रों (क्षेत्रों) में उत्पादित मूल और कुलीन बीज आलू के बीजों के साथ संकेतित भूखंडों के मालिकों को आपूर्ति करते हैं।
निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि घरेलू बाजार में बीज आलू के उत्पादन और टर्नओवर के क्षेत्र में आम नियामक आवश्यकताओं और प्रावधानों के पारस्परिक मान्यता और आवेदन, यूरेशियन आर्थिक देशों के देशों के आम बाजार के भीतर निर्यात-आयात आपूर्ति का विकास निस्संदेह आपूर्तिकर्ताओं के बीच एक नए प्रतिस्पर्धी वातावरण के निर्माण में योगदान करना चाहिए। बीज आलू और वाणिज्यिक उत्पादों के निर्माता। नतीजतन, वे निर्माता जो बेहतर बीज आलू की पेशकश कर सकते हैं जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सहमत नियामक आवश्यकताओं के स्तर को पूरा करते हैं उन्हें एक स्पष्ट लाभ मिलेगा। यह, बदले में, आधुनिक नवीन तकनीकों के सक्रिय परिचय, उत्पादन के आधुनिकीकरण में निवेश, घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में उच्च मांग में आने वाली किस्मों का तेजी से प्रचार, फाइटोफैथेन के प्रभावी निदान का उपयोग, स्टाफ प्रशिक्षण और विशेषज्ञों के क्षेत्र में पेशेवर विकास के लिए एक प्रोत्साहन के रूप में काम करेगा। आलू बीज उत्पादन, गुणवत्ता नियंत्रण और प्रमाणीकरण।