2023 में, रूस ने गहरे अनाज प्रसंस्करण उद्योग में कुछ वस्तुओं के उत्पादन को बढ़ाने पर भरोसा किया, जिससे बाजार की स्थिति और निर्यात आपूर्ति प्रभावित हुई। 2023 के लिए उद्योग के काम के नतीजे सोयुज़स्टार्च एसोसिएशन ऑफ एडवांस्ड ग्रेन प्रोसेसिंग एंटरप्राइजेज द्वारा प्रस्तुत किए गए थे।
2023 में रूस में कुल मिलाकर 390 टन देशी स्टार्च (मकई, गेहूं और आलू) का उत्पादन किया गया। 828 में यह आंकड़ा 2022 टन था. वहीं, पिछले साल निर्यातित देशी स्टार्च की कुल मात्रा 377 टन थी। तुलना के लिए, 824 में, समान स्टार्च का निर्यात लगभग दोगुना बड़ा और 20 टन था। आयात 665 टन हुआ, जो एक साल पहले की तुलना में 2022% कम (38 टन) है।
2023 में कुल देशी स्टार्च उत्पादन मुख्य रूप से मकई स्टार्च में वृद्धि से प्रेरित था, जिसका उत्पादन 328 टन से अधिक था। हालाँकि, 607 में मकई स्टार्च का आयात 2023 टन था, जो 2% से कम आयात निर्भरता के बराबर है। निर्यात लगभग 736 टन रहा, जो 1 की तुलना में 19% की कमी है, जो रसद लागत में वृद्धि और राष्ट्रीय मुद्राओं में भुगतान की समस्याओं के कारण है।
गेहूं का स्टार्च पारंपरिक रूप से उत्पादन मात्रा के मामले में दूसरे स्थान पर है, जिसका पिछले वर्ष 50 टन उत्पादन हुआ था। आयात की मात्रा नगण्य (374 टन) थी, और निर्यात (24 टन) 394 की तुलना में 73% कम हो गया।
पिछले पांच वर्षों में आलू स्टार्च का उत्पादन लगातार निम्न स्तर पर बना हुआ है। 2023 में इसका उत्पादन 11 टन से थोड़ा अधिक हुआ। वहीं, हमारे देश में इसका आयात 846 टन (जो कि 7 की तुलना में 222% कम है) की मात्रा में किया गया था, लेकिन इसे 67 के स्तर पर लगभग 2022 टन की मात्रा में निर्यात किया गया था। सामान्य तौर पर, आलू स्टार्च की आयात आपूर्ति में कमी व्यंजनों में कम महंगे मकई और गेहूं स्टार्च के साथ-साथ उत्पाद लाइन में बदलाव के कारण हो सकती है।
संशोधित स्टार्च का उत्पादन 100 टन से अधिक हुआ। यह 544 (तब 6 टन का उत्पादन हुआ था) की तुलना में 2022% कम है। रूस में, पहले की तरह, मुख्य रूप से औद्योगिक संशोधनों का उत्पादन किया जाता है, जिनका उपयोग ड्रिलिंग अभिकर्मकों के साथ-साथ लुगदी, कागज और कपड़ा उद्योगों में किया जाता है।
इसी समय, आयात का प्रतिनिधित्व मुख्य रूप से स्टार्च के खाद्य संशोधनों द्वारा किया जाता है। 2023 में, आपूर्ति लगभग 54 टन (पिछले वर्ष की तुलना में 780% कम) थी, लेकिन केवल 23 टन का निर्यात किया गया (पिछले वर्ष की तुलना में 1767% कम)।
«कठिनाइयों के बावजूद, पिछला वर्ष कुल मिलाकर सकारात्मक था। स्पष्ट कारणों से, निर्यात की मात्रा में कमी आई (10% तक)। महंगे संशोधनों और आलू स्टार्च को उनके सस्ते एनालॉग्स से बदल दिया गया। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आयात की मात्रा में 7% की कमी आई, जिसका बाजार स्थितियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ा“, एसोसिएशन ऑफ एडवांस्ड ग्रेन प्रोसेसिंग एंटरप्राइजेज के अध्यक्ष ओलेग रेडिन ने टिप्पणी की।
स्टार्च सिरप (ग्लूकोज सिरप) का उत्पादन लगभग अपरिवर्तित रहा - उनकी मात्रा 499 टन तक पहुंच गई। देश में केवल 255 टन आयात किया गया था, क्योंकि रूसी उद्यम पूरी तरह से घरेलू बाजार की जरूरतों को पूरा करते हैं, लेकिन विदेशी बाजार में निर्यात 27 टन से अधिक (एक साल पहले की तुलना में 9% अधिक) था। मुख्य आयातक देशों में अज़रबैजान, उज़्बेकिस्तान, मोल्दोवा गणराज्य आदि हैं।
