रोसस्टेट ने 2018 में उपभोक्ता कीमतों की गतिशीलता पर डेटा स्पष्ट किया है। जबकि सामान्य मुद्रास्फीति की दर 4,3% थी, भोजन (मादक पेय पदार्थों को छोड़कर) की औसत कीमत 5,1% बढ़ी, लेकिन कुछ सामानों की कीमतों में वृद्धि इस सूचक से कई गुना अधिक थी।
पिछले साल मूल्य वृद्धि में अग्रणी बाजरा था, जिसकी कीमत में 73,6% की वृद्धि हुई थी। यदि दिसंबर 2017 में खुदरा क्षेत्र में इस अनाज की लागत लगभग 31,5 रूबल / किलोग्राम थी, तो दिसंबर 2018 में यह लगभग 56 रूबल / किलोग्राम थी, और लागत में वृद्धि जारी है। तो, मई में यह 77 रूबल / किग्रा से अधिक हो गया। यह गतिशीलता उत्पादन में गिरावट का परिणाम है। पिछले साल, प्रतिकूल बाजार स्थितियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ रूस में बाजरा की बुवाई 260 हजार हेक्टेयर तक कम हो गई, तीन वर्षों में कृषि फसलों के लिए क्षेत्र 2,5 गुना से अधिक कम हो गया। फसल की कीमत 217 हजार टन थी, जबकि बाजार की मांग 450-500 हजार टन अनुमानित है। नतीजतन, बाजरा - पहले सबसे सस्ते अनाज में से एक - सबसे महंगा बन गया। तुलना के लिए, जून में चावल की लागत लगभग 68,3 रूबल / किग्रा, एक प्रकार का अनाज - 50,2 रूबल / किग्रा है। रोजस्टैट के अनुसार, 25 जून से 1 जुलाई तक के सप्ताह में बाजरा ने कीमत में एक और 0,5% का इजाफा किया। जैसा कि पत्रिका "एग्रोइनवेस्टर" ने पहले लिखा था, इस साल उद्योग के विशेषज्ञ बाजरा की फसलों में वृद्धि और 400 हजार टन से अधिक उत्पादन में वृद्धि की भविष्यवाणी करते हैं, जो कम कीमतों में योगदान कर सकता है।
इसके अलावा, पिछले साल के अंत में, रोस्टैट ने कुछ सब्जियों की कीमतों में उल्लेखनीय वृद्धि दर्ज की। गोभी की लागत (72,8%) में सबसे महत्वपूर्ण वृद्धि देखी गई, प्याज की लागत की गतिशीलता (+ 23,7%), बीट (+ 23%), और गाजर (+ 20%) भी दोहरे अंकों में थी। हालांकि, टमाटर, इसके विपरीत, 10,6%, खीरे - 6% से सस्ता हो गया। इस वर्ष, मई तक गोभी की कीमतों में वृद्धि जारी रही, जब वे लगभग 60 रूबल / किग्रा के शिखर पर पहुंच गए, लेकिन जुलाई तक वे 36,7 रूबल / किलोग्राम तक गिर गए, यह रॉसटैट डेटा का अनुसरण करता है। पिछले वर्षों में कीमतें कम होने के कारण वृद्धि हुई थी, जिसके कारण गोभी के उत्पादन और भंडारण में कमी आई थी, जिसके परिणामस्वरूप कीमतों में पारंपरिक मौसमी वृद्धि इतनी ध्यान देने योग्य थी। टमाटर और खीरे, बदले में, सस्ते हो रहे हैं, क्योंकि देश में उनका उत्पादन ग्रीनहाउस उद्योग के विकास के लिए बढ़ रहा है। अगर दिसंबर 2017 में खीरे की औसत लागत 148,3 रूबल / किग्रा, और टमाटर - 142,6 रूबल / किग्रा है, तो दिसंबर 2018 में - क्रमशः 141,4 और 128,7 रूबल / किग्रा। जून तक, खीरे की कीमत औसतन 84,6 रूबल / किलोग्राम तक गिर गई, टमाटर 107,3 रूबल / किलोग्राम की कीमत में गिर गया।
