रूसी और आयातित आलू की गुणवत्ता के लिए आवश्यकताओं को अलमारियों तक पहुंचना और प्रसंस्करण के लिए आपूर्ति 1 जुलाई 2018 से सख्त हो जाएगी। यह रूट फसलों के लिए GOST के नए संस्करण से आता है, जिसे इज़वेस्टिया से परिचित कराया गया था। सब्जी के विवरण से "ताजा" की परिभाषा भी गायब है। विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि मानक में बदलाव से दुकानों में घटिया उत्पादों की संख्या को कम करने में मदद मिलेगी।
रूसी और आयातित आलू के लिए आवश्यकताओं को कड़ा किया जा रहा है। यह GOST के नए संस्करण द्वारा निर्धारित किया गया है, जिसे अनुसंधान केंद्र "क्यूबनग्रोस्टार्ट" द्वारा विकसित किया गया है। दस्तावेज़ के लेखक रोज़स्टार्ट के तकनीकी समिति 178 ("ताजे फल, सब्जियां और मशरूम") के प्रमुख हैं। दस्तावेज़ 1 जुलाई, 2018 से ईएईयू देशों के क्षेत्र पर मान्य होगा। जनवरी में रोजस्टार्ट ने नए मानकों को अपनाया।
पुराना मानक पुराना है, संघीय एजेंसी ने इज़वेस्टरिया को समझाया। नए GOST ने कंदों की स्थिति के लिए आवश्यकताओं को पेश किया, जो पहले नहीं थे। विशेष रूप से, आलू को हरे रंग और भूरे रंग के धब्बों से मुक्त होना चाहिए जो गर्मी के संपर्क में आते हैं। लेकिन वायरवर्म द्वारा एक मामूली क्षति की अनुमति है - एक कृषि कीट जो अक्सर कंद को संक्रमित करता है।
इसके अलावा, मामूली यांत्रिक क्षति की अनुमति है। उदाहरण के लिए, खुदाई के दौरान होने वाली 4 मिमी से अधिक गहरी कटौती नहीं होती है। वेयर आलू के आकार के लिए भी आवश्यकताएं हैं। यह वर्ग छेद से गुजरना चाहिए, उनके पैरामीटर फसल के समय पर निर्भर करते हैं। शुरुआती आलू के लिए, संकेतक कम से कम 28x28 मिमी, अधिकतम - 80x80 मिमी है। देर से जड़ वाली फसलों के लिए, न्यूनतम छेद का आकार 35x35 मिमी है, अधिकतम 80x80 मिमी है। लम्बी आलू के लिए पैरामीटर हैं। यह छेद 30x30 मिमी से गुजरना चाहिए, ऊपरी सीमा 75x75 मिमी है।
नई आवश्यकताएं यूरोपीय खाद्य आलू के मानकों के अनुरूप हैं, क्युबैनग्रॉस्टार्ट के अनुसार।
- यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि आलू को विदेशों से रूस भी लाया जाता है। विशेष रूप से, मिस्र और चीन से। और हमारे देश में आने पर आयातित उत्पादों को GOSTs के अनुपालन के लिए भी जाँच की जाती है, "" Kubanagrostandart "में समझाया गया है।
2017 में मिस्र और चीन से लगभग 50% विदेशी आलू की आपूर्ति की गई थी। सामान्य तौर पर, आयात 800 हजार टन था। फेडरल कस्टम्स सर्विस के आंकड़ों के अनुसार, यह एक साल पहले की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक है। फ्रूट्स एंड वेजिटेबल यूनियन ने बताया कि खराब मौसम के कारण आपूर्ति में वृद्धि का कारण पिछले साल सब्जियों की कटाई है।
GOST का नाम भी बदल गया है। यदि पिछले संस्करण में यह "ताजा भोजन आलू" की तरह लग रहा था, तो "ताजा" शब्द नए संस्करण से गायब हो गया। लेकिन, जैसा कि डेवलपर्स ने इज़वेस्टिया को समझाया, इसका मतलब यह नहीं है कि एक खराब उत्पाद अलमारियों पर समाप्त हो जाएगा। आखिरकार, शब्द "भोजन" बना हुआ है, जो एक प्राथमिकता का अर्थ है "ताजा"।
Roskachestvo ने कहा कि आलू के लिए GOST को अपडेट करना बाजार पर बेचे जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार लाने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है। सब्जी उत्पादक सहमत हैं - सख्त आवश्यकताओं से रूसी अलमारियों पर घटिया आलू की संख्या कम हो जाएगी।
- हम अक्सर हरे कंद देख सकते हैं या, इसके विपरीत, पहले से ही बासी। इसके अलावा, सर्दियों और शुरुआती वसंत में, आलू स्टोरों में पहुंचाए जाते हैं, जो कि सब्जी की दुकानों में जमे हुए होते हैं। गुणवत्ता की आवश्यकताओं का अक्सर आयात आपूर्तिकर्ताओं द्वारा उल्लंघन किया जाता है। अपनाया नया मानक यह अनुमति नहीं देगा, “फल और सब्जी संघ के विश्लेषणात्मक विभाग के प्रमुख किरिल लैशिन ने इज़वेस्टिया को समझाया।
Rospotrebnadzor के अनुसार, गुणवत्ता के उल्लंघन के कारण 80 में बिक्री से वापस लिए गए वनस्पति उत्पादों की कुल मात्रा का लगभग 2017% आयात पर पड़ता है। Rospotrebnadzor ने Izvestia के अनुरोध पर आलू पर डेटा प्रदान नहीं किया।
अद्यतन GOST काउंटरों और प्रसंस्करण संयंत्रों को आपूर्ति किए गए आलू के लिए आवश्यकताओं को बढ़ाता है। यह इस तथ्य के संबंध में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि रूसियों ने इस उत्पाद का अधिक उपभोग करना शुरू कर दिया। कृषि मंत्रालय के अनुसार, 2017 में यह आंकड़ा प्रति वर्ष 112,6 किलोग्राम था। 10 वर्षों में, यह 4,6 किलोग्राम बढ़ गया है और आने वाले वर्षों में इसमें वृद्धि जारी रह सकती है।
स्रोत: https://iz.ru