2023 में रूस में ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप (जीएफएस) का उत्पादन 293 टन की मात्रा में किया गया था। 432 (2022 टन) की तुलना में, उत्पादन मात्रा में 277% की वृद्धि हुई। आयात नगण्य है, 823 और 6 में 2 और 36 टन की मात्रा। क्रमश। निर्यात भी नगण्य है - क्रमशः 2023 और 2022 टन। मुख्य कारण: जीएफएस एक स्थानीय बाजार का उत्पाद है जिसका लंबी दूरी तक परिवहन करना लाभदायक नहीं है। इसी समय, जीएफएस बाजार ने अत्यधिक प्रसंस्कृत अनाज उत्पादों की पूरी श्रृंखला के बीच सबसे सकारात्मक गतिशीलता दिखाई, जो गर्मी के मौसम में गैर-अल्कोहल और कम-अल्कोहल पेय की खपत में वृद्धि के साथ-साथ एक कारण हो सकता है। देश में पर्यटक प्रवाह में वृद्धि।
2023 में माल्टोडेक्सट्रिन का उत्पादन 47 टन हो गया, जो 823 की तुलना में 13% (54 टन) कम हो गया। कुछ निर्माताओं ने सूखे ग्लूकोज सिरप के उत्पादन और स्टार्च सिरप के उत्पादन को बढ़ाने का अवसर देखा। इसी समय, आयात भी गिरकर 960 टन (2022 में 2 टन) हो गया, और निर्यात 196 टन से अधिक हो गया, जिससे अंतर्राष्ट्रीय शिपमेंट में 3% की कमी आई (359 में 2022 टन निर्यात हुआ)।
वर्ष के दौरान, रूस में 20 ग्लूकोज मोनोहाइड्रेट का उत्पादन किया गया। 000 टन उत्पाद आयात किए गए, और निर्यात 14 टन से अधिक हो गया। इसके अलावा, 168 टन सोर्बिटोल और 595 टन रासायनिक रूप से शुद्ध फ्रुक्टोज को देश में आयात किया गया - ऐसी वस्तुएं जो रूस में उत्पादित नहीं होती हैं।
जहाँ तक पादप प्रोटीन की बात है, रूस में 2023 में 84 टन से अधिक गेहूं ग्लूटेन (ग्लूटेन) का उत्पादन किया गया, जो 992 में उत्पादन (8 टन) से 2022% कम है। इसी समय, पारंपरिक रूप से निर्यात-उन्मुख उत्पाद को 92 टन (जो कि 900 - 39 टन) की तुलना में 636% कम है, की मात्रा में निर्यात किया गया था, जो कि अमित्र देशों द्वारा खरीदने से इनकार करने के कारण हो सकता है। आयात 55 टन हो गया, जो पिछले वर्ष (2022 टन) की तुलना में चार गुना कम हो गया।
उद्यमों ने 59 टन से अधिक मकई ग्लूटेन का उत्पादन किया (तुलना के लिए: 277 में - 2022 टन)। इसी समय, मकई ग्लूटेन का आयात 58 टन से अधिक हो गया, जो 781% (या 10 में 266 टन) कम हो गया। कोई निर्यात आपूर्ति नहीं थी।
2023 में, रूस में 106 टन प्रोटीन सांद्र (सोया, मटर) का उत्पादन किया गया, और 500 टन (सोया) वनस्पति प्रोटीन आइसोलेट का उत्पादन किया गया। प्रोटीन सांद्रता के आयात की मात्रा 10 टन थी, और निर्यात - 000 टन। रूस में 2 टन की मात्रा में वनस्पति प्रोटीन आइसोलेट्स का आयात किया गया, और निर्यात की मात्रा 684 टन थी।
2023 में, रूस में उद्यमों ने 111 टन से अधिक एल-लाइसिन सल्फेट का उत्पादन किया - 738 की तुलना में 22% कम। लाइसिन का आयात (मुख्य रूप से मोनोहाइड्रोक्लोराइड के रूप में) लगभग 2022 टन था, जो 29 के आयात स्तर (387 टन) से 57% कम है। लाइसिन का निर्यात नगण्य कहा जा सकता है, क्योंकि इसकी मात्रा केवल 2022 टन थी। अन्य आवश्यक अमीनो एसिड के संबंध में, विश्लेषणात्मक कंपनी फीडलॉट के अनुसार, 68 में देश में 783 टन थ्रेओनीन और 258 टन ट्रिप्टोफैन की आपूर्ति की गई थी।
सूक्ष्मजीवविज्ञानी संश्लेषण के अन्य उत्पादों के लिए, 2023 में, 2 टन एसिटिक एसिड, 040 टन लैक्टिक एसिड और 10 टन साइट्रिक एसिड रूस में आयात किया गया था।
"उत्पाद सूक्ष्मजैविक संश्लेषण रूसी बाजार के लिए बेहद आशाजनक है। कार्बनिक अम्लों के लिए परियोजना पहले से ही रस्टर्क कंपनी द्वारा कार्यान्वित की जा रही है। हम लाइसिन का उत्पादन करते हैं, लेकिन हम थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और अन्य अमीनो एसिड का उत्पादन नहीं करते हैं। इसके अलावा, खाद्य सामग्री को एक अलग ब्लॉक के रूप में पहचाना जा सकता है, विशेष रूप से चीनी अल्कोहल में: सोर्बिटोल, माल्टिटोल, एरिथ्रिटोल, आदि।"ओलेग रेडिन ने समझाया।
«सामान्य तौर पर, 2023 में हम उत्पादन में अपनी स्थिति बनाए रखने में सफल रहे, लेकिन उत्पाद निर्यात में कमी आई। लेकिन मुझे लगता है कि उद्योग कठिनाइयों का सामना करेगा, पुनर्निर्माण करेगा और चालू वर्ष 2024 में परिणाम सकारात्मक होगा।, ओलेग रेडिन कहते हैं।