ताजिकिस्तान में आलू उगाना, जहां 90% से अधिक क्षेत्र पर पहाड़ों का कब्जा है, कुछ कठिनाइयों से जुड़ा है। हालाँकि, कृषि उत्पादकों ने अपने पूर्वजों की कार्य पद्धतियों और उन्नत प्रौद्योगिकियों के संयोजन से जलवायु और इलाके को अनुकूलित किया है। परिणामस्वरूप, उप-क्षेत्र लगातार विकसित हो रहा है, और इसकी सफलता अधिकारियों की सक्षम कृषि नीति से सुगम होती है।
नये अवसरों की ओर
आज, ताजिकिस्तान गणराज्य के सभी क्षेत्रों में आलू की खेती की जाती है, जो व्यक्तिगत खेतों पर बहुत छोटे क्षेत्रों पर कब्जा करती है: 0,1 से 0,5 हेक्टेयर तक। स्थानीय आबादी की खाद्य संस्कृति में बदलाव के साथ, इस कंद की फसल को सही मायने में दूसरी रोटी कहा जाने लगा। और हाल के वर्षों में, आलू उगाना फसल उत्पादन के सबसे महत्वपूर्ण उप-क्षेत्रों में से एक बन गया है।
"2018 के बाद से, फसल उत्पादन की मात्रा में वृद्धि हुई है," ताजिकिस्तान के नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के वनस्पति विज्ञान, शरीर विज्ञान और पादप आनुवंशिकी संस्थान में आनुवंशिकी और पादप प्रजनन प्रयोगशाला के प्रमुख, कृषि विज्ञान के डॉक्टर कहते हैं। विज्ञान, प्रोफेसर आरएई कुर्बोनाली पार्टोव। - लेकिन वृद्धि मुख्य रूप से रोपण क्षेत्र के विस्तार के कारण है। खेती की व्यापक पद्धति अप्रभावी है, विशेषकर गर्म जलवायु और सिंचित भूमि की कमी में। इसलिए, वैज्ञानिकों और किसानों को निकट भविष्य में कृषि को गहन बनाने के लिए नए अवसर तलाशने होंगे।
पिछले छह वर्षों में औसत फसल उपज 21,8-22,3 टन/हेक्टेयर के बीच रही है, और इसके अंतर्गत क्षेत्रफल 41 हजार से बढ़कर 57 हजार हेक्टेयर हो गया है। इस स्तर पर, ताजिकिस्तान की सभी सिंचित भूमि के 6% से अधिक पर आलू का कब्जा है। हर साल देश में 1-1,1 मिलियन टन उत्पादों का उत्पादन होता है, जिनमें से लगभग 130 हजार टन बीज सामग्री होती है।
"खाद्य आलू की कमी प्रति वर्ष 15-18 हजार टन है," कृषि विज्ञान के उम्मीदवार, खटलोन क्षेत्र के लिए एग्रीबिजनेस एसोसिएशन के प्रतिनिधि, बोख्तर सोज़ांडा एलएलसी के उप महानिदेशक कहते हैं। विज्ञान सफ़ाराली ओरिपोव। - फिलहाल, हम अन्य देशों, उदाहरण के लिए पाकिस्तान, रूस, बेलारूस से नियमित आपूर्ति के माध्यम से घाटे की भरपाई कर रहे हैं। लेकिन हमारे गणतंत्र की खाद्य सुरक्षा की गारंटी के लिए अपना स्वयं का उत्पादन विकसित करना आवश्यक है।
यह विशिष्टता
क्षेत्रों की स्थितियों के आधार पर, विभिन्न पकने की अवधि वाली फसल की किस्में उगाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, खटलोन क्षेत्र में - शुरुआती आलू, गिसार घाटी और गोर्नो-बदख्शां स्वायत्त क्षेत्र में - मध्य-प्रारंभिक, ताजिकाबाद क्षेत्र में - देर से।
"सबसे लोकप्रिय किस्मों में पिकासो, ताजिकिस्तान, बिग रोज़, रेड स्कारलेट, गाला, कॉसमॉस हैं," कहते हैं सफ़ाराली ओरिपोव। - किसान डच और जर्मन चयन की किस्मों और हमारे वैज्ञानिकों द्वारा विदेशी किस्मों पर आधारित किस्मों की समान रूप से मांग कर रहे हैं। साथ ही पेरू के अंतर्राष्ट्रीय आलू केंद्र के प्रजनकों के सहयोग से बनाई गई किस्में।
खेत के मुखिया का कहना है, ''मैं छह साल से गणतंत्र के रश्त क्षेत्र में रश्त, ताजिकिस्तान, फैजाबाद किस्मों के बीज आलू उगा रहा हूं।'' ज़ुमाबेक अब्दुलोव. - खेती योग्य भूमि का कुल क्षेत्रफल छह हेक्टेयर है, और उत्पादन में मकई की पांच और किस्में और सेम की तीन किस्में हैं। छोटे भूखंडों पर खेती करते समय, किसान अक्सर फलीदार फसलें चुनते हैं जो फसल चक्र सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी को नाइट्रोजन से समृद्ध करती हैं।
