आज, कई आलू उत्पादकों, जब टेबल किस्मों को चुनते हैं, तो कंद की उपस्थिति को मुख्य मानदंड कहते हैं। लेकिन हमारी टिप्पणियों के अनुसार, निकट भविष्य में, खरीदारों की न केवल "सुंदरता", बल्कि स्वाद, साथ ही हमारे पसंदीदा उत्पाद की पाक विशेषताएं भी प्राथमिकता होगी। हम इस धारणा को नॉरिका चयन की तीन मजबूत तालिका किस्मों - गला, फिडेलिया और ADRETTA के रूसी "नियति" के विश्लेषण के आधार पर बनाते हैं।
GALA!
अपनी यात्रा की शुरुआत में, विविधता ने न केवल कृषि उत्पादकों, बल्कि उपभोक्ताओं के बीच भी कुछ हलचल पैदा कर दी। 2008 में, जब GALA स्टोर अलमारियों और बाजारों में दिखाई दिया, रूसियों ने बड़े आलू पसंद किए। दूसरी ओर, GALA ने कई सीधे मध्यम आकार के कंदों का उत्पादन किया, और अगर मौसम के दौरान आलू में पर्याप्त पोषण और नमी नहीं थी, तो एक झाड़ी से 2040 "चिकन अंडे"। यह उसके लिए कठिन था!
दिलचस्प है, यह विविधता जर्मन प्रजनकों द्वारा बनाई गई थी, जो जीवन की बदलती लय और नई उपभोक्ता मांगों को ध्यान में रखते हुए बनाई गई थी। बहुत छोटी आँखों वाले इसके चिकने गोल-अंडाकार कंद आदर्श और 1-2-3 किलोग्राम के बैग या बैग में धोने के लिए उपयुक्त थे। इसके अलावा, आलू बहुत स्वादिष्ट था, जर्मनी में इसे स्वाद के मानक के रूप में मान्यता दी गई थी।
समय के साथ, रूस में GALA किस्म के फायदों की सराहना की गई, हालांकि मान्यता केवल 2013 में आई। अब GALA हमारे देश में खेती के क्षेत्र के मामले में अग्रणी है (यह लगाए गए सभी आलू में से एक तिहाई पर कब्जा कर लेता है), धोने और छोटी पैकेजिंग के लिए सबसे सफल किस्मों में से एक।
विविधता के आवेदन की मुख्य दिशाएं:
- ताजा अहसास - धोने के लिए उपयुक्त, पैकेजिंग में सुंदर लग रहा है, अच्छी गुणवत्ता रखने (स्टोर अलमारियों पर);
- ताजा छील आलू का उत्पादन - छीलने के बाद गूदा गहरा नहीं होता है;
- वैक्यूम पैकेजिंग में थर्मल प्रोसेस्ड आलू का उत्पादन - उबलने के बाद गूदा गहरा नहीं होता है;
- शुष्क उत्पादों (गुच्छे) का उत्पादन - कंद में स्टार्च सामग्री 22% तक पहुंच सकती है, जबकि प्रजनकों ने 13% की घोषणा की;
- खाना पकाने (उबलते, फ्राइंग और बेकिंग के लिए उपयुक्त), प्रकार बी (मध्यम उबलते), स्वादिष्ट बनाने का कार्य, विभिन्न खाना पकाने के उत्पादों में पीला गूदा। छोटे कंद हाथ में अच्छी तरह से फिट बैठता है, जब सफाई से कचरे की न्यूनतम मात्रा प्राप्त होती है।
वाणिज्यिक आलू उत्पादकों के लिए विभिन्न प्रकार के लाभ:
- उच्च उपज - 100 तक और अधिक टी / हेक्टेयर, कृषि प्रौद्योगिकी के उच्च स्तर के अधीन;
- वाई वायरस का उच्च प्रतिरोध (अस्थिर किस्मों में इस वायरस के संपर्क में आने से फसल का नुकसान 80% तक पहुंच सकता है);
- मानक किस्मों के विपरीत, 3-4 साल लंबा प्रजनन करने की क्षमता;
- यांत्रिक क्षति के लिए कंद का प्रतिरोध;
- लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्तता - कंद गर्मियों तक टगर और पोषक तत्वों को नहीं खोता है;
- पकने के प्रकार में शुरुआती मध्यम - उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए अंकुरण से पर्याप्त 80 दिन।
- गर्मी प्रतिरोध।
एक और विविधता, जिसे हम आज के बारे में बात करना चाहते हैं, उपभोक्ताओं के साथ लगभग तुरंत प्यार हो गया - सिर्फ इसके उत्कृष्ट स्वाद और पाक विशेषताओं के लिए।
