रूस के कई कृषि क्षेत्रों में शुष्क मौसम के कारण पिछले सीजन में आलू, गाजर और चुकंदर की फसल कम थी। अलमारियों पर जगह आयातित उत्पादों द्वारा ली गई थी, जिसके कारण "बोर्श के लिए सेट" की कीमतों में विस्फोटक वृद्धि हुई। नई फसल के घरेलू उत्पादों के जत्थों के बाजार में प्रवेश करने के साथ ही इसकी लागत घटने लगी। पौधों की सुरक्षा करने वाले रसायनों के सबसे बड़े रूसी निर्माता अगस्त कंपनी के विशेषज्ञों ने 2021 में सब्जियों की फसलों की रक्षा करने वाले जोखिमों के बारे में बताया।
आलू। “फिलहाल हम मिस्र, पाकिस्तान, इज़राइल से आपूर्ति किए गए शुरुआती आलू खा रहे हैं। इसके अलावा ईरानी आलू हैं, जो 50% सिंचित क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। यह बाजार में ऐसे समय में प्रवेश करता है जब यह रूस में उत्पादित आलू के साथ कीमतों पर आसानी से प्रतिस्पर्धा कर सकता है, लेकिन यह भंडारण अवधि बीत चुका है, - अगस्त कंपनी के उत्पाद विकास विभाग के प्रमुख दिमित्री बेलोव बताते हैं। - इसके अलावा, यह घरेलू आलू के ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों से आगे निकल जाता है, जो कई महीनों से गोदाम में हैं। दक्षिणी संघीय जिले से "विदेशी" आलू पकते हैं, साथ ही साथ "लगभग देशी" अज़रबैजानी। शुरुआती आलू की कीमतें हमेशा प्रीमियम होती हैं: इसलिए, इस साल खरीद में वे 20 रूबल प्रति किलोग्राम से शुरू हुए, और फिर, कंद के कैलिबर के आधार पर, घटकर XNUMX रूबल होने लगे। "
आयात अभी भी एक आवश्यकता है, क्योंकि रूस में 2020 में अपेक्षाकृत कम आलू काटा गया था - कृषि मंत्रालय के अनुसार, 19,5 मिलियन टन (22,1 में 2019 मिलियन टन के मुकाबले)। इसका कारण मौसम की स्थिति और फसलों के क्षेत्र में कमी दोनों थे। और यह, बदले में, 2019 में बाजार के ओवरस्टॉकिंग का परिणाम था, जब आलू के अधिशेष और उनके लिए कम कीमतों के कारण, उपभोक्ताओं को कीमतों में मौसमी उतार-चढ़ाव लगभग महसूस नहीं हुआ। इन प्रक्रियाओं में निर्णायक भूमिका निर्माताओं की भंडारण क्षमता की कमी द्वारा निभाई जाती है, जो रूसी बाजार को स्थिर और जोखिम मुक्त तरीके से उच्च गुणवत्ता वाले घरेलू उत्पाद प्रदान नहीं करता है।
2021 में, कई क्षेत्रों में आलू की बुवाई देर से हुई, जिससे शुरुआती किस्मों की कीमत और बढ़ गई। सेंट्रल फ़ेडरल डिस्ट्रिक्ट - मॉस्को, तुला, निज़नी नोवगोरोड, ब्रांस्क क्षेत्रों में उगने वाले आलू के विकास के मुख्य क्षेत्र में - संस्कृति अब लगभग एक या दो सप्ताह में विकास में पिछड़ रही है। "आलू जो जल्दी बोए गए थे, वे ठीक महसूस करते हैं, लेकिन उनमें से कुछ जिनके साथ वे थोड़ी देर से तापमान के तनाव का अनुभव करते थे, जब गर्म मौसम में, अंकुर, गर्म शीर्ष पर पहुंचकर, सतह पर आए बिना नीचे झुक जाता है," दिमित्री नोट करता है बेलोव।
जून और जुलाई 2021 में वनस्पति और शुष्क मौसम की स्थिति में देरी के कारण, देर से तुड़ाई के खिलाफ आलू के उपचार में कुछ देरी हो रही है। फसलों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पारंपरिक रूप से जीवाणु रोगों से खतरा है, और मुख्य कीट, कोलोराडो आलू बीटल भी सक्रिय हो गया है। हालांकि, सामान्य तौर पर, आलू की फसलों की स्थिति "अगस्त" राज्य के विशेषज्ञों के लिए ज्यादा चिंता का कारण नहीं बनती है। सिंचित आलू के लिए संभावनाएं विशेष रूप से अनुकूल हैं - वर्तमान परिस्थितियों में प्रति हेक्टेयर इसकी उपज सामान्य विधि से उगाई गई फसल की उपज को दोगुना कर सकती है।