रश्त घाटी, शाहरिस्तान क्षेत्र और कुखिस्टोनी मस्तचोख (पर्वतीय मस्तचा) सहित समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में, उच्च फसल पैदावार देखी जाती है। इन जगहों पर काम करने वाले उन्नत किसान प्रत्येक हेक्टेयर से 45-50 टन तक कंद इकट्ठा करते हैं।
आगा खान फाउंडेशन में विकास कार्यक्रमों के प्रमुख, पूर्व किसान याद करते हैं, "कई साल पहले, मैंने गणतंत्र के वंज क्षेत्र में लगभग चार हेक्टेयर क्षेत्र में आलू उगाए थे।" इमातबेक निखमोनोव. - मेरे खेत में, ताजिक, रूसी, यूरोपीय, पाकिस्तानी किस्मों को प्राथमिकता दी गई और औसत फसल उपज 35 से 40 टन प्रति हेक्टेयर तक थी।
“शुरुआती आलू, जो हमें देश के दक्षिण में मिलते हैं,” बताते हैं सफ़ाराली ओरिपोव, - दिसंबर में लगाया जाता है और मई में काटा जाता है। अगस्त में, पहले से ग्रीनहाउस में उगाए गए पौधों का उपयोग करके पुनः रोपण किया जाता है। इससे पहली ठंढ से पहले आलू को खोदना संभव हो जाता है। लेकिन तलहटी और पहाड़ी क्षेत्रों में, उत्पादक कंदों की केवल एक ही फसल काटते हैं
आलू उत्पादकों की प्रत्यक्ष भागीदारी के साथ, ताजिकिस्तान में ग्रीनहाउस उद्योग सक्रिय रूप से विकसित हो रहा है। जिस विशेष फिल्म से वे अपने खेतों को ढकते हैं, वह उन्हें अंकुरों को सुबह की भारी ओस और वसंत की भारी बारिश से बचाने की अनुमति देती है। अक्सर, उत्पादक पौधों को कटाई तक फिल्म के नीचे रखते हैं, इसलिए कंदों की खुदाई 10-12 दिन पहले शुरू हो जाती है।
गधे, बैल, सिंचाई नालियाँ
मध्य एशियाई देशों के कृषि व्यवसाय में शारीरिक श्रम का हिस्सा पारंपरिक रूप से अधिक है। और इसका कारण हमेशा मशीनों और इकाइयों की उच्च लागत नहीं है।
उन्होंने आश्वासन दिया, "गणतंत्र में कई फार्म अग्रणी निर्माताओं से सभी प्रकार के उपकरणों के साथ पूरी तरह से उपलब्ध कराए जाते हैं।" सफ़ाराली ओरिपोव। - राज्य के समर्थन के लिए धन्यवाद, कृषि पट्टे प्रणाली बहुत कुशलता से काम करती है। रोपण करते समय, यूरोपीय निर्मित मशीनों का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है, और कटाई के समय रूसी निर्मित मशीनों का उपयोग किया जाता है। पहाड़ों में, जहां छोटे क्षेत्रों में खेती की जाती है और जहां मानक उपकरण नहीं पहुंच सकते, छोटे पैमाने पर मशीनीकरण से काम बच जाता है। लेकिन अक्सर फसल को हाथ से लगाया और खोदा जाता है, और पंक्ति रिक्ति की खेती घोड़ों की मदद से की जाती है।
"जुताई को छोड़कर सभी काम," फार्म प्रबंधक पुष्टि करता है मुल्लोइदी सफ़ारोव, - हम घरेलू जानवरों की मदद से प्रदर्शन करते हैं: गधे, बैल और घोड़े। पहाड़ी क्षेत्रों में तंत्र का उपयोग करना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन हमारे तरीके पर्यावरण के लिए सुरक्षित हैं और हमें मिट्टी की ढेलेदार संरचना को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं।
“बिल्कुल 100 साल पहले की तरह, ताजिक किसान बड़े पैमाने पर शारीरिक श्रम करते हैं,” आगे कहते हैं ज़ुमाबेक अब्दुलोव। - छोटे खेत में खेती करना इतना कठिन और समय लेने वाला नहीं है। हालाँकि हम अपनी परिस्थितियों के अनुकूल छोटे आकार के आधुनिक उपकरणों को मना नहीं करेंगे।