2014 में रूसी संघ में विविधता दिखाई दी और खानपान प्रणाली में अपने स्थान पर मजबूती से कब्जा कर लिया। यह खाना पकाने के प्रकार ए-बी (गैर-उबला हुआ - थोड़ा उबला हुआ) से संबंधित है और लंबे समय तक पकाने के बाद भी स्वाद, बनावट और आकार बनाए रखता है। मर गया या grated, यह मेयोनेज़ सहित विभिन्न व्यंजनों और ड्रेसिंग में नहीं टूटता है। कंदों में एक लम्बी आकृति होती है, जो विभिन्न प्रकार के काटने के लिए सुविधाजनक है। विविधता के आवेदन की मुख्य दिशाएं:
- ताजा अहसास - धोने के लिए उपयुक्त, पैकेजिंग में अच्छा लग रहा है, इसमें स्टोर की अलमारियों सहित अच्छी गुणवत्ता है;
- ताजा छील आलू का उत्पादन - छीलने के बाद गूदा गहरा नहीं होता है;
- वैक्यूम पैकेजिंग में थर्मल प्रोसेस्ड आलू का उत्पादन - उबलने के बाद गूदा गहरा नहीं होता है;
- पाक कला। फ्राइंग और खाना पकाने के लिए उपयुक्त, एक सलाद में आदर्श। आकर्षक, पीला मांस स्वादिष्ट। एक छोटा कंद हाथ में अच्छी तरह से होता है, सफाई करते समय, कचरे की एक न्यूनतम मात्रा प्राप्त की जाती है।
वाणिज्यिक आलू के उत्पादकों के लिए विविधता का लाभ:
- उच्च उपज - 60 तक और अधिक टी / हेक्टेयर, कृषि प्रौद्योगिकी के उच्च स्तर के अधीन;
- वाई वायरस का उच्च प्रतिरोध (अस्थिर किस्मों में इस वायरस के संपर्क में आने से फसल का नुकसान 80% तक पहुंच सकता है);
- मानक किस्मों के विपरीत, 3-4 साल लंबा प्रजनन करने की क्षमता;
- लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्तता - कंद वसंत तक ट्यूरोर और पोषक तत्वों को नहीं खोता है;
- मध्यम जल्दी पकने के प्रकार में - उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए अंकुरण से पर्याप्त 70 दिन;
- गर्मी प्रतिरोध।
कई रूसी लोगों के लिए, इस प्रकार के आलू में "बचपन का स्वाद" होता है। यह हमारे देश में 1980 से जाना जाता है, लेकिन अब यह रूस और जर्मनी में उपभोक्ताओं के बीच मांग में है। पाक कला प्रकार सी - अच्छी तरह से उबालता है, गूदा निविदा है।
विविधता के आवेदन की मुख्य दिशाएं:
- सूखे आलू उत्पादों का उत्पादन;
- पाक कला। मैश किए हुए आलू के लिए आदर्श।
वाणिज्यिक आलू के उत्पादकों के लिए विभिन्न प्रकार के फायदे:
- बढ़ते मौसम की शुरुआती अवधि में, पौधे को तेजी से विकास के साथ-साथ सबसे तेजी से और शक्तिशाली विकास की विशेषता है। कंद एक साथ बनते और विकसित होते हैं। अंकुरण से फसल तक की अवधि: 70-80 दिन;
- उत्पादन में स्पष्टता;
- आँखें मध्यम से छोटी होती हैं; घोंसले में कंद का आकार संरेखित होता है;
- दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्तता - गुणवत्ता 7 रखने (1-9 के पैमाने पर);
- स्टार्च सामग्री - 15%;
नोरिका लाइन में, निश्चित रूप से, अन्य किस्में हैं जो अपने उज्ज्वल स्वाद और पाक विशेषताओं के लिए बाहर खड़ी हैं, और कंपनी के प्रजनक लगातार इस वर्गीकरण का विस्तार करने के लिए काम कर रहे हैं, जिससे बाजार को सर्वश्रेष्ठ आलू की जरूरत को पूरा करने की कोशिश की जा रही है। वेबसाइट norika.ru पर हमारे प्रस्तावों की पूरी सूची देखें
हम अपनी किस्मों के चयन, अधिग्रहण और उत्पादन से संबंधित किसी भी प्रश्न का उत्तर देने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं।
लेख के अंत में हम पाठकों को स्वादिष्ट आलू और बोन एपेटिट की अच्छी फसल की कामना करना चाहते हैं!