पहले फ्रूट एंड वेजिटेबल यूनियन ने भविष्यवाणी की थी कि चूंकि मौसम की स्थिति आम तौर पर अनुकूल होती है, इसलिए सब्जियों और फलों की कीमतों में मौसमी गिरावट मानक स्तर पर होगी: कीमतों में मुख्य कमी जुलाई में शुरू होगी और पहले ठंढ तक जारी रहेगी। 25 जून से 1 जुलाई तक सप्ताह के लिए, फल और सब्जियां औसतन 1,1% सस्ती हुईं। जिसमें गोभी की कीमत 12,2% घट गई, खीरे - 7,2%, टमाटर - 6,9%, प्याज - 2%।
रोजस्टैट की गणना के अनुसार चीनी (28,3%), अंडे (25,9%), ठंडा और जमे हुए मुर्गियों (20,7%) की कीमतों में वृद्धि पिछले साल की मुद्रास्फीति दर से बहुत अधिक थी। चीनी की कीमतों की गतिशीलता 24 में लगभग 2017% गिरने के बाद कीमतों में सुधार से प्रेरित थी, जबकि 1 जुलाई तक यह दिसंबर 7,2 की तुलना में 2018% कम थी। इस साल उत्पादन रिकॉर्ड के करीब होने से खराब निर्यात प्रदर्शन और दुनिया की कम कीमतों के कारण चीनी की कीमतों में गिरावट जारी रहने की संभावना है। ब्रायलर की कीमतों में वृद्धि उत्पादन वृद्धि में मंदी और आपूर्ति और मांग में असंतुलन से जुड़ी थी। इसके अलावा, 2017 में, कीमतें निम्न स्तर पर थीं और दिसंबर 126 में 138,5 रूबल / किलोग्राम के मुकाबले दिसंबर में 2016 रूबल / किलोग्राम थे। इस साल जून में, खुदरा चिकन की कीमत औसतन 143,8 रूबल / किग्रा थी, जो वर्ष की शुरुआत से 9 रूबल / किग्रा से अधिक कीमत पर गिर गई थी। रॉसेलखोज्नजादोर के अनुसार, बर्ड फ्लू के प्रकोप से पोल्ट्री उत्पादों की कीमतें प्रभावित थीं: 15 रूसी क्षेत्र इस बीमारी के लिए प्रतिकूल थे। विशेष रूप से अत्यधिक रोगजनक एवियन इन्फ्लूएंजा के प्रकोप रोस्तोव, वोरोनिश, कुर्स्क, समारा और पेन्ज़ा क्षेत्रों में थे।
बकेवर माल के बीच नेता बन गया, जिसके लिए कीमतें 2018 के अंत में सबसे कम हो गईं: यह वार्षिक शर्तों में 15,8% तक गिर गया। एक प्रकार का अनाज बाजार वास्तव में पूरी दुनिया से अलग-थलग है, क्योंकि अनाज मुख्य रूप से केवल रूस में खाया जाता है, दारिया स्नीतको, गजप्रॉमबैंक सेंटर फॉर इकोनॉमिक फोरकास्टिंग के प्रमुख, आरबीसी को समझाया गया है। “जैसे ही फसल बड़ी होती है, सभी उत्पादकों के पास स्टॉक होता है जिसे वे जल्दी से बेचना चाहते हैं। पिछले साल ऐसा ही हुआ था, "उसने समझाया, इस बात पर जोर देना कि अनाज की पैदावार अस्थिर है:" कीमत के झटके से बचने के लिए बाजार के लिए उत्पादन की इष्टतम मात्रा को प्रोग्राम करना बहुत मुश्किल है। "
रोस्टैट के आंकड़ों के मुताबिक, मई के अंत में मुद्रास्फीति पिछले साल मई के मुकाबले 5,1% थी। जून में, उपभोक्ता मूल्य सूचकांक की गतिशीलता मई के सापेक्ष शून्य थी, जबकि सांख्यिकी विभाग ने खाद्य उत्पादों की श्रेणी में अपस्फीति दर्ज की: वे फलों और सब्जियों को ध्यान में रखते हुए 0,5% तक गिर गए। इसके बिना, खाद्य कीमतों में 0,1% की वृद्धि हुई।
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