"गोर्नो-बदख्शां स्वायत्त क्षेत्र में, ट्रैक्टरों का उपयोग आमतौर पर जुताई, हैरोइंग और अंतर-पंक्ति खेती के लिए किया जाता है," बताते हैं इमातबेक निखमोनोव। - और रोपण और कटाई के दौरान, विशेष कामकाजी बैलों का उपयोग किया जाता है, जैसा कि हमारे पूर्वजों ने एक बार किया था।
ताजिकिस्तान में आलू विशेष रूप से सिंचाई के तहत उगाए जाते हैं। हालाँकि, आधुनिक सिंचाई उपकरण खेतों पर कम ही लगाए जाते हैं। यह मुख्य रूप से बड़े और अमीर निर्माताओं द्वारा किया जाता है। एक नियम के रूप में, पानी नहरों - खाइयों के पूर्व-खोदे नेटवर्क के माध्यम से, गुरुत्वाकर्षण द्वारा खेतों में बहता है। और यदि आस-पास पानी का कोई भंडार नहीं है, तो किसान कुएँ खोदते हैं और 60-80 मीटर की गहराई से पानी पंप करते हैं।
विज्ञान और अभ्यास
गणतंत्र में, नई किस्मों की फसलें बोने के लिए आवंटित क्षेत्र हर साल बढ़ रहे हैं। उनके निर्माण पर काम करते हुए, ताजिकिस्तान के नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के वनस्पति विज्ञान, शरीर विज्ञान और पादप आनुवंशिकी संस्थान के कर्मचारी अच्छे परिणाम दिखाते हैं। प्रतिस्पर्धी क्षेत्र वाली किस्में फैजाबाद, रश्त, ताजिकिस्तान, जरीना, ओवची, शुक्रोना, नूरिनिसो, सुरखोब, एएन-1, मुहब्बत और अन्य पहले ही बाजार में पेश की जा चुकी हैं।
"हमारी सरकार ने उन बीज कंपनियों की एक सूची को मंजूरी दे दी है जो वैज्ञानिकों के साथ निकट सहयोग में काम करती हैं," कहते हैं सफ़ाराली ओरिपोव.- सुपर एलीट और एलीट को संस्थान के खेतों में उगाया जाता है, फिर सामग्री को विभिन्न क्षेत्रों में बीज फार्मों में स्थानांतरित किया जाता है, जहां इसे पहले प्रजनन तक प्रचारित किया जाता है।
देश के अधिकारी बीज उत्पादकों को हर संभव सहायता प्रदान करते हैं। हर साल, बीज आलू बजट से खरीदे जाते हैं और रिपब्लिकन कृषि मंत्रालय के माध्यम से विशेष खेतों के बीच वितरित किए जाते हैं। और केवल सीज़न के अंत में, कटाई के बाद, वे उत्पादों के साथ राज्य को कर्ज चुकाते हैं, और शेष फसल का उपयोग बिक्री और अपनी जरूरतों के लिए करते हैं।
"लगभग 90% बीज गणतंत्र के पर्वतीय क्षेत्र में उगाए जाते हैं," कहते हैं कुर्बोनाली पार्टोव। - समुद्र तल से 1,8 से तीन हजार मीटर की ऊंचाई पर, वायरल पौधों की बीमारियों को फैलाने वाले रोग और कीट लगभग कभी नहीं पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, कुहिस्टोनी मस्तचोख क्षेत्र उच्च गुणवत्ता वाले बीज सामग्री के उत्पादन के लिए सभी शर्तों को पूरा करता है।
स्टोर करें या बेचें
गर्म जलवायु में फसलों के भंडारण की समस्या विशेष रूप से गंभीर होती है, लेकिन स्थानीय आलू उत्पादक न्यूनतम लागत के साथ इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोज लेते हैं।
"गणतंत्र के क्षेत्रों में, जहां सबसे बड़े क्षेत्रों पर फसलों का कब्जा है, उत्पादकों का मुनाफा अधिक है," स्थिति का वर्णन करता है इमातबेक निखमोनोव। "इसका मतलब है कि वे आधुनिक भंडारण सुविधाओं के निर्माण पर पैसा खर्च कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, किसान संघों में एकजुट होकर।" और पहाड़ी इलाकों में वे अभी भी पुराने दादाजी के गोदामों का उपयोग करते हैं, जिनमें अधिकतम 10-15 टन उत्पाद रखे जा सकते हैं।