बीट। चुकंदर की खेती में पारंपरिक रूप से रासायनिक सुरक्षा उत्पादों और खनिज पोषण की खरीद महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। कीटनाशक और उर्वरक बाजारों में रुझान इसकी लागत को प्रभावित करेगा। अभी तक देश में चुकंदर की फसल काफी अच्छी स्थिति में है। हालांकि, इसकी खेती में जोखिम चुकंदर के समान ही हैं: यह काफी संभावना है कि मौसम खराब हो जाएगा (कुछ जगहों पर, संस्कृति के लिए खतरा अधिक वर्षा हो सकता है जो जड़ सड़न के विकास को भड़काता है, और कहीं न कहीं , इसके विपरीत, सूखा), रोग - रामुलरियासिस और सेर्कोस्पोरा, कीट बीट वीविल है, जिसका प्रकोप इस वर्ष दक्षिणी संघीय जिले में देखा गया है।
गाजर। कई खेत 2021 में इस फसल को सफलतापूर्वक उगा रहे हैं, लेकिन, फिर भी, कई क्षेत्रों में, सूखे और अत्यधिक वर्षा दोनों ने रोपाई पर नकारात्मक प्रभाव डाला। कई क्षेत्रों में मिट्टी की पपड़ी बन गई है, जो रोपाई के विकास में बाधा डालती है। इसके अलावा, 2021 में गाजर की फसलों के विकास से अतिवृद्धि वाले खरपतवार खराब हो सकते हैं, क्योंकि कई क्षेत्रों में वर्षा के कारण समय पर शाकनाशी उपचार करना संभव नहीं था। जड़ सड़ने का खतरा बना रहता है। गाजर परंपरागत रूप से अनुकूल मौसम की स्थिति में उगाने के लिए एक सस्ती फसल है, लेकिन यदि वे अनुपस्थित हैं, तो यह केवल उच्च गुणवत्ता वाले तकनीकी उपकरणों वाले खेतों में अच्छी उपज बरकरार रखती है। और ऐसी कृषि फर्म अपने उत्पाद के लिए उचित मूल्य निर्धारित करती हैं।
गोभी। 2021 में इस सब्जी की खुदरा कीमत भी गतिशील रूप से बढ़ी, लेकिन अब तक इसमें काफी कमी आई है। - काकेशस के क्षेत्रों से शुरुआती गोभी की आपूर्ति के लिए धन्यवाद, जो इस गर्मी में बिना किसी रुकावट के चला जाता है। तुलना के लिए, 2020 में स्थिति अलग थी, जब महामारी और बाधित आपूर्ति श्रृंखलाओं के कारण, ताजी गोभी उपभोक्ताओं तक नहीं पहुंचाई जा सकती थी, और अक्सर इसे बस निपटाना पड़ता था। 2021 में कीटों का अत्यधिक प्रकोप नहीं हुआ है - जैसे कि गोभी स्कूप, गोभी व्हाइटवॉर्म, गोभी कीट - हालांकि ये कीड़े मध्यम संख्या में मौजूद हैं, और उनके खिलाफ उपचार हमेशा की तरह किया जाता है। बीमारियों के लिए, 2021 सीज़न में, संवहनी बैक्टीरियोसिस गोभी को नुकसान पहुंचा सकता है, जो कि फसल के उस हिस्से के लिए विशेष रूप से खतरनाक है जो वसंत तक गोदामों में भंडारण के लिए अभिप्रेत है।
सामान्य तौर पर, विशेषज्ञों का कहना है कि 2021 में सब्जियों की स्थिति 2020 की तुलना में बेहतर हो सकती है, और प्रमुख फसलों के लिए सामान्य औसत उपज प्राप्त करने की संभावना काफी अधिक है। गिरावट तक, सब्जियों की कीमतों को उनके न्यूनतम मूल्यों तक पहुंचना चाहिए: इस समय, किसान नई फसल के उत्पादों को बेचने की कोशिश करेंगे, जो भंडारण के लिए नहीं हैं, जितनी जल्दी हो सके।
"हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि अगले साल के दौरान आलू और गाजर अनिवार्य रूप से केले और संतरे से सस्ते होंगे," दिमित्री बेलोव कहते हैं। - "बोर्श सेट" से सभी सब्जियों को उगाना आसान नहीं कहा जा सकता है। एक तरह से या किसी अन्य, 2021 में बीज और उर्वरकों की लागत में वृद्धि के साथ-साथ कृषि-औद्योगिक परिसर में श्रम की कमी से मूल्य निर्धारण प्रभावित होना चाहिए, जो अन्य बातों के अलावा, श्रम पर प्रतिबंध के कारण विकसित हुआ है। महामारी के दौरान पलायन। इसके अलावा, जलवायु की स्थिति बदल रही है, और मौसम की विसंगतियों के बाद, किसानों को नई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, जिसके लिए अधिक प्रतिरोधी किस्मों के उपयोग, नई कृषि प्रौद्योगिकियों के उपयोग और पुन: उपकरण की लागत की आवश्यकता होती है। लेकिन अब कीमतों में वृद्धि को प्रभावित करने वाला सबसे महत्वपूर्ण कारक उत्पादन-वितरण श्रृंखला में बिचौलियों की व्यवस्था है। फसल उत्पादों के समेकित भंडारण का संगठन राष्ट्रीय परियोजनाओं के स्तर पर लागू किया जाना चाहिए: तब उचित मूल्य, जनसंख्या का स्वस्थ पोषण, खेती का विकास, लघु व्यवसाय और सामान्य रूप से ग्रामीण क्षेत्रों को सुनिश्चित किया जाएगा। ”