आलू एक ऐसी फसल है जो हमारे अक्षांशों में साल में केवल एक बार ही पैदा हो सकती है और जब लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो स्टार्च खो देता है। यह स्टार्च कारखानों के काम की मौसमीता निर्धारित करता है (ऐसे उद्यमों को प्रसंस्करण के मौसम के बीच उत्पादन बंद करने के लिए मजबूर किया जाता है)।
डेनिश कंपनी SiccaDania ने एक ऐसे संयंत्र के लिए एक अवधारणा विकसित की है जो पूरी तरह से अलग फसलों को संसाधित करने में सक्षम होगी। ऐसा संयंत्र पूरे साल काम करेगा, आलू से बीन्स या मटर में बदल जाएगा। संयंत्र क्रोएशिया में स्थित है और अगस्त 2021 में लॉन्च होने की उम्मीद है।
यह अवधारणा पहली बार प्रस्तुत की गई है, और उत्पादन स्वयं बेकार और यूरोप में सबसे आधुनिक में से एक होगा।
न्यूट्रीस, नए संयंत्र का मालिक, प्लांट प्रोटीन आइसोलेट्स के लिए विश्व बाजार में एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी बनने का इरादा रखता है, न केवल अपने उत्पादों की पेशकश करता है, बल्कि ऐसे समाधान भी पेश करता है जो भोजन को स्वस्थ, स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे और पर्यावरण को संरक्षित करने में भी मदद करेंगे। संयंत्र को सिक्काडानिया: वन-इन-ऑल-आउट © अपशिष्ट-मुक्त अवधारणा के अनुसार डिज़ाइन किया गया है, जो स्टार्च, प्रोटीन, फाइबर और तरल उर्वरकों के उत्पादन के लिए प्रदान करता है।
सिक्काडानिया के बिक्री प्रबंधक एवगेनी रेबनी द्वारा
स्टार्च के लिए आलू का प्रसंस्करण आमतौर पर 4-6 महीने तक सीमित होता है, और बाकी समय पौधा बेकार रहता है। उत्पादन चक्र को अनुकूलित करने के लिए, सिक्काडानिया ने स्टार्च और प्रोटीन संयंत्र के लिए एक नई अवधारणा विकसित की है। यह अनूठा उत्पादन पतझड़ में आलू को संसाधित करने और फिर फलियों पर काम करने में सक्षम होगा। संयंत्र की मुख्य विशेषता विनिर्मित उत्पादों का लचीलापन और उच्च मार्जिन है। इस प्रकार, आलू स्टार्च सबसे महंगा और लागत प्रभावी प्रकार का स्टार्च है, और प्रोटीन आइसोलेट सेम से प्राप्त सबसे महंगा खाद्य घटक है।
6 उत्पादों का उत्पादन करने और विभिन्न फसलों को संसाधित करने की क्षमता संयंत्र को पूरे वर्ष संचालित करने और उस उत्पाद को प्राप्त करने की अनुमति देगी जो इस समय सबसे अधिक मांग में है।
पौधे के उत्पाद खाद्य आलू और फलियां स्टार्च, चारा आलू प्रोटीन और खाद्य फलियां प्रोटीन पृथक, आहार फाइबर, तरल जैविक उर्वरक हैं।
बीन प्रोटीन आइसोलेट एक पूर्ण प्रोटीन है और एलर्जी और पाचक एंजाइम अवरोधकों से मुक्त है। इसलिए यह आइसोलेट मटर और सोया आइसोलेट का अच्छा विकल्प है।
बीन आइसोलेट का उपयोग शाकाहारी उत्पादों और पौधे आधारित दूध के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाएगा।
SiccaDania कंपनियों के समूह के लगभग सभी डिवीजनों ने इस परियोजना पर काम किया। इसलिए, डेनिश कार्यालय अवधारणा के विकास और पायलट प्लांट में प्रक्रियाओं के पूर्ण परीक्षण के लिए जिम्मेदार था, स्टार्च उपकरण की आपूर्ति के लिए - SiccaDania NL, बड़े आकार के उपकरण ACO SiccaDania प्लांट (पोलैंड) में निर्मित किए गए थे।
टेक के विकास प्रबंधक केल्ड मार्केडल द्वारा। सिक्काडानिया प्रक्रियाएं
प्रोटीन आइसोलेट्स की उच्च मांग ने हमें विभिन्न पौधों की सामग्री से प्रोटीन निकालने के लिए एक तकनीक विकसित करने का कार्य निर्धारित किया है।
हमारे अनुसंधान केंद्र ने रेपसीड मील, फलियां (मटर, एशियाई बीन्स, बीन्स, दाल और छोले), ऐमारैंथ, ल्यूपिन से प्रोटीन आइसोलेट्स के उत्पादन के लिए औद्योगिक प्रौद्योगिकियों का विकास किया है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि हम न केवल प्रौद्योगिकियों का विकास कर रहे हैं, बल्कि अपने ग्राहकों के लिए विभिन्न प्रोटीन आइसोलेट्स के बैच भी तैयार कर रहे हैं। परिणामी आइसोलेट्स का उपयोग बाजार की मांग का अध्ययन करने और अंतिम उत्पाद तैयार करने के लिए किया जाता है।