"मेरी आलू भंडारण सुविधा सीधे जमीन में, दो मीटर की गहराई पर स्थित है, और आठ टन तक आलू रख सकती है," वह अपना अनुभव साझा करते हैं मुल्लोइदी सफ़ारोव। - इसके निर्माण के लिए बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं थी, और कंदों के संरक्षण के लिए अनुकूलतम स्थितियाँ बनाना संभव था।
वह कहते हैं, ''मैं कटे हुए आलू को तहखाने में सफलतापूर्वक संग्रहीत करता हूं।'' ज़ुमाबेक अब्दुलोव. “हमारे उत्पादन की मात्रा के साथ, विशाल गोदामों की आवश्यकता नहीं है, और उनके निर्माण पर पैसा खर्च करने का कोई मतलब नहीं है।
आलू मुख्यतः बिचौलियों की सहायता से बेचा जाता है। मध्यम आकार और बड़े खेत, यदि चाहें, तो फसल का कुछ हिस्सा अंतिम उपभोक्ता को बेच देते हैं या खुदरा दुकानों तक पहुंचा देते हैं।
“किसानों के पास काउंटर पर बैठने का समय नहीं है,” कहते हैं सफ़ाराली ओरिपोव। “पुनर्विक्रेता उनके पास आते हैं, खेत से थोक में आलू लेते हैं और उन्हें अपने स्वयं के माध्यम से बहुत अधिक कीमत पर बेचते हैं। एक ओर, निर्माता अपने मुनाफे का कुछ हिस्सा खो देते हैं, दूसरी ओर, वे उत्पादों के भंडारण की प्रक्रिया के साथ आने वाले जोखिमों से छुटकारा पा लेते हैं।
कार्रवाई में तीव्रता
ताजिकिस्तान के अधिकारियों के सहयोग से, गणतंत्र में हरित कृषि के लिए बहुत काम किया जा रहा है। उच्चतम स्तर पर अपनाया गया विधायी ढांचा इसकी दिशाओं को स्पष्ट रूप से परिभाषित करता है।
"हम धीरे-धीरे रसायन विज्ञान को उसकी सभी अभिव्यक्तियों में त्याग रहे हैं," कहते हैं सफ़ाराली ओरिपोव. - परिणामस्वरूप, देश में सूक्ष्मजीवविज्ञानी उर्वरकों के उपयोग का पैमाना बढ़ रहा है। उपयोग किए जाने वाले रासायनिक पौध संरक्षण उत्पादों की हिस्सेदारी घट रही है। लोगों और प्रकृति के लिए हानिकारक परिणामों की संभावना को कम करके, कृषि उत्पादक ट्रैक्टर और विमान से खेतों की खेती से दूर जा रहे हैं। ऐसी नीति का अंतिम लक्ष्य पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित कृषि उत्पाद प्राप्त करना है।
“आलू उगाते समय, मैं सबसे पहले जैविक उर्वरकों का उपयोग करने का प्रयास करता हूँ,” कहते हैं मुल्लोइदी सफ़ारोव। - मैं विशेष जैविक खाद स्वयं तैयार करता हूं। और खनिज उर्वरकों के बीच, केवल नाइट्रोम्मोफोस्का का उपयोग किया जाता है, और फिर बहुत कम मात्रा में।
यह दृष्टिकोण मिट्टी की उर्वरता और फसल की पैदावार को बढ़ाना संभव बनाता है। कार्बनिक पदार्थों का उपयोग करने पर, आलू और सब्जियाँ निर्धारित समय से 8-10 दिन पहले पक जाती हैं, उनके स्वाद, शेल्फ जीवन और परिवहन क्षमता में सुधार होता है।.
सचमुच गंभीर उपलब्धियाँ अभी आनी बाकी हैं। और ताजिक आलू उत्पादकों को उप-क्षेत्र को एक नए स्तर पर ले जाने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी।
"लगभग 92 किलोग्राम प्रति व्यक्ति की वार्षिक आलू खपत दर के साथ, गणतंत्र को प्रति वर्ष दस लाख टन से अधिक कंदों का उत्पादन करने की आवश्यकता है," वह दर्शाते हैं कुर्बोनाली पार्टोव, - इसलिए, भविष्य में खेती के क्षेत्र को 60 हजार हेक्टेयर तक विस्तारित करने और औसत उपज को 23-25 टन प्रति हेक्टेयर तक बढ़ाने की योजना है। इन समस्याओं को हल करने के लिए, किसानों को नवीन प्रौद्योगिकियों और उन्नत कृषि तकनीकों को पेश करने, विज्ञान के साथ बातचीत करने और अपने उत्पादों की गुणवत्ता पर लगातार काम करने पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है।
इरिना बर्गो